Οι μη μαγειρεμένες πατάτες πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα δροσερό και ξηρό μέρος, αλλά ποτέ μα ποτέ δεν πρέπει να τις βάζετε στο ψυγείο “για να κρατήσουν περισσότερο”!

Αν το κάνετε αυτό, τότε θα αυξηθεί η ποσότητα ζάχαρης που περιέχουν και ως αποτέλεσμα θα αυξηθούν και τα επίπεδα μιας χημικής ουσίας που ονομάζεται ακρυλαμίδιο, η οποία παράγεται από τα σάκχαρα της πατάτας όταν αυτή μαγειρεύεται (ψητή, τηγανητή, ή στον φούρνο) σε υψηλές θερμοκρασίες.

Τι είναι το ακρυλαμίδιο

Το ακρυλαμίδιο είναι μια χημική ουσία που βρίσκεται στις αμυλώδεις τροφές που έχουν μαγειρευτεί σε υψηλές θερμοκρασίες. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από τους επιστήμονες στη Σουηδία το 2002. Το ακρυλαμίδιο προκαλεί καρκίνο στα ζώα και οι ειδικοί πιστεύουν ότι σε αυξημένες ποσότητες θα μπορούσε να βλάψουν σοβαρά την υγεία και των ανθρώπων.

Το ακρυλαμίδιο παράγεται με φυσικό τρόπο

Το ακρυλαμίδιο παράγεται φυσικά, όταν τα αμυλούχα τρόφιμα μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες. Έρευνες δείχνουν, ωστόσο, ότι δεν παράγεται ακρυλαμίδιο όταν αυτές οι τροφές μαγειρεύονται με βράσιμο.

Δεν είναι δυνατό να σταματήσει η παραγωγή ακρυλαμιδίου ή να το αφαιρέσετε από τα τρόφιμα, αφότου έχει παραχθεί. Ως εκ τούτου, οι έρευνες επικεντρώνονται στους τρόπους που μπορείτε να το μειώσετε στα τρόφιμα στα οποία παράγεται.

Μαγείρεμα και αποθήκευση για τις πατάτες

-Για να μειώσετε την ποσότητα ακρυλαμιδίου στη διατροφή σας, δείτε μερικές συμβουλές για το πώς να χειρίζεστε τις πατάτες:

-Οι πατάτες πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό και ξηρό μέρος, αλλά όχι στο ψυγείο.

-Έρευνα που διεξήγαγε η Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων της Αγγλίας έδειξε πως, όταν κάνετε τηγανητές πατάτες, για να περιέχουν λιγότερο ακρυλαμίδιο πρέπει να μην τις αφήνετε να παίρνουν πολύ σκούρο-χρυσαφί χρώμα αλλά να είναι πιο ανοιχτό-κίτρινο το χρώμα τους πριν τις βάλετε στο πιάτο σας.

-Μπορείτε επίσης να μειώσετε τα επίπεδα ακρυλαμιδίου με το να μουλιάζετε τις πατάτες σε νερό για 30 λεπτά πριν τις τηγανίσετε. Αλλά να θυμάστε πάντα να τις στραγγίζετε καλά πριν τις βάλετε σε καυτό λάδι!

-Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες πατάτες, τα επίπεδα ακρυλαμιδίου είναι χαμηλότερα, όταν ακολουθούνται οι οδηγίες μαγειρέματος που αναγράφονται στη συσκευασία.

http://www.nidirect.gov.uk

Η σύλληψη του 63χρονου Peter Frederiksen τον περασμένο Σεπτέμβριο είχε σοκάρει τον κόσμο. Στον καταψύκτη του σπιτιού του είχαν βρεθεί 21 ακρωτηριασμένα αιδοία.

Ο Δανός, που ζει στη Νότια Αφρική, εμφανίστηκε στο εδώλιο του κατηγορουμένου προκειμένου να δικαστεί. Στο σπίτι του είχε βρεθεί χειρουργικός εξοπλισμός και αναισθητικά φάρμακα, ενώ η 28χρονη σύζυγός του Anna Matseliso Molise είχε πει στις αρχές πως τη νάρκωσε και της έκοψε τα γεννητικά όργανα. Θα κατέθετε στο δικαστήριο, αλλά τη σκότωσαν τον περασμένο μήνα ενώ έφευγε από το σπίτι της.

Η αστυνομία πιστεύει ότι τα περισσότερα θύματα είναι από την περιοχή του Lesotho. Ο ιδιοκτήτης καταστήματος όπλων φέρεται να νάρκωνε τα θύματά του πριν από τον ακρωτηριασμό των γεννητικών τους οργάνων. Δεν είναι σαφές όμως αν τους αφαίρεσε τα γεννητικά όργανα ενώ οι γυναίκες ήταν ζωντανές ούτε αν θα επιβίωναν μετά την επίθεση.

Ο 63χρονος υποστηρίζει πως οι ισχυρισμοί είναι εντελώς αβάσιμοι και ρίχνει τις ευθύνες στη νεκρή πλέον σύζυγό του που όπως ανέφερε είχε σχέσεις με κομπογιαννίτες γιατρούς. "Η γυναίκα μου τα χρησιμοποιεί αυτά" δήλωσε στην εφημερίδα Ekstra Bladet. "Της είπα πολλές φορές να τα πάρει από το ψυγείο". Την κατηγόρησε πως ήθελε να πουλήσει τα ακρωτηριασμένα αιδοία στο Lesotho.

Η εκπρόσωπος της αστυνομίας Masilea Langa είπε ότι κρατούσε οργανωμένο αρχείο για κάθε μέρος που είχε αφαιρέσει από το πρώτο του ακόμη θύμα το 2010. Ο Hangwani Mulaudzi είπε πως έφτασαν στα ίχνη του μετά την καταγγελία ενός εκ των θυμάτων του. Πλέον οι αρχές καλούν τυχόν άλλες γυναίκες που έχουν δεχτεί επίθεση να το αποκαλύψουν.

Θέλετε να κάνετε απόψυξη στο ψυγείο σας. Τι γίνεται όμως με τον πάγο στην κατάψυξη; Εμείς σας έχουμε τη λύση.

Είχατε βάλει στο πρόγραμμα να κάνετε απόψυξη στο ψυγείο για να το καθαρίσετε αλλά συνεχώς το αναβάλετε γιατί σκέφτεστε όλο αυτόν τον πάγο στην κατάψυξη.

Ξεφορτωθείτε τον πάγο από τον καταψύκτη σας χωρίς να κουραστείτε.

Το πρόβλημα του πάγου είναι ένα θέμα που έτσι κι αλλιώς θα χρειαστεί να αντιμετωπίσετε και στο ψυγείο του χωριού, αν το έχετε αφήσει στο ρεύμα, αλλά στο ψυγείο του σπιτιού σας απασχολεί που θα πρέπει να λιώσει ο πάγος πριν κάνετε οτιδήποτε άλλο και συνεπώς θα χρειαστεί να μείνει το ψυγείο χωρίς ρεύμα για αρκετή ώρα. Διαβάστε παρακάτω έναν εύκολο τρόπο για να ξεπαγώσετε τον καταψύκτη σας χωρίς να χάσετε πολύτιμο χρόνο.

Σύμφωνα με το spirossoulis.com βγάζετε την πρίζα από το ρεύμα, στη συνέχεια αλείφετε ή ψεκάζετε τον καταψύκτη σας εσωτερικά με φυτικό λάδι. Αφήνετε λίγη ώρα και θα δείτε τον πάγο να εξαφανίζεται στο λεπτό!

Αποχαιρετήστε για πάντα τις δυσάρεστες μυρωδιές που αναδύονται κάθε φορά που ανοίγετε το ψυγείο σας!

Από το τάπερ με το κουνουπίδι που έμεινε κατά λάθος ανοιχτό και το χυμό πορτοκάλι που χύθηκε σε μια κακή στιγμή μέχρι τα υπολείμματα της κέτσαπ που έμειναν χωρίς πρώτες βοήθειες κι έχουν κολλήσει στο ράφι, υπάρχει ένας εύκολος, άμεσος και σούπερ αποτελεσματικός τρόπος για να ξεφορτωθείτε τις ενοχλητικές μυρωδιές που κρατάει το ψυγείο.

Πώς μυρίζει το ψυγείο σας κάθε φορά που το ανοίγετε; Αν η απάντηση είναι "άσχημα", σας έχουμε τη λύση.

Αφού ψάξετε εξονυχιστικά το ψυγείο σας για τυχόν λεκέδες και τους καθαρίσετε καλά, πάρτε μια παλιά συσκευασία για βούτυρο ή μαργαρίνη και τοποθετήστε σε αυτή 1-2 κ.σ. φρέσκο καφέ. Στη συνέχεια, με ένα μαχαίρι δημιουργήστε μικρές τρύπες στο καπάκι της συσκευασίας. Καλύψτε την με αυτό και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Ο καφές θα απορροφήσει τις άσχημες μυρωδιές ενώ το χαρακτηριστικό -κι ευχάριστο- άρωμά του θα κατακλύσει το ψυγείο σας.

Αν η παραπάνω διαδικασία σας φαίνεται... μπελάς, δεν έχετε παρά να βάλετε λίγο από το κατακάθι του ελληνικού καφέ σας σε ένα μπολάκι και να το τοποθετήσετε στο κάτω ράφι του ψυγείου σας για 48 ώρες.

spirosoulis.com