Κρουασάν γεμιστά με σπιτική νουτέλα
Φεβρουάριος 08, 2018Προετοιμασία: 1 ώρα και 35΄, Αναμονή: 5 ώρες και 40΄, Ψήσιμο: 30΄ - 35΄
Υλικά (για 12 κρουασάν)
Για τη ζύμη
8 γρ. μαγιά ξηρή
125 γρ. νερό, χλιαρό
125 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες, χλιαρό
1 αυγό
2 κουτ. σούπας (γεμάτες) ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος, λιωμένο + 150 γρ. σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κουτ. γλυκού βανιλίνη
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
8 γρ. μαγιά ξηρή
125 γρ. νερό, χλιαρό
125 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες, χλιαρό
1 αυγό
2 κουτ. σούπας (γεμάτες) ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος, λιωμένο + 150 γρ. σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κουτ. γλυκού βανιλίνη
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη γέμιση
150 γρ. φουντούκια + επιπλέον, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
50 γρ. ζάχαρη
250 γρ. κουβερτούρα 50% - 55% κακάο, ψιλοκομμένη
100 γρ. βούτυρο αγελάδος
120 γρ. κρέμα γάλακτος με περίπου 35% λιπαρά
Remaining Time -1:38
Fullscreen
Mute
50 γρ. ζάχαρη
250 γρ. κουβερτούρα 50% - 55% κακάο, ψιλοκομμένη
100 γρ. βούτυρο αγελάδος
120 γρ. κρέμα γάλακτος με περίπου 35% λιπαρά
Remaining Time -1:38
Fullscreen
Mute
Διαδικασία
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το νερό και τη μαγιά και τα ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά. Τα αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Το νερό θα πρέπει να είναι χλιαρό και καθόλου καυτό, γιατί καταστρέφεται η μαγιά.
Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά, προσθέτουμε το γάλα, το αυγό, τη ζάχαρη, τις 2 κουτ. σούπας λιωμένο βούτυρο, τη βανιλίνη και το αλάτι.
Τα ανακατεύουμε λίγο, ίσα να ενωθούν, και ρίχνουμε το αλεύρι. Χτυπάμε τα υλικά με το γάντζο μέχρι να αποκτήσουμε μια απαλή ζύμη που να μην κολλάει στα τοιχώματα. Εναλλακτικά, ζυμώνουμε με τα χέρια. Μαζεύουμε τη ζύμη σε μια μπάλα και τη βάζουμε σε ένα αλευρωμένο μπολ. Την καλύπτουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας μας με αλεύρι και ανοίγουμε εκεί τη ζύμη, με έναν πλάστη, σε φύλλο ορθογώνιο παραλληλόγραμμο διαστάσεων 40x20 εκ. και πάχους περίπου 1 εκ. Απλώνουμε με μια σπάτουλα το μισό βούτυρο στη μέση του φύλλου, καλύπτοντας το 1/3 της επιφάνειάς του.
Διπλώνουμε τη μία πλευρά του φύλλου ώστε να καλυφθεί το βούτυρο και από πάνω απλώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο. Διπλώνουμε από πάνω την άλλη πλευρά του φύλλου (το 1/3 δηλαδή που έχει μείνει ακάλυπτο). Καλύπτουμε το φύλλο με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βάζουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας μας, βγάζουμε τη μεμβράνη και την ανοίγουμε σε ορθογώνιο παραλληλόγραμμο φύλλο. Το διπλώνουμε στα τρία, όπως κάναμε και πριν, αλλά χωρίς να βάλουμε βούτυρο. Καλύπτουμε και πάλι με μεμβράνη και ξαναβάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε 2 ακόμη φορές. Την τελευταία φορά αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, για να φουσκώσει.
Γέμιση
Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση ως εξής: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C και ψήνουμε τα 150 γρ. φουντούκια, να ροδίσουν. Τα βάζουμε σε μια καθαρή πετσέτα και τα τρίβουμε για να βγουν όσο γίνεται οι φλούδες.
Τα αλέθουμε μαζί με τη ζάχαρη στο μούλτι μέχρι να γίνουν πούδρα. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί (σε ένα ανοξείδωτο μπολ που έχουμε στερεώσει στο στόμιο μιας κατσαρόλας με λίγο νερό που βράζει).
Αποσύρουμε από το μπεν μαρί και προσθέτουμε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και ρίχνουμε μέσα την πούδρα με τα φουντούκια. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και να σφίξει (περίπου 30 λεπτά).
Συναρμολόγηση
Βγάζουμε μια τελευταία φορά τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγουμε σε φύλλο πάχους περίπου 1 εκ., το οποίο κόβουμε σε τρίγωνα σε όποιο μέγεθος θέλουμε. Τραβάμε το κάθε τρίγωνο από τη μία μύτη, να το μακρύνουμε λίγο.
Στη συνέχεια βάζουμε στην πλευρά που είναι απέναντι από τη μύτη που τραβήξαμε μία κουταλιά γέμιση, πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με ψιλοκομμένα φουντούκια και το τυλίγουμε σε ρολό. Ντύνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα και ακουμπάμε πάνω τα κρουασάν. Τα λυγίζουμε λίγο ώστε να τους δώσουμε σχήμα μισοφέγγαρου.
Τα αφήνουμε σε ένα μέρος χωρίς ρεύματα (π.χ. μέσα στο φούρνο χωρίς να τον ανάψουμε), να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο, για περίπου 1 ώρα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° - 190° C και ψήνουμε τα κρουασάν για 30 - 35 λεπτά.
Κρητικό τσίζκεϊκ
Φεβρουάριος 07, 2018Μία από τις 6 συνταγές του ζαχαροπλαστείου του τεύχους 142 του περιοδικού «Γαστρονόμος» που εξασφαλίσαμε για εσάς.
Γιατί κρητικό; Επειδή, αντί για μπισκότα στη βάση, αλέθουμε κρίθινα παξιμάδια, ενώ στη γέμιση βάζουμε τη βουτυράτη κρητική μυζήθρα κουρούπας, η οποία είναι νοστιμότατη. Το τσίζκεϊκ αυτό ψήνεται όπως το τσίζκεϊκ της Νέας Υόρκης, γι’ αυτό και η γέμισή του περιέχει αυγά, που βοηθούν την κρέμα να δέσει.
Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 60΄
Υλικά (για 12 κομμάτια)
Για τη βάση
300 γρ. ντάκος κρητικός (ή κρίθινα παξιμάδια), τριμμένος στο μπλέντερ
150 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο
100 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
1 αυγό
Remaining Time -1:38
Fullscreen
Mute
Για την κρέμα
300 γρ. ντάκος κρητικός (ή κρίθινα παξιμάδια), τριμμένος στο μπλέντερ
150 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο
100 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
1 αυγό
Remaining Time -1:38
Fullscreen
Mute
Για την κρέμα
1 κιλό σουρωτή μυζήθρα κουρούπας (τη βρίσκουμε συσκευασμένη σε μεγάλα σούπερ μάρκετ) ή ανθότυρο
160 γρ. ζάχαρη άχνη
4 αυγά
Για το σερβίρισμα
160 γρ. ζάχαρη άχνη
4 αυγά
Για το σερβίρισμα
αρκετό μέλι και κανέλα σε σκόνη
Διαδικασία
Βάση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°-170° C. Ανακατεύουμε το τριμμένο παξιμάδι με το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και το αυγό.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ., το οποίο έχουμε προηγουμένως ακουμπήσει σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, διαφορετικά χρησιμοποιούμε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο διαμέτρου 24-25 εκ.
Πιέζουμε το μείγμα πολύ καλά προς τα κάτω, να γίνει μια επίπεδη και συμπαγής βάση.
Κρέμα: Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό τη σουρωτή μυζήθρα (ή το ανθότυρο) με την άχνη πολύ καλά και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Μόλις γίνει ένα ομοιογενές μείγμα, το αδειάζουμε πάνω από τη βάση.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 60 λεπτά. Αφήνουμε το τσίζκεϊκ να κρυώσει και το σερβίρουμε με άφθονο μέλι και κανέλα.
Κρεμώδης ψαρόσουπα με αστεροειδή γλυκάνισο
Φεβρουάριος 07, 2018Προετοιμασία: 1 ώρα Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα
Υλικά για 4 άτομα
1½ κιλό βραστόψαρα, καθαρισμένα (όπως καπόνια, σκορπίδια, γύλοι. Αν θέλουμε, παίρνουμε και μία φέτα ροφού ή άλλου «ψωμωμένου» ψαριού, βάρους περίπου 250 γρ., ώστε να έχουμε πιο πολύ ψαχνό. Αν δεν βρούμε βραστόψαρα -που είναι νόστιμα και οικονομικά-, μπορούμε να βάλουμε κοκκινόψαρο ή άλλο ψάρι που κάνει για βραστό)
1 μεγάλη πατάτα, σε μέτρια κομμάτια
1 καρότο, σε μέτρια κομμάτια
1 κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
1 κλωνάρι σέλινο, με τα φύλλα του, χοντροκομμένο
2 φύλλα δάφνης
2 αστεροειδείς γλυκάνισοι (το άρωμά τους θυμίζει κανέλα, γλυκάνισο και μπαχάρι. τους βρίσκουμε σε μπαχαράδικα και πλέον και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ)
1½ κιλό βραστόψαρα, καθαρισμένα (όπως καπόνια, σκορπίδια, γύλοι. Αν θέλουμε, παίρνουμε και μία φέτα ροφού ή άλλου «ψωμωμένου» ψαριού, βάρους περίπου 250 γρ., ώστε να έχουμε πιο πολύ ψαχνό. Αν δεν βρούμε βραστόψαρα -που είναι νόστιμα και οικονομικά-, μπορούμε να βάλουμε κοκκινόψαρο ή άλλο ψάρι που κάνει για βραστό)
1 μεγάλη πατάτα, σε μέτρια κομμάτια
1 καρότο, σε μέτρια κομμάτια
1 κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
1 κλωνάρι σέλινο, με τα φύλλα του, χοντροκομμένο
2 φύλλα δάφνης
2 αστεροειδείς γλυκάνισοι (το άρωμά τους θυμίζει κανέλα, γλυκάνισο και μπαχάρι. τους βρίσκουμε σε μπαχαράδικα και πλέον και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ)
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ο χυμός από 1 λεμόνι
Διαδικασία
Βάζουμε τα ψάρια σε βαθιά κατσαρόλα με 1½ λίτρο νερό και αλατοπίπερο και βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσουν τα υγρά να κοχλάζουν.
Μετριάζουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 15 λεπτά - χρόνος αρκετός για να βράσουν τα μικρά ψάρια. Αν έχουμε όμως βάλει και τη φέτα ροφού, τότε βγάζουμε τα μικρά ψάρια με τρυπητή κουτάλα και συνεχίζουμε το βράσιμο του ροφού για μερικά λεπτά ακόμη ή μέχρι να γίνει.
Τον βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα μαζί με τα υπόλοιπα ψάρια σε ένα σκεύος. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν σκεπάζουμε την κατσαρόλα, γιατί οι ατμοί που εγκλωβίζονται δίνουν μια βαριά μυρωδιά ψαρίλας στη σούπα.
Σουρώνουμε το ζωμό, για να αφαιρέσουμε τυχόν κοκαλάκια, σε μια καθαρή βαθιά κατσαρόλα. Ρίχνουμε τα λαχανικά, τη δάφνη, τους γλυκάνισους, αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Αποσύρουμε και αφαιρούμε τις δάφνες και τους αστεροειδείς γλυκάνισους. Στο μεταξύ, ξεψαχνίζουμε όσο καλύτερα μπορούμε τα ψάρια (στο τέλος, «ξεπλένουμε» τα χέρια μας με μια λεμονόκουπα για να φύγει η ψαρίλα).
Πολτοποιούμε τη σούπα (με όλα τα υγρά) με το ραβδομπλέντερ (αν έχουμε) ή τη μεταφέρουμε σε δόσεις στο μούλτι και τη χτυπάμε για 4 - 5 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει βελούδινη υφή.
Αν η σούπα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό και τη βάζουμε να πάρει 1 - 2 βράσεις. Αν είναι πιο αραιή από ό,τι θέλουμε, τη βράζουμε, ανακατεύοντας κάθε τόσο, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα.
Μοιράζουμε τη σούπα σε βαθιά μπολ, προσθέτουμε το ψαχνό των ψαριών, περιχύνουμε με όσο χυμό λεμονιού θέλουμε και πιπέρι και σερβίρουμε.
Τι πίνουμε
Ενα Fino Sherry ή ένα Νυχτέρι από τη Σαντορίνη.
Ενα Fino Sherry ή ένα Νυχτέρι από τη Σαντορίνη.
Κοτόπουλο πανέ με ινδοκάρυδο
Φεβρουάριος 05, 2018Συστατικά
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο κομμένα σε λωρίδες πάχους 2 εκ.
Για τη μαρινάδα
400 γρ. γάλα καρύδας
ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κ.γ. μπούκοβο
1 κ.γ. αλάτι
Για το πανάρισμα
ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κ.γ. μπούκοβο
1 κ.γ. αλάτι
Για το πανάρισμα
150 γρ. βρώμη σε σκόνη
2 αυγά μέτρια χτυπημένα
150 γρ. ινδοκάρυδο
½ κ.γ μπούκοβο
αλάτι
Για το σερβίρισμα
2 αυγά μέτρια χτυπημένα
150 γρ. ινδοκάρυδο
½ κ.γ μπούκοβο
αλάτι
Για το σερβίρισμα
mango sauce
ντοματίνια, κομμένα στη μέση
μαϊντανός
ντοματίνια, κομμένα στη μέση
μαϊντανός
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για τη μαρινάδα
Για τη μαρινάδα
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
Προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και ανακατεύουμε να πάει παντού η μαρινάδα.
Αφήνουμε για 2 ώρες τουλάχιστον ή όλο το βράδυ.
Αφαιρούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου από το μπολ και τα ταμπονάρουμε με χαρτί κουζίνας.
Για το πανάρισμα
Προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και ανακατεύουμε να πάει παντού η μαρινάδα.
Αφήνουμε για 2 ώρες τουλάχιστον ή όλο το βράδυ.
Αφαιρούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου από το μπολ και τα ταμπονάρουμε με χαρτί κουζίνας.
Για το πανάρισμα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.
Θα χρειαστούμε 3 μπολ.
Στο πρώτο μπολ βάζουμε τη βρώμη, στο δεύτερο μπολ τα χτυπημένα αυγά και στο τρίτο μπολ αναμειγνύουμε το ινδοκάρυδο με το μπούκοβο και το αλάτι.
Βουτάμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο μπολ με τη βρώμη. Τα γυρνάμε να κολλήσει η βρώμη πάνω τους.
Στη συνέχεια τα βουτάμε στα χτυπημένα αυγά με μία τρυπητή κουτάλα και τέλος, τα βουτάμε στο ινδοκάρυδο. Τα ανακατεύουμε να πάει παντού το ινδοκάρυδο.
Αν υπάρχουν σημεία που δεν έχουν καλυφθεί καλά τότε ξαναπερνάμε από το αυγό και το ινδοκάρυδο.
Μεταφέρουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν.
Αφαιρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε ζεστά με τη mango sauce, ντοματίνια κομμένα στη μέση και φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Θα χρειαστούμε 3 μπολ.
Στο πρώτο μπολ βάζουμε τη βρώμη, στο δεύτερο μπολ τα χτυπημένα αυγά και στο τρίτο μπολ αναμειγνύουμε το ινδοκάρυδο με το μπούκοβο και το αλάτι.
Βουτάμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο μπολ με τη βρώμη. Τα γυρνάμε να κολλήσει η βρώμη πάνω τους.
Στη συνέχεια τα βουτάμε στα χτυπημένα αυγά με μία τρυπητή κουτάλα και τέλος, τα βουτάμε στο ινδοκάρυδο. Τα ανακατεύουμε να πάει παντού το ινδοκάρυδο.
Αν υπάρχουν σημεία που δεν έχουν καλυφθεί καλά τότε ξαναπερνάμε από το αυγό και το ινδοκάρυδο.
Μεταφέρουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν.
Αφαιρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε ζεστά με τη mango sauce, ντοματίνια κομμένα στη μέση και φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Κατιμέρια από την Κω
Φεβρουάριος 05, 2018Τα κατιμέρια είναι τηγανητά «κουλούρια» ζύμης, γεμιστά με φρέσκο τυρί. Τα φτιάχνουν τις Απόκριες στην Κω και τη Σάμο καθώς και σε άλλα νησιά, με μικρές παραλλαγές στα υλικά αλλά και στο σχήμα τους…
Υλικά
Για το φύλλο
250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι νισεστέ
3-4 αβγά
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας βούτυρο μαλακωμένο
½ κουτ. γλυκού αλάτι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για τη γέμιση
½ κιλό ανθότυρο ή άλλο φρέσκο άσπρο τυρί
2 αβγά
Για το σιρόπι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό
½ φλιτζάνι μέλι
1 ξυλάκι κανέλας
2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
Για το σερβίρισμα
κανέλα
Για το φύλλο
250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι νισεστέ
3-4 αβγά
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας βούτυρο μαλακωμένο
½ κουτ. γλυκού αλάτι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για τη γέμιση
½ κιλό ανθότυρο ή άλλο φρέσκο άσπρο τυρί
2 αβγά
Για το σιρόπι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό
½ φλιτζάνι μέλι
1 ξυλάκι κανέλας
2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
Για το σερβίρισμα
κανέλα
Διαδικασία
Χτυπάτε στο μίξερ τα αβγά για 10 λεπτά. Με τον γάντζο ζυμώματος, στο μίξερ ή με το χέρι, προσθέτετε λίγο λίγο το αλεύρι με το νισεστέ, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ζυμώνετε μέχρι να έχετε μια ελαστική και μαλακή ζύμη. Την πλάθετε σε μπάλα, την τυλίγετε με μεμβράνη και την αφήνετε να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα.
Χτυπάτε στο μίξερ τα αβγά για 10 λεπτά. Με τον γάντζο ζυμώματος, στο μίξερ ή με το χέρι, προσθέτετε λίγο λίγο το αλεύρι με το νισεστέ, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ζυμώνετε μέχρι να έχετε μια ελαστική και μαλακή ζύμη. Την πλάθετε σε μπάλα, την τυλίγετε με μεμβράνη και την αφήνετε να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα.
Στο μεταξύ φτιάχνετε τη γέμιση: Θρυμματίζετε το ανθότυρο με πιρούνι και ανακατεύετε τα αβγά ελαφρά χτυπημένα μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μίγμα.
Χωρίζετε τη ζύμη σε δώδεκα κομμάτια. Πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια τα ανοίγετε σε μακρόστενες λωρίδες πλάτους 10εκ. περίπου. Παίρνετε με το κουτάλι γέμιση και την τοποθετείτε κατά μήκος της λωρίδας ζύμης. Τυλίγετε σε ρολό, πιέζετε να κολλήσει το φύλλο και το κλείνετε σαν κουλούρι.
Πιέζετε με τον πλάστη τα κατιμέρια ώστε να πλατύνουν και τα τηγανίζετε σε μπόλικο ελαιόλαδο μέσα σε βαθύ τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετείτε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Βράζετε τα υλικά για το σιρόπι, σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά, από τη στιγμή που θα πάρει βράση. Το σιρόπι πρέπει να είναι αρκετά πηχτό.
Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει ελαφρώς και να γίνει χλιαρό και περιχύνετε τα κατιμέρια. Πασπαλίζετε με κανέλα και σερβίρετε αμέσως.
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Τina Webb
Tips
Το χτύπημα τον αβγών της γέμισης για αρκετή ώρα είναι απαραίτητο, για να μη μυρίζουν τα κατιμέρια αβγό.
Το χτύπημα τον αβγών της γέμισης για αρκετή ώρα είναι απαραίτητο, για να μη μυρίζουν τα κατιμέρια αβγό.
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS