Συστατικά
1 κουτί dulce de leche
200 γρ. τυρί κρέμα
200 γρ. πραλίνα σοκολάτας
100 γρ. φιστίκια
500 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, παγωμένη
2 συσκευασίες μπισκότα τύπου πτι-μπέρ

Μέθοδος Εκτέλεσης
Ευχαριστούμε πολύ την καλή μας φίλη Μαίρη Πατούλα για την υπέροχη συνταγή της!!!!

Βάζουμε το dulce de leche μαζί με το τυρί κρέμα, και την πραλίνα σοκολάτας στο μίξερ με το σύρμα και τα χτυπάμε για αρκετή ώρα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να αφρατέψει λίγο.
Προσθέτουμε τα φιστίκια στον κάδο του μίξερ και τα ανακατεύουμε κι αυτά.
Αφαιρούμε από το μίξερ, καθαρίζουμε τον κάδο και βάζουμε μέσα την παγωμένη κρέμα γάλακτος.
Χτυπάμε την πολύ παγωμένη κρέμα με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξει. Αυτό θα μας πάρει γύρω στα 3-5 λεπτά ανάλογα βέβαια το πόσο δυνατό είναι το μίξερ μας.
Η κρέμα θα αρχίζει να πήζει σιγά σιγά και στην αρχή θα πάρει την υφή ενός αραιού γιαουρτιού. Σταματάμε που και που και δοκιμάζουμε την κρέμα ώστε να δούμε ότι έχει πήξει και έχει πάρει την μορφή της σαντιγί. Προσοχή, δεν την ανακατεύουμε παρά πάνω γιατί θα κόψει.
Προσθέτουμε τη σαντιγί στο μείγμα με το dulce με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ανακατεύοντας ελαφρά ώστε να δημιουργηθεί διχρωμία, προσέχοντας να μην χάσουμε όγκο από τη σαντιγί μας.
Στρώνουμε ένα ταψάκι 25x35 εκ. με μεμβράνη και βάζουμε τα μπισκότα με την καλή όψη προς τον πάτο το ένα δίπλα στο άλλο.
Απλώνουμε από πάνω το μείγμα του παγωτού.
Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα με την καλή όψη προς τα επάνω.
Βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει.
Κόβουμε το παγωτό με ένα μαχαίρι στα χωρίσματα των μπισκότων και σερβίρουμε.

akispetretzikis.com