Δεν θα πιστεύετε από πόσες ασθένειες σας προστατεύουν τα ρεβίθια

Προέρχονται παραδοσιακά από τη Μεσόγειο και τη Μέση Ανατολή, τα ρεβίθια, επίσης γνωστά ως φασόλια garbanzo, έχουν εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Έχουν εξέχουσα θέση στην ελληνική, ιταλική, ινδική, ισπανική και πορτογαλική κουζίνα.
Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα ρεβίθια περιέχει 269 θερμίδες, 45 γραμμάρια υδατάνθρακες, 15 γραμμάρια πρωτεΐνης, 13 γραμμάρια φυτικές ίνες, 4 γραμμάρια λίπους και 0 γραμμάρια χοληστερόλης.

Μια και μόνο μερίδα ρεβίθια παρέχει το 50% των ημερήσιων αναγκών των ενήλικων ανθρώπων σε κάλιο, 2% σε βιταμίνη Α, 21% σε ασβέστιο, 13% σε βιταμίνη C, 69% σε σίδηρο, σε νάτριο 2%, σε βιταμίνη Β-6 55% και σε μαγνήσιο 57%. Επιπλέον, τα ρεβίθια περιέχουν βιταμίνη Κ, φολικό οξύ, φώσφορο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, σελήνιο και χολίνη.

Και δείτε από πόσες σοβαρές ασθένειες σας προστατεύουν:

Διαβήτης

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι διαβητικοί τύπου-1 που ακολουθούν δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες έχουν χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και εκείνου με διαβήτη τύπου-2 έχει αποδειχτεί ότι βελτιώνουν το σάκχαρο στο αίμα, τα λιπίδια και τα επίπεδα ινσουλίνης.

Οι ειδικοί συνιστούν 21-25 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα για τις γυναίκες και 30-38 γραμμάρια την ημέρα για τους άνδρες.

Πίεση αίματος

Η περιορισμένη κατανάλωση τροφών με πολύ νάτριο είναι απαραίτητη για την μείωση της αρτηριακής πίεσης, ωστόσο η αύξηση της πρόσληψης καλίου μπορεί να είναι εξίσου σημαντική, λόγω της αγγειοδιαστολής, την οποία προκαλεί.

Υγεία της καρδιάς

Η υψηλή περιεκτικότητα των ρεβιθιών σε ίνες, κάλιο, βιταμίνη C και βιταμίνη Β-6, σε συνδυασμό με την έλλειψη της χοληστερόλης, τα καθιστούν ιδανικά για την υγεία της καρδιάς. Τα ρεβίθια περιέχουν σημαντικές ποσότητες ινών, που βοηθούν στη μείωση του συνολικού ποσού της χοληστερόλης στο αίμα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Σε μια μελέτη, εκείνοι που κατανάλωναν 4069 mg καλίου την ημέρα, είχαν 49% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από ισχαιμική καρδιοπάθεια σε σύγκριση με όσους κατανάλωναν λιγότερο κάλιο (περίπου 1000 mg ανά ημέρα).

Καρκίνος

Το σελήνιο είναι ένα μέταλλο που δεν το βρίσκει κανείς εύκολα σε φρούτα και λαχανικά, αλλά μπορεί να βρεθεί σε ρεβίθια. Παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην λειτουργία των ηπατικών ενζύμων, και βοηθά στην αποτοξίνωση από ορισμένες καρκινογόνες ενώσεις στο σώμα. Επιπλέον, το σελήνιο αποτρέπει την φλεγμονή και μειώνει την ανάπτυξη των καρκινικών όγκων.

Τα ρεβίθια περιέχουν επίσης φολικό οξύ, το οποίο παίζει ρόλο στη σύνθεση του DNA και την επισκευή των κυττάρων, εμποδίζοντας έτσι το σχηματισμό των καρκινικών κυττάρων από μεταλλάξεις στο DNA.

Οι σαπωνίνες, οι οποίες είναι φυτοχημικά που υπάρχουν στα ρεβίθια, εμποδίζουν, επίσης, τα καρκινικά κύτταρα από το να πολλαπλασιαστούν και να κάνουν μετάσταση σε άλλα μέρη του σώματος.

Χοληστερόλη

Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση ρεβιθιών στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής μειώνει το ποσό της χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης (LDL) χοληστερόλης στο αίμα.

http://www.medicalnewstoday.com

Λένε πως ο ύπνος είναι το καλύτερο γιατρικό για όλες τις ασθένειες αλλά κατά πόσο ισχύει αυτή η θεωρία; Οι έρευνες επιστημόνων από όλο τον κόσμο συναινούν στις πραγματικά θαυματουργές ιδιότητες του ύπνου.

Καρδιαγγειακές ασθένειες
Σε μια μελέτη του 2010 που δημοσιεύθηκε στην ιατρική επιθεώρηση «Sleep», οι ερευνητές της ιατρικής σχολής του πανεπιστημίου West Virginia, συνέλεξαν στοιχεία από 30.397 άτομα με πραγματικά θαυμαστά αποτελέσματα. Έτσι, ανακάλυψαν πως αυτοί που κοιμόντουσαν λιγότερο από 7 ώρες την ημέρα αντιμετώπιζαν αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Πιο συγκεκριμένα, οι γυναίκες κάτω των 60 με ύπνο 5 ωρών ή και λιγότερο αντιμετώπιζαν διπλάσιο κίνδυνο προσβολής από καρδιαγγειακή νόσο.

Διαβήτης
Έρευνα που δημοσιεύθηκε στην ιατρική επιθεώρηση «Διαβήτης» το 2011 από επιστήμονες των πανεπιστημίων Σικάγο και Northwestern, αποκάλυψε ότι όσοι έπασχαν από διαβήτη τύπου 2, και κοιμόντουσαν λίγες ώρες κάθε βράδυ, είχαν κατά 9% υψηλότερο δείκτης γλυκόζης και κατά 30% υψηλότερο δείκτη ινσουλίνης. Τα ανούμερα ήταν ακόμη χειρότερα, για όσους διαβητικούς αντιμετώπιζαν χρόνιες αϋπνίες.

Καρκίνος του μαστού
Επιστήμονες της ιατρικής σχολής του πανεπιστημίου Tohoku στην Ιαπωνία, συγκέντρωσαν στοιχεία από 24.000 γυναίκες, ηλικίας από 40 έως 79 ετών και κατέληξαν στο συμπέρασμα πως όσες κοιμόντουσαν 6 ή και λιγότερες ώρες κάθε βράδυ είχαν κατά 62% περισσότερες πιθανότητες να παρουσιάσουν καρκίνο του μαστού. Αντίθετα, οι γυναίκες με 9 και πάνω ώρες ύπνου είχαν κατά 28% λιγότερες πιθανότητες να προσβληθούν από την ασθένεια.

Ουρολογικά προβλήματα
Στο ετήσιο συνέδριο του Αμερικανικού Ουρολογικού Συνδέσμου, τον Μάιο του 2012, παρουσιάστηκαν στοιχεία των ερευνητών, που μελέτησαν προσεκτικά 4.154 μεσήλικες άνδρες και γυναίκες. Έτσι λοιπόν, αποκάλυψαν πως πέντε συνεχόμενα χρόνια με λίγες ώρες ύπνου (λιγότερες από 5 την ημέρα), ήταν ικανά να αυξήσουν κατά 80-90% την ανάγκη της γυναίκας να ξυπνήσει μέσα στη νύχτα για να ουρήσει ή μπορούσαν να δημιουργήσουν σοβαρά γυναικολογικά προβλήματα, μεταξύ των οποίων ήταν και η στειρότητα. Αντίστοιχα ήταν και τα αποτελέσματα για τους άνδρες με ανήσυχο ή με ελάχιστο ύπνο.

Καρκίνος του παχέος εντέρου
Σε έρευνα που είδε το φως της δημοσιότητας το 2011 σε 1.240 άτομα, οι ερευνητές ανακάλυψαν πως όσοι κοιμόντουσαν 6 και λιγότερες ώρες την ημέρα είχαν κατά 47% περισσότερες πιθανότητες να εμφανίσουν πολύποδες στο παχύ έντερο που μπορούσαν να εξελιχθούν σε καρκινώματα σε σύγκριση με όσους εξασφάλιζαν τουλάχιστον 7 ώρες ύπνου καθημερινά.

Πηγή: www.enallaktikidrasi.com

Το να χρησιμοποιείτε βότανα και μπαχαρικά στην μαγειρική είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ενισχύσετε την γεύση και την εμφάνιση ενός πιάτου χωρίς την προσθήκη νατρίου (αλάτι), αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος για να πάρετε πρόσθετες θρεπτικές ουσίες και σημαντικά οφέλη για την υγεία σας ταυτόχρονα.

Ένα από τα βότανα που χρησιμοποιούμε εκτενώς στην μεσογειακή κουζίνα είναι και ο μαϊντανός.

Σύμφωνα με το Εθνική Βάση Δεδομένων Θρεπτικών Συστατικών του αμερικανικού υπουργείου Γεωργίας, 10 κλωναράκια μαϊντανού περιέχουν: 4 θερμίδες, 0,3 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,1 γραμμάρια λίπους, 0,6 γραμμάρια υδατανθράκων, 0,3 γραμμάρια φυτικών ινών και 0,1 γραμμάρια ζάχαρης. Επίσης τα παρέχουν το 205% της ημερήσιας ανάγκης ενός ενήλικα σε βιταμίνη Κ, καθώς και το 22% της βιταμίνης C και το 17% της βιταμίνης Α.

Οφέλη του μαϊντανού για την υγεία του ανθρώπου Πρόληψη του καρκίνου Η μυρικετίνη, μία φλαβονόλη που περιέχει ο μαϊντανός, έχει αποδειχθεί ότι έχει χημειοπροληπτική επίδραση για τον καρκίνο του δέρματος. Οι γλυκοπατάτες, ο μαϊντανός, τα μαύρα φραγκοστάφυλα και τα βακκίνια (είδος μούρων) είναι μεταξύ των τροφών με την υψηλότερη συγκέντρωση μυρικετίνης ανά 100 γραμμάρια.

Ο μαϊντανός περιέχει επίσης υψηλές ποσότητες χλωροφύλλης, η οποία έχει αποδειχτεί ότι μπλοκάρει τις καρκινογόνες επιδράσεις των ετεροκυκλικών αμινών, οι οποίες παράγονται κατά το ψήσιμο των τροφών σε υψηλή θερμοκρασία. Εάν έχετε την τάση να ψήνετε τις τροφές σας στη σχάρα και να τις “καρβουνίζετε” αρκετά, φροντίστε να τις συνδυάζετε με πράσινα λαχανικά για να “ακυρώσετε” αυτά τα αποτελέσματα.

Επίσης, μια φυσική χημική ουσία που βρίσκεται στο μαϊντανό, γνωστή ως απιγενίνη, έχει αποδειχτεί ότι μειώνει το μέγεθος ενός όγκου σε μια επιθετική μορφή καρκίνου του μαστού, σε μια έρευνα που διεξήχθη στο πανεπιστήμιο του Μιζούρι των ΗΠΑ.

Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι αυτό δείχνει πως η απιγενίνη είναι μια πολλά υποσχόμενη μη τοξική θεραπεία για τον καρκίνο στο μέλλον. Πρόληψη του διαβήτη Η μυρικετίνη έχει επίσης αξιολογηθεί για την αποτελεσματικότητά της στην θεραπεία και την πρόληψη του διαβήτη.

Έρευνες τύπου “in vitro” σε ζώα έδειξαν ότι η μυρικετίνη μπορεί να μειώσει την συγκέντρωση σακχάρων στο αίμα, καθώς και να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη, ενώ έχει αντιφλεγμονώδη δράση και μειώνει τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα.

http://www.medicalnewstoday.com/