Η πτηνοτροφική μονάδα "ΜΑΡΓΙΕΣ" λειτουργεί από το 1972 έως σήμερα προσφέροντας εδώ και 4 δεκαετίες στους Κώους, χιλιάδες φρέσκα κοτόπουλα καθημερινά. Πιθανόν πολλοί να μην γνωρίζουν πως τα ολόφρεσκα κοτόπουλα και διάφορα άλλα είδη που αγοράζουν από το κατάστημα  (λιανικής-παρασκευαστήριο) στο κέντρο της πόλης μας, προέρχονται από την πτηνοτροφική μονάδα που έχει την έδρα της στην Επαρχιακή Οδό.

Επισκεφθήκαμε τη μονάδα για να δούμε από κοντά την λειτουργία της και να πάρουμε πληροφορίες για ακόμη μία προσπάθεια ιδιωτικής πρωτοβουλίας, που έχει περάσει από γενιά σε γενιά, φτάνοντας στο σήμερα!
Ένα καυτό Αυγουστιάτικο μεσημέρι επιλέξαμε να επισκεφθούμε την οικογένεια Μαργιέ, η οποία μας περίμενε για την προγραμματισμένη ξενάγηση στην πτηνοτροφική μονάδα. Ξεναγός μας σ' αυτό το αφιέρωμα ο πρωτότοκος γιος της οικογένειας του Θεοφάνη και της Φλώρας Μαργιέ, Παναγιώτης, ο οποίος ακολουθεί μαζί με τον αδελφό του Γιώργο την παράδοση της οικογένειας.

Κάνοντας μια αναδρομή στην ιστορία και στο πως δημιουργήθηκε η μονάδα, μάθαμε πως η ιδέα ήταν του Θεοφάνη Μαργιέ ο οποίος γυρνώντας από τα καράβια (ασυρματιστής σε μεγάλα πλοία της εποχής) θα έπρεπε να ασχοληθεί με κάτι. Παρακολουθώντας τον πεθερό του Γιώργο Καραγιάννη να εργάζεται εκείνη την εποχή στα φημισμένα κοτόπουλα του "ΚΑΡΟΥ" (οι μεγαλύτεροι σε ηλικία θα θυμούνται) αποφάσισε να κάνει κάτι ανάλογο ώστε να εργαστεί με την σύζυγο του Φλώρα.

Έτσι, αποφασίζει στις αρχές τις δεκαετίας του '70 να δημιουργήσει το πτηνοτροφείο στην περιοχή όπου βρίσκεται μέχρι σήμερα.
Με πολύ αγάπη και μεράκι όλα αυτά τα χρόνια, ο Θεοφάνης και η Φλώρα δουλεύοντας αδιάκοπα σε ένα δύσκολο τομέα όπως είναι αυτός των πουλερικών, δεν το έβαλαν κάτω και έφτασαν σε ένα ικανοποιητικό επίπεδο, αφού καθημερινά τροφοδοτούσαν την αγορά της Κω με πολλές δεκάδες κοτόπουλα.

 

Τα χρόνια πέρασαν, οι γονείς αποσύρθηκαν και την σκυτάλη παίρνουν τα παιδιά...
Η παράδοση συνεχίζεται προσφέροντας ακόμη περισσότερες φρέσκες επιλογές για τους φανατικούς του είδους. Το κατάστημα λιανικής-παρασκευαστήριο που λειτουργεί στην οδο Βασ. Παύλου προσφέρει καθημερινά, πάντα φρεσκότατα ολόκληρα κοτόπουλα ή τεμαχισμένα (ρολό κοτόπουλο, φτερούγες, κοτομπουκιές, σνίτσελ κοτόπουλο, σουβλάκι κοτόπουλο, πίτσα κοτόπουλο κοπανάκι κοτόπουλο και πολλά άλλα...) και σε προσιτές τιμές. Ο Παναγιώτης και η σύζυγος του Κατερίνα έχουν μετατρέψει το κοτόπουλο σε "πανδαισία" με εκπληκτικές νοστιμιές φτιαγμένες από τα χεράκια τους που θα σας καταπλήξουν με τις απίστευτες γεύσεις τους!

Πολύ σημαντικό μία τοπική οικογενειακή μονάδα στον τόπο μας με δυσκολίες όλα αυτά τα χρόνια και με δεδομένο τα προβλήματα που αντιμετωπίζει η χώρα μας, οι νέοι άνθρωποι να βαδίζουν μπροστά συνεχίζοντας την παράδοση της οικογένειας. Η πτηνοτροφική μονάδα "ΜΑΡΓΙΕ" βελτιώνεται καθημερινά με απώτερο σκοπό να προσφέρει στους Κώους, καλύτερα προϊόντα.

Η φιλοσοφία της οικογένειας βασίζεται στον σεβασμό στο συνάνθρωπο, την άντληση της γνώσης και εμπειρίας από την παράδοση, στην ανανέωση μεθόδων και προϊόντων σύμφωνα με τις διατροφικές απαιτήσεις και έμφαση στην καλή ποιότητα και προσιτή τιμή, των προϊόντων της.