Μία πρωτότυπη συνταγή για ένα θρεπτικό, δυναμωτικό κέικ που θα λατρέψουν οι μεγάλοι και θα ζηλέψουν οι μικροί!
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το μέλι, τη ζάχαρη, το μπράντι, το λεμόνι ώσπου να αρχίσει να βράζει το μίγμα, ανακατεύοντας συνέχεια. Αφήνουμε το μίγμα λίγο να κρυώσει
Χτυπάμε σε μπολ το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Απαλό με τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι, τα φιστίκια, το ανθότυρο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο, το αλάτι και το μπέικιν- πάουντερ
Προσθέτουμε το μίγμα με το μέλι στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά κι ανακατεύουμε καλά ώστε να ενωθούν μεταξύ τους
Ρίχνουμε το μίγμα σε φόρμα κέικ αλειμμένη με Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Απαλό και το ψήνουμε  45 με 50 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 °C
Βγάζουμε αμέσως το κέικ από τον φούρνο και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα πριν κρυώσει

Υλικά:
250 γρ. μέλι θυμαρίσιο
130 γρ. ζάχαρη
1 κουταλιά μπράντι
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
100 γρ. λάδι Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Απαλό
2 αυγά
350 γρ. αλεύρι
100 γρ. φιστίκια Αιγίνης ψίχα αλεσμένα
150 γρ. ανθότυρο λιωμένο
1 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλάκι μίγμα από μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλιά μπέικιν-πάουντερ

Πηγή: altis.com