Αυτή την Κυριακή μαγειρεύουμε όλων των ειδών τα ζυμαρικά με μπόλικη φαντασία. Ο 8ος τόμος «Ζυμαρικά» την Κυριακή με την Καθημερινή.

Υλικά:
500 γρ. πένες ή άλλο µικρόσχηµο ζυµαρικό της αρεσκείας µας
400 γρ. ολόκληρα αποφλοιωµένα ντοµατάκια (µαζί µε το χυµό τους), πολτοποιηµένα
1/2 κουτ. γλυκού κόκκινο καυτερό πιπέρι (ή όσο καυτερό µάς αρέσει και αντέχουµε)
2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισµένες, ολόκληρες και ελαφρώς κοπανισµένες (ή όσο σκόρδο θέλουµε)
1 ξερό κρεµµύδι, σε ψιλά καρέ
12 - 15 ελιές µαύρες, κατά προτίµηση θρούµπες, χωρίς κουκούτσι και χοντροκοµµένες
150 γρ. κεφαλοτύρι, της αρεσκείας µας, τριµµένο
250 γρ. φέτα, κατά προτίµηση σκληρή και πικάντικη, χοντροθρυµµατισµένη
50 ml ελαιόλαδο
10 - 12 φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού, ψιλοκοµµένα, ή 2 κουτ. γλυκού ξερός βασιλικός, κοπανισµένος
αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε µια ευρύχωρη κατσαρόλα ζεσταίνουµε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουµε το σκόρδο για περίπου 1/2 λεπτό, ίσα να αρωµατίσει το λάδι, και το αφαιρούµε. Προσθέτουµε το κρεµµύδι, το καυτερό πιπέρι, αλάτι και φρεσκοτριµµένο πιπέρι και συνεχίζουµε το σοτάρισµα για άλλα 3 - 4 λεπτά, µέχρι να µαλακώσει λίγο το κρεµµύδι. Ρίχνουµε την ντοµάτα, το βασιλικό, τις ελιές και 250 ml νερό και συνεχίζουµε το µαγείρεµα για περίπου άλλα 15 - 20 λεπτά, µέχρι να «δέσει» ελαφρώς η σάλτσα.

Παράλληλα, σε µια βαθιά κατσαρόλα µε άφθονο αλατισµένο νερό που κοχλάζει βράζουµε τα ζυµαρικά 1 - 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο βρασµού που αναγράφεται στη συσκευασία. Τα σουρώνουµε και τα µεταφέρουµε στην κατσαρόλα µε τη σάλτσα. Σκορπίζουµε τα τυριά, ανακατεύουµε απαλά, µέχρι να αναµειχθούν τα υλικά και να αρχίσουν να λιώνουν τα τυριά, και σερβίρουµε.

gastronomos.gr

Τα ζυμαρικά αγαπούν και τις γαρίδες και τα μανιτάρια, γι αυτό είπαμε να τα συνδυάσουμε! Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που ετοιμάζεται γρήγορα και εντυπωσιάζει.

Υλικά:
1 πακέτο λινγκουίνι
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
15 γαρίδες μέτριες
250γρ. μανιτάρια μικρά, σε φέτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 κρασοπότηρο κρασί λευκό
1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Βράζετε τα λινγκουίνι μέσα σε μια κατσαρόλα με 5 λίτρα αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.
Καθαρίζετε τις γαρίδες από κεφάλι, εντεράκι πλάτης και κελύφη και αφήνετε να μείνει η ουρά.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρετε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για 5 λεπτά. Σβήνετε με το κρασί και, αφού εξατμιστεί, προσθέτετε τα ντοματάκια και ανάλογο αλατοπίπερο.
Βράζετε τη σάλτσα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά της και να δέσει. Κατόπιν, ρίχνετε μέσα τις γαρίδες να μαγειρευτούν για 5 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και τα ρίχνετε ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέτετε μέσα τη σάλτσα με τις γαρίδες και ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε τα λινγκουίνι σε πιάτα, φροντίζοντας να σερβίρετε τρεις γαρίδες στην κάθε μερίδα.

olivemagazine.gr

Για περισσότερες συνταγές στην Kostoday χωρίς κρέας πατήστε ΕΔΩ 

Κυτταρίτιδα: Ο αιώνιος και μισητός εχθρός μιας γυναίκας. Μπορούμε να την καταπολεμήσουμε; Είναι θέμα διατροφής ή και θέμα άσκησης;

Η διαιτολόγος-διατροφολόγος Γεωργία Καπώλη απαντά σε όλα αυτά τα ερωτήματα, δίνοντας και κάποιους χρήσιμους τρόπους για να μειώσουμε αισθητά την κυτταρίτιδα και να βγούμε με αυτοπεποίθηση στην παραλία!

ΠΟΥ ΟΦΕΙΛΕΤΑΙ Η ΚΥΤΤΑΡΙΤΙΔΑ
Η ειδικός εξηγεί: "Η κυτταρίτιδα είναι αποτέλεσμα της διαταραχής του λιπώδους ιστού και οφείλεται στη μειωμένη κυκλοφορία του αίματος και στη διόγκωση των λιποκυψελών λόγω κατακράτησης υγρών και τοξινών. Η εμφάνισή της οφείλεται όχι μόνο σε ορμονικές διαταραχές αλλά και σε περιβαλλοντικούς παράγοντες, με βασικό εκπρόσωπο τις άσχημες διατροφικές συνήθειες όπως είναι η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε λίπος, ζάχαρη και αλάτι καθώς επίσης και η μειωμένη πρόσληψη νερού."

TIPS ΓΙΑ ΝΑ ΔΙΩΞΕΙΣ ΤΗΝ ΚΥΤΤΑΡΙΤΙΔΑ
Λαμβάνοντας υπόψιν ότι η κυτταρίτιδα είναι η συσσώρευση λιποκυττάρων τα οποία έχουν χάσει ένα σημαντικό ποσοστό του νερού τους, η διατροφική της αντιμετώπιση έγκειται στην αποφυγή των τροφών εκείνων που προάγουν την αποθήκευση λίπους και της κατακράτησης νερού. Δεν έχεις λοιπόν παρά να ακολουθήσεις όλα τα παρακάτω:

1. Μείωσε το αλάτι στη μαγειρική σου! Απόφυγε τρόφιμα πλούσια σε αλάτι όπως κονσέρβες, παστά, πατατάκια, έτοιμα φαγητά τύπου fast-food μιας και το αλάτι φέρνει κατακράτηση υγρών.

2. Περιόρισε το αλκοόλ! Η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών εντείνει τη λιπογένεση (δημιουργία λίπους στο σώμα). Κάνε την καρδιά σου πέτρα και αντί για 3 βότκες, περιορίσου σε 1 ποτήρι μπίρα ή κρασί.

3. Μην καταναλώνεις πολύ τροφές πλούσιες σε κορεσμένο λίπος, όπως είναι το κόκκινο κρέας, τα γλυκά, τα τηγανιτά, η μαγιονέζα, η κρέμα γάλακτος, τα αλλαντικά, τα ζωικά βούτυρα, τα αυγά, τα ολόπαχα γαλακτοκομικά και τα τυροκομικά προϊόντα. Αντίθετα προτίμησε τρόφιμα πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (ελαιόλαδο) και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ιχθυέλαια).

4. Απόφυγε τρόφιμα πλούσια σε ζάχαρη (καραμέλες, πάστες, γλυκά, κρουασάν). Εκτός από περιττές θερμίδες προσθέτουν και αυτή την αντιαισθητική κυτταρίτιδα σε σημεία μάλιστα που δεν θέλει καμία γυναίκα να έχει. Μπουτάκια, γλουτούς, ακόμα και στα χέρια!

5. Αύξησε την κατανάλωση νερού (2-3 λίτρα) καθώς και την κατανάλωση τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε νερό όπως τα φρούτα και τα λαχανικά. Δεν γίνεται κατακράτηση υγρών άρα ούτε και απορρόφηση λίπους στο σώμα. Τα φρούτα και τα λαχανικά επίσης πέρα από θρεπτικά και υγιεινά, έχουν και ελάχιστες θερμίδες.

6. Κατανάλωσε περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικές ουσίες που εμποδίζουν την εμφάνιση κυτταρίτιδας όπως: EPA (εικοσοπεντανοϊκό οξύ), DHA (δοσοεξανοϊκό οξύ), GLA (γ-λινολενικό οξύ), βιταμίνη Ε, φυλλικό Οξύ, βιταμίνη Β6, φλαβονοειδή.
Μερικές τροφές που περιέχουν αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι: σολομός, ξηροί καρποί, σπόροι, ελαιόλαδο, θαλασσινά, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, πράσινο τσάι, κακάο, δημητριακά ολικής αλέσεως, ημίπαχα γαλακτοκομικά.

7. Μείωσε την πρόσληψη απλών σακχάρων (υδατανθράκων). Η ζάχαρη είναι μια μορφή απλού υδατάνθρακα που βρίσκεται παντού και έχει άμεση σχέση με την ανάπτυξη της κυτταρίτιδας. Δεν είναι μόνο τα γλυκά και όσες τροφές είναι φανερό ότι περιέχουν πολλά ζάχαρα λόγω γεύσης (μπισκότα, καραμέλες, πάστες, μέλι, μαρμελάδες). Δυστυχώς τα σάκχαρα βρίσκονται κρυμμένα σε πολλές τροφές: ψωμί, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σάλτσες, κρασιά, γιαούρτια, ακόμα και σε τροφές που θεωρητικά δεν περιέχουν ζάχαρη, αλλά έχουν φρουκτόζη που και αυτή διασπάται σε γλυκόζη. Η ζάχαρη που παίρνουμε από τις τροφές ελευθερώνεται στο αίμα με τη μορφή της γλυκόζης. Επομένως η υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης έχει ως συνέπεια τα αυξημένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Ο οργανισμός για τις διάφορες δραστηριότητές του απαιτεί κάποια ποσότητα από αυτήν. Όταν λοιπόν η φυσική μας δραστηριότητα και γενικά οι ενεργειακές μας ανάγκες καλύπτουν την προσλαμβανόμενη γλυκόζη, τότε καταναλώνεται όλη η υπάρχουσα γλυκόζη. Όταν όμως τα επίπεδα γλυκόζης είναι πολύ υψηλότερα από τις ανάγκες του οργανισμού σε ενέργεια, τότε έχουμε ποσότητα ανεκμετάλλευτης γλυκόζης (ενέργειας) που αποθηκεύεται. Η αποθήκευση γίνεται στο συκώτι και στους μύες αρχικά και μετά μετατρέπεται σε λίπος στο λιπώδη και υποδόριο ιστό. Συγκεκριμένα η γλυκόζη ενώνεται με τα ελεύθερα λιπαρά οξέα δημιουργώντας τα τριγλυκερίδια, που αποτελούν αποθέματα ενέργειας από τον οργανισμό με τη μορφή λίπους και έτσι έχουμε διόγκωση των λιπωδών κυττάρων και εμφάνιση της μορφής φλούδας πορτοκαλιού.

8. Απόλαυσε άφθονα φρούτα και λαχανικά, τα οποία είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και νερό. Οι φυτικές ίνες αφενός μεν λόγω της ικανότητά τους να δεσμεύουν τα χολικά άλατα (υπεύθυνα για την απορρόφηση λίπους), αφετέρου δε λόγω του ότι διασχίζουν αναλλοίωτες τον γαστρεντερικό σωλήνα, οδηγούν στην αποβολή ενός μέρους του λίπους που παίρνουμε από τις τροφές με άμεσο αποτέλεσμα να αποθηκεύεται λιγότερο λίπος πάνω στο σώμα μας. Επιπλέον, η πλούσια περιεκτικότητα των φρούτων και των λαχανικών σε νερό αναπληρώνουν τα υγρά του οργανισμού και κατ’ επέκταση και των λιποκυττάρων και έτσι τελικά βελτιώνουν την όψη φλούδας πορτοκαλιού της επιδερμίδας.

9. Οι τροφές που είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, παίζουν επίσης εξαιρετικό διασπαστικό ρόλο στην κυτταρίτιδα. Τονώνουν τα επίπεδα του κολλαγόνου στην επιδερμίδα, το οποίο προωθεί την ελαστικότητα της και διατηρεί στην σφριγηλότητά της.
Τροφές με βιταμίνη C: εσπεριδοειδή, φραγκοστάφυλα, πράσινες πιπεριές, λαχανάκια Βρυξελλών, μάνγκο, κουνουπίδι και λάχανο.

10. Γυμνάσου! Η σωματική άσκηση βοηθάει σίγουρα στην πρόληψη και στην καταπολέμηση του προβλήματος της κυτταρίτιδας μιας και βελτιώνει τη λεμφική και φλεβική παροχέτευσης των ιστών. Επίσης συμβάλλει στην καύση και την απομάκρυνση του τοπικού λίπους όπως και στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους.
Αν βαριέσαι να πας γυμναστήριο και προτιμάς να κάνεις γυμναστική στο σπίτι με την ησυχία σου κάνε "κλικ" εδώ να βρεις ασκήσεις...

Επιμέλεια: Θεοδωροπούλου Δέσποινα tlife.gr