3 μπανάνες

3 πορτοκάλια

3 κόκκινα ή πράσινα ή ανάμεικτα μήλα

1 κούπα κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσι

1 κονσέρβα ανανά

1 κούπα φράουλες ψιλοκομμένες

1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα

Σαντιγί (προαιρετικά)

 

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα. Τα κόβουμε σε ομοιόμορφα κυβάκια και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε από πάνω τον ανανά με λίγο από τον χυμό της κονσέρβας του (προαιρετικά).  Προσθέτουμε τα χοντροκομμένα καρύδια και ανακατεύουμε.

Εάν θέλουμε, γαρνίρουμε με λίγη σαντιγύ.

Υλικά:
200 γρ. σταφίδες ξηρές
100 ml. απαλό ουίσκι
250 γρ. καστανή ζάχαρη
1 ½ κιλό μήλα ξεφλουδισμένα και καθαρισμένα
1 ξυλάκι κανέλα
1 αυγό χτυπημένο με μια ιδέα γάλα
300ml κρέμα γάλακτος
Για τη ζύμη:
500γρ. αλεύρι
250 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη
2 αυγά
Για την αρωματική ζάχαρη:
140 γρ. μαύρη ζάχαρη (κολλώδης)
10 γρ. άνθος αλατιού
Το ξύσμα από 2 λεμόνια

Εκτέλεση:
1)Για την αρωματική ζάχαρη: Ζέστανε το φούρνο στους 140oC. Άπλωσε τη μαύρη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού σε μια λαδόκολλα. Βάλε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας να στεγνώσει η ζάχαρη. Άφησε να κρυώσει και βάλε στο μπλέντερ να γίνει πάλι σκόνη. Πέρασε από σήτα για να αφαιρέσεις τα χοντροκομμένα κομμάτια και άφησε στην άκρη.
2)Για τη ζύμη: Ανάμειξε το αλεύρι με το βούτυρο στο μίξερ να γίνουν σαν τρίμματα ψωμιού. Πρόσθεσε τη ζάχαρη και τα αυγά και χτύπησε ώσπου να πάρεις μια ζύμη. Τύλιξε σε μεμβράνη και άφησε στο ψυγείο.
3)Βάλε τις σταφίδες σε ένα κατσαρολάκι με το ουίσκι και 1 κ.γ. ζάχαρη. 'Αφησε το μείγμα να σιγοβράσει και κατέβασε από τη φωτιά.
4)Κόψε τα μήλα σε μεγάλες φέτες και λιώσε το βούτρο σε ένα κατσαρολάκι. Πρόσθεσε τα μήλα και στη συνέχεια τη μισή ποσότητα της καστανής ζάχαρης, την κανέλα και μια ιδέα ουίσκι. Μαγείρεψε τα μήλα για 3' με 4' λεπτά να πάρουν χρώμα και βάλε σε σήτα να στραγγίξουν από τα πολλά υγρά.
5)Προθέρμανε το φούρνο στους 160oC, αλεύρωσε ένα ταψί 28 εκατοστών και άνοιξε τη ζύμη σου. Τα 2/3 της ζύμης άνοιξέ τα σε ένα φύλλο αρκετά λεπτό και στρώσε στο ταψί. Άφησε και πάλι να κρυώσει για 20' λεπτά. Τρύπησε με ένα πιρούνι τη ζύμη και ψήσε για 10' λεπτά. Βγάλε από το φούρνο, άλειψε με το αυγό και επίστρεψε το στο φούρνο για 5' λεπτά. Κάνε το ίδιο άλλη μια φορά, αλείφοντας με αυγό και ψήνοντας και πάλι.
6)Άφησε να κρυώσει και πρόσθεσε το μήλο και τις σταφίδες αφού τις στραγγίξεις. Κράτησε το ουσίκι στην άκρη.
7)Άνοιξε την υπόλοιπη ζύμη σε φύλλο και σκέπασε, τυλίγοντας τις άκρες να σφραγίσεις τη γέμιση καλά στο εσωτερικό. Άλειψε με το υπόλοιπο αυγό, πασπάλισε με την καστανή ζάχαρη που έμεινε και βάλε στο φούρνο, στους 180oC για 20' λεπτά.
8)Σέρβιρε την τάρτα με την κρέμα γάλακτος ελαφρώς χτυπημένη, το αρωματισμένο ουίσκι και τη ζάχαρη στο πλάι για να πασπαλίζεις και να ραντίζεις το κομμάτι της μηλόπιτας.

Tips:Αν σε παιδεύει η ζύμη και κυρίως η αναμονή, αναζήτησε στο super market νωπή, έτοιμη ζύμη για τάρτα!

 

tlife.gr

1½ φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
200ml γάλα
½ φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο, κρυωμένο + λίγο επιπλέον
4 μεγάλα μήλα, καθαρισμένα, λιωμένα στο μπλέντερ ή 4 ροδάκινα ώριμα
2 αβγά
1 καψουλάκι βανιλίνη
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
½ φλιτζάνι ζάχαρη καστανή
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα (σκόνη)
2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη

Εκτέλεση:
1)Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε καλά το γάλα με τις νιφάδες βρώμης και προσθέτετε το λιωμένο (και κρύο) βούτυρο ή τη μαργαρίνη, τα λιωμένα μήλα, τα αβγά και τη βανίλια.
2)Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και την κανέλα. Αδειάζετε το μίγμα στο μπολ με τη βρώμη και ανακατεύετε πολύ καλά.
3)Βουτυρώνετε ελαφρώς τις θήκες από ένα ειδικό ταψάκι για μάφιν (υπάρχουν δίσκοι με 8 μεγάλες ή με 12 μικρότερες ειδικές θήκες) και μοιράζετε το μίγμα εκεί. Ψήνετε τα κέικ για 25-30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν καλά και να ροδίσουν.

olivemagazine.gr

15 μικρά μήλα
3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης
Λάδι για το ταψί
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι γλυκόζη
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
60 γρ. πολύ σκούρα σοκολάτα (+60% περιεκτικότητα σε κακάο) λιωμένη, σε θερμοκρασία δωματίου

Εκτέλεση:
1)Αφαίρεσε το κοτσάνι από κάθε μήλο και βύθισε προσεκτικά από ένα ξύλινο καλαμάκι στο κέντρο κάθε μήλου. Μπορείς να βάλεις και ένα καλά πλυμένο κλαράκι.
2)Άπλωσε τα φιστίκια σε ρηχό πιάτο.
3)Βάλε λαδόκολλα σε ρηχό ταψί και άλειψέ την με λίγο λάδι.
4)Βάλε τη ζάχαρη και τη γλυκόζη σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγείρεψε ανακατεύοντας με ξύλινο κουτάλι μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα, περίπου 15' λεπτά.
5)Βγάλε από τη φωτιά και ρίξε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας γρήγορα. Άσε το μείγμα στην άκρη για 5' λεπτά.
6)Βύθιζε κάθε μήλο στο ένα τρίτο του στην καραμέλα, στράγγιζέ το και μετά βάζε το στα φιστίκια ώστε να κολλήσουν αρκετά στην καραμέλα.
7)Βάλε τα μήλα στο ταψί (η πλευρά με τα φιστίκια προς τα κάτω) και άφησέ τα για 30' λεπτά.
8)Βάλε τη σοκολάτα σε κορνέ με μικρή τρυπίτσα στην άκρη. Κρατώντας το μήλο από το καλαμάκι κάνε σχέδια γύρω γύρω στο μήλο πάνω από το μέρος με τα φιστίκια.
9)Άφησε 5-10 λεπτά τα μήλα στην άκρη να κρυώσει η σοκολάτα.

Tips:Μπορείς να κάνεις και απλή καραμέλα, δηλαδή να λιώσει ζάχαρη προσεκτικά να μην σου καεί και πικρίσει και να βυθίσεις όλο το μήλο ώστε να γίνει σαν γλειφιτζούρι.

 

tlife.gr