Το αγαπημένο μου ψωμί. Τα παιδιά το τρώνε σαν κέικ σοκολάτας! Το σερβίρω στο τραπέζι με μαρμελάδα σύκο, με ελαιόλαδο και χονδρό θαλασσινό αλάτι, με ταραμά ή μελιτζανοσαλάτα. Ταιριάζει με τα πάντα. Φτιάξτε το κολατσιό για το σχολείο, με ανθότυρο, μία φέτα ντομάτα και λίγες σταγόνες ελαιόλαδου ή με μία φέτα γραβιέρα και ένα καλό αλλαντικό.

Ρίχνω σε ένα μεγάλο μπολ 1 κιλό μαλακό αλεύρι, 1 κιλό σκληρό αλεύρι και 500 γρ. χαρουπάλευρο. Προσθέτω 50 γρ. νωπή μαγιά, 50 γρ. αλάτι και 70 ml έ.π. ελαιόλαδο και τα ζυμώνω με όσο νερό χρειαστεί (περίπου 1,5 λίτρο) για να σχηματιστεί μια ελαστική ζύμη.

Μοιράζω τη ζύμη σε τρεις ορθογώνιες φόρμες του κέικ και την αφήνω να φουσκώσει, ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βάζω τις φόρμες στον φούρνο, στους 180°C, για 30 λεπτά. Αν χρειαστεί, βγάζω το ψωμί από τις φόρμες και το αφήνω στον φούρνο για 5 λεπτά ακόμη (υλικά για 3 μακρόστενα καρβέλια).

*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 14 Σεπτεμβρίου 2014.

8 γαρίδες Νο. 1
200 γραμ. φέτα
½ κιλό ντομάτες ώριμες και σφικτές
1 μικρό κρεμμυδάκι τριμμένο στον τρίφτη
3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη (προαιρετικό)
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά τριμμένη
αλάτι, πιπέρι

Πολτοποιούμε τις ντομάτες και κρατάμε το "νερό" τους σε ένα ποτήρι.
Σε μια κατσαρολίτσα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε λίγο το κρεμμύδι (ίσα να γίνει η όψη διάφανη). Και μετά βάζουμε το σκόρδο.
Ρίχνουμε μέσα τη ντομάτα, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει και να γίνει πηκτή.
Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα νέο τηγάνι όπου έχουμε μέσα τις γαρίδες και αφού πάρει μια βράση βάζουμε και τη φέτα σε κομματάκια.
Τέλος, μεταφέρουμε σε πυρέξ τις γαρίδες με τη σάλτσα, σε προθερμασμένο φούρνο (180ο) για 10-15 λεπτά ανάλογα το φούρνο.
Καταλαβαίνετε ότι είναι έτοιμο μόλις έχει πάρει λίγο χρόνο στο πάνω μέρος.
Σερβίρουμε με μπιρίτσα, ουζάκι ή λευκό κρασί!
Και για γρήγορο καθάρισμα - χρησιμοποιείτε πάντα Fairy All in One που είναι δυνατό και αποτελεσματικό ενάντια στα λίπη. Έτσι επιτυγχάνετε αποτελεσματική καθαριότητα κερδίζοντας χρόνο για τον εαυτό σας.

epithimies.gr

Εκτέλεση:
1)Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζετε το ελαιόλαδο και τις πιπεριές και ανακατεύετε συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν.
2)Ρίχνετε στο τηγάνι τις φετούλες του σκόρδου και τις ψιλοκομμένες ντομάτες και συνεχίζετε το σοτάρισμα, μέχρι να πιουν οι ντομάτες το ζουμάκι τους.
3)Σε ένα μπολ, ανακατεύετε ελαφρά τα αβγά, χωρίς να ομογενοποιηθούν όπως στην ομελέτα και τα προσθέτετε στο τηγάνι.
4)Αλατίζετε, ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα και ψήνετε τα αβγά μόνο μέχρι να πήξει το ασπράδι, για να μην στεγνώσει ο καγιανάς.
5)Σερβίρετε πασπαλίζοντας με πιπέρι και ρίγανη και συνοδεύετε με φρέσκο ψωμί.

4-5 αβγά
3 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες
3 σκελίδες σκόρδο, σε φετούλες
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1-2 πιπεριές κέρατο, σε ροδέλες
ρίγανη, προαιρετικά
αλάτι, πιπέρι

 

olivemagazine.gr

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
10 ελιές
300 γρ. Ανθότυρο
50 γρ. Γάλα
4 κουταλιές ελαιόλαδο
400 γρ. Ντοματίνια
200 γρ. χυμό ντομάτας
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι ρίγανη

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε καλά στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και τα ντοματίνια αφού τα καθαρίσουμε και τα κόψουμε στην μέση. Ανακατεύουμε το μίγμα μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Κατεβάζουμε το μίγμα απο την φωτιά και προσθέτουμε την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Το αφήνουμε να κρυώσει.

Λαδώνουμε καλά ένα ταψί και απλώνουμε λίγα -παραπάνω απο τα μισά- φύλλα τα οποία τα λαδώνουμε ένα ένα. Ανακατεύουμε στο μίγμα τις ελιές αφού βγάλουμε τα κουκούτσια και τις ψιλοκόψουμε και το ανθότυρο και το απλώνουμε στο ταψί. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα φύλλα, μόνο που τώρα δεν τα λαδώνουμε αλλα τα αλείφουμε με γάλα.
Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 45 λεπτά μέχρι να πάρει η ντοματόπια χρώμα.

mothersblog.gr

Την ξινομυζήθρα μπορείτε να την αντικαταστήσετε με φέτα ή οποιοδήποτε άλλο τυρί προτιμάτε.

Εκτέλεση:
1)Κατ’ αρχήν, να σημειώσουμε ότι θα δουλέψετε ταυτόχρονα με 2 εστίες. Στη μία εστία, βάζετε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό. Μόλις πάρει βράση, ρίχνετε το σπαγγέτι.
2)Όταν ξεκινήσει να βράζει, βάζετε στη δεύτερη εστία ένα μεγάλο τηγάνι και ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο. Σοτάρετε το σκόρδο ώσπου να μαυρίσει και μετά το πετάτε. Ρίχνετε τα ντοματίνια και τα μαγειρεύετε ώσπου να ανοίξουν. Προσθέτετε τη μισή ρόκα και συνεχίζετε το μαγείρεμα ανακατεύοντας συνεχώς. Αλατίζετε ελαφρώς.
3)Μόλις το σπαγγέτι γίνει, με μια λαβίδα το αδειάζετε σιγά σιγά μέσα στο τηγάνι με τα ντοματίνια και τη ρόκα, παίρνοντας ταυτόχρονα και λίγο μακαρονόζουμο από την κατσαρόλα. Όλα αυτά χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα.
4)Aποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνετε μέσα την υπόλοιπη ρόκα και μπόλικο πιπέρι. Σκορπίζετε και τη ξυνομυζήθρα και κάνετε ένα τελευταίο καλό ανακάτεμα.
5)Μεταφέρετε σε πιατέλα και σερβίρετε το φαγητό καυτό στο τραπέζι. Ακόμα καλύτερα μη βγάζετε τη μακαρονάδα από το τηγάνι, αλλά σερβίρετέ τη με αυτό. Αρέσει κι εντυπωσιάζει.

1 πακέτο σπαγγέτι Νο 6
1 ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
15 ντοματίνια cherry
2 ματσάκια ρόκα χοντροκομμένη
150γρ. ξινομυζήθρα κυκλαδίτικη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

olivemagazine.gr