Αμερικανοί επιστήμονες προσπαθούν να δημιουργήσουν ένα είδος περιτυλίγματος το οποίο θα... τρώγεται και ελπίζουν ότι θα διατηρεί τα τρόφιμα πιο αποτελεσματικά από τις πλαστικές συσκευασίες, βοηθώντας έτσι να περιοριστούν  η σπατάλη τροφίμων και ο όγκος των πλαστικών απορριμμάτων.

Οι βρώσιμες μεμβράνες περιτυλίγματος φτιάχνονται από καζεΐνη, μια πρωτεΐνη του γάλακτος, ανέφεραν οι επιστήμονες του υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ σε ένα συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Χημικών.

Το περιτύλιγμα αυτό προς το παρόν δεν έχει ιδιαίτερη γεύση, όμως θα μπορούσαν να προστεθούν στη μεμβράνη διάφορες αρωματικές ύλες, αλλά και βιταμίνες, προβιοτικά και άλλα στοιχεία για να την κάνουν πιο θρεπτική και νόστιμη.

Η μεμβράνη μοιάζει πολύ με το πλαστικό περιτύλιγμα, αλλά προστατεύει τα τρόφιμα από την επαφή τους με το οξυγόνο κατά 500 φορές περισσότερο, ενώ ταυτόχρονα είναι και βιοαποδομήσιμη, ανέφεραν οι επιστήμονες στο συνέδριο που διεξάγεται στην Πενσιλβάνια.

"Οι μεμβράνες με βάση την πρωτεΐνη παρεμποδίζουν άριστα το οξυγόνο και βοηθούν στην πρόληψη της αλλοίωσης των τροφίμων. Αν χρησιμοποιηθούν στις συσκευασίες θα μπορούσαν να αποτρέψουν τη σπατάλη τροφίμων κατά τη διαδικασία διανομής τους", ανέφερε η επικεφαλής ερευνήτρια Πέγκι Τομάζουλα

Το 30-40% του φαγητού που παράγεται σε όλον τον κόσμο δεν φτάνει ποτέ στο τραπέζι επειδή χαλάει κάποια στιγμή, είτε μετά τη συγκομιδή ή κατά τη διάρκεια της μεταφοράς του, είτε επειδή το πετούν στα σκουπίδια τα καταστήματα ή οι καταναλωτές.

Την ίδια στιγμή, περίπου 800 εκατομμύρια άνθρωποι πέφτουν για ύπνο κάθε βράδυ με άδειο το στομάχι, σύμφωνα με στοιχεία των Ηνωμένων Εθνών.

Ο περιορισμός της σπατάλης τροφίμων στο μισό μέχρι το 2030 είχε περιληφθεί στους στόχους για την παγκόσμια ανάπτυξη που υιοθετήθηκαν από τη διεθνή κοινότητα το 2015.

Οι Αμερικανοί επιστήμονες επιδιώκουν ταυτόχρονα να μειώσουν την ποσότητα των πλαστικών απορριμμάτων. "Αυτήν την περίοδο εξετάζουμε τις εφαρμογές της βρώσιμης μεμβράνης. Για παράδειγμα, στις μερίδες τυριού χρησιμοποιείται μεγάλη ποσότητα πλαστικού περιτυλίγματος, θα θέλαμε να το αλλάξουμε αυτό", ανέφερε η Λετίσια Μπονέιλι.

Η Μπονέιλι είπε ότι ελπίζει τα περιτυλίγματα καζεΐνης να κυκλοφορήσουν στην αγορά μέσα στα επόμενα τρία χρόνια.

Πηγή: ΑΜΠΕ

Πηγή φωτο: repubblica.it

Ένας 18χρονος φοιτητής του Πανεπιστημίου Πατρών βρίσκεται μέσα στη λίστα των 25 περιφερειακών νικητών του διεθνούς διαγωνισμού επιστήμης της Google. Ο λόγος για τον Αλέξανδρο Καραδήμο ο οποίος κατάφερε να σχεδιάσει μία διαδικτυακή πλατφόρμα για το νοσοκομείο του μέλλοντος.

To eHosp του φοιτητή του Πανεπιστημίου της Πάτρας περιλαμβάνει ένα ρομποτικό μηχανισμό που όταν τελειοποιηθεί θα αναλαμβάνει τη διεξαγωγή χειρουργικών επεμβάσεων από απόσταση -κυρίως πλαστικής χειρουργικής- καθώς και έναν εκτυπωτή 3D κατάλληλο για εκτύπωση βιολογικού υλικού.

Η έρευνα του 18χρονου φοιτητή του Πανεπιστημίου Πατρών θεωρείται μία από τις πιο υποσχόμενες του διεθνούς διαγωνισμού και ήδη το γεγονός ότι βρίσκεται μέσα στους 25 περιφερειακούς νικητές λέει από μόνο του πολλά. Να σημειωθεί ότι η Google έχει λάβει χιλιάδες συμμετοχές από παιδιά ηλικίας 13 έως 18 ετών από 107 χώρες.

Στις 18 Ιουλίου θα φανεί αν η δουλειά του φοιτητή του Πανεπιστημίου Πατρών θα πάρει την πρόκριση στο τελικό στάδιο του 6ου Google Science Fair.

Πάντως οι νικητές του 6ου Google Science Fair θα ανακοινωθούν τον Σεπτέμβριο 2016.

patrasevents.gr

Ερευνητές του Πανεπιστημίου Macquarie στην Αυστραλία συμπέραναν ότι η παχυσαρκία αποτελεί ασθένεια του εγκεφάλου, η οποία επιδεινώνεται σημαντικά με την υιοθέτηση μιας τυπικής δυτικής διατροφής. Σύμφωνα με την παρουσίασή τους, στο ετήσιο συνέδριο του Society for the Study of Ingestive Behaviour στην Πορτογαλία, οι επιστήμονες χώρισαν τα άτομα που συμμετείχαν στο πείραμα σε δύο ομάδες.
Η πρώτη ακολούθησε μια διατροφή υψηλή σε ζάχαρη και λιπαρά και χαμηλή σε φρούτα, λαχανικά και φυτικές ίνες, ενώ η δεύτερη ομάδα έτρωγε πιο υγιεινά γεύματα.

Αυτό που διαπίστωσαν ήταν ότι τα άτομα της πρώτης ομάδας μάθαιναν με χαμηλότερο ρυθμό και είχαν χειρότερη μνήμη από εκείνους που ακολουθούσαν υγιεινή διατροφή, ενώ είχαν μεγαλύτερη επιθυμία για κατανάλωση σνακ όταν ήταν χορτάτοι, σε αντίθεση με εκείνους της δεύτερης ομάδας. Η σύνδεση ανάμεσα στη μάθηση και τη μνήμη και στην παχυσαρκία έγκειται σε έναν παράγοντα-κλειδί για τον έλεγχο της ποσότητας του φαγητού: το πόσο καλά θυμάται ο εγκέφαλος ότι ο οργανισμός έχει χορτάσει.

Ερευνες σε πειραματόζωα
Οι επιστήμονες θεωρούν ότι η δυτική διατροφή επηρεάζει την περιοχή του ιππόκαμπου του εγκεφάλου, εμποδίζοντας την ικανότητα για μπλοκάρισμα των αναμνήσεων που δεν είναι πλέον χρήσιμες. Κανονικά οι αναμνήσεις του φαγητού βρίσκονται στο μπροστινό μέρος του εγκεφάλου όταν κάποιος πεινάει, αλλά μπλοκάρονται όταν ο οργανισμός νιώθει χορτασμένος. Ωστόσο αυτή η διαδικασία φαίνεται να μη λειτουργεί εξίσου σωστά μεταξύ εκείνων που ακολουθούν μια διατροφή υψηλή σε λιπαρά και ζάχαρη.

Ερευνες σε πειραματόζωα έχουν δείξει στο παρελθόν τη συγκεκριμένη σύνδεση. «Παρότι είχαν χορτάσει, ήθελαν ακόμα να καταναλώσουν γλυκά και λιπαρά τρόφιμα», ανέφερε ο ερευνητής Τούκι Ατουκουαγέφιο του Πανεπιστημίου Macquarie, προσθέτοντας: «Αυτό που ήταν ακόμα πιο ενδιαφέρον ήταν ότι αυτό το αποτέλεσμα σχετιζόταν άμεσα με τις επιδόσεις τους στις λειτουργίες της μάθησης και της μνήμης, κάτι που δείχνει ότι υπάρχει σύνδεση ανάμεσα σε αυτά τα δύο μέσω του ιππόκαμπου».

Στο μεταξύ, πολλές προηγούμενες έρευνες έχουν προειδοποιήσει για τους κινδύνους της παχυσαρκίας και της τυπικής δυτικής διατροφής για τον ανθρώπινο εγκέφαλο. Μεσήλικες που είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι αντιμετωπίζουν μεγαλύτερο κίνδυνο από όσους έχουν φυσιολογικό βάρος να εμφανίσουν τη νόσο Αλτσχάιμερ και άλλες μορφές άνοιας.
Επίσης παιδιά μικρής ηλικίας, ακόμα και επτά ετών, μπορεί να υποφέρουν από ασθενή μνήμη επειδή τρέφονται με τον δυτικό τρόπο, καταναλώνοντας τρόφιμα υψηλά σε ζάχαρη και λιπαρά.
Ενδιαφέροντα είναι και τα ευρήματα ερευνών σε ποντίκια. Μία από αυτές έχει δείξει ότι η δυτική διατροφή μπορεί να εξασθενήσει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό, ο οποίος βοηθάει στην προστασία του εγκεφάλου από τα επιβλαβή στελέχη του αίματος.

Μια πρόσφατη έρευνα του Ερευνητικού Κέντρου για τον Διαβήτη στο Μίσιγκαν των ΗΠΑ διαπίστωσε ότι οι νευρώνες που απελευθερώνουν την ορμόνη MCH, η οποία καθιστά κάποιον πιο επιρρεπή στην υπερκατανάλωση φαγητού, ήταν σε μεγαλύτερη αφθονία σε παχύσαρκα πειραματόζωα και οι ποσότητές της στον εγκέφαλό τους αυξάνονταν όταν αυτά βρίσκονταν σε ένα περιβάλλον πλούσιο σε υψηλά σε ζάχαρη ερεθίσματα.

ethnos.gr

Μέλη της παγκόσμιας επιστημονικής ελίτ είναι οι Έλληνες. Στη λίστα με τους κορυφαίους επιστήμονες, ως προς την επιρροή τους στη διεθνή βιβλιογραφία, βρίσκονται συνολικά 714 Έλληνες από τους οποίους μόλις οι 103 ζουν και εργάζονται στην Ελλάδα. Οι υπόλοιποι βρίσκονται «αυτοεξόριστοι» στο εξωτερικό.

Την ίδια ώρα, σε πείσμα των ερευνητών της Σαγκάης που εξαιρούν από τη διάσημη λίστα τους τα ελληνικά ΑΕΙ, Ισπανοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι 18 ελληνικά πανεπιστήμια περιλαμβάνονται στη λίστα με το 10% των καλύτερων πανεπιστημίων διεθνώς. Η Ελλάδα διαθέτει 13 πανεπιστη?μια στα κορυφαία 100 της Ευρώπης, καταλαμβάνοντας την 11η θέση, μετα τη Γερμανια

Ειδικότερα, ιδιαίτερα σημαντική είναι η συμμετοχή των Ελλήνων καθηγητών και ερευνητών στους επιστήμονες με μεγάλη επιρροή στη διεθνή βιβλιογραφία. Σύμφωνα με στοιχεία που περιλαμβάνονται σε πρόσφατη έκδοση του καθηγητή στο Πανεπιστήμιο του Stanford, Ιωάννη Ιωαννίδη («Tractatus για την έκτη φήμη», εκδόσεις «ΚΑΚΤΟΣ»), συνολικά 714 είναι οι Έλληνες επιστήμονες οι οποίοι ασκούν σημαντική επιρροή στην επιστημονική σκέψη μέσα από τον όγκο και την ποιότητα του συγγραφικού και ερευνητικού τους έργου.

Μεταξύ αυτών βρίσκονται 26 καθηγητές και ερευνητές του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ). «Ο αριθμός είναι ιδιαίτερα σημαντικός, αν ληφθεί υπόψη ότι μόνο ένας στους επτά (14%) από τους 714 έζησε ή ζει στην Ελλάδα, ενώ όλοι οι άλλοι ζουν και εργάζονται στο εξωτερικό (86%), όπου αρκετοί γεννήθηκαν, ενώ ακόμη περισσότεροι έφυγαν ως μετανάστες. Συνεπώς, 103 επιστήμονες από τη συγκεκριμένη λίστα ζουν και εργάζονται στην Ελλάδα και το περίπου 25% εξ αυτών ανήκουν στο επιστημονικό δυναμικό του πανεπιστημίου μας», τονίζεται σε ανακοίνωση που εξέδωσε χθες το ΕΚΠΑ.

Η σύνταξη του καταλόγου βασίστηκε σε πέντε κριτήρια, που αφορούν μεταξύ άλλων τις αναφορές που έχει το έργο των επιστημόνων, ενώ τα δεδομένα έχουν συλλεχθεί και ενημερωθεί μέχρι το πρώτο μισό του 2016 και στηρίζονται στη βάση Google Scholar ως προς τον αριθμό αναφορών, καθώς η βάση αυτή έχει την καλύτερη κάλυψη των περισσότερων γνωστικών περιοχών. Όσοι έχουν επιλεγεί καλύπτουν και τα πέντε κριτήρια και ανήκουν περίπου στο κορυφαίο 0,2% των επιστημόνων ανάμεσα σε όλους όσοι έχουν δημοσιεύσει τουλάχιστον μια επιστημονική δημοσίευση.

Η ισπανική κατάταξη
Υψηλές θέσεις κατέχουν τα ελληνικά πανεπιστήμια, σύμφωνα με την κατάταξη «Webometrics Ranking of World Universities» του Ισπανικού Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών CSIC για το 2015, στην οποία αξιολογήθηκαν 20.372 ιδρύματα από 207 χώρες παγκοσμίως. Μεταξύ των ελληνικών Πανεπιστημίων, πρώτο έρχεται το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, το οποίο κατατάσσεται στο ανώτερο 1% διεθνώς, ενώ εννέα πανεπιστη?μια περιλαμβάνονται στο ανωτερο 5% της παγκο?σμιας καταταξης.

imerisia.gr