Είναι πολύ αργά και ΠΕΙΝΑΣ; Τι να φας και πως να το αντιμετωπίσεις
Μάρτιος 19, 2015Το βασικό αίτιο βέβαια , όλης αυτής της συμπεριφοράς , είναι το άγχος. Όλη μέρα, τρέχουμε με τα προβλήματα να μας απασχολούν και δεν έχουμε χρόνο να σκεφτούμε. Μόλις γυρίσουμε σπίτι και αρχίσουμε να ηρεμούμε , «βγάζουμε» όλη μας την ένταση στο φαγητό. Συνήθως μάλιστα δεν αντιλαμβανόμαστε την ποσότητα, γιατί τρώμε μηχανικά μπροστά στην τηλεόραση ή ξυπνάμε το βράδυ και υπνοβατώντας πάμε στο ψυγείο.
Αυτό έχει ως αποτέλεσμα , αφ’ ενός να επιβαρυνόμαστε με θερμίδες τις πιο λανθασμένες ώρες και να παίρνουμε κιλά και φυσικά επιβαρύνεται το γαστρεντερικό μας σύστημα το οποίο δεν το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» κατα τη διάρκεια της νύχτας.
Το πιο απλό είναι να μην αγχώνεστε. Πολύ εύκολο να το λέμε, αλλά σχεδόν αδύνατο να το εφαρμόσουμε. Φυσικά και αυτό δε γίνεται, όπως είναι και πρακτικά ανέφικτο να λέμε σε κάποιον στις μέρες μας, με τόσο έντονους ρυθμούς ζωής, να σταματήσει να αγχώνεται.
Φάτε επαρκώς στα κύρια γεύματα, ειδικά πρωινό και μεσημεριανό. Καταναλώστε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, με πρωτείνη και καλό λίπος, οι οποίες θα σας κρατήσουν χορτάτους, για αρκετές ώρες και θα διατηρήσουν σταθερό το σάκχαρο σας χωρίς να πεινάτε.
Επίσης απελευθερώνονται ενδορφίνες , τα φυσικά «ηρεμιστικά του εγκεφάλου» και μας βοηθάει να εκτονωθούμε απο την πίεση της ημέρας.
Απλά φροντίστε να φάτε κάτι ελαφρύ τουλάχιστον δυο ώρες πριν και φυσικά μετά την άσκηση.
5. 20 λεπτά, υπομονή
6. Ημερολόγιο διατροφής
Δημιουργικές ιδέες για να μαγειρέψετε με τα… αποφάγια
Μάρτιος 17, 2015Ένα δημιουργικό μυαλό είναι το μοναδικό σας όπλο στην κουζίνα, ώστε να μην καταλήγουν στα σκουπίδια τα φαγητά που περισσεύουν.
Το φαγητό πρέπει να καταλήγει στο… στομάχι μας κι όχι στα σκουπίδια. Κι αν πολλές φορές περισσεύει και νομίζετε ότι δεν έχετε άλλη επιλογή από το να το πετάξετε, ξανασκεφτείτε το. Το clickatlife μας παρουσιάζει τρόπους όπου όταν υπάρχει λίγη καλή θέληση και όρεξη για δημιουργία, ακόμη και τα αποφάγια μπορούν να κάνουν (γευστικά) θαύματα.
Χρησιμοποιήστε τα μακαρόνια… σε φριτάτα
Μια ιταλική ομελέτα είναι ό,τι πρέπει με τα μακαρόνια που περίσσεψαν από το προηγούμενο βράδυ. Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε του 3 κρεμμύδια κομμένα, ανακατεύοντας για 10-12 λεπτά. Χτυπήστε μαζί αβγά (2 αβγά για 4 φλιτζάνια μακαρόνια), με 2 ασπράδια και μισό φλιτζάνι γάλα σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια, μισό φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, βασιλικό, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Στο τέλος προσθέστε και τα περισσευούμενα μακαρόνια κι έπειτα αδειάστε το μείγμα σε ένα ταψί που έχετε προηγουμένως ψεκάσει με μαγειρικό σπρέι και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να αποκτήσει χρυσή απόχρωση, για περίπου 6 λεπτά ή παραπάνω, μετακινώντας το για να ψηθεί καλά.
Χρησιμοποιήστε το μπαγιάτικο ψωμί… σε γαλλική κρεμμυδόσουπα
Φέρτε άρωμα… Γαλλίας –και κρεμμυδιού- στην κουζίνα σας, με μια κρεμμυδόσουπα που θα σας βοηθήσει να αξιοποιήσετε το μπαγιάτικο ψωμί. Καθαρίστε και κόψτε περίπου 1 κιλό κρεμμύδια και 4-6 σκελίδες σκόρδο. Αναμείξτε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέστε πρώτα το σκόρδο και στη συνέχεια τα κρεμμύδια, πασπαλίζοντας με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε λίγο θυμάρι και φύλλο δάφνης κι αφήστε τα να καραμελώσουν όλα για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε 4-6 φλιτζάνια ζωμό βοδινού ή λαχανικών, 2 φλιτζάνια κόκκινο κρασί και 2 φλιτζάνια μπίρα και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα, δοκιμάζοντας ανά διαστήματα για να διορθώσετε τις γεύσεις. Στο μεταξύ, κόψτε το ψωμί σε φέτες (θα χρειαστείτε 2 φέτες ψωμιού ανά άτομο) και ψήστε τες στο φούρνο, αφού πρώτα τους έχετε τρίψει λίγο σκόρδο. Μόλις η σούπα σας είναι έτοιμη, πάρτε μικρά, ξεχωριστά μπολ για το κάθε άτομο, τοποθετήστε μια φέτα ψωμί στο κάτω μέρος, προσθέστε τη σούπα και τοποθετήστε άλλη μια φέτα ψωμί στο πάνω μέρος. Προσθέστε στο καθένα και λίγη τριμμένη παρμεζάνα, πεκορίνο και γκούντα και αφού αφαιρέσετε το θυμάρι και τη δάφνη, βάλτε το κάθε μπολ στο φούρνο μέχρι το τυρί να λιώσει και να καλύψει όλη την πάνω επιφάνεια.
Χρησιμοποιήστε το κοτόπουλο… για να γεμίσετε μια τορτίγια
Το κοτόπουλο στο φούρνο ίσως να χάνει αρκετά τη νοστιμιά του όταν περάσουν οι ώρες και πολλές φορές δεν σας κάνει κέφι να το καταναλώσετε ούτε το ίδιο βράδυ. Δεν χρειάζεται, όμως, να το πετάξετε! Πάρτε τορτίγιες ή όποιο άλλο είδος πίτας επιθυμείτε και φτιάξτε τη δική σας τυλιχτή νοστιμιά, ψιλοκόβοντας και προσθέτοντάς τους σαν γέμιση το κοτόπουλο, μαζί με μαρούλι, ντομάτα, καλαμπόκι, αγγούρι και οποιοδήποτε άλλο λαχανικό τραβάει η όρεξή σας!
Χρησιμοποιήστε το ρύζι… τηγανίζοντάς το με λαχανικά
Δώστε στο ρύζι που περίσσεψε λίγη… προσωπικότητα, χωρίς να ξοδέψετε ώρες στην κουζίνα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρετε σε ελαιόλαδο 1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες, λίγα ντοματίνια κομμένα στη μέση, λίγα μαύρα φασόλια κονσέρβα (ή μαγειρευτά, αν σας… περισσεύουν) και προσθέστε το ρύζι σας, μαζί με το αλάτι και πιπέρι που επιθυμείτε. Όταν το ρύζι αρχίσει να κολλάει, προσθέστε μισό φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά, μέχρι το κολοκυθάκι και η ντομάτα να αποκτήσουν χρώμα προς το καφετί. Μόλις τελειώσετε, σερβίρετε προσθέτοντας λίγο τσένταρ ή παρμεζάνα για γεύση.
Νηστεία: Πώς να αποφύγω την μονοτονία στις τροφές
Μάρτιος 12, 2015Οι εύγευστες σαλάτες με διαφόρους συνδυασμούς τροφίμων εφοδιάζουν τον οργανισμό με ενέργεια και ποικιλία από θρεπτικά συστατικά
Η Σαρακοστή αποτελεί μια περίοδο που μέχρι και τα καταστήματα fast-food παράγουν ειδικά μενού και τρόφιμα ώστε να καλύψουν τις ανάγκες των καταναλωτών που νηστεύουν.
Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότερα άτομα, από όλες τις ηλικίες, ακολουθούν ένα πρόγραμμα νηστείας αναφέρει το life2day. Πολλές φορές εκτός από την θρησκευτική πίστη, είναι και μια απόφαση για βελτίωση της διατροφής, αφού έχει φανεί πως η διατροφική αποχή από συγκεκριμένες τροφές κάνει καλό στην υγεία μας. Η νηστεία της Σαρακοστής λοιπόν έχει ξεκινήσει και πολλοί αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της μονοτονίας εξαιτίας του αποκλεισμού των ζωικών τροφίμων από τη διατροφή.
Μια πολύ καλή λύση αποτελούν οι εύγευστες σαλάτες με διαφόρους συνδυασμούς τροφίμων που εφοδιάζουν τον οργανισμό με ενέργεια και ποικιλία από θρεπτικά συστατικά. Πολλές μελέτες των τελευταίων χρόνων υποστηρίζουν τις ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία λόγω της νηστείας. Μείωση των υψηλών επιπέδων χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων, μείωση συγκεκριμένων μορφών καρκίνου, προστασία από πολλές παθήσεις ( π.χ. καρδιαγγειακές), αποτελούν ίσως το καλύτερο επιχείρημα για να ακολουθήσει κανείς μια νηστεία την περίοδο του Πάσχα και αυτό βέβαια προκύπτει από διάφορες επιστημονικές μελέτες, και δεδομένα.
Σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες και μελέτες του Τμήματος Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής του Πανεπιστημίου Κρήτης, όσοι κάνουν νηστεία τις μισές μέρες του χρόνου έχουν μειωμένη χοληστερόλη έως και 20% την κακή χοληστερόλη, λιγότερο σωματικό βάρος, μικρότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου ακόμα και ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Τα γαλακτοκομικά, το τυρί, το κρέας, τα αυγά θα αντικατασταθούν από τα όσπρια, τα λαχανικά, τα θαλασσινά και από τα παραδοσιακά εδέσματα όπως ο ταραμάς και το ταχίνι. Απαιτείται όμως και προσοχή, αφού είναι μια διατροφή πλούσια σε λιπαρά ( λάδι, ελιές, θαλασσινά, ξηροί καρποί) και άμυλο (πατάτες, μακαρόνια, ψωμί), οπότε η υπερκατανάλωση τροφίμων με το πρόσχημα ότι είναι υγιεινά και νηστήσιμα μπορεί να μας φορτώσει με αρκετές θερμίδες. Ακόμα εγκυμονεί κινδύνους για τα επίπεδα γλυκόζης, το ουρικό και τα τριγλυκερίδια.
Ας δούμε κάποια τρόφιμα και τις θερμίδες τους:
Θαλασσινά 120gr. αποδίδουν 135 kcal
Όσπρια 100gr. Φασόλια αποδίδουν 341 kcal 100gr.
Φακές αποδίδουν 338 kcal
Ελιές 5 μικρές ή 3 μεγάλες αποδίδουν 45 kcal
Ταραμάς 1 κουταλιά σούπας αποδίδει 120 kcal
Χαλβάς 100gr. Αποδίδει 500 kcal
Την αυστηρή νηστεία όμως θα πρέπει να αποφεύγουν οι έγκυες γυναίκες, τα μικρά παιδιά, οι έφηβοι και όσοι πάσχουν από χρόνιες παθήσεις, όπως διαβήτη και χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, οι οποίοι θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους.
Με την συνεργασία της Καρολίνα-Ευαγγελία Καπόγλου, Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, ΒSc-Επιστημονική Διευθύντρια ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ – ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Ιωάννινα- Ιδρυτικό Μέλος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.
Όλη η απόλαυση σε ένα πιάτο! Σουφλέ με σπανάκι, τυριά & ζαμπόν
Φεβρουάριος 27, 2015Ποιος δεν υποκύπτει σε ένα ζεστό κομμάτι σουφλέ με λιωμένα τυριά και σπανάκι; Και μόνο η εικόνα του σου δίνει ένα λόγο να τρέξεις στο σούπερ μάρκετ, να αγοράσεις τα παρακάτω εύκολα υλικά και να αρχίσεις τη δουλειά!
Υλικά:
½ κιλό σπανάκι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
150 γραμμ. φέτα θρυμματισμένη
150 γραμμ. ζαμπόν σε κύβους
Μπαγιάτικο ψωμί κομμένο σε φέτες
Λίγο βούτυρο
Τυρί κίτρινο τριμμένο
2 αυγά
? φλιτζ. γάλα
Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε σε λάδι το κρεμμύδι, το πράσο και το σπανάκι, ρίχνοντας το ανάλογο πιπέρι και ελάχιστο αλάτι. Δεν αφήνουμε το σπανάκι να παραψηθεί.
Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε τη φέτα και το ζαμπόν, ανακατεύοντας καλά. Σε ένα πυρέξ τοποθετούμε τις φέτες του ψωμιού, αφού τις έχουμε αλείψει με λίγο βούτυρο και από τις δύο μεριές. Βάζετε από πάνω μια στρώση σπανάκι και πάλι μια στρώση ψωμί και μια στρώση σπανάκι.
Ρίχνουμε το τριμμένο τυρί σε όλη την επιφάνεια. Χτυπάμε τα αυγά με τα ? του φλιτζανιού γάλα και περιχύνουμε το σουφλέ. Το αφήνουμε να ποτίσει για 10 λεπτά και το βάζουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει το τυρί.
koolnews.gr
Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
Φεβρουάριος 19, 2015Εύκολο, για όλες τι ώρες και πεντανόστιμο.
Υλικά:
1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
2 αυγά
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ. φέτα θρυμματισμένη
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αυγά και τα χτυπάτε καλά. Προσθέτετε το γιαούρτι, το αλάτι, τη φέτα, το λάδι και το αλεύρι. Ανακατεύετε καλά.
Πλάθετε τα ψωμάκια σε μπαλάκια και τα απλώνετε με απόσταση στο ταψί στο οποίο έχετε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Ψήνετε σε προθερμασμένο αερόθερμο φούρνο στους 180C για 20'.
icookgreek.com
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS