Τα αγαπημένο πιάτο των απανταχού ψαράδων σήμερα έρχεται στο σπίτι σου. Κι είναι απλά απολαυστικό!

Υλικά για 6 μερίδες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 μικρό φινόκιο, ψιλοκομμένο
1/4 κ.γ. μπούκοβο
2 μεγάλες ντομάτες, χωρίς τον πυρήνα, ψιλοκομμένες και τον χυμό τους
1 κ.γ. χοντρό αλάτι
1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
2 1/2 φλ. νερό
225g πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους

1 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού
900g πέρκα, καθαρισμένη και κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
6 φύλλα βασιλικού, κομμένα στη μέση
πιπέρι
1 φλ. μαγιονέζα

Εκτέλεση:
1. Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά. Προσθέτεις το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα μαγειρεύεις μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνεις το φινόκιο και μαγειρεύεις μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτεις το μπούκοβο, τις ντομάτες και το αλάτι, σκεπάζεις την κατσαρόλα και μαγειρεύεις για 10 λεπτά.
2. Ξεσκεπάζεις την κατσαρόλα και ρίχνεις το κρασί και το νερό. Αφήνεις το φαγητό να σιγοβράσει και, στη συνέχεια, ρίχνεις τις πατάτες και μαγειρεύεις για ακόμα 6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αλατοπιπερώνεις και προσθέτεις το λεμόνι.
3. Αλατοπιπερώνεις την πέρκα και τη βάζεις στην κατσαρόλα. Σκεπάζεις το φαγητό και το αφήνεις να σιγοβράσει μέχρι να ψηθεί καλά το ψάρι, περίπου 5 λεπτά.
4. Αποσύρεις το φαγητό από τη φωτιά, ρίχνεις το βασιλικό και ανακατεύεις μέχρι να μαραθεί. Μεταφέρεις την κακαβιά στα μπολ και σερβίρεις με τη μαγιονέζα.
Tip: Αντί για πέρκα μπορείς να χρησιμοποιήσεις σκορπίνα, χάνο ή λύχνο για να φτιάξεις την κακαβιά.

allyou.gr

Η αλήθεια είναι πως μέσα στις γιορτές το ρίξαμε πολύ έξω και το πρόγραμμα διατροφής δεν τηρήθηκε καθόλου. Και καλά κάναμε, γιατί θέλαμε να διασκεδάσουμε.

Τώρα, όμως, που επιστρέφουμε στην καθημερινότητα ήρθε η ώρα να μαζέψουμε τις ατασθαλίες μας και να απολαύσουμε για κυρίως γεύμα μια λαχταριστή χορτόσουπα!

Υλικά:
2 πατάτες
2 καρότα
1 πράσο
2 σέσκουλα
2 κρεμμύδια
1 ντομάτα
ελάχιστο σέλινο
1 ματσάκι μαϊντανό
2 κουταλιές κορν φλάουρ
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
Πλύνε πάρα πολύ καλά όλα τα λαχανικά και κόψε σε μικρά κομματάκια!
Μετέφερε τα σε μια κατσαρόλα και βάλε όσο νερό χρειαστεί για να σκεπαστούν. Συμπλήρωσε αλάτι, πιπέρι και άφησε τα να σιγοβράσουν μέχρι να σπάνε πολύ εύκολα με ένα πιρούνι.
Πέρασε τα λαχανικά στο μπλέντερ για να δέσουν και μετέφερε τα ξανά στην κατσαρόλα. Συμπλήρωσε το κορν φλάουρ, ανακάτεψε για πέντε λεπτά και σέρβιρε!
Καλή απόλαυση!

marrymarry.gr

Μια πολύ καλή επιλογή για τις κρύες μέρες, αλλά και για να δείξεις τι μπορείς να κάνεις στην κουζίνα! Αυτή η σούπα από μανιτάρια είναι ιδανική για ορεκτικό, αλλά και για να την απολαύσεις ένα απόγευμα που θέλεις κάτι νόστιμο και απολαυστικό!

Υλικά:
200 γραμμάρια μανιτάρια πλευρώτους
3 -5 φρέσκα κρεμμύδια
10 σκελίδες σκόρδο
600 ml νερό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 1/2 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
200 ml γάλα
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
Κόψε τα μανιτάρια σε μικρά κομματάκια και βάλτα σε μια κατσαρόλα, σε αλατισμένο νερό, για να βράσουν. Μόλις μαλακώσουν στράγγιξε τα μανιτάρια, αλλά κράτα το νερό.
Ανακάτεψε το κορν φλοάουρ με πολύ λίγο γάλα και άφησε το στην άκρη. Σε ένα τηγάνι βάλε το λάδι να ζεσταθεί και μέχρι να κάψει, κόψε σε μικρά κομμάτια τις σκελίδες σκόρδου και το κρεμμύδι. Τσιγάρισε τα μαζί με τα μανιτάρια.
Ρίξε το τηγάνι το νερό, αλάτι, πιπέρι και άφησε τα να βράσουν για 5 λεπτά. Πρόσθεσε το κορν φλάουρ και ανακάτεψε καλά για να δέσουν όλα τα υλικά! Συμπλήρωσε το γάλα και μόλις η σούπα αρχίσει να κοχλάζει, άφησε την για 5 λεπτά στη φωτιά.
Σέρβιρε με λίγη ρίγανη και καλή απόλαυση!

marrymarry.gr

Ένα καταπληκτικό χειμωνιάτικο πρώτο πιάτο με ιδιαίτερη γεύση που θα μείνει αξέχαστη στους καλεσμένους σας.

Υλικά:
500 γραμμ. καρότα
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι σέλερι
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 πατάτες
1/2 λίτρο ζωμός κρέατος
1 πρέζα τζίντζερ
1/4 κούπα λάδι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα σωτάρουμε με το ελαιόλαδο και το βούτυρο το πράσο και τα κρεμμυδάκια για 3’. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Τα αφήνουμε για 3’ μέχρι να γυαλίσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό. Αφήνουμε να βράσει για 25’. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τα πολτοποιούμε. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά, ρίχνουμε τα αρωματικά και αφήνουμε να βράσει για άλλα 5’. Σερβίρουμε με γιαούρτι.

Mερίδες: 4
Χρόνος Προετοιμασίας: 35 λεπτά

argiro.gr

Τη λατρεύουν οι ινδοί, έχει λεπτή γεύση και κρεμώδη υφή που αγαπά τις βελουτέ και γίνεται σε χρόνο dt!

Υλικά:
200γρ. πορτοκαλί φακή
1 καρότο σε ροδέλες
1 πράσο σε ροδέλες
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κομματάκι φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
1 πορτοκάλι κομμένο στα 4 με τη φλούδα
1 κουτ. γλυκού κιτρινόριζα (κουρκουμά)
1 κουτ. γλυκού κάρδαμο τριμμένο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
5-6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
μπαγιάτικο ψωμί σε κυβάκια, χοντρό αλάτι, πάπρικα για τα κρουτόν
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο, το τζίντζερ, τον κουρκουμά και το κάρδαμο.
Μόλις μαραθούν λίγο, ρίχνετε τη φακή, φέρνετε δυο βόλτες. Αλατίζετε, ρίχνετε το πορτοκάλι, σκεπάζετε με νερό, και μαγειρεύετε τη φακή σκεπασμένη μέχρι να μαλακώσει.
Αφαιρείτε το πορτοκάλι, αφήνοντας στη σούπα μόνο ένα μικρό κομματάκι, ρίχνετε τον μαϊντανό και πολτοποιείτε τη σούπα με ράβδο ή στο μούλτι. Ενδεχομένως να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό παραπάνω. Σερβίρετε με τα κρουτόν.
Για τα κρουτόν, κόβετε το ψωμί σε κυβάκια, το βάζετε σε ταψάκι ή στο αντικολλητικό τηγάνι, το ανακατεύετε με το αλάτι και την πάπρικα και ψήνετε ανακατεύοντας για να ροδίσει από όλες τις πλευρές, μέχρι να γίνει τραγανό.

olivemagazine.gr