Έχετε ακούσει να λένε ότι τον έκανε με τα κρεμμυδάκια. Ε, εσείς κάντε τα με τα μανιτάρια! Συνήθως τα μανιτάρια συνοδεύουν πολλά φαγητά και μπορούν να συνδυαστούν εύκολα. Θα τα δούμε πολύ συχνά συνοδεία κρεάτων αλλά και ζυμαρικών.


1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο φιλέτο ή χοιρινό φιλέτο

2 κεσεδάκια λευκά μανιτάρια

½ φλιτζ. ελαιόλαδo

1 ποτηράκι λευκό κρασί

4 κουταλιές Βιτάμ Soft

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κουταλιά ζωμό βοδινού σε κόκκους

1 κουταλάκι κορν φλάουρ

αλάτι-πιπέρι

αλεύρι φύλλα

βασιλικού

 

1 Αρχικά έχουμε το κρέας. Το πλύνουμε και το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αλατοπιπερώνουμε, αλευρώνουμε και εν συνεχεία τινάζουμε, για να φύγει το περιττό αλεύρι.

 

2 Όσο για το κρεμμύδι, το ανακατεύουμε με μια κουτάλα σε μια καυτή κατσαρόλα, μέχρι που καραμελώνει. Ρίχνουμε το λάδι και, μόλις κάψει, βάζουμε τις φέτες του κρέατος που σοταρίστηκαν μέχρι που ρόδισαν ομοιόμορφα.

3 Σβήνεις με το κρασί, προσθέτεις το σκόρδο και, αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνεις στην κατσαρόλα 2 φλιτζάνια νερό, το ζωμό βοδινού και πιπέρι, και βράζεις για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

4 Τα μανιτάρια τώρα: σκούπισέ τα με βρεγμένη πετσέτα, κόψ’ τα σε φέτες, και σόταρέ τα για 2-3 λεπτά σε ένα τηγάνι όπου έχεις λιώσει το Βιτάμ Soft.

5 Πρόσθεσε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα με το κρέας και ρίξε μέσα και το κορν φλάουρ διαλυμμένο σε 1 φλιτζανάκι νερό. Ανακάτεψε κουνώντας κυκλικά την κατσαρόλα και σιγόβρασε, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

6 Κατέβασε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σέρβιρε γαρνίροντας με φύλλα βασιλικού.

 

Πηγή: cookoo.gr