8 φιλέτα κοτόπουλο
2 μέτρια κρεμμύδια
1 κ.σ.  βούτυρο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. αλεύρι
1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες
2 αβγά
1 λεμόνι (χυμός)
2 λειωμένες σκελίδες σκόρδο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Τηγανίζουμε το κοτόπουλο στο λάδι και στο βούτυρο μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα κατσαρόλι προσθέτοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και αρκετό νερό ώστε να είναι σκεπασμένο το μισό κοτόπουλο.

Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας του.

Το τοποθετούμε σε ένα ταψί.

Αναμειγνύουμε το αλεύρι με το χυμό λεμονιού τα αβγά, το γιαούρτι, και περιχύνουμε το κοτόπουλο.

Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία 190 0C μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με ρύζι ή ψητές πατάτες λεμονάτες και ρίγανη.

 

gourmed.gr

 

 

Εκτέλεση:
1)Σόταρε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο
και, όταν ξανθύνει, πρόσθεσε τον κιμά να σοταριστεί με τη σειρά του.
2)Μετά από λίγα λεπτά, ρίξε στην κατσαρόλα το Pummaro , το χυμό τομάτας, ⅓ της κούπας νερό και τους κύβoυς μυρωδικών, χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε για 15 λεπτά
3)Ανακάτεψε σε ένα μπολ το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το αυγό, το τριμμένο τυρί και το άσπρο πιπέρι, και κάλυψε με λίγο από το μείγμα τον πάτο του ταψιού που θα υποδεχτεί τα κανελόνια με κιμά και κρέμα γάλακτος.
4)Αφού κρυώσει το μείγμα του κιμά, αλάτισέ το, αν χρειάζεται, και χρησιμοποίησέ το για καλό σκοπό: για να γεμίσεις ένα-ένα τα κανελόνια.
5)Στη συνέχεια βάλε τα κανελόνια στη σειρά στο ταψί (όχι πολύ κολλητά μεταξύ τους), περίχυσέ τα με την υπόλοιπη κρέμα, ώστε να καλυφθούν καλά, και πασπάλισέ τα με τη γραβιέρα.
6)Μοίρασε πάνω στα κανελόνια με κιμά και κρέμα γάλακτος μερικά κομματάκια Bιτάμ, σκέπασε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και βάλ’ το για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Μετά ξεσκέπασέ το, άφησέ το άλλα 15 λεπτά να κάνει κρούστα και… καλή όρεξη!

 

Υλικά:
2 φλιτζάνια γάλα
½ φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα
16-18 έτοιμα κανελόνια (δεν χρειάζονται βράσιμο)
1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα
500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Μερικά κομματάκια Βιτάμ
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 αυγό
1 Ελαφρά Συμπυκνωμένο Χυμό Τομάτας Pummaro
2 ΚΥΒΟΥΣ KNORR ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΜΠΟΥΚΕΤΟ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ
1 Pummaro Ψιλοκομμένο
Αλάτι και άσπρο πιπέρι

 

cookoo.gr

1. Κόβουμε και πετάμε το κεφάλι, ανοίγουμε την κοιλιά, αφαιρούμε τα εντόσθια και πλένουμε καλά το ψάρι για να φύγει το αίμα του. Αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά.

2. Βάζουμε το ψάρι στη γάστρα και τρίβουμε το κυβάκι σκόρδου. Βάζουμε πάνω στο ψάρι τις τομάτες, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

3. Γεμίζουμε την κοιλιά του ψαριού με μαϊντανό και γύρω του βάζουμε τις πατάτες αφού τις αλατίσουμε και προσθέτουμε ένα ποτηράκι λευκό κρασί.

4. Τέλος, βάζουμε τη γάστρα στο φούρνο και ψήνουμε στους 180  ̊ C για 30-40 λεπτά.

 

Tips:Για έξτρα γαρνιτούρα μπορείτε να προσθέσετε διάφορα χόρτα (όπως σέσκουλα, καυκαλίθρες, μυρώνια) στον πάτο της γάστρας αφού τα σοτάρετε.

● 1 φαγκρί ή τσιπούρα

● 1 κυβάκι μυρωδικών σκόρδο της Knorr

● 2 πιπεριές κομμένες σε ροδέλες

● 2-3 τομάτες κομμένες σε ροδέλες

● 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

● 5-6 πατάτες βρασμένες και κομμένες σε χοντρές ροδέλες

● μαϊντανό

● λίγο ελαιόλαδο Άλτις

● 1 ποτηράκι λευκό κρασί

● αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
1)Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Πλένετε, καθαρίζετε και στεγνώνετε τα ψάρια.
2)Ζεσταίνετε λίγο λάδι σε τηγανάκι και σοτάρετε ελαφρά τη φρυγανιά με τα ξερά μυρωδικά, αν δεν χρησιμοποιήσετε φρέσκα, για 2 λεπτά.
3)Εκτός φωτιάς, προσθέτετε το σκόρδο, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και τα φρέσκα μυρωδικά, αν χρησιμοποιείτε. Ανακατεύετε το μίγμα καλά.
4)Ετοιμάζετε διπλά κομμάτια λαδόκολλας, για να τυλιχτεί κάθε ψάρι ξεχωριστά. Τα λαδώνετε ελαφρά.
5)Aλείφετε με το μίγμα της φρυγανιάς τα ψάρια μέσα-έξω, φροντίζοντας να πάει παντού. Αν περισσέψει μίγμα, το βάζετε στις κοιλίτσες τους.
6)Ακουμπάτε κάθε ψάρι σ' ένα κομμάτι λαδόκολλας, βάζετε επάνω μία φετούλα λεμονιού και κλείνετε καλά, αλλά όχι σφιχτά, κάθε πακετάκι, ώστε να κυκλοφορεί ο αέρας.
7)Τοποθετείτε τα πακετάκια σε ταψάκι και ψήνετε για 25-30 λεπτά,ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών. Σερβίρετε συνοδεύοντας με μια δροσερή σαλάτα.

Υλικά:
1- 1½ κιλό μπαρμπούνια, μεσαία
4 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού ρίγανη ή θυμάρι (φρέσκο ή ξερό)
1 κουτ. γλυκού μαντζουράνα (φρέσκια ή ξερή)
μερικές φετούλες λεμονιού
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
χαρτί ψησίματος

 

olivemagazine.gr

Ωραίες οι μπριζόλες στο τηγάνι αλλά και στο φούρνο δεν πάνε πίσω, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και θα σας μείνει αξέχαστη!

Εκτέλεση:
1)Σε ένα μεγάλο ταψί προσθέτετε όλα τα λαχανικά σας και τα περιχύνετε με 6-7 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και πασπαλίζετε με το φρέσκο θυμάρι.
Ψήνετε τα λαχανικά σας σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά στον αέρα στους 180 βαθμούς.
2)Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Αλατίζετε τις μπριζόλες και πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τηγανίζετε τις μπριζόλες ανά δύο για 2-3 λεπτά από κάθε μεριά. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με τις άλλες δύο μπριζόλες και τις διατηρείτε ζεστές μέχρι να τις σερβίρετε.
3)Στο ίδιο τηγάνι, και χωρίς να το καθαρίσετε, ρίχνετε το κρασί, το ζωμό και αφήνετε τη σάλτσα να βράσει για 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να δένει. Προσθέτετε στη σάλτσα το Philadelphia και η σάλτσα σας δένει και παίρνει μια όμορφη γυαλάδα και ξεχωριστή υφή.
4)Σερβίρετε σε πιάτα τις μπριζόλες μαζί με ψητά λαχανικά και περιχύνετε με τη σάλτσα.

Υλικά για 4 άτομα:
5-6 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
4 μπριζόλες μοσχαρίσιες
½ φλυτζ. κόκκινο κρασί
½ φλυτζ. ζωμό κρέατος
150 γρ PHILADELPHIA
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τα λαχανικά φούρνου:
½ ρέβα κομμένη σε κομμάτια
3 μεγάλα καρότα κομμένα σε κομμάτια
5 αγκινάρες κομμένες σε κομμάτια
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
φρέσκο θυμάρι

 

Πηγή: philadelphia.gr