Η νοστιμιά του κέικ, σε ατομική μερίδα.

Υλικά:
Για το κέικ:
150 γρ. Βιτάμ
150 γρ. ζάχαρη
170 γρ. αλεύρι
1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
3 αβγά
50 γρ. σταγόνες σοκολάτας
Για το γλάσο:
200 γρ. ζάχαρη
70 γρ. νερό
Βανίλια
100 γρ. ασπράδια αβγών (3-4 ασπράδια)
Χρώματα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση:
Για το κέικ:
Χτύπησε στο μίξερ το Βιτάμ με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Πρόσθεσε μετά ένα-ένα τα αβγά.
Ωπ! Σταμάτησε τώρα το χτύπημα και πρόσθεσε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ. Ρίξε και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακάτεψε.
Γέμισε μικρά φορμάκια ή καραμελόχαρτα κατά τα ⅔ μόνο, γιατί φουσκώνουν αρκετά στο φούρνο, και ψήσε για 25 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C.
Άφησε να κρυώσουν και γλάσαρε.

Για το γλάσο:
Και να πώς γίνεται το γλάσο: όχι βέβαια μόνο του… Ρίχνεις τη ζάχαρη, τη βανίλια και το νερό σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις να βράσει για 3 λεπτά περίπου.
Χτυπάς στο μίξερ με το σύρμα τα ασπράδια σε μαρέγκα και, χωρίς να διακόψεις, προσθέτεις το σιρόπι πολύ αργά, σαν κλωστή ένα πράγμα.
Συνέχισε το χτύπημα μέχρι να σφίξει καλά η μαρέγκα. Τέλος, πρόσθεσε το χρώμα που σου αρέσει.

Καλή όρεξη!