Εκτέλεση:
1)Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα στήθη από τα πλάγια κατά μήκος και τα ανοίγετε σαν βιβλίο. Τοποθετείτε τα ανοιγμένα στήθη απλωμένα ανάμεσα σε 2 μεμβράνες πάνω σε ένα ξύλο κοπής.
2)Με ένα μπάτη ή κάποιο άλλο βαρύ αντικείμενο με επίπεδη επιφάνεια χτυπάτε τα στήθη με μια κίνηση από το κέντρο και προς τα άκρα μέχρι να αποκτήσουν παντού το ίδιο πάχος.
3)Απλώνετε το Philadelphia με Zαμπόν στα δυο στήθη και τα κλείνετε πάλι σαν βιβλίο.
4)Για το πανάρισμα τοποθετείτε το αλεύρι, τα χτυπημένα αυγά και τη φρυγανιά σε τρία μεγάλα βαθιά πιάτα. Περνάτε τα στήθη κοτόπουλο πρώτα από το αλεύρι , τα τινάζετε καλά ώστε να φύγει η περιττή ποσότητα, μετά από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά.
5)Εάν θέλετε μπορείτε να επαναλάβετε την διαδικασία με το αυγό και την φρυγανιά για διπλό πανάρισμα.
6)Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε 3 δάχτυλα ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά.
7)Πριν κάψει πάρα πολύ το ηλιέλαιο, τοποθετείτε τα στήθη και χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά έτσι ώστε να ψηθεί το στήθος χωρίς να καεί το πανάρισμα.
8)Τηγανίζετε για 6-7 λεπτά από κάθε μεριά και μόλις είναι έτοιμα τα τοποθετείτε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι.
9)Για τον πουρέ, καθαρίζετε τις πατάτες και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο κρύο νερό να βράσουν. Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες τις σουρώνετε και τις επανατοποθετείτε στην κατσαρόλα και τις λιώνετε.
10)Συνεχίζετε προσθέτοντας το βούτυρο, το Philadelphia με Ζαμπόν, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι κι ανακατεύετε καλά μέχρι να πάρει ο πουρές μια ωραία υφή. Σερβίρετε σε ωραία μεγάλα πιάτα τον πουρέ και το στήθος κοτόπουλο κομμένο σε φέτες.

Υλικά για 2 άτομα:
2 φιλ. στήθος κοτόπουλου
120 γρ Philadelphia με Ζαμπόν
Για το πανάρισμα:
2 αυγά
150 γρ αλεύρι
100 γρ φρυγανιά τριμμένη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Για τον πουρέ:
300 γρ πατάτες
50 γρ βούτυρο
120 γρ Philadelphia με Ζαμπόν

Πηγή: philadelphia.gr