Σήμερα λέμε καλημέρα και για μεσημεριανό φτιάχνουμε όσπρια.

Υλικά:
500 γρ. σπανάκι καθαρισμένο και πλυμένο
300 γρ. φασόλια γίγαντες
200γρ.φέτα ΗΠΕΙΡΟΣ
½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
½ λεμόνι (χυμός και ξύσμα)
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Αποβραδίς καθαρίζετε τα φασόλια και τα μουλιάζετε σε κρύο νερό. Την επομένη τα βράζετε σε μια κατσαρόλα με άφθονο φρέσκο νερό, μέχρι να μαλακώσουν καλά, προσέχοντας να μη λιώσουν. Τα σουρώνετε και κρατάτε λίγο από το ζωμό τους.
Ξεπλένετε το σπανάκι και το στραγγίζετε σε σουρωτήρι. Βάζετε το μισό λάδι να ζεσταθεί σε κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει και να γίνει διάφανο. Προσθέτετε το σπανάκι και σκεπάζετε την κατσαρόλα, ώστε να βγάλει τα υγρά του και να αχνιστεί. Προσθέτετε αλατοπίπερο, τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό, το μισό άνηθο και βράζετε για 10 λεπτά.
Τότε προσθέτετε στην κατσαρόλα τα βρασμένα φασόλια, επιπλέον αλατοπίπερο, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και λίγο από το ζωμό των φασολιών που κρατήσατε. Ανακατεύετε και βράζετε μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις και να χυλώσει η σάλτσα σας. Τέλος, προσθέτετε τη φέτα και δίνετε στο φαγητό μια τελευταία βράση.
Σερβίρετε το φαγητό χλιαρό ή ζεστό, πασπαλίζοντας με τον υπόλοιπο άνηθο.

icookgreek.gr

Προετοιμασία για ένα αεροπορικό ταξίδι δεν σημαίνει μόνο πακετάρισμα, καλός ύπνος και πλάνο, αλλά και σωστή διατροφή για να μην έχετε… εκπλήξεις στο αεροπλάνο.

Σύμφωνα με το clickatlife.gr οι επιλογές τροφών που θα κάνετε πριν επιβιβαστείτε στο αεροπλάνο για να ταξιδέψετε έχουν σημαντική επίδραση στο πώς θα αισθάνεστε όταν βρίσκεστε στον αέρα –αλλά και όταν πατήσετε ξανά το πόδι σας στη γη. Αποφύγετε φουσκώματα, ανακατωσούρες, οσμές και ό,τι άλλο μπορεί να πάει στραβά λόγω διατροφής, μένοντας μακριά από τις παρακάτω τροφές.

Σταυρανθή λαχανικά
Η συμπίεση στην καμπίνα των αεροπλάνων δεν σημαίνει ότι ο αέρας είναι ο ίδιος με αυτόν που εισπνέουμε στο έδαφος. Ξέρατε ότι μετά την απογείωση, η πίεση του αέρα στην καμπίνα μειώνεται, προκαλώντας διαστολή του περίπου 30%; Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αέρια στο στομάχι, διαστολή του λεπτού εντέρου και να σας προκαλέσει ένα δυσάρεστο αίσθημα φουσκώματος. Περιορίστε αυτή την επίδραση, αποφεύγοντας τροφές όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι και άλλα σταυρανθή λαχανικά που εντείνουν το φούσκωμα.

Τηγανητά και fast food
Αν δεν μπορείτε να αντισταθείτε στον πειρασμό των φαγάδικων του αεροδρομίου με τέτοιου τύπου φαγητά, ίσως σας βοηθήσει να ξέρετε εκ των προτέρων ότι η πέψη δυσκολεύει αρκετά στα 35 χιλιάδες πόδια. Προσθέστε σε αυτό και τη δυσκολία που έχει ήδη το πεπτικό στην επεξεργασία των κορεσμένων λιπαρών κι έχετε την ιδανική συνταγή για καούρες και ανακατωσούρα. Οι επιστήμονες έχουν επίσης βρει ότι τα κορεσμένα λιπαρά μπορεί να περιορίσουν τη ροή του αίματος και να αυξήσουν τον κίνδυνο για βαθιά φλεβική θρόμβωση.

Αλκοόλ
Δεν είναι ακριβώς φαγητό, αλλά και πάλι, πρέπει να το αποφύγετε. Όσο κι αν νομίζετε ότι θα σας χαλαρώσει, το αλκοόλ αφυδατώνει και σε συνδυασμό με τον αέρα στα αεροπλάνα, ο οποίος δεν είναι υγρός, αυξάνει την πιθανότητα αφυδάτωσης. Μην ξεχνάτε, επίσης, ότι η επίδραση του αλκοόλ στον οργανισμό σε τέτοια υψόμετρα είναι ακόμα μεγαλύτερη.

Τσίχλα και γλυκά χωρίς ζάχαρη
Τα προϊόντα χωρίς ζάχαρη μπορεί να είναι η ιδανική λύση για τους διαβητικούς και όσους κάνουν δίαιτα, αλλά συχνά περιέχουν τεχνητά γλυκαντικά. Δυστυχώς, ο ανθρώπινος οργανισμός δεν είναι σχεδιασμένος να επεξεργάζεται τα συνθετικά σάκχαρα πολύ καλά και αυτό σημαίνει ότι μπορεί να μας προκαλέσουν φούσκωμα, αέρια ή ακόμη και να έχουν δράση καθαρτικού –κάτι που σίγουρα δεν επιθυμεί κανείς σε μια πτήση. Για να είστε σίγουρα ασφαλείς, μην τα καταναλώσετε πριν και κατά τη διάρκεια του ταξιδιού σας και τσεκάρετε τις ετικέτες τους.

Αναψυκτικά με ανθρακικό

Αναψυκτικά τέτοιου τύπου, όπως η σόδα και η μπίρα είναι μέγιστοι ένοχοι για ενδεχόμενο πρήξιμο. Σκεφτείτε ότι οι φυσαλίδες που καταπίνετε είναι μικροσκοπικά μπαλόνια, τα οποία θα καταλήξουν στο στομάχι σας και στη συνέχεια θα διασταλούν ραγδαία όταν η πίεση του αέρα μεταβληθεί. Καθόλου ευχάριστο!

Όσπρια
Ξέρουμε όλοι για το πόσο «ένοχα» μπορεί να είναι τα φασόλια όσον αφορά τα αέρια. Πολλοί τύποι φασολιών και άλλων οσπρίων περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, που μπορούν εύκολα να προκαλέσουν φούσκωμα. Μια καλή λύση είναι να μουλιάσετε τα φασόλια σας καθ’ όλη τη διάρκεια της νύχτας για να ελαχιστοποιήσετε τα προβληματικά σάκχαρα.

Σκόρδο
Δίνει ένταση και έξτρα γεύση σε όποιο φαγητό κι αν προστεθεί, αλλά δυστυχώς «μαρτυρά» όποιον το καταναλώσει, τόσο με την κακή αναπνοή, όσο και με την οσμή του σώματος. Το σκόρδο περιέχει θειούχες ενώσεις που απορροφώνται στο αίμα και τους πνεύμονες. Αυτό σημαίνει ότι κατά την εκπνοή βγάζετε μυρωδιά σκόρδου, ακόμη κι αν έχετε πλύνει τα δόντια σας, ενώ ανάλογη οσμή βγαίνει και από τους πόρους σας. Για να μην προκαλέσετε… λιποθυμία στους διπλανούς σας, αποφύγετε οτιδήποτε περιέχει σκόρδο πριν την επιβίβαση.

Αγαπημένο φαγητό για τη νηστεία και όχι μόνο…

Υλικά:
400γρ. ρεβίθια μουσκεμένα αποβραδίς σε άφθονο κρύο νερό
2 πιπεριές πράσινες, σε χοντρές φέτες
2 πιπεριές κόκκινες, σε χοντρές φέτες
1 πιπεριά κίτρινη ή πορτοκαλί, σε χοντρές φέτες
1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
300γρ. ντομάτα αποφλοιωμένη, ψιλοκομμένη
1 κλωνάρι δεντρολίβανο
2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
1 φύλλο δάφνης
3-4 κόκκους μπαχάρι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Βράζετε τα ρεβίθια σε νερό με το φύλλο δάφνης και το μπαχάρι μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε και φυλάτε το ζωμό. Πετάτε τη δάφνη και το μπαχάρι.
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτετε τις πιπεριές. Όταν μαραθούν, προσθέτετε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζετε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνετε τα ρεβίθια σε πυρίμαχο σκεύος (πήλινο ή γυάλινο) και ρίχνετε τη σάλτσα με τις πιπεριές από πάνω. Ανακατεύετε λίγο με τα ρεβίθια και τοποθετείτε από πάνω το δεντρολίβανο. Αν τα ρεβίθια δεν σκεπάζονται από τη σάλτσα, τότε προσθέτετε ένα φλιτζάνι από το φυλαγμένο ζωμό τους.
Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά μέχρι να κάνει το φαγητό μια κρούστα από πάνω. Αν στεγνώσει το φαγητό κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσθέτετε λίγο ζωμό ακόμα.

olivemagazine.gr