Ποιες είναι οι γαστριμαργικές επιθυμίες του κόσμου και πώς μεταφράζονται στα μενού των εστιατορίων; Δείτε μερικές προβλέψεις σχετικά με το τι θα ισχύσει φέτος στον κόσμο της γεύσης.

Σαλάτες με κατσαρό λάχανο, διάφορα είδη μπέργκερ, brunch, κινόα, φύκια… Όλα αυτά και άλλα πολλά βρέθηκαν στα πιάτα μας τα προηγούμενα χρόνια, δημιουργώντας νέες τάσεις στις επιθυμίες του κόσμου και στα μενού των εστιατορίων. Τι λένε, όμως, τα προγνωστικά για φέτος; Όλα δείχνουν ότι οι καταναλωτές θα αναζητήσουν περισσότερη ποικιλία και γευστικό ενθουσιασμό μέσα στο 2015, ζητώντας… κάτι παραπάνω.

Σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποιήθηκε από την αμερικάνικη εταιρία Technomic με έδρα στο Σικάγο, το 51% των ερωτηθέντων καταναλώνουν σνακ τουλάχιστον 2 φορές την ημέρα, ένα στο μέσο της ημέρας και ένα στο μέσο του απογεύματος, κάτι που μέχρι στιγμής τα εστιατόρια δεν έχουν καλύψει, αφού το 80% των σνακ προέρχονται από φούρνους, ψιλικατζίδικα, σούπερ-μάρκετ κ.ο.κ. Ενδέχεται, όμως, να μπουν και τα εστιατόρια στο «παιχνίδι», ικανοποιώντας την ανάγκη των καταναλωτών για σνακ με σάντουιτς, τυλιχτές νοστιμιές, σούπες στο χέρι, smoothies, ντιπ και spread και άλλες επιλογές.

Πέραν των σνακ, το 67% των καταναλωτών φαίνεται ότι θέλει να μπορεί να έχει ελευθερία κινήσεων όσον αφορά τα συνοδευτικά στο πιάτο του και να «παίζει» με διάφορους συνδυασμούς. Η mix’n’match τακτική είναι η απάντηση σε αυτό, αφού αφήνει το περιθώριο στον πελάτη να φτιάξει τη δική του σαλάτα ή να επιλέξει ο ίδιος με τι θα συνοδέψει το κρέας του κ.ο.κ. Κάποια εστιατόρια, μάλιστα, ενδεχομένως να εφαρμόσουν και την «πληρώνεις ό,τι τρως» τακτική, όπου τα γεύματα θα κοστολογούνται ανάλογα με τις μερίδες.

Η “mashup” κουζίνα, όπου γεύσεις από όλο τον κόσμο «μπερδεύονται» μεταξύ τους, φαίνεται επίσης πως κινεί το ενδιαφέρον του κόσμου, συνεχίζοντας την fusion «παράδοση», ενώ έμφαση δίνεται και στα προϊόντα χωρίς γλουτένη, με πολύ κόσμο να αναζητά gluten-free διατροφή.

clickatlife.gr

 

Το ΚΑΛΥΜΝΟΣ Ι αλλάζει και προσφέρει ψητές επιλογές. Από το Σάββατο θα είναι κοντά σας με ποικιλία ψητών και παραδοσιακών φαγητών, όπως ψητά της ώρας (μπριζόλες, κοντοσούβλι, παϊδάκια, μπιφτέκια, κοτόπουλο φιλέτο, κοτόπουλο σούβλας, γύρο χοιρινό και κοτόπουλο) κάθε στιγμή της ημέρας. 

Τα Σαββατοκύριακα προσθέτει κατσικάκι σούβλας, γουρουνόπουλο, κοκορέτσι και το εξαιρετικό παραδοσιακό Καλύμνικο φαγητό "ΜΟΥΟΥΡΙ" (αρνί), φτιαγμένο από τα χεράκια της κυρίας Ελένης. 

 

Όσο γι αυτούς που αγαπούν το ψάρι το ΚΑΛΥΜΝΟΣ ΙΙ με θέα τη θάλασσα εξακολουθεί να προσφέρει ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά.

 

Έτσι με παράδοση πολλών ετών το εστιατόριο- ψαροταβέρνα ΚΑΛYMΝΟΣ προσφέρει στους πελάτες του και αυτό το χειμώνα ακόμη μία επιλογή στο καθημερινό τους φαγητό και όχι μόνο..

 

Οι οικογένειες Ζουμπουλίκου - Μάγκου ευχαριστούν τους εκλεκτούς φίλους που τιμούν όλα αυτά τα χρόνια τα εστιατόρια ΚΑΛΥΜΝΟΣ και υπόσχονται να συνεχίσουν να προσφέρουν ποιοτικό φαγητό σε προσιτές τιμές.

 

Γεωργίου Αβέρωφ 7

22420 26811- 48540

Σύμφωνα με αντιπροσώπους των τουριστικών ενώσεων της περιοχής, οι τιμές στα εστιατόρια και τα καφέ είναι τόσο υψηλές που «στέλνουν» τουρίστες στα ελληνικά νησιά για διακοπές. Χαρακτηρίζουν μάλιστα την πολιτική των υψηλών τιμών αποθαρρυντική, καθώς φοβίζει τους τουρίστες, οι οποίοι στρέφονται προς… Ελλάδα.
 
Σύμφωνα με δηλώσεις του προέδρου του Εμπορικού Επιμελητηρίου της Αλικαρνασσού, Mahmut Kocadan, στην Χουριέτ, «δύο μπουκάλια με μεταλλικό νερό πωλούνται έναντι 30 τουρκικών λιρών (περίπου 15 δολάρια). Αν δεν ληφθούν άμεσα μέτρα, η Αλικαρνασσός (Μπόντρουμ) θα καταστραφεί. Οι τουρίστες που έρχονται εδώ, πληρώνουν το πιο ακριβό δείπνο και, για να είμαστε δίκαιοι, υφίστανται το μεγαλύτερο κλέψιμο του κόσμου».
 
Στο μεταξύ, οι διαχειριστές των τοπικών εστιατορίων και καφέ προσπαθούν να βγάλουν όσα περισσότερα χρήματα γίνεται μέσα από μια καλοκαιρινή σεζόν. «Όλοι ακούμε τα παράπονα και ντρεπόμαστε γι’ αυτά. Οι καταστηματάρχες δεν γνωρίζουν ότι πυροβολούν τους εαυτούς τους στα πόδια», αναφέρει ο Kocadan.
 
Όπως μάλιστα σημείωσε, ακόμα και οι τουρίστες με μεγάλα πορτοφόλια οι οποίοι επισκέπτονται την περιοχή, προτιμούν να δειπνούν στα ελληνικά νησιά, τα οποία είναι πολύ φθηνότερα, προσθέτοντας ότι προτιμούν τα φθηνά σνακ παρά το γεύμα σε εστιατόριο.
 
tornosnews.gr