Τα ψάρια αποτελούν έναν διατροφικό θησαυρό για την υγεία σας και βρίσκονται στην πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής.
Οι ειδικοί συνιστούν να καταναλώνετε ψάρια μία με δύο φορές την εβδομάδα. Ποια είναι τα πιο υγιεινά ψάρια για να βάλετε στο πιάτο σας.

Τα ψάρια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και δεν πρέπει να λείπουν από τη διατροφή σας. Περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και προστατεύουν από διάφορες παθήσεις.

Τα ψάρια αποτελούν ακόμη σημαντική διατροφική πηγή βιταμίνης D, μιας θρεπτικής ουσίας που υποστηρίζει την υγεία των οστών, τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος και τον έλεγχο της φλεγμονώδους αντίδρασής σας.

Παράλληλα τα ψάρια είναι ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνες που μπορεί να σας βοηθήσει να μείνετε χορτάτοι περισσότερο μεταξύ των γευμάτων, διευκολύνοντας τη μείωση του σωματικού βάρους. Επίσης, η κατανάλωση επαρκούς πρωτεΐνης είναι σημαντική για τη διατήρηση (και την οικοδόμηση) της μυϊκής μάζας καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής σας.

Η κατανάλωσης μιας διατροφής πλούσιας σε ψάρια μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης πολλών προβλημάτων υγείας. Για παράδειγμα, τα ψάρια προστατεύουν από την υψηλή αρτηριακή πίεση, τις καρδιακές παθήσεις και τον πρόωρο θάνατο από καρδιακές παθήσεις, την κατάθλιψη, τη ρευματοειδή αρθρίτιδα και την άνοια.

Τα πιο υγιεινά ψάρια για κατανάλωση
Ακολουθεί ένας οδηγός για τα πιο υγιεινά ψάρια που μπορείτε να βάλετε στο πιάτο σας.

Σαρδέλες
Σολομός
Πέστροφα
Σαργός
Μπακαλιάρος
Τόνος
1. Σαρδέλες
Οι σαρδέλες βρίσκονται στην κορυφή της λίστας ως το πιο υγιεινό ψάρι για κατανάλωση. Έχουν υψηλή διατροφική αξία αφού είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, όταν καταναλώνονται με το κόκαλο αποτελούν εξαιρετική πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και βιταμίνης D. Περιέχουν, επίσης, βιταμίνη Β12, σελήνιο και σίδηρο, καθώς και μεγάλη ποσότητα ω-3 και ω-6 λιπαρών που κάνουν καλό στην καρδιά.

2. Σολομός
Ο σολομός έχει πολλά ίδια οφέλη με τη σαρδέλα, αλλά είναι λίγο πιο νόστιμος. Όλες οι μορφές σολομού (είτε εκτρεφόμενου είτε άγριου) έχουν παρόμοια επίπεδα θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3. Ο υδράργυρος και άλλες περιβαλλοντικές τοξίνες δεν προκαλούν ανησυχία στον σολομό, οπότε είναι ασφαλές να τον τρώτε τακτικά. Ωστόσο, καλό είναι να βεβαιωθείτε ότι ο σολομός που αγοράζετε είναι πιστοποιημένος.

3. Πέστροφα
Σκεφτείτε την πέστροφα ως εναλλακτική λύση για τον σολομό. Η πέστροφα είναι πιο ήπια λύση από τον σολομό, οπότε μπορεί να αποτελέσει μια καλή επιλογή αν τώρα αρχίζετε να τρώτε θαλασσινά. Όπως και ο σολομός, είναι πλούσια σε ωφέλιμα ωμέγα-3 λιπαρά, πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη D. Αξίζει να αναφερθεί ότι με περίπου 100 γραμμάρια πέστροφα μπορείτε να πάρετε όλη την ποσότητα της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης της βιταμίνης D για μια ημέρα.

4. Σαργός
Ο σαργός έχει ροζ σάρκα παρόμοια με του σολομού, αλλά γίνεται λιγότερο ροζ καθώς τον μαγειρεύετε. Από πλευράς γεύσης, είναι λιγότερο ψαρίσιος από τον σολομό και μοιάζει περισσότερο με την πέστροφα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον σαργό σε συνταγές που απαιτούν σολομό και το αντίστροφο.

Ο σαργός είναι πλούσιος σε ωφέλιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων και είναι απαραίτητα για την υγεία και την ανάπτυξη του εγκεφάλου.

5. Μπακαλιάρος
Εξαιρετική επιλογή αποτελεί και ο μπακαλιάρος. Είναι από τα πιο άπαχα ψάρια, με μια μερίδα μαγειρεμένου μπακαλιάρου να έχει περίπου 100 θερμίδες και 23 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ο μπακαλιάρος περιέχει και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες βοηθούν το σώμα σας να μετατρέψει τις ενώσεις των τροφών σε ενέργεια για τα κύτταρά σας.

Ο μπακαλιάρος είναι από τα πιο ήπια ψάρια και συνήθως το πρώτο ψάρι που τρώνε τα μικρά παιδιά είναι ο μπακαλιάρος. Μπορείτε να τον μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους, όπως να τον ψήσετε στον φούρνο ή στη σχάρα ή να τον βράσετε και να κάνετε σούπα.

6. Τόνος
Ο τόνος αποτελεί μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Είναι ένα ψάρι πλούσιο σε φώσφορο, σελήνιο και κάλιο. Περιέχει ακόμη σίδηρο, βιταμίνη Β12 και ω-3 λιπαρά οξέα. Ο τόνος σε κονσέρβα, περιέχει εξίσου τις ίδιες υψηλές περιεκτικότητες σε ω-3 λιπαρά οξέα, ενώ ταυτόχρονα αποτελεί έναν εύκολο και οικονομικό τρόπο για να τον απολαύσει κάποιος.

tilestwra.com

Τα ψάρια αυτά είναι χαρακτηριστικά για τα τεράστια μάτια τους, τα δόντια τους και τον ολισθηρό κορμό τους.
Αν και ως ψάρι δεν είναι ιδιαίτερα σπάνιο, το Lancetfish (ψάρι-νυστέρι) δεν συνηθισμένο θέαμα στις αμερικανικές ακτές. Η τελευταία εμφάνιση του σε μια παραλία στο Όρεγκον, προκάλεσε εκ νέου εικασίες σχετικά με το γιατί το πλάσμα του ωκεανού βρίσκεται περιστασιακά κοντά στην ξηρά.

«Αυτά τα ψάρια ζουν σε τροπικά και υποτροπικά ύδατα και μπορούν να μεταναστεύσουν μέχρι τη βόρεια Βερίγγειο Θάλασσα για να τραφούν», ανέφερε ο οργανισμός Άγριας Ζωής του Όρεγκον στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. «Κανείς δεν είναι σίγουρος γιατί ξεβράζονται στην ακτή».

Τα ψάρια είναι χαρακτηριστικά για τα τεράστια μάτια τους, τα δόντια τους και τον ολισθηρό κορμό τους, καθότι δεν έχουν λέπια, σύμφωνα με την Εθνική Υπηρεσία Ωκεανών και Ατμόσφαιρας. Είναι ερμαφρόδιτα ως προς το φύλο και «διαβόητοι» κανίβαλοι διατροφικά. Τα Lancefish τρέφονται με το είδος τους, με άλλα ψάρια και ασπόνδυλα. Σε αντιθέση με τον ξιφία και τον τόνο δεν τρώγεται.

«Στα ψάρια αυτά φαίνεται να είναι αρκετά δημοφιλής [ο κανιβαλισμός]», είπε η ειδική Έλαν Πόρτνερ. Η ίδια πρόσθεσε ότι λίγα είναι γνωστά για τα εν λόγω ψάρια και τη συγκεκριμένη συμπεριφορά, καθώς δεν παρατηρούνται εύκολα σε μικρά βάθη, παρόλο που βρίσκονται σε όλους τους ωκεανούς του κόσμου.

Το εργαστήριο πήρε δείγματα ιστού που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για περαιτέρω έρευνα του είδους.

https://www.dikaiologitika.gr/eidhseis/kosmos/428111/se-synagermo-oi-ipa-epanemfanistike-psari-kanivalos

Ακόμα και οι έμπειροι ψαράδες, δεν μπορούσαν να καταλάβουν τί ψάρι ήταν αυτό!” λέει στο e-loggos.gr ο πρόεδρος του Λόγγου κ. Δημήτρης Μητρόπουλος.

Το ψάρι μήκους 2,5μέτρων εντοπίστηκε χθες το μεσημέρι, από κατοίκους που είχαν βγει για περπάτημα στην παραλία. Ωστόσο, ο δυνατός βοριάς το παρέσυρε και πάλι μέσα στη θάλασσα όπως μας ενημέρωσε ο πρόεδρος του χωριού.

Κάποιοι υποστήριξαν ότι πρόκειται για τόνο, κάποιοι άλλοι κάνουν λόγο για σκυλόψαρο!

Εσείς;

πηγή: e-loggos.gr

Επιστήμονες προχωρούν στην καταγραφή της εισβολής ξενικών ψαριών από την Ερυθρά θάλασσα στο Αιγαίο, ειδικά στο βόρειο τμήμα του. Στόχος να μελετηθούν αυτά τα είδη, αλλά και να ενημερωθούν οι πολίτες για το ποια από αυτά είναι τοξικά και επικίνδυνα για τον άνθρωπο.

Τα τελευταία χρόνια, πάνω από 280 είδη ξενικών ψαριών από την Ερυθρά θάλασσα έχουν κάνει την εμφάνισή τους στην περιοχή της Μεσογείου, εξηγεί στο ΑΠΕ ο ιχθυολόγος Σωτήρης Κυπαρίσσης, ερευνητής του Ινστιτούτου Αλιευτικής Ερευνας. Το πλάτεμα της Διώρυγας του Σουέζ, αλλά και η μείωση της αλατότητας των Πικρών Λιμνών έχουν βοηθήσει σε αυτή την κατεύθυνση, ενώ ενδεχομένως, στο φαινόμενο να παίζει ρόλο και η αύξηση της θερμοκρασίας στα νερά της Μεσογείου και όχι μόνο, αναφέρει ο ίδιος.

Ο λαγοκέφαλος το πιο επικίνδυνο από αυτά τα ψάρια
Σε ό,τι αφορά τα ξενικά ψάρια που είναι τοξικά και δηλητηριώδη, ο κ. Κυπαρίσσης σημειώνει ότι αυτό που έχει κάνει έντονα την εμφάνιση του στις ελληνικές θάλασσες και είναι θανατηφόρο για τον άνθρωπο είναι ο λεγόμενος λαγοκέφαλος.

«Ο λαγοκέφαλος είναι ένα ψάρι που στο σώμα του έχει μια θανατηφόρα νευροτοξίνη που σκοτώνει» λέει ο ερευνητής και συμπληρώνει: «Επίσης υπάρχουν οι λεγόμενοι “γερμανοί” οι οποίοι μπορεί να τσιμπάνε όπως το γνωστό σε όλους μας ψάρι “δράκαινα”, αλλά και το λεοντόψαρο το οποίο είναι άκρως εντυπωσιακό ψάρι. Το λεοντόψαρο έχει σε κάθε αγκάθι του τοξίνη πρωτεϊνικής φύσεως που σημαίνει πως αν μαγειρευτεί καταστρέφεται. Το λεοντόψαρο έχει μεγάλη εξάπλωση και αποτελεί είδος προς κατανάλωση. Συνεπώς η διαφορά αυτών των ψαριών από τον λαγοκέφαλο είναι πως μπορούν να καταναλωθούν από τον άνθρωπο».

Αυτό που απασχολεί έντονα τους επιστήμονες είναι ποιες αλλαγές μπορεί να δημιουργήσει στο θαλάσσιο περιβάλλον του Αιγαίου η εισβολή των ξενικών ψαριών. Για παράδειγμα ο κ. Κυπαρίσσης τονίζει πως υπάρχει στις θάλασσες μας ένα ψάρι που λέγεται φιστουλάρια το οποίο μπήκε πολύ δυναμικά με «εισβολική» συμπεριφορά δημιουργώντας νέα δεδομένα στο περιβάλλον, καθώς τρέφεται με γόνο.

Ετοιμάζεται οδηγός για τα ξενικά ψάρια
Σε εξέλιξη είναι η προσπάθεια των επιστημόνων προκειμένου να αποτυπωθεί σε έναν οδηγό η καταγραφή αυτών των ψαριών που έχουν κάνει την εμφάνισή τους ειδικά στο Βόρειο Αιγαίο.

Σύμφωνα με τον κ. Κυπαρίσση, ο οδηγός αυτός θα περιλαμβάνει φωτογραφίες από τα διάφορα είδη ξενικών ειδών που προέρχονται από την Ερυθρά Θάλασσα, με αναλυτική περιγραφή των χαρακτηριστικών τους, ώστε οι άνθρωποι που ασχολούνται με την αλιεία να μπορούν εύκολα να αναγνωρίσουν ότι πρόκειται για ξενικό είδος.

Σημαντική στην όλη προσπάθεια, κρίνεται η άμεση εμπλοκή του κόσμου, ώστε να εντοπιστεί το μέγεθος της «εισβολής» αυτών των ψαριών στις ελληνικές θάλασσες. Ο ίδιος επισημαίνει πως για τους επιστήμονες είναι πολύ σημαντικές οι πληροφορίες που μπορούν να προσφέρουν οι πολίτες, σημειώνοντας πως «το επόμενο διάστημα και με την έκδοση του οδηγού θα καλέσουμε τους ερασιτέχνες και επαγγελματίες αλιείς και όποιον άλλον ασχολείται με την θάλασσα, εφόσον εντοπίζει κάτι άγνωστο να ενημερώνει το Ινστιτούτο Αλιευτικής Έρευνας».
Πηγή: iefimerida.gr - https://www.iefimerida.gr/ellada/eisboli-xenikon-psarion-aigaio-toxika-epikindyna