Τον «γόρδιο δεσμό» της διαχείρισης 42.911 εκκρεμοτήτων σε κτίσματα που έχουν κριθεί αυθαίρετα στο Νότιο Αιγαίο (κυρίως πρωτοκόλλων κατεδάφισης) αλλά και της προστασίας διατηρητέων ακινήτων καλείται να αντιμετωπίσει η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, χωρίς πρόσθετη ενίσχυση σε προσωπικό, πόρους και μέσα μετά την εφαρμογή του Ν. 4495/2017 και της σχετικής Υπουργικής Απόφασης για την λειτουργία παρατηρητηρίου από τον Μαϊο του 2018.

Το θέμα απασχολεί προσωπικά τον περιφερειάρχη Νοτίου Αιγαίου κ. Γιώργο Χατζημάρκο, που αναμένεται να παραλάβει και να διαχειριστεί την «καυτή πατάτα» των αυθαιρέτων στο Νότιο Αιγαίο με την εφαρμογή του νέου νόμου, αδυνατώντας υπό τις παρούσες συνθήκες να ανταποκριθεί στα πρόσθετα καθήκοντα που θα αναλάβει η Περιφερειακή Αρχή.
Ήδη έχουν ξεκινήσει σχετικές διαβουλεύσεις με το Υπουργείο, που δεν έχει ενσκήψει στο πρόβλημα παρότι η εκκρεμότητα, κυρίως της κατεδάφισης αυθαιρέτων από την Αποκεντρωμένη Διοίκηση Αιγαίου για αμετάκλητα πρωτόκολλα υφίσταται την τελευταία 10 ετία.
Στο νομοσχέδιο αναφέρεται ότι, «το αρμόδιο όργανο για τον εντοπισμό των αυθαιρέτων και τον χειρισμό των καταγγελιών παντός είδους ορίζεται το τοπικό παρατηρητήριο δομημένου περιβάλλοντος, που αποτελεί υπηρεσία και όργανο της Περιφέρειας».
Με τον νέο νόμο πλέον διαχωρίζεται το καθεστώς της έκδοσης των οικοδομικών αδειών από τον έλεγχο αυτών και ορίζεται ως όργανο αυτό του τοπικού παρατηρητηρίου που δρα αυτεπαγγέλτως για τον έλεγχο όλων των αυθαιρέτων και τον εντοπισμό αυτών.
Από τη στιγμή του εντοπισμού του αυθαιρέτου, δύο ελεγκτές δόμησης συντάσσουν έκθεση αυτοψίας και ενημερώνουν την Υπηρεσία Δόμησης, το Δήμο και το Παρατηρητήριο δομημένου περιβάλλοντος. “Μόνο σε περίπτωση αγνώστου ιδιοκτήτη, η πάροδος 60 ημερών από την τοιχοκόλληση στο οικείο δημοτικό ή κοινοτικό κατάστημα θεωρείται ως πλήρης γνώση του ενδιαφερόμενου”, αναφέρεται στο νομοσχέδιο. Ο ιδιοκτήτης του αυθαίρετου ακινήτου μπορεί να προσφύγει στην Επιτροπή Εξέτασης Προσφυγών και με βάση την έκθεση αυτοψίας θα πληρώσει πρόστιμο με έκπτωση κατά 30%.
Ωστόσο, για αυθαίρετα μετά την 28η Ιουλίου 2011, προβλέπεται σύντμηση των ημερομηνιών σε μόλις 10 με την υποχρέωση του ιδιοκτήτη να προσκομίσει τα απαιτούμενα δικαιολογητικά και έπειτα να του επιβληθούν πρόστιμα.
Την απόφαση για την κατεδάφιση λαμβάνει η Επιτροπή Εξέτασης Προσφυγών και σε περίπτωση αδυναμίας εκτέλεσης της κατεδάφισης ενημερώνεται ο Περιφερειάρχης. Παράλληλα, ο διευθυντής του παρατηρητηρίου επιβάλλει πρόστιμα από 6.000 έως 10.000 ευρώ.
Να σημειωθεί ότι, με την εφαρμογή του Καλλικράτη το 2011, οι μηχανικοί των πρώην Νομαρχιακών Αυτοδιοικήσεων μεταφέρθηκαν κυρίως στους Δήμους, προκειμένου να στελεχωθούν οι υπηρεσίες δόμησης, με αποτέλεσμα οι Περιφέρειες να μείνουν με ελάχιστους εξειδικευμένους μηχανικούς.
Για να γίνει αντιληπτό το φορτίο που θα αναλάβει η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου μόνο στην περιφερειακή ενότητα Ρόδου (περιλαμβάνει και τα νησιά Σύμη, Τήλο, Χάλκη και Καστελλόριζο) έχουν καταγραφεί 9.997 δηλώσεις αυθαιρεσιών, οι οποίες φαίνεται ότι ήταν σημαντικές σε έκταση: αντιστοιχούν σε 1 εκατομμύριο τετραγωνικά μέτρα κύριων χώρων και 400.000 τ.μ. βοηθητικών.
Η εφαρμογή του νόμου αναμένεται με την έκδοση των εκτελεστικών ΠΔ και υπουργικών αποφάσεων.
Η σημερινή πραγματικότητα της υποστελέχωσης των τεχνικών υπηρεσιών των Περιφερειών και των Υπηρεσιών Δόμησης τόσο στο κέντρο, όσο και στην περιφέρεια είναι σε όλους γνωστή.
Εκτός από την μεγάλη έλλειψη ανθρώπινων πόρων υπάρχει και μεγάλη έλλειψη οικονομικών πόρων στους Οργανισμούς Τοπικής Αυτοδιοίκησης Α και Β βαθμού, οι οποίοι, σε συνδυασμό με τις νέες περικοπές χρηματοδοτήσεων, που προβλέπει ο κρατικός προϋπολογισμός 2018 για τους ΟΤΑ επισημαίνουν ότι «το 25% των εσόδων από τα πρόστιμα αυθαιρέτων, που προβλέπει το νέο νομοσχέδιο για τις Περιφέρειες δεν είναι επαρκές».
Παράλληλα με την έλλειψη ανθρώπινων και οικονομικών πόρων για να στελεχώσουν και να λειτουργήσουν τις νέες διοικητικές δομές ελέγχου της δόμησης σε Περιφέρειες και Δήμους, που προβλέπει το νέο νομοσχέδιο υπάρχει πρόσθετο ερώτημα: Κατά πόσο το κράτος είναι σε θέση, τόσο να χρηματοδοτήσει νέες προσλήψεις εξειδικευμένου κυρίως τεχνικού και διοικητικού επιστημονικού προσωπικού όσο και να οργανώσει άμεσα και αποτελεσματικά τις υπηρεσιακές δομές για να λειτουργήσει το νέο σύστημα.
Σύμφωνα με τις προβλέψεις του νομοσχέδιου του ΥΠΕΝ οι Περιφερειακές Διευθύνσεις «Ελέγχου δόμησης – Περιφερειακά Παρατηρητήρια» έχουν τις εξής αρμοδιότητες:
Ως προς την αντιμετώπιση της αυθαίρετης δόμησης και ειδικότερα :
-Την κατεδάφιση των τελεσίδικα κριθέντων αυθαιρέτων,
-Την τήρηση και διαχείριση του μητρώου πρωτοκόλλων κατεδάφισης αυθαιρέτων και επικίνδυνων κατασκευών,
-Την τήρηση του μητρώου, στο οποίο εγγράφονται οι ιδιωτικές επιχειρήσεις, που έχουν τη δυνατότητα να εκτελέσουν πρωτόκολλα κατεδάφισης,
-Τη λήψη μέτρων για την ορθή διάθεση των οικοδομικών αποβλήτων και την αποκατάσταση του περιβάλλοντος από περιβαλλοντική ζημιά, σε συνεργασία με τον Ελληνικό Οργανισμό Ανακύκλωσης (Ε.Ο.Α.Ν).,
-Τα μέτρα πρόληψης της αυθαίρετης δόμησης και την αξιοποίηση των επιχειρησιακών δεδομένων με σκοπό την εξαγωγή συμπερασμάτων για τη βέλτιστη προστασία του οικιστικού περιβάλλοντος,
-Την ανάρτηση στο διαδίκτυο του χάρτη καταγραφής αυθαιρέτων της χωρικής του αρμοδιότητας,
-Τη διενέργεια ηλεκτρονικής κλήρωσης για τον ορισμό ελεγκτών δόμησης, στους οποίους ανατίθεται ο έλεγχος αυθαίρετων κατασκευών και χρήσεων, σύμφωνα με το άρθρο 92,
Ως προς την υλοποίηση του πολεοδομικού σχεδιασμού και ειδικότερα :
-Την παρακολούθηση της «Ηλεκτρονικής Πολεοδομικής Ταυτότητας Δήμων»
-Τον έλεγχο και την παροχή οδηγιών για την επίσπευση της εξέλιξης του πολεοδομικού σχεδιασμού προς τους Δήμους και τις Περιφέρειες.
Ως προς τις επικίνδυνες κατασκευές και ειδικότερα:
-Τον έλεγχο για την εφαρμογή της σχετικής νομοθεσίας για τις επικίνδυνες κατασκευές,
-Τη μέριμνα για τη λειτουργία των τριμελών επιτροπών επικινδύνων ετοιμόρροπων κατασκευών του άρθρου 428 του π.δ. 14/27.7.1999, της τριμελούς επιτροπής εξέτασης ενστάσεων κατά αναθεωρητικών εκθέσεων επικινδύνων οικοδομών του άρθρου 426 του ίδιου διατάγματος.
Επίσης προβλέπεται ότι οι Περιφερειακές Διευθύνσεις «Ελέγχου δόμησης – Περιφερειακά Παρατηρητήρια» συντάσσουν έκθεση, προς τη Διεύθυνση Ελέγχου Δομημένου Περιβάλλοντος και Εφαρμογής Σχεδιασμού – Παρατηρητήριο.
Μεριμνούν για τη γραμματειακή υποστήριξη και παροχή κτιριακών υποδομών στα Περιφερειακά Συμβούλια Αρχιτεκτονικής (ΠΕ.Σ.Α.), στα Περιφερειακά Συμβούλια Πολεοδομικών Θεμάτων και Αμφισβητήσεων (ΠΕ.ΣΥ.ΠΟ.Θ.Α.) και στην Περιφερειακή Επιτροπή Προσβασιμότητας.
Ενημερώνουν τα ηλεκτρονικά μητρώα και ειδικότερα:
α)το μητρώο ηλεκτρονικής ταυτότητας των κτιρίων,
β)το μητρώο της ηλεκτρονικής πλατφόρμας αυθαιρέτων
Εκδίδουν αποφάσεις επί των γνωμοδοτήσεων της τριμελούς επιτροπής εξέτασης ενστάσεων κατά αναθεωρητικών εκθέσεων επικινδύνων οικοδομών του άρθρου 426 του π.δ. 14/27.7.1999
Για την άσκηση των ανωτέρω αρμοδιοτήτων, η Περιφέρεια αντλεί πόρους από τα πρόστιμα που θα εισπράττει και θα κρατεί σε ποσοστό 25%.
Πηγή:www.dimokratiki.gr
Στη διεθνή έκθεση θαλάσσιων σπορ και τουρισμού, “Boot Düsseldorf”, που θα πραγματοποιηθεί το διάστημα μεταξύ 20 και 28 Ιανουαρίου 2018, θα πάρει μέρος η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου.
Η “Boot Düsseldorf” είναι η μεγαλύτερη έκθεση θαλάσσιων σπορ/δραστηριοτήτων και τουρισμού σε όλο τον κόσμο, ενώ το 2018 είναι έτοιμη να σπάσει κάθε προηγούμενο ρεκόρ συμμετοχής. Σε ένα εκθεσιακό χώρο 220.000 τ.μ. με 18 ξεχωριστές θεματικές ενότητες, θα πάρουν μέρος περισσότεροι από 1.800 εκθέτες, έχοντας την ευκαιρία να παρουσιάσουν τα προϊόντα και τις υπηρεσίες τους σε ένα διεθνές κοινό υψηλής ποιότητας! Το 2017 συνολικά 242.000 άτομα επισκέφθηκαν την “Boot“, ανάγοντάς τη στη σημαντικότερη έκθεση του είδους, όπου μπορεί να γνωρίσει κανείς όλα τα θαλάσσια αθλήματα και τις θαλάσσιες δραστηριότητες από το ψάρεμα μέχρι τις καταδύσεις και το surfing.
Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου παίρνει μέρος για πρώτη φορά στην “Boot Düsseldorf 2018”, στο πλαίσιο των στοχευμένων ενεργειών που υλοποιεί με επιτυχία για την ανάδειξη των ειδικών εμπειριών που προσφέρουν τα νησιά. Το περίπτερό της ΠΝΑι θα βρίσκεται στον καταδυτικό τομέα. Στη σχετική πρόσκληση συμμετοχής που απηύθυνε η Διεύθυνση Τουρισμού της Περιφέρειας στους νησιωτικούς δήμους ανταποκρίθηκαν συνολικά εννέα από τις Κυκλάδες και τα Δωδεκάνησα που θα εκπροσωπηθούν από επαγγελματίες του κλάδου. Πρόκειται συγκεκριμένα για τη Ρόδο, την Κάλυμνο, τη Λέρο, την Πάρο, την Αντίπαρο, την Αμοργό, την Κέα, τη Σύρο και την Τήνο.
Για τη συμμετοχή της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου στην “Boot Düsseldorf 2018”, η Aντιπεριφερειάρχης Τουρισμού, Αθλητισμού και Πολιτισμού, κα Μαριέτα Παπαβασιλείου δηλώνει: «Μετά από δύο χρόνια επιτυχούς εφαρμογής του στρατηγικού σχεδίου που υλοποιήσαμε και εκπονούμε με τον ΣΕΤΕ και την Marketing Greece, ερχόμαστε πλέον να επικεντρωθούμε στην ανάδειξη των ειδικών εμπειριών που προσφέρουν τα νησιά μας. Καλούμε τους εν δυνάμει επισκέπτες απ’ όλο τον κόσμο να επιλέξουν το Νότιο Αιγαίο για όλες εκείνες τις ξεχωριστές εμπειρίες που μπορεί να ζήσει κανείς. Στα νησιά μας υπάρχουν άπειρες δυνατότητες για δραστηριότητες στη θάλασσα. Η Boot είναι το κατάλληλο μέρος για να προβάλλουμε αυτή τη μεγάλη γκάμα των θαλασσίων σπορ και δραστηριοτήτων που μπορεί να βρει κανείς στο Νότιο Αιγαίο, όπως είναι οι καταδύσεις και να προσελκύσουμε ένα κοινό με εξειδικευμένα ενδιαφέροντα. Έχοντας μαζί μας τους επιχειρηματίες, οι οποίοι γνωρίζουν το προϊόν καλύτερα από τον καθένα, είμαι βέβαιη ότι θα έχουμε μία δυναμική παρουσία».
Πηγή:www.dimokratiki.gr

«Είμαι έτοιμος»!

Δεκέμβριος 24, 2017
Ο Περιφερειάρχης Νοτίου Αιγαίου Γιώργος Χατζημάρκος στο Ερωτηματολόγιο του Προυστ
ΕΡ. Η απόλυτη ευτυχία για σας είναι;
ΑΠ. Απόλυτη δεν υπάρχει. Τι θα μπορούσε να διαδεχθεί την απόλυτη;
ΕΡ. Τι σας κάνει να σηκώνεστε το πρωί;
ΑΠ. Η έλλειψη καφέ.
ΕΡ. Η τελευταία φορά που ξεσπάσατε σε γέλια;
ΑΠ. Πριν από λίγο, στην προηγούμενη ερώτηση. Φροντίζω να γελάω συχνά, είναι θεραπευτικό.
ΕΡ. Το βασικό γνώρισμα του χαρακτήρα σας είναι;
ΑΠ. Η συνεχής εναλλαγή στόχων.
ΕΡ. Το βασικό ελάττωμά σας;
ΑΠ. Το ίδιο.
ΕΡ. Σε ποια λάθη δείχνετε τη μεγαλύτερη επιείκεια;
ΑΠ. Σε όλα τα λάθη δείχνω επιείκεια. Εννοείται ότι ο όρος «λάθος» αποκλείει την ύπαρξη δόλου, γιατί τα «άλλα λάθη» είναι απάτη.
ΕΡ. Η τελευταία φορά που κλάψατε;
ΑΠ. Δημόσια, στην απώλεια ενός φίλου μου με τον οποίο με συνέδεε πολύχρονη σχέση αγάπης και σεβασμού.
ΕΡ. Με ποια ιστορική προσωπικότητα ταυτίζεστε περισσότερο;
ΑΠ. Αν σας απαντήσω με ειλικρίνεια, εσείς θα με προστατεύσετε από τους κομπλεξικούς;
ΕΡ. Ποιοι είναι οι ήρωές σας σήμερα;
ΑΠ. Οι δικοί μου ήρωες: Οι γονείς μου, η γυναίκα μου, τα παιδιά μου, η οικογένειά μου.
ΕΡ. Ποια αρετή προτιμάτε σ΄ έναν άντρα;
ΑΠ. Την ευφυΐα.
ΕΡ. … Και σε μια γυναίκα;
ΑΠ. Την ικανότητα να ψιλοκαλύπτει την ευφυΐα της.
ΕΡ. Το αγαπημένο σας χρώμα;
ΑΠ. Αυτό που ταιριάζει με τα παπούτσια μου.
ΕΡ. Τι νοσταλγείτε περισσότερο;
ΑΠ. Να διασκεδάζω μη αναγνωρίσιμος. Τι δουλειά έχουν οι κάμερες στα κινητά, δεν κατάλαβα ποτέ.
ΕΡ. Ποιο είναι το πιο εξωφρενικό πράγμα που έχετε κάνει;
ΑΠ. Είπα την αλήθεια, μετά είπα την αλήθεια ... και το συνέχισα.
ΕΡ. Τι είναι για σας δυστυχία;
ΑΠ. Οι κακές αναμνήσεις.
ΕΡ. Ποια θεωρείτε την πιο υπερεκτιμημένη αρετή;
ΑΠ. Την εμπειρία.
ΕΡ. Ποιά είναι η καλύτερη συμβουλή που σας έχουν δώσει;
ΑΠ. Το «καμία καλή πράξη στην Ελλάδα δεν έμεινε ατιμώρητη». Δεν είναι ακριβώς συμβουλή, αλλά άξιζε περισσότερο από την δεύτερη καλύτερη συμβουλή που ήταν : «καν᾽το».
ΕΡ. Ποιο ταλέντο θα θέλατε να είχατε;
ΑΠ. Να χορεύω. Ειδικά στα πανηγύρια, μου λένε ότι στοιχίζει όταν δεν χορεύει ο πολιτικός.
ΕΡ. Ποια θεωρείτε ως τη μεγαλύτερη επιτυχία σας;
ΑΠ. Ότι έμαθα να φτιάχνω βαλίτσα μόνος μου.
ΕΡ. Για ποιο πράγμα μετανιώνετε περισσότερο;
ΑΠ. Που έδωσα χώρο σε αυτούς που δεν το άξιζαν, αλλά είμαι σίγουρος ότι θα το ξανακάνω.
ΕΡ. Ποιο είναι το πιο πολύτιμο περιουσιακό σας στοιχείο;
ΑΠ. Ο νους μου.
ΕΡ. Τι απεχθάνεστε περισσότερο απ΄ όλα;
ΑΠ. Το τυρί, γιατί είμαι αλλεργικός.
ΕΡ. ‘Όταν δεν δουλεύετε ποια είναι η αγαπημένη σας ασχολία;
ΑΠ. Πότε είπατε;
ΕΡ. Ο μεγαλύτερος φόβος σας;
ΑΠ. Εναλλάσσεται μεταξύ πρώτης και δεύτερης Κυριακής. Δεν είναι σταθερός αυτός ο φόβος, πάει ανάλογα με την περίοδο και τα ευρήματα.
ΕΡ. Ποιό είναι το αγαπημένο σας ταξίδι;
ΑΠ. Η επιστροφή στο σπίτι μου.
ΕΡ. Σε ποια περίπτωση επιλέγετε να πείτε ψέματα;
ΑΠ. Αυτή την ερώτηση δεν την κατάλαβα, σας θυμίζω ότι θα είμαι ξανά υποψήφιος.
ΕΡ. Ποιο είναι το μότο σας;
ΑΠ. no pain, no gain. (Χωρίς πόνο δεν έχει κέρδος)
ΕΡ. Πώς θα επιθυμούσατε να πεθάνετε;
ΑΠ. Βελτιωμένος και αιφνίδια.
ΕΡ. Εάν συνέβαινε να συναντήσετε το Θεό, τι θα θέλατε να σας πει;
ΑΠ. Το μυστικό πως αντέχει.
ΕΡ. Σε ποια πνευματική κατάσταση βρίσκεστε αυτόν τον καιρό;
ΑΠ. Έτοιμος.
Πηγή : «Είμαι έτοιμος»! | Η ΡΟΔΙΑΚΗ http://www.rodiaki.gr/article/380789/eimai-etoimos#ixzz529ChZUom
Follow us: @irodiaki on Twitter | efimeridarodiaki on Facebook
Στο μητρώο των προστατευόμενων γεωγραφικών ενδείξεων (ΠΓΕ) εντάσσεται επισήμως το ροδίτικο μελεκούνι ύστερα από σχετική έγκριση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Πλέον αναμένεται η απόφαση στην Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, απ’ όπου έχει ξεκινήσει η όλη προσπάθεια για την πιστοποίηση αυτού του χαρακτηριστικού προϊόντος, προκειμένου να πρωτοκολληθεί.

Όπως δήλωσε ο αντιπειρφερειάρχης πρωτογενούς τομέα, κ. Φιλήμονας Ζαννετίδης, αυτή η διάκριση χαρίζει προστιθέμενη αξία στην ντόπια παραγωγή αλλά και στο νησί γενικότερα. Ανέφερε επίσης ότι άλλα τέσσερα προϊόντα του πρωτογενούς τομέα βρίσκονται στο …κατώφλι της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.
«Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έχει συμπεριλάβει το μελεκούνι της Ρόδου στα Προϊόντα Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης. Εμείς βέβαια δεν έχουμε παραλάβει την επίσημη ενημέρωση για να πρωτοκολληθεί. Εκτιμώ ότι θα την έχουμε στο επόμενο διάστημα.
Μας χαροποιεί ιδιαίτερα η εξέλιξη αυτή, καθώς η όλη προσπάθεια ξεκίνησε από την Περιφέρεια μας πριν από δύο χρόνια. Το μελεκούνι είναι το πρώτο από τα πέντε προϊόντα που προτείναμε για πιστοποίηση και όπως πληροφορηθήκαμε από το Υπουργείο, στο κατώφλι της ευρωπαϊκής επιτροπής βρίσκεται και το κρασοτύρι της Κω. Ακολουθούν το λόπι της Καττταβιάς, η σιτάκα της Κάσου και το μέλι της Καλύμνου. Αναμένουμε λοιπόν με χαρά αυτή την επίσημη απόφαση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Είναι ένα αποτέλεσμα της συνεργασίας της Περιφέρειας και των παραγωγών. Θέλω να το τονίσω αυτό. Το μελεκούνι της Ρόδου προστατεύεται πλέον από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Στα όρια της Ευρώπης, το μελεκούνι μπορεί να παράγεται μόνο από Ρόδιους που θα πληρούν βέβαια κάποια συγκεκριμένα κριτήρια, όπως αυτά ορίζονται από τη σχετική απόφαση. Αυτή η αναγνώριση χαρίζει προτιθέμενη αξία όχι μόνο στην ντόπια παραγωγή αλλά και στο νησί γενικότερα», είπε ο κ. Ζαννετίδης, ο οποίος ανέφερε ότι και άλλα ντόπια προϊόντα θα προταθούν από την Περιφέρεια για πιστοποίηση, επισημαίνοντας χαρακτηριστικά: «Υπάρχει και μία σειρά άλλων προϊόντων που επεξεργάζεται αυτή τη στιγμή η υπηρεσία μας, προκειμένου να κινηθούν οι προβλεπόμενες διαδικασίες πιστοποίησής τους».
Σύμφωνα με τον κ. Ζαννετίδη, αποτελεί κύριο στόχο για την περιφερειακή αρχή η αξιοποίηση των δυνατοτήτων που παρέχει το πρόγραμμα αγροτικής ανάταξης, όπου σε πρώτη φάση έχουν ενταχθεί 139 άτομα. «Ο στόχος της Περιφερειακής μας αρχής είναι να προσελκύσει και νέους αγρότες και παραγωγούς. Το πρόγραμμα αγροτικής ανάπτυξης που είναι ένα πολύ καλό εργαλείο για την ανάταση του αγροτικού τομέα, τρέχει μέχρι το 2020. Συνολικά 139 άτομα είχαν ενταχθεί στην πρώτη προκήρυξη και ακολουθεί η δεύτερη προκήρυξη γα τους νέους αγρότες.
Γενικώς κάνουμε μία μεγάλη προσπάθεια και πρέπει να εκμεταλλευτούμε και να αξιοποιήσουμε τις δυνατότητες που μας δίνει το πρόγραμμα αγροτικής ανάπτυξης. Κάνουμε ότι μπορούμε να φέρουμε πόρους μέσα από το π[πρόγραμμα αλλά και να αναδείξουμε προϊόντα», ανέφερε ο αντιπεριφερειάρχης αγροτικής ανάπτυξης, ο οποίος συνέχισε λέγοντας:
«Σε συνεργασία με άλλες υπηρεσίες της Περιφέρειας προσπαθούμε να παντρέψουμε τον πρωτογενή παράγοντα με τον Τουρισμό. Κάνουμε μία στοχευμένη προσπάθεια υπό την καθοδήγηση του περιφερειάρχη, ο οποίος είναι άνθρωπος της αγοράς. Είμαστε σε καλό σημείο. Δεν έχει ολοκληρωθεί η προσπάθεια, αλλά υπάρχουν προοπτικές. Θέλουμε η τοπική μας γαστρονομία να καθιερωθεί στη συνείδηση των ξένων επισκεπτών μας. Το Νότιο Αιγαίο αποτελεί άλλωστε τη γαστρονομική περιφέρεια της Ευρώπης για το έτος 2019.
Προσπαθούμε λοιπόν να αναδείξουμε και να πιστοποιήσουμε περισσότερα προϊόντα αλλά και να αυξήσουμε την παραγωγή και τους παραγωγούς μας και να συνδέσουμε τα προϊόντα αυτά με τον τουρισμό».
Πηγή:www.dimokratiki.gr
Ο Σπύρος Κουγιός, είναι μόλις 20 χρονών και κατάφερε να ξεχωρίσει ανάμεσα στους συνυποψήφιους του στην Περιφέρειά μας, διεκδικώντας τον τίτλο του Ευρωπαίου Νέου Σεφ για το 2017.

Ο ταλαντούχος νέος σεφ, μπορεί να μην κέρδισε στον διαγωνισμό, κέρδισε τις καρδιές των κατοίκων του Νοτίου Αιγαίου, δημιουργώντας τη δική του εκδοχή του γνωστού πιάτου "Σπινιάλο", με τίτλο "Θησαυροί του Αιγαίου".
Ο ίδιος, προσγειωμένος και χαμηλών τόνων, μίλησε στην "Ροδιακή" για την εμπειρία του στον Ευρωπαϊκό Διαγωνισμό στην Βαρκελώνη, αλλά και για τους στόχους του και την αγάπη του στην μαγειρική.
Σπύρο είσαι μόλις 20 χρονών και κατάφερες να συμμετάσχεις σε έναν τόσο σημαντικό διαγωνισμό, το European Young Chef. Πώς αισθάνεσαι για αυτή την επιτυχία;
Η συμμετοχή μου στον διαγωνισμό ήταν μια πολύ καλή εμπειρία. Και πρώτος να μη βγεις, έχεις δει πώς δουλεύουν άλλοι συνεργάτες σου που έχεις μιλήσει μαζί τους, έχεις μάθει διάφορα μυστικά, παίρνεις γνώσεις. Εγώ αισθάνομαι νικητής από αυτό τον διαγωνισμό.
Μίλησε μας γενικά για την εμπειρία σου στον Ευρωπαϊκό αυτό διαγωνισμό
Δεν υπήρχε ανταγωνισμός, όλοι ήμασταν σε φιλικό κλίμα, ήμασταν όλοι μια παρέα και μαγειρεύαμε. Ο διαγωνισμός στην ουσία διήρκησε δύο μέρες. Την πρώτη μαγειρεύαμε το πιάτο όπως είναι στην παραδοσιακή του μορφή και τη δεύτερη το καινοτόμο πιάτο.
Το παρουσιάζαμε μπροστά στους κριτές για να μας κρίνουν για το πόσο καινοτόμο ήταν το πιάτο αυτό, για την παρουσίαση και την εμφάνισή του και φυσικά για τη γεύση του.
Τι έμαθες από το διαγωνισμό;
Έμαθα λίγο περισσότερο να λειτουργώ κάτω από πίεση, γιατί είχαμε συγκεκριμένους χρόνους και συγκεκριμένους κανόνες. Άρα έπρεπε να είμαι σωστός στους χρόνους, έμαθα το πώς να συμπεριφέρομαι σε έναν διαγωνισμό, πώς να τον αντιμετωπίζω, και πώς να αντιμετωπίζω τους συναδέλφους που διαγωνίζονται. Σίγουρα έμαθα ότι δεν πρέπει να βλέπω κανέναν ανταγωνιστικά γιατί μετά είναι δύσκολη και η συνύπαρξη.
Ποια είναι τα συστατικά που χρησιμοποίησες για τη συνταγή σου "Θησαυροί του Αιγαίου";
Είναι πολλά και κυρίως όστρακα. Χρησιμοποίησα πάνω από 40 υλικά μαζί με τα λαχανικά και από αυτά τα 20 είναι όστρακα. Όστρακα που δεν ήξερα, έμαθα, δεν ήξερα και μου τα μάθανε και κάποια που είναι γνωστά.
Τα πιο γνωστά είναι η φούσκα, η πατελίδα, το νυχάκι, ο αχινός, γαρίποδα, σμινερι. Ακόμη, χοχλιό, πορφύρα, η καλόγρια (από Κάλυμνο), διάφορα στρείδια και διάφορα τοπικά λαχανικά όπως το ξυλάγγουρο, το γογγύλι κ.λπ. Πίκλες πιο πολύ.
Για το dressing χρησιμοποίησα φύκια της θάλασσας. Ο,τι βρώσιμο φύκι υπήρχε , τα έκανα μια σούπα με λίγα κόκκαλα από ψάρια, αποξηραμένο ψάρι και έγινε αυτή η σούπα που σερβίρεται κρύα.
Πώς εμπνεύστηκες για αυτή τη συνταγή;
Πρώτα ξεκινήσαμε να ψάχνουμε την ιστορία και μετά βγήκε το πιάτο. Ψάξαμε την ιστορία του Νοτίου Αιγαίου και στην πορεία βγάλαμε το πιάτο. Το πιο πολύ που έχουμε είναι η θάλασσα, η πιο κοντινή ιστορία σε θάλασσα ήταν οι σφουγγαράδες και έτσι ξεκινήσαμε από την Κάλυμνο. Έπειτα βρήκαμε το σπινιάλο που είναι τρόπος συντήρησης. Σε κάθε νησί έχει διαφορετική ονομασία και γίνεται λίγο διαφορετικά. Το σπινιάλο στο Καστελλόριζο είναι με πίννα, στην Κάλυμνο με φούσκα, στην Σύμη κάπως διαφορετικά κ.λπ. και εφόσον το χρησιμοποιούν σχεδόν σε όλα τα νησιά, το χρησιμοποίησα σαν τεχνική και όχι σαν είδος.
Η τεχνική σε όλα τα νησιά είναι ίδια στην ουσία. Θαλασσινό νερό, ελαιόλαδο και λίγο περισσότερο αλάτι για να το συντηρούν για τον χειμώνα. Έτσι το χρησιμοποίησα σαν τεχνική και πρόσθεσα λίγα περισσότερα όστρακα δημιουργώντας το πιάτο “οι Θησαυροί του Αιγαίου”.
Είχες κάποιον μέντορα σε όλη αυτή την προσπάθεια;
Είχα τον Σταμάτη τον Μισομικέ ο οποίος στην ουσία είναι δάσκαλος μου, από εκεί ξεκίνησα, και τον Γιώργο Τρουμούχη που είναι ο σεφ μας και ότι ξέρω οφείλω σε αυτόν. Είμαστε μαζί και στο ξενοδοχείο Elysium και δίπλα τους έχω μάθει πολλά.
Ο Σταμάτης μου έχει διδάξει σχεδόν ό,τι ξέρω. Τεχνικές που δύσκολα βλέπεις στις μέρες μας, το πως να συμπεριφέρομαι σε υλικά αλλά και πως να βάζω τους στόχους μου, πως να κάνω πλάνα για να μην ξεχνιέμαι και να μην πετάω στα σύννεφα (γέλια).
Ο στόχος σου τώρα ποιος είναι;
Στόχος μου είναι να μαθαίνω μέχρι όπου πάει, όπου φτάσουμε. Μου αρέσει το επάγγελμα μου γιατί δεν σταματάει να εξελίσσεται, πάντοτε μαθαίνεις. Υπάρχουν τόσα είδη κουζίνας που δεν ξέρουμε και μπορούμε να μάθουμε. Αυτός είναι ο στόχος μου, να μάθω τα περισσότερα.
Ποιο είναι το αγαπημένο σου είδος κουζίνας;
Σίγουρα είναι η ελληνική κουζίνα, αλλά η γαλλική για παράδειγμα είναι αυτή που ξεκινήσαμε όλοι. Ίσως και επειδή δεν μάθαμε την ελληνική κουζίνα στη σχολή, γι' αυτό την αγαπάμε λίγο περισσότερο την ελληνική γιατί τη μάθαμε λίγο πιο μετά, διαφορετικά, σε σχέση με τη γαλλική και τις υπόλοιπες.
Ποια είναι η άποψη σου για την αιγαιακή κουζίνα;
Λόγω των τοπικών προϊόντων, η αιγαιακή κουζίνα είναι πιο ιδιαίτερη. έχουμε πολλά τοπικά προϊόντα, τα περισσότερα χάνονται και δεν τα εκμεταλλευόμαστε καθόλου και για αυτό πιστεύω ότι είναι ξεχωριστή αυτή η κουζίνα. Τα τοπικά προϊόντα δεν χρειάζονται κάποια επεξεργασία, από μόνα τους έχουν ιδιαίτερη γεύση. Δοκίμασα ίδια προϊόντα με των νησιών μας τώρα που ήμουν στη Βαρκελώνη, και δεν είχαν καμία σχέση οι γεύσεις τους. Νόστιμα αλλά απλά σε σχέση με τα δικά μας.
Αυτή την περίοδο πού σε βρίσκουμε Σπύρο;
Αυτή την περίοδο βρίσκομαι στην κουζίνα του D’ amboise. Μια κουζίνα με συγκεκριμένα πιάτα καθημερινά, και κάθε Παρασκευή, μαζί με τον Άγγελο Νικολάου έχουμε sushi night, τα οποία έχουνε ιδιαίτερη επιτυχία.
Ποια είναι τα μελλοντικά σου σχέδια;
Να μαθαίνω ό,τι μπορώ και να παίρνω όσες γνώσεις και πληροφορίες μπορώ. Τη νέα σεζόν θα βρίσκομαι και πάλι στο εστιατόριο Noble του ξενοδοχείου Elysium, ενώ τον επόμενο χειμώνα, στόχος μου είναι να πάω στο εξωτερικό σε μεγάλα εστιατόρια για πρακτική. Στόχος μου είναι να πάω στο Όσλο για αρχή και αργότερα θα ήθελα να πάω στην Γαλλία.
Περίμενες ότι θα κατάφερνες να διακριθείς ανάμεσα σε τόσους υποψήφιους νέους σεφ στην Περιφέρειά μας;
Η αλήθεια είναι ότι δεν το περίμενα, για εμένα ήταν μεγάλη επιτυχία και είμαι περήφανος που εκπροσώπησα την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου στον διαγωνισμό αυτό. Τώρα που μου δίνεται η ευκαιρία, θα ήθελα να ευχαριστήσω όλους όσοι πίστεψαν σε εμένα και με στήριξαν σε αυτή την προσπάθεια, και ιδιαίτερα την επικεφαλής της Γαστρονομικής Περιφέρειας 2019 κ. Χάιντι Λαζάνη αλλά και τους σεφ της λέσχης Αρχιμαγείρων που ήταν δίπλα μου συνεχώς.
Αυτή η συμμετοχή, μου έχει ανοίξει πόρτες και γι’ αυτό λέω ότι ακόμη και που δεν πήρα την πρώτη θέση, ο καθένας εδώ είναι νικητής.
 Η ΡΟΔΙΑΚΗ

ferriesingreece2

kalimnos

sportpanic03

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot