Για δεύτερη φορά ο τίτλος έρχεται στη Ρόδο - Το πιάτο «12 Elements» βασισμένο σε 12 υλικά της Δωδεκανήσου καθήλωσε την Κριτική Επιτροπή

Στο επίκεντρο του ευρωπαϊκού ενδιαφέροντος της Γαστρονομίας βρέθηκε και πάλι τις τελευταίες ημέρες το Νότιο Αιγαίο. Με απόλυτη επιτυχία πραγματοποιήθηκε στη Ρόδο ο Ευρωπαϊκός Γαστρονομικός διαγωνισμός «European Young Chef Award 2019» που συνδιοργάνωσε η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το 2019 με το IGCAT Διεθνές Ινστιτούτο Γαστρονομίας, Πολιτισμού, Τέχνης και Τουρισμού στις 23 και 24 Οκτωβρίου 2019 στο ξενοδοχείο Rodos Palace.
Τον τίτλο της καλύτερης Ευρωπαίας νέας σεφ «European Young Chef 2019» απέσπασε η 24χρονη Ροδίτισσα Ειρήνη Γιωργουδιού που συμμετείχε στον διαγωνισμό, εκπροσωπώντας την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου. Σημειώνεται ότι είναι η δεύτερη φορά στην ιστορία του θεσμού, που ο τίτλος έρχεται στην Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, γεγονός που καταδεικνύει το υψηλό επίπεδο των νέων σεφ και την συστηματική δουλειά που γίνεται, για την ανάδειξη της γαστρονομίας των νησιών.
Η ταλαντούχα νεαρή σεφ, μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κυκλάδων Δωδεκανήσου, η οποία εργάζεται στο ξενοδοχείο «Esperos Village», εξασφάλισε το πρώτο βραβείο, με το πιάτο «12 Elements» η δημιουργία του οποίου βασίστηκε σε 12 συστατικά από τα νησιά της Δωδεκανήσου κερδίζοντας τις εντυπώσεις της διεθνούς κριτικής επιτροπής υπό την προεδρία της Πρέσβειρας της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης 2019 σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.
Το πιάτο «12 Elements» ήταν μια σφυρίδα με μπάμιες, ζαφορά, ξηρομυζήθρα και ακόμα 8 υλικά, σερβιρισμένα σε ένα πήλινο σκεύος που φέρνει την παράδοση τετ α τετ με τη μοντέρνα μαγειρική αντίληψη. Το πιάτο ήταν κυριολεκτικά ένας “εκρηκτικός” συνδυασμός των τοπικών γαστρονομικών παραδόσεων της αιγαιοπελαγίτικης κουζίνας ενώ η ιστορία που το συνόδευσε ήταν εξίσου στοιχείο θεμελιώδες και καθοριστικό του τελικού αποτελέσματος.
Καθοδηγητής και σημαντικός υποστηρικτής της Ειρήνης σε όλη την πορεία της είναι ο γνωστός Ροδίτης σεφ Δημήτρης Κονταράτος , Executive Chef του «Esperos Village».
Την δεύτερη θέση κατέκτησε ο Jure Dretnik από τη Σλοβενία με το πιάτο «Lunch of Mowers», και την τρίτη ο Hans Kjellsson από τη Δανία , με το πιάτο «The Taste of Home». Οι εννέα φιναλίστ που συμμετείχαν στον διαγωνισμό προέρχονταν από την Ελλάδα, την Ισπανία, τη Σλοβενία , την Πορτογαλία , τη Δανία, την Ολλανδία, και τη Ρουμανία. Πιο συγκεκριμένα:
Ειρήνη Γιωργουδιού – Ελλάδα, Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, με το πιάτο «12 Εlements»
Paul Vlad Răhăian - Ρουμανία , με το πιάτο «The Transylvanian Landscape»
Vic Tosseram - Ολλανδία , με το πιάτο «Cheeky Beans in Green ,Vic Tosseram»
Hans Kjellsson - Δανία , με το πιάτο «The Taste of Home»
Rui Meira - Πορτογαλία , με το πιάτο « A ‘Mantenca’ do Lar Minhoto ( Keeping Minho‘s Home)
Mariona Rodà - Ισπανία, με το πιάτο «Autumn Walk into the Catalan Woods»
Clara Florit - Ισπανία . με το πιάτο «Noodles with Ray Textures»
Jure Dretnik - Σλοβενία με το πιάτο «Lunch of Mowers»
Bernardo Calvo - Πορτογαλία , με το πιάτο « O Bacalhau,a Calega e o Alho ( Codfish , Galician Kale and Garlic)
Στην Κριτική Επιτροπή συμμετείχαν η σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου – Πρέσβειρα της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης 2019 ως Πρόεδρος της Επιτροπής, η Dr. Diane Dodd από τη Μεγάλη Βρετανία executive director του IGCAT (Ινστιτούτο Γαστρονομίας, Πολιτισμού, Τεχνών και Τουρισμού) , οι Chef Andreas Bjerring - Δανία, Francisco Guitard - ΗΠΑ , Dorian Lungu -Ρουμανία , και η Ulla-Alexandra Mattl από τη Γαλλία.
Ο περιφερειάρχης Νοτίου Αιγαίου Γιώργος Χατζημάρκος, συνεχάρη την Ειρήνη Γιωργουδιού για την επιτυχία της, καθώς και την Λέσχη Αρχιμαγείρων Κυκλάδων & Δωδεκανήσου, για την καθοριστική συμβολή της καθ΄όλη τη διάρκεια των 3 ετών που διανύθηκαν. Ο κ. Χατζημάρκος προέβη στην ακόλουθη δήλωση:
“Είμαι πολύ υπερήφανος που μέσα σε διάστημα 3 ετών, οι νεαροί σεφ του Νοτίου Αιγαίου, ανεβάζουν την Περιφέρειά μας και τη χώρα μας, για μια ακόμη φορά, στην κορυφή της Ευρώπης.
Η Ειρήνη, Γεωργουδιού, , με το ταλέντο και την αφοσίωσή της, κέρδισε επάξια το βραβείο του καλύτερου νεαρού σεφ της Ευρώπης, μέσα από μια διαγωνιστική διαδικασία υψηλού επιπέδου, απαιτήσεων και ανταγωνισμού και έφερε για δεύτερη φορά στην ιστορία του θεσμού τον τίτλο στο Νότιο Αιγαίο.
Η καταξίωση της ίδιας, είναι και καταξίωση για την δουλειά που γίνεται στην Περιφέρεια μας, δουλειά που επιβραβεύεται, αναγνωρίζεται από τους ειδικούς του χώρου σε όλη την Ευρώπη και αποδίδει.
Η Περιφέρεια του Νοτίου Αιγαίου, Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το 2019, επενδύει στην εκπαίδευση της νέας γενιάς ως βασικό πυλώνα της πολιτικής της. Το μέλλον μας καθώς και η διατήρηση των παραδόσεών μας είναι στα χέρια τους.
Θα ήθελα να εκφράσω τα συγχαρητήριά μου στην κ. Dianne Dodd, πρόεδρο της IGCAT, που έχει αποδείξει όλα αυτά τα χρόνια της συνεργασίας μας ότι αξίζει την αγάπη και τη φιλία μας.
Επιπλέον, θα ήθελα να ευχαριστήσω όλους τους κοινωνικούς μας εταίρους και κυρίως τον στυλοβάτη της προσπάθειας ανάδειξης της νησιώτικης γαστρονομίας, τη Λέσχη Αρχιμαγείρων, Κυκλάδων και Δωδεκανήσου και βεβαίως, τον Χρυσό Χορηγό μας, την Cosmote και τον αποκλειστικό μας αερομεταφορέα, την Aegean Airlines. Η συμβολή τους όλη αυτή την περίοδο ήταν πολύτιμη και μοναδική”.
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου Πρόεδρος της Κριτικής επιτροπής , Πρέσβειρα του τίτλου “Νότιο Αιγαίο – Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης 2019” δήλωσε :
«Η γευστική μνήμη μεταφέρθηκε μέσω του νεωτερισμού. Σκοπός μας είναι να δώσουμε έμφαση στην καινοτομία στη γαστρονομική παράδοση του κάθε τόπου και τη βιωσιμότητά της δημιουργώντας τους μελλοντικούς πρεσβευτές της τοπικής παραγωγής» φράση που συμπυκνώνει τις εξαιρετικά υψηλές προδιαγραφές της δουλειάς των συμμετεχόντων ηλικίας από 18-28 ετών. Δεν ήταν εύκολη η επιλογή του νικητή αφού το επίπεδο των τεχνικών δεξιοτήτων των διαγωνιζομένων ήταν εξαιρετικά υψηλό. Η ιστορία που συνόδευε το κάθε πιάτο ήταν καθοριστική γιατί υπογράμμιζε ουσιαστικά τον πλούτο των γεύσεών του. Συγχαρητήρια σε όλους τους συμμετέχοντας και στην ειρήνη μας που έφερε πάλι πίσω τον τίτλο στα νησιά μας , μετά τον Σταμάτη Μισομικέ».
Ο Αντιπεριφερειάρχης Αγροτικής Οικονομίας Φιλήμονας Ζαννετίδης δήλωσε :
«Σήμερα είναι μια μεγάλη μέρα για την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου και τη Ρόδο Ως Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης είμαστε περήφανοι για την διοργάνωση που αποσκοπεί στην προώθηση καινοτομιών στην παραδοσιακή κουζίνα, στην ανάπτυξη της βιωσιμότητας και στη δημιουργία μελλοντικών πρεσβευτών σεφ για τις περιοχές και για τα τοπικά προϊόντα»
Την βραδιά “έκλεψαν” οι μαμάδες του Αιγαίου κ. Καθολική Καραγιάννη και Θαρρενή Ζαννετίδη που ανέβηκαν στη σκηνή και μοιράστηκαν με το κοινό τις εμπειρίες τους από τα γυρίσματα που πραγματοποιήθηκαν λίγους μήνες πριν στα νησιά μας για την τηλεοπτική σειρά που προβάλλεται στην Cosmote History Channel με τίτλο «Οι Μαμάδες του Αιγαίου γνωρίζουν καλύτερα» και στο οποίο είχαν τον πρωταγωνιστικό ρόλο. Η μοναδική Leida Zώη έκλεισε τη βραδιά ταξιδεύοντας το κοινό με τους ήχους του ηλεκτρικού βιολιού της.
Την επιμέλεια και διοργάνωση της Τελετής Απονομής είχε η Επικεφαλής της Επιτροπής Νότιο Αιγαίο Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης 2019 κ. Χάϊντι Λαζάνη και τα μέλη της Επιτροπής κ. Σουσάννα Τριανταφύλλου, Τάνια Ρούσσου και Δημήτρης Πασχαλίδης.
Χρυσός Χορηγός της εκδήλωσης ήταν η εταιρία Cosmote και αποκλειστικός Αερομεταφορέας της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης Νότιο Αιγαίο 2019 η Aegean Airlines. Και οι δύο εταιρίες παρέλαβαν τιμητική πλακέτα από τον Περιφερειάρχη Νοτίου Αιγαίου για την καθοριστική συνεισφορά τους σε όλες τις πρωτοβουλίες της ΠΝΑΙ που πραγματοποιήθηκαν στο πλαίσιο του έτους γαστρονομίας.
Το Γραφείο Τύπου

H 24χρονη Ροδίτισσα Ειρήνη Γιωργουδιού είναι η νικήτρια του διαγωνισμού για τον τίτλο της καλύτερης νεαρής Ευρωπαίας σεφ, «European Young Chef 2019».

Το αποτέλεσμα του διαγωνισμού ανακοινώθηκε πριν από λίγη ώρα στην εκδήλωση που πραγματοποιείται στο ξενοδοχείο Rodos Palace.

Η κ. Γιωργουδιού εκπροσώπησε την περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, ενώ συμμετείχαν στον διαγωνισμό σεφ από διάφορες Ευρωπαϊκές χώρες.

https://www.rodiaki.gr

Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το 2019, στο πλαίσιο της διοργάνωσης του διαγωνισμού για την ανάδειξη του European Young Chef απευθύνει ανοιχτή πρόσκληση προς κάθε ενδιαφερόμενο.
Οι υποψήφιοι για την κατάκτηση του τίτλου European Young Chef 2019 θα πρέπει:
• Να είναι ηλικίας 18-26 ετών.
• Να είναι σπουδαστές πλήρους φοίτησης ή απόφοιτοι σχολής μαγειρικής ( ο τίτλος απόκτησης να μην απέχει του ενός έτους από την ημερομηνία διεξαγωγής του διαγωνισμού). Η προσκόμιση του αποδεικτικού εγγραφής /αποφοίτησης είναι απαραίτητη.
• Το διαγωνιζόμενο πιάτο θα πρέπει να αναδεικνύει με καινοτόμο τρόπο μια παραδοσιακή τοπική συνταγή από την εκπροσωπούμενη περιοχή. Ως εκ τούτου, μια μέρα πριν τον διαγωνισμό θα ζητηθεί από του υποψηφίους να προετοιμάσουν δύο μερίδες από το πιάτο τους (όπως αυτό θα παρουσιαζόταν στα τοπικά εστιατόρια και σπίτια) έτσι ώστε η κριτική επιτροπή να εξακριβώσει την καινοτομία του. Η προετοιμασία του πιάτου δεν θα πρέπει να ξεπερνάει την μία ώρα και τριάντα λεπτά.
• Την ημέρα του διαγωνισμού σε καμία περίπτωση η προετοιμασία του πιάτου δεν θα πρέπει να ξεπερνά τις δύο ώρες και τριάντα λεπτά από την έναρξη του διαγωνισμού
• Οι προπαρασκευές δεν επιτρέπονται. Εξαιρούνται η ζύμωση, η συντήρηση, το μαρινάρισμα ή το στράγγισμα. Οποιαδήποτε άλλη προπαρασκευή θα μετρήσει αρνητικά για τον υποψήφιο.
• Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του πιάτου η κριτική επιτροπή θα παρατηρεί τόσο την προετοιμασία όσο και το αποτέλεσμα της παρασκευής του πιάτου συμπεριλαμβανομένης και της υγιεινής της κουζίνας. Επίσης θα εκτιμήσει την ικανότητα των διαγωνιζομένων να μειώσουν τα απόβλητα τροφίμων και τη χρήση πλαστικών μιας χρήσης.
• Οι υποψήφιοι έχουν το πολύ τρία λεπτά για να παρουσιάσουν στην κριτική επιτροπή το πιάτο. Να σημειωθεί ότι η επιτροπή θα εκτιμήσει την ικανότητα των υποψηφίων να εξιστορήσουν μια πρωτότυπη ιστορία, εξηγώντας την πολιτιστική σύνδεση του πιάτου με την περιοχή και παρουσιάζοντας τις τοπικές φυτικές και ζωικές ποικιλίες που χρησιμοποίησαν.
• Ο νικητής θα εκπροσωπήσει την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου στον τελικό διαγωνισμό για την ανάδειξη του European Young Chef που θα πραγματοποιηθεί στη Ρόδο στις 23 Οκτωβρίου 2019.

Οι ενδιαφερόμενοι θα πρέπει να αποστείλουν το βιογραφικό τους σημείωμα, το πτυχίο και την Αστυνομική Ταυτότητα τους σκαναρισμένα στα e-mail της ΠΝΑΙ στη διεύθυνση s.triantafyllou@rho.pnai.gov.gr για τα Δωδεκάνησα και για τις Κυκλάδες στη διεύθυνση k.blaxoy@1730.syzefxis.gov.gr καθώς και στo e-mail της Λέσχης Αρχιμαγείρων στη διεύθυνση info@chefclubrhodes.gr και nxristoforou@yahoo.gr.
Οι καταληκτικές ημερομηνίες για την αποστολή είναι: για τους υποψηφίους των Κυκλάδων στις 17/9/2019 και ώρα 10:00 το πρωί και για τους υποψηφίους των Δωδεκανήσων στις 23/9/2019 στις 18:00.

Στη Ρόδο ο τελικός, για την ανάδειξη του νέου σεφ που θα εκπροσωπήσει την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου στον Ευρωπαϊκό Διαγωνισμό European Young Chef Award 2019

Τη δυνατότητα σε νέους σεφ να αναδείξουν το ταλέντο και το μεράκι τους για την γαστρονομία και να δημιουργήσουν, προβάλλοντας τα αυθεντικά τοπικά  προϊόντα των νησιών της, δίνει και φέτος η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου.
Για τέταρτη συνεχή χρονιά , προκηρύσσει διαγωνισμό για την ανάδειξη του νεαρού σεφ , ο οποίος θα εκπροσωπήσει την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου,  στον Ευρωπαϊκό Διαγωνισμό European Young Chef Award 2019, που θα διεξαχθεί στις 23 και 24 Οκτωβρίου 2019 στην Ρόδο.
Ειδικότερα θα διοργανωθούν  δύο ημιτελικοί διαγωνισμοί, σε 2 νησιά της Περιφέρειας , στη Σύρο 20/9 και στη Ρόδο στις 27/9, στους οποίους θα πάρουν μέρος σεφ από 18-26 ετών και θα κριθούν από τριμελή επιτροπή, Πρόεδρος της οποίας θα είναι η Πρέσβης κ. Αργυρώ Μπαρμπαρήγου.
Οι νικητές θα διαγωνιστούν στον τελικό, που θα διεξαχθεί στη Ρόδο στις 28/9, στον οποίο θα κριθεί, από επιτροπή ο νεαρός σεφ που θα εκπροσωπήσει την Περιφέρεια  στο European Young Chef Award 2019, τον Οκτώβριο στην Ρόδο.
Το ιδιαίτερα υψηλό επίπεδο των νέων σεφ αποτελεί μεγάλο πλεονέκτημα για την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, κυρίως μετά την κατάκτηση του τίτλου του “European Young Chef 2016” από τον Σταμάτη Μισομικέ αλλά και την διάκριση του Σπύρου Κουγιού, το 2017.
Η επιτυχημένη εκπροσώπηση της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου στους διαγωνισμούς που διεξήχθησαν στην Βαρκελώνη και στην Ιρλανδία στην συνέχεια, σε συνεργασία με την Λέσχη Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου & Κυκλάδων, στρατηγικό κοινωνικό εταίρο της Περιφέρειας, στο πλαίσιο της Γαστρονομικής Περιφέρειας 2019, προμηνύει πως και οι φετινές συμμετοχές των νεαρών σεφ σε όλα τα επίπεδα,  θα ξεπεράσουν κάθε προσδοκία , αφού ο πήχης ανεβαίνει ψηλά και τα ντόπια προϊόντα των νησιών μας θα ταξιδέψουν για ακόμη μία φορά στο εξωτερικό για να “μαγέψουν” με τη γεύση και την ποιότητά τους,  τους λάτρεις της υψηλής γαστρονομίας.
Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου με όπλα τα ισχυρά συγκριτικά  πλεονεκτήματα των νησιών μας και τις εντυπωσιακές επιδόσεις των νεαρών σεφ που την εκπροσώπησαν στο European Young Chef Award ,διεκδίκησε και πέτυχε ο διεθνής γαστρονομικός διαγωνισμός φέτος να διεξαχθεί στο Νότιο Αιγαίο και συγκεκριμένα στην Ρόδο.

Συνάντηση εργασίας είχε αμέσως μετά την εκ νέου ανάληψη καθηκόντων του , ο Αντιπεριφερειάρχης Αγροτικής Ανάπτυξης Φιλήμονας Ζαννετίδης , με τον Πρόεδρο της Λέσχης Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου & Κυκλάδων Νίκο Χριστοφόρου και με την, επικεφαλής της Επιτροπής της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης 2019, Χάιντι Λαζάνη, με αντικείμενο την προετοιμασία του διαγωνισμού.
Για τον διαγωνισμό, ο Αντιπεριφερειάρχης Αγροτικής Ανάπτυξης, Φιλήμονας  Ζαννετίδης, δήλωσε:
«Συνεχίζουμε με τον ίδιο ρυθμό και αμείωτη ένταση , την συνεργασία μας με την Λέσχη Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου & Κυκλάδων, με απώτερο σκοπό την ανάδειξη της  Γαστρονομίας του Νοτίου Αιγαίου.
Επενδύουμε στην εξωστρέφεια για να κάνουμε τα νησιά μας σημείο αναφοράς μεταξύ των γαστρονομικών προορισμών παγκοσμίως.
Διανύουμε το έτος της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης 2019, συνεργαζόμαστε για την διοργάνωση των τοπικών ημιτελικών αλλά και του ευρωπαϊκού τελικού του European Young Chef Award 2019 που θα λάβει χώρα στις 23-24 Οκτωβρίου 2019 στην Ρόδο , καθώς και μια σειρά από άλλες δράσεις μέχρι το τέλος του έτους, σε συνεργασία με τους φορείς οι οποίοι συνεργάστηκαν μαζί μας για να αποκτήσουμε αυτό τον μεγάλο τίτλο της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης για το 2019”.
Ο πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου & Κυκλάδων , Νίκος Χριστοφόρου δήλωσε :
«Το επίπεδο των συμμετεχόντων στον διαγωνισμό, είμαι βέβαιος ότι θα είναι πολύ υψηλό. Οι νέοι σεφ έχουν μάθει να πειραματίζονται και να δημιουργούν με τα τοπικά προϊόντα και αυτό είναι πολύ ελπιδοφόρο για το μέλλον του τόπου και της τοπικής παραγωγής.
Η εμπνευσμένη γαστρονομική πρόταση που υποβάλλεται από κάθε υποψήφιο είναι μια σύγχρονη παραλλαγή παραδοσιακού πιάτου με τοπικά προϊόντα Ο τίτλος της Γαστρονομικής Περιφέρειας θα ενισχύσει συνολικά την εικόνα και τη φήμη του Νοτίου Αιγαίου».