Εκτέλεση:
Χτύπησε στο μπλέντερ ή με το σύρμα τη ζάχαρη με τα αυγά για 10 λεπτά περίπου και στη συνέχεια ρίξε το αλεύρι, το λάδι
και το μπέικιν, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μια ζύμη σφικτή.
Ανέμειξε σε μπωλ το μέλι, το φυστίκι και το καρύδι.
Άνοιξε την ζύμη σε λεπτό φύλλο, κόψε το με κουπ-πατ ή ποτήρι σε στρογγυλά κομμάτια και βάλε μια κουταλιά από το μίγμα. Δίπλωσε στη μέση το φύλλο σε σχήμα μισοφέγγαρο και άλειψε το με κρόκο αυγού αραιωμένο με νερό.
Συνέχισε την ίδια διαδικασία ανοίγοντας φύλλα και γεμίζοντάς τα μέχρι να τελειώσει το μίγμα και το φύλλο.
Άλειψε ένα ταψάκι με λίγο ελαιόλαδο Άλτις Αγουρέλαιο: Το εξαιρετικό παρθένο αυτό ελαιόλαδο, με υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά αντιοξειδωτικά, βγαίνει από τον άγουρο ελαιόκαρπο, τον πράσινο, αυτόν που δεν έχει ακόμη προλάβει να ωριμάσει. Λάδι πικάντικο, με πλούσια φρουτώδη γεύση και έντονο πράσινο χρώμα.
, στρώσε το με μια λαδόκολα και βάλε μέσα τα σκαλτσούνια. Πασπάλισέ τα με λίγο τριμμένο φυστίκι Αιγίνης.
Ψήσε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190º για 25 με 30 λεπτά της ώρας.
Σερβίρονται κρύα ή ζεστά (προαιρετικά, πασπάλισέ τα με ζάχαρη άχνη).

Υλικά:
1 φλυτζάνι ζάχαρη
4 αυγά
1 ½ φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι μπέικιν-πάουντερ
1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο φυστίκι Αιγίνης
½ φλυτζάνι μέλι
1 φλυτζάνι καρυδόψιχα τριμμένη
1 κρόκο αραιωμένο με λίγο νερό

Πηγή: cookoo.gr