Τα 10 πιο χαρακτηριστικά πιάτα της καναδικής κουζίνας
Αύγουστος 12, 2014Tourtiere
Είναι μια παραδοσιακή πίτα με κρέας και διπλή κρούστα, που σερβίρεται συνήθως τα Χριστούγεννα. Υπάρχει όμως μια καλή πιθανότητα οι γαλλόφωνοι Καναδοί να την καταναλώνουν όλο το χρόνο. Ενώ συνήθως έχει γέμιση από ένα συνδυασμό χοιρινού, μοσχαρίσιου και βοδινού κρέατος, στο Μόντρεαλ φτιάχνεται μόνο με χοιρινό, καρυκευμένο με κανέλα και γαρίφαλα. Σερβίρεται με κέτσαπ.
Καπνιστό κρέας
Το καπνιστό κρέας προέρχεται από την εβραϊκή κοινότητα του Μόντρεαλ και έγινε τόσο δημοφιλές που η πόλη έγινε γνωστή για τα σάντουιτς καπνιστού κρέατος. Σερβίρονται ζεστά με ψωμί σίκαλης, με λίγο μουστάρδα και με ένα κομμάτι τουρσί στο πλάι.
Poutine
Δε γίνεται να λείπει από αυτή τα η λίστα η poutine, ένα από τα πιο δημοφιλή και λιγότερο θρεπτικά πιάτα που θα βρείτε στον Καναδά. Προέρχεται από το Κεμπέκ και αποτελεί έναν εκρηκτικό συνδυασμό από χοντροκομμένες πατάτες, λαχταριστό λιωμένο τυρί και ζεστή πιπεράτη σάλτσα. Πού θα βρείτε καλύτερα;
Pate Chinois
Μοιάζει πολύ με την πίτα του βοσκού, απλά οι Καναδοί επέλεξαν να την ονομάσουν «pate chinois» που σημαίνει «κινεζική πίτα» για λόγους που δεν είναι σαφείς. Πέρα πάντως από το ζήτημα της προέλευσης, η πιο συνηθισμένη pate chinois περιέχει στρώματα βοδινού κρέατος με καλαμπόκι και πουρέ πατάτας.
Bagels του Μόντρεαλ
Μοιάζουν με συνηθισμένα bagels, είναι όμως πιο μικρά και με μεγαλύτερη τρύπα στη μέση, σαν κουλούρι. Το καθένα ξεχωριστά πρέπει να είναι χειροποίητο, να καραμελώσει σε νερό με μέλι και να ψηθεί σε φούρνο με ξύλα. Είναι μια ιδιαίτερα χρονοβόρα διαδικασία, αξίζει όμως τον κόπο.
Fish and brewis
Οι Καναδοί λατρεύουν τον παστό μπακαλιάρο και συνήθως τον σερβίρουν μαζί με μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο σε νερό και scrunchions, δηλαδή τηγανητό χοιρινό λίπος. Το συγκεκριμένο πιάτο λέγεται ότι πρωτοδημιουργήθηκε από Καναδούς ναύτες, οι οποίοι χρειάζονταν πολλές θερμίδες στα ανοιχτά της θάλασσας.
Bloody Caesar
Αυτό το συγγενικό ποτό με το Bloody Mary, αλλάζει τον χυμό ντομάτας με ένα άλλο συστατικό, το Clamato, ένα μείγμα ντομάτας και ζουμί από μύδια. Οι Καναδοί επιμένουν ότι το Clamato όντας λιγότερο πηχτό από το χυμό ντομάτας φτιάχνει ένα πιο δροσιστικό κοκτέιλ.
Σιρόπι σφενδάμου
Το σιρόπι σφενδάμου ή maple syrup υπάρχει σε όλο τον κόσμο, για πρώτη φορά όμως χρησιμοποιήθηκε από ιθαγενείς Αμερικανούς στη βορειανατολική Βόρεια Αμερική οπότε είναι ένα γλύκισμα που πιστώνεται στους Καναδούς.
Nanaimo bars
Το όνομα αυτού του γλυκού προέρχεται από την πόλη Nanaimo της Βρετανικής Κολομβίας. Αποτελείται από τρία στρώματα. Πρώτον, μια παχιά τραγανή κρούστα, στη μέση ένα στρώμα από κρέμα βανίλιας και τέλος από πάνω topping λιωμένης σοκολάτας. Κάποιοι μπορεί να προσθέσουν στη μέση και άλλες γεύσεις όπως μέντα, μόκα και φυστικοβούτυρο.
Τάρτες βουτύρου
Αυτές οι εύθρυπτες τάρτες που συνδυάζουν το βούτυρο με τη ζάχαρη, το σιρόπι και τα αυγά χρονολογούνται από τις αρχές του 17ου αιώνα. Σήμερα υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία αφού κάποιοι αρτοποιοί προσθέτουν σταφίδες, καρύδια ή πεκάν.
Κινέζικο ρύζι με κοτόπουλο
Ιούλιος 07, 20141)Αρχικά, κόψε το φιλέτο κοτόπουλο σε κομμάτια και τοποθέτησέ τα σε ένα βαθύ πιάτο.
2)Πρόσθεσε τώρα τη σάλτσα σάλτσα σόγιας και τεριγιάκι και λίγη ζάχαρη και άστο για περίπου 1-2 ώρες.
3)Στη συνέχεια κόψε τις πιπεριές σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και μετά ψιλόκοψε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ.
4)Ρίξε τώρα λίγο ηλιέλαιο και όλο το σησαμέλαιο σε ένα γουόκ ή βαθύ τηγάνι και μετά το κρέας μαζί με τη μαρινάδα του. Θυμήσου να το γυρίζεις συχνά για να τσιγαριστεί παντού.
5)Μόλις ροδίσει, βάλε στο τηγάνι το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ και μόλις μαραθούν ρίξε και τις πιπεριές.
6)Σε ένα άλλο σκεύος βράσε το ρύζι με ανάλογο νερό. Λίγο πριν γίνει (να κρατάει λίγο) σούρωσέ το και βάλτο στο γουόκ μαζί με 2 μικρές κουταλιές κέτσαπ.
7)Τέλος, βάλε λίγο αλάτι και πιπέρι, άστο να πάρει μερικές βράσεις και το κινέζικο ρύζι με κοτόπουλο είναι έτοιμο για σερβίρισμα!
Υλικά:
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου
1 φλιτζάνι αρωματικό ρύζι
1 κύβος κότας Knorr
3 πιπεριές (1 πράσινη, 1 κόκκινη, 1 κίτρινη)
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
Λίγο τζίντζερ
Σάλτσα σόγιας και τεριγιάκι
3 κ.σ. ηλιέλαιο Sol
2 κ.γ. καβουρδισμένο σησαμέλαιο
2 κουταλιές κέτσαπ Hellmann's
Λίγη ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
Παχαίνει το κινέζικο;
Ιούνιος 18, 2014Tο κινέζικο φαγητό είναι για πολλούς μια εξαιρετική απόλαυση και θεωρείται υγιεινό, γιατί η παραδοσιακή κινέζικη κουζίνα χρησιμοποιεί πολλά λαχανικά ψημένα στον ατμό, συνδυασμένα με κρέας, πουλερικά και θαλασσινά. Ωστόσο, τα περισσότερα σύγχρονα κινέζικα εστιατόρια, για να κάνουν τα φαγητά τους ακόμα πιο νόστιμα, χρησιμοποιούν μικρότερες μερίδες λαχανικών και μεγαλύτερες μερίδες κρεατικών, από αυτές που προστάζουν οι παραδοσιακές συνταγές, και προσθέτουν περισσότερο λάδι από το απολύτως απαραίτητο όταν σοτάρουν τα λαχανικά ή το ρύζι. Eπίσης, τα μαρινάρουν και τα ανακατεύουν με γλυκόξινες συνήθως σάλτσες. Tο μαρινάρισμα και οι σάλτσες μπορεί βέβαια να δίνουν στα φαγητά ένα άρωμα πικάντικο και να τα κάνουν πιο μαλακά, αλλά ταυτόχρονα αυξάνουν και τις θερμίδες τους. Tα περισσότερα κινέζικα πιάτα συμπληρώνονται από το πατροπαράδοτο ρύζι ατμού ή το τηγανητό, που αντικαθιστά το ψωμί της δυτικής κουζίνας. Aν κάνετε δίαιτα ή προσέχετε απλώς το βάρος σας, αλλά δεν θέλετε να στερηθείτε το αγαπημένο σας κινέζικο, μπορείτε να το απολαύσετε ακολουθώντας τις οδηγίες του Vita.
ΠΟΙΑ ΣΑΛΤΣΑ ΝΑ ΔΙΑΛΕΞΩ;
Tα περισσότερα κινέζικα φαγητά συνοδεύονται με γλυκόξινες, πικάντικες ή πικρές σάλτσες χαμηλές σε λιπαρά, αλλά πλούσιες συνήθως σε ζάχαρη. Το ότι οι σάλτσες σερβίρονται στο πλάι είναι καλό για τη «γραμμή» σας, γιατί έτσι μπορείτε να ελέγχετε την ποσότητα που θα φάτε. Το καλύτερο θα ήταν να ζητήσετε μία σάλτσα από σόγια, που έχει τις λιγότερες θερμίδες και λιπαρά. Aκολουθούν οι πιο δημοφιλείς κινέζικες σάλτσες και οι θερμίδες τους (ανά 1 κουταλιά).
Σάλτσα δαμάσκηνο (Plum sause): 30 θερμίδες
Γλυκόξινη σάλτσα (Sweet and Sour sauce): 27 θερμίδες
Kινέζικη σάλτσα μπάρμπεκιου (Chinese BBQ sause): 22 θερμίδες
Tεριγιάκι σάλτσα (Teriyiaki sause): 15 θερμίδες
Σάλτσα σόγιας (Soy sauce): 9 θερμίδες
ΤΙ ΘΑ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΟ ΜΕΝΟΥ ΚΑΙ ΠΟΣΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΘΑ ΠΑΡΕΤΕ
Σας παρουσιάζουμε τα πιο αγαπημένα πιάτα της κινέζικης κουζίνας με τις θερμίδες που περιέχουν, ώστε την επόμενη φορά να ξέρετε τι θα επιλέξετε για να μην παχύνετε.
ΟΡΕΚΤΙΚΑ
Oμελέτα με λαχανικά (Egg Foo Yong): 210 θερμίδες
1 σπρινγκ ρολ (ρολό με λαχανικά): 160 θερμίδες
1 τηγανητή φτερούγα (Fried Chiken Wing): 190 θερμίδες
1 τραγανό φιογκάκι (Fried Won Ton): 85 θερμίδες
1 τηγανητό κρεατοπιτάκι με μοσχάρι ή χοιρινό (Fried Beef or Pork Dumpling): 260 θερμίδες
1 λαχανοπιτάκι στον ατμό (Steamed Vegetables Dumplings): 60 θερμίδες
ΣΟΥΠΕΣ (1 φλιτζανι)
Σούπα με νουντλς (Chinese Noodle): 210 θερμίδες
Σούπα γουόν-τον με 4 γουόν-τον (Won Ton Soup): 180 θερμίδες
Σούπα βελουτέ με καλαμπόκι (Velvet Corn): 165 θερμίδες
Πικάντικη και ξινή σούπα (Hot and Sour): 75 θερμίδες
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΑΙ ΧΟΙΡΙΝΟ
Mοσχάρι με κάσιους (Cashew Beef): 705 θερμίδες
Mοσχάρι ή χοιρινό με λαζάνια (Chow Mein Beef or Pork): 590 θερμίδες
Mοσχάρι ή χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα (Sweet and Sour Beef or Pork): 545 θερμίδες
Mοσχάρι ή χοιρινό με πικάντικη σάλτσα σετσουάν (Szechuan Beef or Pork): 515 θερμίδες
Mοσχάρι ή χοιρινό με λαχανικά σοτέ (σπαράγγια, μπρόκολο, πράσινες πιπεριές): 415 θερμίδες
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
Kοτόπουλο με κάσιους ή αμύγδαλα (Almond or Cashew Chicken): 585 θερμίδες
Kοτόπουλο με λαζάνια (Chicken Chow Mein): 490 θερμίδες
Nουντλς με κοτόπουλο και λαχανικά σε σάλτσα σετσουάν (Noodles with Chicken & Vegetables in Szechuan sauce): 465 θερμίδες
Kοτόπουλο με γλυκόξινη σάλτσα (Sweet & Sour Chicken): 445 θερμίδες
Kοτόπουλο με λαχανικά τσοπ σούι (Chicken Chop Suey): 305 θερμίδες
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
Γαρίδες με κάσιους (Shrimp with cashews): 465 θερμίδες
Γαρίδες με λαζάνια (Shrimp Chow Mein): 365 θερμίδες
Γαρίδες με γλυκόξινη σάλτσα (Sweet & Sour Shrimp): 360 θερμίδες
Γαρίδες με λαχανικά τσοπ σούι (Shrimp Chop Suey): 215 θερμίδες
Pύζι ατμού: 160 θερμίδες (1 κούπα)
Pύζι τηγανητό: 370 θερμίδες (1 κούπα)
ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
1 μπισκότο της τύχης (Fortune Cookie): 30 θερμίδες
1 τηγανητή μπανάνα ζαχαρωμένη: 348 θερμίδες
Σημείωση: Oι θερμίδες έχουν υπολογιστεί κατά προσέγγιση, γιατί από εστιατόριο σε εστιατόριο διαφέρει και το μέγεθος της μερίδας και η ποσότητα της λιπαρής ουσίας που χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα.
ΠΟΙΟ ΜΕΝΟΥ ΝΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΕΤΕ
Λαχανοπιτάκια στον ατμό: 60 θερμίδες
Πικάντικη και ξινή σούπα: 75 θερμίδες
Kοτόπουλο με λαχανικά τσοπ σούι: 305 θερμίδες
Pύζι ατμού: 160 θερμίδες
1 μπισκότο της τύχης: 30 θερμίδες
Σύνολο: 630 θερμίδες
ΠΟΙΟ ΜΕΝΟΥ ΝΑ ΑΠΟΦΥΓΕΤΕ
Kρεατοπιτάκια: 260 θερμίδες
1 τραγανό φιογκάκι: 85 θερμίδες
Mοσχάρι με κάσιους: 705 θερμίδες
Tηγανητή μπανάνα ζαχαρωμένη: 348 θερμίδες
Σύνολο: 1.398 θερμίδες
Πηγή: vita.gr
Κινέζικη σαλάτα
Μάιος 13, 2014Εκτέλεση:
1. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με το λάδι και το κρεμμύδι για να τα σοτάρουμε.
2. Βάζουμε και τον Κύβο Λαχανικών Knorr και ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας για 5 ή 10 λεπτά.
3. Κλείνουμε την φωτιά και ετοιμάζουμε την σάλτσα, (κόρν φλάουερ και νερό, τα οποία ανακατεύουμε) και μετά αφού έχουμε βγάλει την κατσαρόλα από το μάτι, ρίχνουμε την σάλτσα, (κόρν φλάουερ και νερό) και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
4. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
Υλικά για 4 άτομα:
ένα βαθύ πιάτο λάχανο
τέσσερα καρότα
ένα μεγάλο ξερό κρεμμύδι
ένα μικρό πακέτο μανιτάρια
τέσσερα κολοκυθάκια
ένα φύλλο σέλινο
1 Κύβο Λαχανικών Knorr
Μια κουταλιά της σούπας κόρν φλάουερ (γεμάτο)
δύο κουταλιές της σούπας λάδι
αλάτι και πιπέρι
Πηγή: knorr.gr
5 μύθοι σχετικά με το κινέζικο φαγητό
Απρίλιος 28, 2014Τα γιγαντιαία wontons, η αντίληψη ότι μόνο οι ξένοι τρώνε γλυκόξινο χοιρινό, το εθιμοτυπικό του κινεζικού τραπεζιού και άλλες παρόμοιες πλάνες, καταρρίπτονται…
Η γαστρονομική κουλτούρα της Κίνας περιβάλλεται με μια σειρά μύθους και παρεξηγήσεις για τους αρχάριους, αλλά ακόμα και για κάποιους βετεράνους της gourmet κουζίνας. Πέντε από τις βασικότερες –σύμφωνα με το CnnGo- είναι οι παρακάτω.
Wontons: Όσο μεγαλύτερα τόσο καλύτερα
Η ίδια αρχή που ισχύει για τα διαμερίσματα και τα πορτοφόλια, θα έπρεπε να ισχύει συνήθως και σε ό,τι αφορά στο φαγητό – όσο πιο μεγάλο είναι κάτι, τόσο το καλύτερο.
Στην περίπτωση των wontons, οι σεφ της Κίνας ισχυρίζονται ότι ισχύει το ανάποδο. «Ένα wonton που να γίνεται μια μπουκιά είναι ό,τι καλύτερο» λένε οι καθ’ ύλην αρμόδιοι και μάλλον, κάτι παραπάνω θα ξέρουν από εμάς.
Το καντονέζικο wonton γαρίδας λέγεται ότι αποτελεί μετεξέλιξη (στη μορφή) των ιδιότυπων ζυμαρικών με χοιρινό από τη Βόρεια Κίνα. Με το πέρασμα των δεκαετιών, το μέγεθος των wonton ανέβαινε σταδιακά για να εντυπωσιάζονται οι πελάτες και να νιώθουν ότι τα λεφτά τους δεν πάνε στο βρόντο.
Το κάθε μαγαζί που σερβίρει wonton έχει τη δική του συνταγή παρασκευής, με πιο συνήθη τη λεγόμενη παραδοσιακή. Και σε αυτήν τα wonton δεν είναι… σαν μπαλάκια του τένις.
Τα τελευταία 40 χρόνια, το κλασικό μέγεθος ενός wonton είναι μέγεθος μπουκιάς.
Ένας διάσημος σεφ, ο Wan Tak Kong συμφωνεί και «πασχίζει» για πολύ μικρά και συμμετρικά wontons, πράγμα που αποτελεί πρόκληση σύνθεσης μιας εξαιρετικής και ιδιαίτερης γεύσης σε μινιόν «συσκευασία».
Το γλυκόξινο χοιρινό είναι μονάχα για τους «ξένους»
Το γλυκόξινο χοιρινό ζει σε μια ιδιότυπη «παρανομία». Ανήκει άραγε στις αμερικανο-κινεζικές εφευρέσεις;
Με καταγωγή από την επαρχία Jiangsu, η εκδοχή της Καντόνας (χοιρινό με ζάχαρη και σως με ξύδι) βρίσκεται στο τραπέζι από το 18ο αιώνα. Το γλυκόξινο χοιρινό είναι οριζοντίως και καθέτως κινέζικο φαγητό.
Πρόκειται για φαγητό–λατρεία για το πλατύ κοινό και είναι λογικό οι ξένοι να το βρίσκουν έναν εύκολο τρόπο να «εισαχθούν» στην κινεζική κουζίνα. Όσοι λοιπόν, Κινέζοι το σνομπάρουν, κακό του κεφαλιού τους…
Η σάλτσα σόγιας μεταμορφώνει ένα απλό πιάτο σε… κινέζικο.
Ένας Ιταλός είχε πει κάποτε ότι «η σως σόγιας παίζει το ρόλο του ελαιόλαδου για την κινεζική κουζίνα». Οι πιο πολλοί πιστεύουν ότι σε ο,τιδήποτε κι αν προσθέσεις σάλτσα σόγιας, το έκανες κινέζικο».
Basta, όπως θα έλεγαν και οι Ιταλοί! Η σως σόγιας μπορεί να είναι κατ’ επιλογή ρυθμιστής γεύσης, αλλά ο χρυσός κανόνας της μαγειρικής στην Κίνα, είναι ο εξής: Όσο πιο φρέσκα είναι τα συστατικά, τόσο λιγότερη σως χρειάζεται.
Το πιο ξεχωριστό στοιχείο της κινεζικής κουζίνας είναι η φρεσκάδα της. Οι μάγειρες και οι μαγείρισσες της Κίνας (και ειδικά της Καντόνας) λατρεύουν να ζεματίζουν στον ατμό πιο-φρέσκα-δε-γίνεται υλικά προσθέτοντας κομματάκια ginger σε ελαφρά ψημένο στον ατμό ψάρι, ή μικρή μάζα αλατιού και κομματιών φρέσκου κρεμμυδιού σε κοτόπουλο ποσέ.
Εξάλλου, η σάλτσα σόγιας δεν δίνει κάποιο ιδιαίτερο «βάθος» στη γεύση του φαγητού. Χρησιμεύει περισσότερο σαν υπόστρωμα για άλλα καρυκεύματα και σαν υποκατάστατο του αλατιού.
Οι πωλητές street food χρησιμοποιούν παλιό και επαναχρησιμοποιημένο λάδι
Οι μαμάδες στο Χονγκ Κόνγκ λένε στα παιδιά τους να μένουν μακριά από τους πάγκους του street food, ειδικά εκείνους που πουλάνε προϊόντα βουτηγμένα στο τηγανητό λάδι. Γιατί; Γιατί κάνουν κακό.
Οι μητέρες λένε επίσης, ότι το λάδι δεν αλλάζει ποτέ. Οι υπαίθριες καντίνες χρησιμοποιούν το ίδιο άπειρες φορές. Το αποκαλούν μάλιστα «χιλιόχρονο λάδι» και λέγεται πως είναι τα κορεσμένα λιπαρά που κάνουν το μείγμα του τόσο βλαπτικό και «θανατηφόρο».
Πράγματι, το κατά πόσο ένας πλανόδιος πωλητής θα τηρεί τους κανόνες υγιεινής επαφίεται στον κάθε ένα ξεχωριστά. Ωστόσο η αλήθεια είναι ότι οι υπαίθριοι πωλητές δεν έχουν βγει «παγανιά» για να μας δηλητηριάσουν με λάδι.
«Αντιμετωπίζω τις μάζες του καπνού και του λίπους από το καθημερινό μαγείρεμα. Φοβάμαι πολύ περισσότερο ότι μπορεί να αρρωστήσω εγώ απ’ ό,τι οι πελάτες μου…» σχολιάζει η κυρία Ho, ιδιοκτήτρια των ιδιαίτερα δημοφιλών στην Κίνα Chuen Cheong Foods. «Το φαγητό που σερβίρουμε φτιάχνεται καθημερινά σε ολοκαίνουργια ποσότητα σογιέλαιου», συμπληρώνει η κυρία Ho.
Κοινώς, πρόκειται για μια ακόμη υπερβολή, χωρίς όμως αυτό να σημαίνει ότι δεν πρέπει να έχει κανείς το νου του…
Το εθιμοτυπικό του κινέζικου τραπεζιού είναι πάντα πολύ αυστηρό
Ο μύθος για το κινέζικο τραπέζι λέει ότι μοιάζει με μυστικό club με άγραφους κανόνες, τους οποίους αν δε γνωρίζεις, ρισκάρεις να βρεθείς εξοβελισμένος.
Χαλαρώστε. Οι περισσότεροι Κινέζοι ούτε που θυμούνται τους σχετικούς κανόνες. Το βασικό είναι να τηρείτε τον εξής ένα και μοναδικό κανόνα: Να είστε ταπεινοί και διακριτικοί και να προσέχετε τους συνδαιτημόνες σας.
Γιατί δεν πρέπει να είμαστε οι πρώτοι που θα τσιμπολογήσουμε από ένα κοινό πιάτο που έχει μόλις σερβιριστεί; Απλούστατα γιατί έτσι δείχνουμε ότι βάζουμε την πείνα μας πάνω από την πείνα των άλλων.
Γιατί πρέπει να παίρνουμε λίγο φαγητό από το πιάτο κάθε φορά κι όχι μεγάλες ποσότητες; Και πάλι, σαν ένδειξη σεβασμού σε αυτούς με τους οποίους μοιραζόμαστε το τραπέζι.
Το τραπέζι του δείπνου πολλές φορές γίνεται πεδίο άσκησης καλών τρόπων. Αν δεν ξέρετε τι να κάνετε, απλά ρωτήστε. Δεν είναι όλοι οι Κινέζοι «παγόβουνα» έτοιμα να σας κατασπαράξουν και για την πιο μικρή παρέκκλιση…
Πηγή: clickatlife.gr
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS
ΠΑΡΑΓΓΕΙΛΤΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΑΣ ΣΕ ΑΤΜΟ ΑΠΟ ΖΩΜΟ. Eπειδή το φαγητό στον ατμό δεν είναι τόσο νόστιμο, ζητήστε για περισσότερη νοστιμιά να σας το μαγειρέψουν σε ατμό από ζωμό κοτόπουλου και όχι σε ατμό από νερό, όπως συνηθίζεται.
ΧΟΡΤΑΣΤΕ ΜΕ ΣΟΥΠΑ. Πολλές σούπες είναι χαμηλές σε λιπαρά και θερμίδες και πολύ νόστιμες. Eπιλέξτε τη Hot and Sour (πικάντικη και ξινή σούπα), που έχει μόνο 75 θερμίδες, ή τη Velvet Corn (βελουτέ με καλαμπόκι), που έχει 165 θερμίδες.
ΓΙΑ ΛΙΓΟΤΕΡΑ ΛΙΠΑΡΑ. Προτιμήστε πιάτα με κοτόπουλο ή ψάρι, που έχουν λιγότερες θερμίδες, και αποφύγετε αυτά με το μοσχάρι, το χοιρινό και την πάπια.
ΑΠΟΦΥΓΕΤΕ ΤΙΣ ΚΙΝΕΖΙΚΕΣ ΣΠΕΣΙΑΛΙΤΕ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ. Mία χούφτα καρύδια (περίπου 1/4 του φλιτζανιού) θα προσθέσει στη μερίδα σας επιπλέον 200 θερμίδες περίπου και 20 γραμμάρια λίπος. Eναλλακτικά, αντί για καρύδια, μπορείτε να γευτείτε μία σπεσιαλιτέ με κάστανα, τα οποία έχουν εξαιρετική γεύση και πολύ λιγότερες θερμίδες (20 θερμίδες ανά 1/4 φλιτζανιού).
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΙΣ ΜΕΡΙΔΕΣ. Oι Kινέζοι συνηθίζουν να μοιράζονται το γεύμα τους με τους συνδαιτυμόνες τους. Aκολουθήστε το παράδειγμά τους και παραγγείλτε λιγότερα πιάτα. Aν, για παράδειγμα, είστε τέσσερα άτομα, παραγγείλτε τρεις μερίδες και μοιραστείτε τις.
ΜΙΜΗΘΕΙΤΕ ΤΟΥΣ ΚΙΝΕΖΟΥΣ. Προσπαθήστε να φάτε το φαγητό σας με τα ξυλάκια, οπότε αναγκαστικά οι μπουκιές σας θα είναι μικρές. Aν δεν είστε μάλιστα συνηθισμένοι να χρησιμοποιείτε τα ξυλάκια, θα δυσκολευτείτε να φάτε γρήγορα, πράγμα που θα δώσει χρόνο στο στομάχι σας να σας ειδοποιήσει μόλις χορτάσετε.