Κολοκύθια

Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ

Φεβρουάριος 03, 2015

Είναι και οι μέρες που αναζητάμε να φάμε κάτι γκουρμέ, Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ είναι το σημερινό μεσημεριανό πιάτο μας!

Υλικά:
3 ουρές φρέσκου σολομού γύρω στα 1200 γρ.
150 ml κρασί
4 καρότα
4 κολοκυθάκια
λίγο σέλερι
90 γρ. βούτυρο
180 ml κρέμα γάλακτος
60 γρ. ροκφόρ ή γκοργκοντζόλα λιωμένο με πιρούνι
1 κρόκος αυγού
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
Κόβετε τις ουρές του σολομού στα δύο και αφαιρείτε τα κόκαλα των ψαριών. Βουτυρώνετε ένα ταψί και τοποθετείτε τα 6 κομμάτια των ψαριών με την πέτσα προς τα κάτω. Αλατοπιπερώνετε καλά και περιχύνετε με το κρασί.
Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε τα λαχανικά σε φέτες. Τα μοιράζετε κατόπιν γύρω από τα φιλέτα των ψαριών και αλατοπιπερώνετε. Περιχύνετε με λίγο βούτυρο ακόμη. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε 35’. Ανοίγετε το αλουμινόχαρτο.
Ρίχνετε σ’ ένα κατσαρολάκι το ζουμί από το ταψί και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος χτυπημένη με τον κρόκο και το ροκφόρ ή την γκοργκοντζόλα.
Δένετε η σάλτσα, ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά 2΄- 3’. Αφαιρείτε τις πέτσες από τα φιλέτα των ψαριών και τα σερβίρετε στα πιάτα με τα λαχανικά και τη σάλτσα βελουτέ.

icookgreek.gr

Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγές

3 κρύες σούπες για δίαιτα και τέλος η πείνα!

Νοέμβριος 20, 2014

Ήρθε η ώρα να μπεις σε πρόγραμμα με 3 κρύες σούπες για δίαιτα και τέλος η πείνα.

Κρύες σούπες για δίαιτα

Η μετάβαση από το διατροφικό ξεσάλωμα του καλοκαιριού σε ένα περισσότερο συνετό πρόγραμμα, μπορεί να είναι λίγο επώδυνη.

Η αλήθεια είναι ότι το στομάχι σου μπορεί να έχει «ξεχυλώσει» και το αίσθημα της πείνας να σε κυριεύει κατά της διάρκεια της ημέρας! Μια λύση για τις δύσκολες ώρες είναι οι σουπίτσες λαχανικών που είναι χαμηλές σε θερμίδες, πλούσιες σε φυτικές ίνες και άρα βοηθούν στον κορεσμό.

Το μυστικό είναι ότι τρώγονται και κρύες (όποτε δεν υπάρχει και η εύκολη δικαιολογία ότι δεν μπορείς να τις κουβαλήσεις μαζί σου). Μπορείς να καταναλώσεις τις σούπες ανάμεσα στα γεύματα, πριν από αυτά σαν πρώτο πιάτο ή μετά από το κυρίως γεύμα σου αν νιώθεις πως δεν έχεις χορτάσει!

Ιδού Συνταγές:

1)Σούπα αβοκάντο χωρίς ψήσιμο

Υλικά για 4 μερίδες:

½ αγγούρι (αν έχει πολλά σποράκια τα αφαιρούμε)
1 μέτριο αβοκάντο (ώριμο, ξεφλουδισμένο και χωρίς το κουκούτσι)
1 μικρό κρεμμύδι
2 κουτ. της σούπας άπαχο γιαούρτι
2 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο
1 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού
¼ κουτ. του γλυκού κύμινο
1 ραπανάκι
αλάτι, πιπέρι σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις

Εκτέλεση:
τα βάζουμε όλα στο μπλέντερ με ένα ποτήρι νερό και τα λιώνουμε. Τρώγεται είτε σε θερμοκρασία δωματίου είτε παγωμένη από το ψυγείο
Θρεπτική αξία ανά μερίδα: 90 θερμίδες, 8 γρ. λιπαρά (εκ των οποίων 1 γρ. κορεσμένα), 8 γρ. υδατάνθρακες, 3 γρ. πρωτεΐνες, 2 γρ. φυτικές ίνες

2)Σούπα από πιπεριές Φλωρίνης, χωρίς ψήσιμο

Υλικά για 5 μερίδες:

1 κιλό πιπεριές φλωρίνης ψημένες (2 βαζάκια του μισού κιλού στραγγισμένα)
½ κιλό ντομάτες καθαρισμένες
2 κουτ. της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
1 ½ κουτ. του γλυκού πάπρικα
2 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένα αμύγδαλα
λίγο σχοινόπρασσο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:
βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το σχοινόπρασσο και τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. Προσθέτουμε νερό αν θέλουμε το αποτέλεσμα περισσότερο αραιό. Σερβίρουμε προσθέτοντας τα αμύγδαλα και το σχοινόπρασσο.

Θρεπτική αξία ανά μερίδα: 120 θερμίδες, 5,6 γρ. λιπαρά (εκ των οποίων 0,8 γρ. κορεσμένα), 16 γρ. υδατάνθρακες, 3,2 γρ. πρωτεΐνες, 5,6 γρ. φυτικές ίνες

3)Κολοκυθόσουπα κρύα ή ζεστή

Υλικά για 4 μερίδες:

1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκόρδο ψιλοκομμένο
½ κουτ. του γλυκού θυμάρι
4 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
2 ποτήρια νερό (ή περισσότερο ανάλογα την υφή που θέλουμε να πετύχουμε)
1 κουτ. της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις

Εκτέλεση:
σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε για λίγο το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε το θυμάρι και ανακατεύουμε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια βάζουμε τα κολοκυθάκια, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το 1 νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βασιλικό. Λιώνουμε όλα το περιεχόμενο της κατσαρόλας με το ειδικό μίξερ ή το βάζουμε σε μπλέντερ.

Θρεπτική αξία ανά μερίδα: 45,5 θερμίδες, 3,7 γρ. λιπαρά (εκ των οποίων 0,4 γρ. κορεσμένα), 2,5 γρ. υδατάνθρακες, 0,5 γρ. πρωτεΐνες, 0,5 γρ. φυτικές ίνες

Ευχαριστούμε την Δημητριάδου Κλειώ
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Χαροκοπείου Πανεπιστήμιου
Msc στη συμβουλευτική ψυχολογία
Life Coaching Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο (Κ.Ε.Κ.)
Ακροπόλεως 52, Ν. Ηράκλειο, 210-2801324

shape.gr

Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγές

Ταρτάκια με κολοκυθάκια

Νοέμβριος 14, 2014

Το μικρό αυτό λαχανικό που έρχεται στο… τραπέζι μας εκτός του ότι είναι νοστιμότατο, έχει σημαντική αξία για την υγεία μας, καθώς είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και βοηθά στην αποφυγή πολλών ασθενειών.

Εκτέλεση:
Πλένετε τα κολοκυθάκια, πετάτε τις άκρες και τα κόβετε σε λεπτές ροδέλες χωρίς να τα ξεφλουδίσετε. Βουτυρώνετε ελαφρώς 20 φορμάκια για ταρτάκια και και στρώνετε τα σφολιατάκια.

Τρίβετε τη γραβιέρα σε χοντρό τρίφτη και κομματιάζετε το μανούρι. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο και σοτάρετε τα κολοκυθάκια με το σκόρδο ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά 5’-6’. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει.

Σ’ ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος με ένα πιρούνι μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι και τα ανακατεύετε καλά. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200° C.

Πάνω στα σφολιατάκια βάζετε πρώτα τα κολοκυθάκια. Πασπαλίζετε με τη γραβιέρα, το μαϊντανό και σκορπίζετε το μανούρι. Περιχύνετε με το μείγμα αυγών-κρέμας. Ψήνετε τα ταρτάκια για περίπου 25’ σε ζεστό φούρνο, μέχρι να ροδίσουν.

Υλικά:
20 σφολιατάκια στρογγυλά
6 κολοκυθάκια μέτρια
4 αυγά
350 ml κρέμα γάλακτος
150 γρ. γραβιέρα
100 γρ. μανούρι
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
60 γρ. βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι, πιπέρι

icookgreek.com

Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγές

Halloween συνταγή με Τρουφάκια-κολοκύθες

Οκτώβριος 31, 2014

Αυτά τα τρουφάκια είναι σοκολατένια με τυρένια γέμιση. Εμείς τα κάνουμε πορτοκαλί για να μοιάζουμε με κολοκύθες και να μπαίνουμε σε φθινοπωρινό και halloween mood!

Εκτέλεση:
1)Τρίψε το κέηκ σε ένα μεγάλο μπολ με τα χέρια σου να είναι τα τρίμματα ομοιόμορφα.
2)Για την τυρένια κρέμα: Χτύπα στο μίξερ το τυρί, το βούτυρο και τη βανίλια. Πρόσθετε λίγη λίγη τη ζάχαρη και χτύπα καλά. Ρίξε το γάλα και χτύπα λίγο ακόμη να γίνει ένα αφράτο spread.
3)Ρίξε το τυρί και ανακάτεψε καλά ώστε να σχηματιστεί ένα μίγμα αρκετά υγρό ώστε να πλάθεται σε μπαλάκια. Αν το μίγμα σου δεν είναι αρκετά υγρό, πρόσθεσε λίγο ακόμη τυρί.
4)Πλάσε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια που θα απλώσεις σε μια λαδόκολλα. Βάλε τα μπαλάκια στο ψυγείο για 2-3 ώρες να σφίξουν.
5)Λιώσε τη σοκολάτα. Βγάλε στην άκρη περίπου 50 γραμμ. Στην υπόλοιπη πρόσθεσε μερικές σταγόνες πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής ώστε να γίνει η σοκολάτα σου πορτοκαλί. Από το πορτοκαλί μείγμα κράτα στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας.
6)Στα 50 γρα. σοκολάτας ρίξε 1-2 σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.
7)Βούτα κάθε μπαλάκι στην πορτοκαλί σοκολάτα, στράγγιζε και βάλτο σε λαδόκολλα.Άφησέ τα στην άκρη για 5-10 λεπτά.
8)Λιώσε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακάτεψέ τες με τις 2 κουταλιές πορτοκαλί σοκολάτα που κράτησες στην άκρη. Βάλε το μίγμα σου σε κορνέ με πολύ ψιλό άνοιγμα και κάνε γραμμούλες χιαστί σε κάθε μπαλάκι.
9)Βάλε σε κορνέ την πράσινη σοκολάτα και σχημάτισε πάνω από κάθε μπαλάκι ένα μικρό πράσινο κοτσάνι.
10)Βάλε τα τρουφάκια σου στο ψυγείο για να δέσουν καλά.

Υλικά:
450 γρ. έτοιμο κέικ (απλό ή σοκολάτας)
700 γρ. λευκή σοκολάτα
2 κ.σ. σταγόνες σοκολάτας
Πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής
Πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
1 φλιτζάνι cream cheese frosting: 1/2 πακέτο τυρί κρέμα light σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζανιού βούτυρο λιωμένο
1 κ.γ. βανίλια
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. γάλα light

tlife.gr

Διαβάστε περισσότερα...

Υγεία

Τι να κάνετε για να αυξήσετε το στήθος σας με φυσικό τρόπο

Οκτώβριος 29, 2014

Το μέγεθος του στήθους στις γυναίκες παίζει σημαντικό ρόλο στην αντίληψη τόσο των ίδιων όσο και των αντρών σχετικά με την σεξουαλικότητα και την ελκυστικότητά τους.

Πολυάριθμες έρευνες, άλλωστε, έχουν καταδείξει στο παρελθόν ότι οι άντρες προτιμούν κατά κανόνα τις γυναίκες με πιο μεγάλο στήθος.

Εκτός από την πλαστική χειρουργική αύξησης του στήθους, υπάρχουν και ορισμένοι άλλοι τρόποι, μέσω της διατροφής και της άσκησης, που μπορεί μια γυναίκα να αυξήσει το μέγεθος τους στήθους της.

Δείτε με ποιους τρόπους μπορείτε να αυξήσετε το στήθος σας:

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τροφές με αρκετά οιστρογόνα
Τα οιστρογόνα είναι μια ισχυρή γυναικεία ορμόνη και σε κατάλληλα επίπεδα μπορεί να οδηγήσουν σε διεύρυνση των ιστών του μαστού. Η τεστοστερόνη είναι η ανδρική ορμόνη και μειώνει την ανάπτυξη του στήθους. Αποφύγετε τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες όπως τα πατατάκια, τα κράκερ και το άσπρο ρύζι για να βοηθήσετε στην ελαχιστοποίηση της παραγωγής τεστοστερόνης. Εξαιρετικές πηγές φυσικών οιστρογόνων είναι η κολοκύθα, το σκόρδο, τα κόκκινα φασόλια, η φάβα, η μελιτζάνα και οι λιναρόσποροι.

Καταναλώστε περισσότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά
Τα φρούτα και τα λαχανικά δεν παρέχουν μόνο ισχυρά αντιοξειδωτικά, αλλά επίσης βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων της τεστοστερόνης στον οργανισμό. Οι ανθοκυάνες και τα αντιοξειδωτικά οικοδομούν νέους ιστούς και προστατεύουν από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες. Προσπαθήστε να καταναλώνετε τουλάχιστον τέσσερις μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα και προτιμήστε τα βατόμουρα και τις φράουλες.

Δοκιμάστε προϊόντα σόγιας
Τα προϊόντα σόγιας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ισοφλαβόνες που μπορούν να βοηθήσουν το σώμα να αυξήσει τα επίπεδα των οιστρογόνων και να προωθήσει την ανάπτυξη του στήθους. Τα προϊόντα σόγιας είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνες και μπορεί να βοηθήσουν στην οικοδόμηση και την επισκευή των κατεστραμμένων ιστών του σώματος.

Συμπεριλάβετε "καλά" λιπαρά στη διατροφή σας
Τα μονοακόρεστα λίπη είναι η καλύτερη επιλογή για την αύξηση του μεγέθους του στήθους. Άλλου τύπου λιπαρά είναι ανθυγιεινά και καταλήγουν να συσσωρεύονται σε περιοχές του σώματος που δεν κολακεύουν τις περισσότερες γυναίκες, όπως στους γοφούς, στους μηρούς και στην κοιλιά. Τα καλά λιπαρά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και είναι επίσης ευεργετικά για την καρδιά και την υγεία του εγκεφάλου. Δοκιμάστε να προσθέσετε στην διατροφή σας το ελαιόλαδο, το αβοκάντο, τους ωμούς ξηρούς καρπούς και τα ψάρια.

ΑΣΚΗΣΗ

Γιόγκα ή Pilates
Αυτές οι μορφές άσκησης, όχι μόνο ενδυναμώνουν το σώμα, αλλά επίσης ενισχύουν τους μυς του θώρακα κάτω από το στήθος. Αυτή η αύξηση είναι εμφανής από το βελτιωμένο μέγεθος και το σχήμα των μαστών.

Push-ups
Χρησιμοποιώντας τη σωστή τεχνική της διατήρησης της ίσιας πλάτης και του σώματος σε ευθεία γραμμή θα δείτε δραματική βελτίωση των θωρακικών μυών. Αυτοί οι μυς υποστηρίζουν το στήθος και με την τόνωση και την ενίσχυσή τους τα στήθη σας θα γίνουν πιο σφριγηλά και "στητά".

Πίεση των χεριών στις παλάμες
Αυτή η άσκηση μπορεί να γίνει οπουδήποτε και έχει "μαγικά" αποτελέσματα για τη βελτίωση της εμφάνισης του στήθους. Τοποθετήστε τις δύο παλάμες μαζί και πιέστε το ένα χέρι στο άλλο, μετρήστε μέχρι το 5 και στη συνέχεια μειώστε την πίεση σταδιακά. Κάντε 10 επαναλήψεις κάθε φορά.

ΑΛΛΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ

Μασάζ
Η σωστή τεχνική μασάζ μπορεί να βελτιώσει το μέγεθος του στήθους με διάφορους μηχανισμούς. Πρώτον, το μασάζ διεγείρει τη ροή του αίματος προς τα στήθη και επιτρέπει στις φυσικές ορμόνες και τα οιστρογόνα από τη διατροφή σας να φθάσουν στον ιστό του μαστού πιο αποτελεσματικά. Πιστεύεται ότι οι υποδοχείς στον ιστό του μαστού ανταποκρίνονται καλύτερα στο οιστρογόνο μετά το μασάζ. Χρησιμοποιήστε έλαια το όπως το Ylang-Ylang, το ελαιόλαδο ή το αμυγδαλέλαιο και κάντε μασάζ σε δύο δόσεις διάρκειας 15 λεπτών (μία το πρωί και μία το βράδυ). Κάντε μασάζ στα στήθη με μια κυκλική κίνηση ασκώντας απαλή αλλά σταθερή πίεση. Βεβαιωθείτε ότι στο μασάζ περιλαμβάνετε την περιοχή της θηλής, ώστε να διεγείρετε την απελευθέρωση προλακτίνης, η οποία με τη σειρά της διεγείρει τον ιστό του μαστού.

Θεραπεία ορμονικής υποκατάστασης
Οι επιλογές σε αυτή την περίπτωση περιλαμβάνουν φυσικές και συνταγογραφούμενες επιλογές αντικατάστασης της ορμόνης. Πολλά προϊόντα περιέχουν την ουσία λ-τυροσίνη, η οποία βοηθάει στην οικοδόμηση των μυών και τη μείωση του σωματικού λίπους. Υπάρχουν επίσης φάρμακα που αποτελούνται ως επί το πλείστον από οιστρογόνα που διεγείρουν τον μαστικό ιστό άμεσα. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν χάπια, κρέμες, επιθέματα, ενέσεις και ακόμη και προϊόντα ρινικής εισπνοής.

onmed.gr

Διαβάστε περισσότερα...