Ένα από τα κλασσικά γλυκά της αμερικάνικης κουζίνας. Έχουν βγει πολλές παραλλαγές βασισμένες στο συγκεκριμένο γλυκό. Εγώ πιστεύω ότι όσο καλές και αν είναι οι νέες εκδοχές πάντα πρέπει να δοκιμάζεις το αυθεντικό.

Νεοϋορκέζικο Cheesecake. Η αφράτη κρεμώδη γέμιση του θα σας ενθουσιάσει…

Υλικά:
15 μπισκότα digestive, θρυμματισμένα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
4 (250γρ.) πακέτα τυρί κρέμα
1 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού γάλα
4 αυγά
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη
1/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί με αποσπώμενο πάτο.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε τα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο. Πατάμε το μείγμα στον πάτου του ταψιού.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Χτυπάμε μέσα το γάλα και στη συνέχεια ανακατεύουμε μέσα τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματωθούν στο μείγμα. Ανακατεύουμε μέσα την sour cream, τη βανίλια και το αλεύρι μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Χύνουμε το μείγμα μέσα στην έτοιμη κρούστα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Κλείνουμε τον φούρνο, και το αφήνουμε να κρυώσει μέσα στον φούρνο με την πόρτα κλειστή για 5-6 ώρες. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

marrymarry.gr