Περιγραφή:
Μια light εκδοχή για τα φημισμένα donuts για τους λάτρεις του γλυκού αλλά που προσέχουν και τη σιλουέτα τους! Η πρωτότυπη συνταγή ανήκει στην Κατερίνα Κωνσταντοπούλου, εγώ την έχω τροποποίησει!

Εκτέλεση:
Ανακατεύω στο μίξερ ,σε μέτρια ταχύτητα, το αυγό και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ύστερα προσθέτω τη βανίλια και το γιαούρτι.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλάτι, το μπέικιν, τη σόδα, το αλέυρι και ανακατεύω. Τα μεταφέρουμε στο μίξερ και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα.
Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλακι ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο με τον πλάστη (περίπου να έχει πάχος 4-5 χιλ.)
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις, για 10 με 12 λεπτά!

Υλικά:
50 γρ. ζάχαρη καστανή
1 αυγό (περίπου 50γρ.)
1 βανίλια
1 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
1 πρέζα αλάτι
1/2 κ.γλ. μαγειρική σόδα
1 πρέζα μπέικιν πάουντερ
110 γρ. περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Λίγα μυστικά ακόμα:
1) Για να έχουν σχήμα donuts, αν δεν έχουμε το ειδικό εργαλείο, κόβουμε τη ζύμη με ένα ποτήρι ή ένα κουπ πατ διαμέτρου 6εκ. και με ένα καπάκι από μπουκάλι κάνουμε την ρύπα στη μέση! Διαφορετικά μπορείτε απλά να κόψετε τη ζύμη με ένα κουπ πατ και να τα ψήσετε έτσι!!! (στρογγυλά)

2)Αν τα θέλετε γεμιστά, λίωνετε την σοκολάτα της επιθυμίας σας, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και nutella/merenda, την τοποθετείτε σε κορνέ ζαχαροπλαστικής και τρυπώντας τα donuts τα γεμίζετε! Για το στόλισμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρώμα ζαχαροπλαστικής , τρούφα , ζάχαρη, σοκολάτα .. κ.λ.π. (χρωματιστή ζάχαρη φτίαχνετε ανακατεύοντας ζάχαρη με λίγες σταγόνες από χρώμα ζαχαροπλαστικής ) Enjoy!!

Πηγή: sintagespareas.gr

Εκτέλεση:
Λιώνουμε το βούτυρο με την σοκολάτα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί συμπαγές μίγμα. Εν τω μεταξύ σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε τη ζάχαρη , το αλεύρι, τις βανίλιες και τους κρόκους των αυγών.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά-σιγά τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο στο μείγμα ζάχαρη-αυγά-βανίλιες-αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέτουμε λίγη-λίγη την μαρέγκα, ανακατεύοντας με το χέρι.
Αδειάζουμε το μείγμα σ' ένα καλά βουτυρωμένο πυρέξ(φόρμα κεικ) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
Πρέπει να κρυώσει πολύ καλά για να το ξεφορμάρετε (διότι η σοκολάτα μέσα παράμενει ρευστή κι αυτό ακριβώς είναι που κάνει τη συνταγή τόσο κολασμένη).
Aν είστε εραστής της σοκολάτας, σας προτείνω μόλις κρυώσει να το περιχύσετε με σιρόπι σοκολάτας, το οποίο θα φτιάξετε λιώνοντας 200 γρ σοκολάτας κουβερτούρας (ή υγείας) σε χαμηλή φωτιά και προσθέτοντας (μόλις λιώσει τελείως) σιγά-σιγά ζεσταμένο φρέσκο γάλα, μέχρι να αραιώσει λίγο (με το μάτι θα δείτε πόσο αραιό πρέπει να είναι-υπολογίστε πως θα πρέπει να "στέκεται" το σιρόπι πάνω στο κεικ).

Υλικά:
200 gr βούτυρο
200 gr ζάχαρη
200 gr σοκολάτα κουβερτούρα (ή υγείας)
3 αυγά (χωριστά οι κρόκοι απο το ασπράδι)
3-4 βανίλιες
70 gr αλεύρι

Πρέπει να ομολογήσω πως όποιος το έχει δοκιμάσει έχει πάθει ... εξάρτηση!

Πηγή: greekcook.gr

Η κόκκινη αυτή σάλτσα λέγεται «σούγος» και έχω δει να τη φτιάχνουν στη Ζάκυνθο, με γινωμένες, όψιμες ντομάτες. Όλο το μυστικό βρίσκεται στο καλό μαγείρεμα της ντομάτας μέχρι σχεδόν να στεγνώσει και να γλυκάνει, παίζει όμως ρόλο και το γεγονός ότι ρίχνουν το λάδι στο τέλος. Συνηθέστερα ετοιμάζουν αυτό το νόστιμο πιάτο με αυγά, αλλά πολλές φορές τα αντικαθιστούν με τηγανητά κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, ακόμα και με τηγανητά ψάρια (γαύρο, μπαρμπούνια) ή τηγανισμένο μπακαλιάρο που βάζουν για 1 - 2 λεπτά στη σάλτσα. Το φαγητό αυτό μπορεί να γίνει οικονομικότερο αν χρησιμοποιήσετε σάλτσα που έχει περισσέψει από μακαρονάδα ή κοκκινιστό. Θα την αφήσετε όμως και πάλι πρώτα να πάρει μερικές βράσεις και να στεγνώσει πριν ρίξετε τα αυγά.

Προετοιμασία: 5΄
Μαγείρεμα: περίπου 30΄

Υλικά για 4 μερίδες (σύνολο: 4,50 €)
4 - 5 μεγάλες και ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες* (2,00 €)
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
2 - 4 σκελίδες σκόρδου, πολύ ψιλοκομμένες (ή όσες θέλετε)
8 αυγά (2 για κάθε άτομο) (2,50 €)
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Κόβω τις ντομάτες στη μέση και, αν έχουν πολλά υγρά, τις στύβω απαλά για να φύγουν τα περισσότερα. Τις ψιλοκόβω και τις ρίχνω σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή ακόμα καλύτερα σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα. Ζεσταίνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας πολύ συχνά με μια ξύλινη κουτάλα με την οποία πιέζω τα κομμάτια της ντομάτας όσο μαλακώνουν, ώστε να κομματιαστούν ακόμα περισσότερο και να λιώσουν.
Μαγειρεύω έτσι τις ντομάτες για 5 - 6 λεπτά περίπου, μέχρι να αρχίσουν να εξατμίζονται τα πολλά υγρά που θα βγάλουν. Τότε χαμηλώνω τη φωτιά, ρίχνω τα σκόρδα και αλατοπίπερο και συνεχίζω το μαγείρεμα για 15 - 20 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι οι ντομάτες πια να στεγνώσουν αλλά να μην κολλήσουν και «πιάσουν» στον πάτο.
Λίγο πριν δω ότι πάνε να «αρπάξουν», ρίχνω το λάδι και ανακατεύω καλά για 1 λεπτό, μέχρι να δω ότι το λάδι κοκκινίζει, παίρνει δηλαδή χρώμα από τις ντομάτες. Τότε σπάω τα αυγά ένα-ένα μέσα στην κατσαρόλα και τα αφήνω επάνω στη σάλτσα, χωρίς να ανακατέψω (κάποιοι προτιμούν τα αυγά ελαφρώς κομματιασμένα μέσα στη σάλτσα, οπότε αν θέλετε τα ανακατεύετε λίγο). Αλατοπιπερώνω, σκεπάζω το σκεύος με ένα καπάκι και αφήνω να αυγά να ψηθούν για 1 - 2 λεπτά, πάντα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να σφίξουν τα ασπράδια και οι κρόκοι να μελώσουν.
Αποσύρω από τη φωτιά και σερβίρω το φαγητό αμέσως. Αν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με τηγανητές πατάτες ή αλλιώς με φέτα και φρέσκο ψωμί.

Πηγή: dinanikolaou.gr

Εκτέλεση:
Για την ζεστή κρέμα
Βράζουμε και αφού κρυώσει αυτή η κρέμα ρίχνουμε 3 βανίλιες και ανακατεύουμε. Το μυστικό είναι αυτή κρέμα, να βγει πολύ σφικτή, αφού κρυώσει.

Για την κρύα κρέμα
Χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τα 2 αυγά και 2 φλυτζάνια ζάχαρη άχνη στο μίξερ και αφού χτυπήσουμε καλά, προσθέτουμε την ζεστή κρέμα (αφού έχει κρυώσει) κατόπιν ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα.

Για τη σαντιγί
Έπειτα στο μίξερ για τη σαντιγί προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος μαζί με ζάχαρη άχνη και τις βανίλιες χτυπάμε μέχρι να αποκτήσει μία κρεμώδης υφή.
Έπειτα χωρίζουμε κατά μήκος τα φύλλα σφολιάτας στη μέση και στρώνουμε - σφολιάτα -κρέμα - σφολιάτα - κρέμα- σφολιάτα- σαντιγί και πασπαλίζουμε με τριμμένα μπισκότα και κανέλα.

Το μυστικό σε αυτό το γλυκό είναι, να βγει σφικτή η κρέμα και για να μην σας μαλακώσουν τα ψημένα φύλλα σφολιάτας, στρώνετε λίγες ώρες πριν σερβίρετε τις κρύες κρέμες και σαντιγί.
Την επόμενη μέρα το γλυκό εξακολουθεί και είναι τέλειο απλά μαλακώνουν αρκετά τα μπισκότα.

Υλικά:
Για 8-10 άτομα

Για τη ζεστή Κρέμα
3 ποτήρια γάλα
5 κουταλιές σούπας γεμάτες κορν φλάουρ
3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
3 βανίλιες

Για τη κρύα Κρέμα
1 βούτυρο
2 αυγά
2  φλυτζάνια ζάχαρη άχνη

Για τη σαντιγί
250 ml κρέμα γάλακτος (35%)
1 κουταλιά ζάχαρη άχνη
1/2 κουταλιά γλυκού εσάνς βανίλιας

Για τη ζύμη
4 φύλλα σφολιάτας εμπορίου ψημένα ή παρασκευάστε σπιτική ζύμη σφολιάτας.

Πηγή: sidagi.gr

Πανεύκολη, παραδοσιακή και αρωματική, αυτή η γαλατόπιτα θα σας γίνει συνήθεια!

Εκτέλεση:
Βάζουμε το γάλα να βράσει με το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, το βούτυρο και τη φλούδα. Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει.

Μόλις δέσει το μείγμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τις βανίλιες και τα ρίχνουμε μέσα όσο αυτό είναι ακόμη ζεστό, ανακατεύοντας γρήγορα με σύρμα.

Σε βουτυρωμένο ταψί 30 εκ. αδειάζουμε το μείγμα (αφού έχουμε αφαιρέσει τη φλούδα) και ψήνουμε στους 170oC, σε προθερμασμένο φούρνο, σε αντιστάσεις, για 45΄, μέχρι να ροδίσει.

Κόβουμε σε κομμάτια μπακλαβαδωτά και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα.

Υλικά:
2 λίτρα φρέσκο γάλα
2 και 1/2 φλ. τσαγιού ψιλό σιμιγδάλι
2 και 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
φλούδα λεμονιού
2 βανίλιες
4 αυγά
2 κ.σ. βούτυρο
Για το γαρνίρισμα:
3 κ.σ. ζάχαρη
1/2 κ.γλ. κανέλα

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 45 λεπτά

Πηγή:argiro.gr