Τα μανιτάρια είναι ένα πολύτιμο τρόφιμο σε μια διατροφή χαμηλή σε θερμίδες αλλά και χωρίς κρέας καθώς προσφέρουν στον οργανισμό πολύτιμα συστατικά αλλά και γεύση όπως του κρέατος!

Υλικά:
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας σος Worcestershire
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
8 μεγάλα μανιτάρια πλευρώτους ή portobello
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
140 γραμμ. πράσινα σαλατικά ανάμεικτα
Ψημένο ψωμί ή κριτσίνια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:
Προθέρμανε το φούρνο στους 200 C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε η μουστάρδα, το λάδι, τη σάλτσα Worcestershire και το σκόρδο. Στη συνέχεια, πρόσθεσε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι .
Πρόσθεσε τα μανιτάρια μέσα στο μείγμα και ανακατέψτε καλά για να πάει παντού. (Μπορείς να το κάνεις αυτό από πριν και να τα αφήσεις να μαριναριστούν ενώ ετοιμάζεις το υπόλοιπο πιάτο).
Τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί και πασπάλισε τα με πάπρικα.
Ψήσε για 8-10 λεπτά.
Μοίρασε τη σαλάτα που έχεις πλύνει καλά και στραγγίσει σε τέσσερα πιάτα.
Βάλε δύο μανιτάρια σε κάθε πιάτο και ρίξε με ένα κουτάλι από πάνω τους χυμούς τους από το ταψί.
Σέρβιρε με ψητό ψωμί ή κριτσίνια.

tlife.gr

Μία πρωτότυπη και λαχταριστή συνταγή έρχεται να σου ανοίξει την όρεξη και να σε κάνει να τρέξεις στην κουζίνα. Τραγανή και νόστιμη πίτα με μείγμα τυριών και μπρόκολο θα σε συναρπάσει!

Υλικά για τη ζύμη πίτας:
3 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
100 γραμμ. νερό
150 γραμμ. ελαιόλαδο
1 κρόκος αβγού & λίγο νερό

Για τη γέμιση:
600 γραμμ. μπρόκολο σε μπουκετάκια βρασμένο
1 κουταλιά της σούπας λάδι
½ κιλό ανθότυρο σε τρίμματα
300 γραμμ. γραβιέρα πικάντικη τριμμένη
200 γραμμ. φέτα σε τρίμματα
200 γραμμ. χαλούμι ψιλοκομμένο
3-4 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας άνηθος ψιλοκομμένος
2 αβγά
5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες

Εκτέλεση:
Για τη ζύμη πίτας: Βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι σε μπολ. Προσθέτουμε το νερό, το λάδι και το αβγό, χτυπημένο με λίγο νερό, και ζυμώνουμε, να γίνει ζύμη λεία και σταθερή. Σκεπάζουμε με πετσέτα και ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα τυριά, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το λάδι, τα αβγά και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο. Σκεπάζουμε τα 2/3 της ζύμης σε ελαφρά βουτυρωμένο ταψί. Βάζουμε τη μισή γέμιση από τα τυριά, τακτοποιούμε επάνω τα μπουκετάκια του μπρόκολου και σκορπάμε το μπέικον. Σκεπάζουμε και με την υπόλοιπη γέμιση των τυριών.
Ακουμπάμε επάνω το υπόλοιπο 1/3 της ζύμης και πιέζουμε να ενωθούν καλά οι άκρες. Κάνουμε μια τρυπούλα στο κέντρο, αλείφουμε με λάδι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45-50 λεπτά.

koolnews.gr

Ένα πιάτο δεν είναι αρκετό…

Έχεις 20 λεπτά; Τότε έχεις όσο χρόνο χρειάζεσαι για να φτιάξεις αυτήν την τέλεια μακαρονάδα με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος. Χορταστική, πεντανόστιμη, ιδανική για τις μέρες που ο χρόνος σου είναι περιορισμένος.

Υλικά:
½ πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας μας
200 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, ψιλοκομμένα
2 κ. σ. βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1/3 του φλιτζανιού άσπρο κρασί
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
1 κ. σ. ξύδι μπαλσάμικο
αλάτι, πιπέρι
παρμεζάνα

Εκτέλεση:
Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια ένταση. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο και σοτάρουμε για 5-10 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί, την κρέμα γάλακτος, το ζωμό και το μπαλσάμικο.
Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει η κρέμα γάλακτος όσο πηκτή θέλουμε. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Tip Μαγειρικής: Για περισσότερο άρωμα μπορείς να ψιλοκόψεις και λίγο φρέσκο μαϊντανό.

newspost.gr

Αυτό το τόσο καλοκαιρινό συνοδευτικό είναι τέλειο για ψητά κρεατικά και πουλερικά αλλά και για ένα ωραίο ψάρι.

Υλικά:
1 κιλό μπάμιες φρέσκιες
1½ φλιτζάνι ξίδι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
αλάτι

Εκτέλεση:
Παίρνετε τις μπάμιες, τις ξεπλένετε με δροσερό νερό και τις στεγνώνετε με πετσέτα. Καθαρίζετε το πάνω μέρος τους κόβοντας το περιμετρικά με το μαχαιράκι και προσεκτικά για να μην τις τρυπήσετε. Πρώτα τις βουτάτε μέσα σε μισό φλιτζάνι ξίδι κι αμέσως μετά τις ακουμπάτε σε μια λεκάνη.
Όταν τελειώσετε αυτή την απαιτητική δουλειά, αλατίζετε καλά τις μπάμιες ανακατεύοντάς τες με το χέρι, για να πάει παντού το αλάτι.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Αμέσως μετά, σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε τις μπάμιες λίγες λίγες να τηγανιστούν για 5 λεπτά η κάθε τηγανιά.
Όταν τελειώσετε το τηγάνισμα, παίρνετε ένα μεσαίο ταψί του φούρνου, το λαδώνετε με λίγο λάδι από το τηγάνι και απλώνετε στον πάτο του τις μισές φέτες ντομάτας που έχετε κόψει. Ρίχνετε από πάνω τις μισοτηγανισμένες μπάμιες και τις σκορπάτε σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Σκεπάζετε με τις υπόλοιπες φέτες ντομάτας.
Περιχύνετε το φαγητό με το υπόλοιπο λάδι του τηγανιού, αλατίζετε ελαφρά και το ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Αυτές οι μπάμιες τρώγονται και ζεστές και κρύες, συνοδεύοντας κάποιο ελαφρύ κρεατικό.

olivemagazine.gr

Βρείτε περισσότερες συνταγές χωρίς κρέας πατώντας ΕΔΩ

Ένα εύκολο και παραδοσιακό πιάτο έρχεται να δώσει νοστιμιά στις Δευτέρες σου. Αρακάς με πατάτες και αρκετό λεμονάκι ταιριάζει μοναδικά με καλή φέτα και ζεστό ψωμί.

Υλικά:
1 κιλό αρακά
2 πατάτες
2 καρότα, κομμένα σε κύβους
1 κρεμμύδι
1σκελίδα σκόρδο
½ κούπα λάδι
2 λεμόνια
2 κούπες νερό
Άνηθος
Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, και μόλις κάψει, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφού μαραθούν λίγο, προσθέτουμε το καρότο και τις πατάτες και τα αφήνουμε λίγα λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, τον άνηθο και το νερό και αφήνουμε το φαγητό βράσει σε μέτρια φωτιά. Προσέχουμε μην μείνει το φαγητό.
Λίγο πριν σβήσουμε το φαγητό, στύβουμε και τον χυμό των λεμονιών. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

koolnews.gr

Για περισσότερες συνταγές χωρίς κρέας κάνε κλικ ΕΔΩ!