Ο πιο λαχταριστός συνδυασμός θαλασσινών με ζυμαρικά.

Υλικά:
1 χταπόδι 1-1/2 κιλό
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
1/2 κγ. πιπέρι σε κόκκους
1 αστεροειδή γλυκάνισο
200 γρ. χυμό ντομάτας
400 γρ. κοφτό μακαρονάκι
100 γρ. ελαιόλαδο
1/4 άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι

Εκτέλεση:
Ξεπλένουμε καλά το χταπόδι με νερό και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια περίπου 6-7εκ. Ζεσταίνουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το καρότο και σοτάρουμε για 5 λεπτά.Έπειτα, προσθέτουμε το σκόρδο και αφού σοταριστεί ρίχνουμε και το χταπόδι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το μακαρονάκι και το αλάτι. Σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι. Στα τελευταία 15 λεπτά μαγειρέματος προσθέτουμε το μακαρονάκι με 1,2 lt ζεστό νερό. Βγάζουμε το φαγητό από τη φωτιά και το αφήνουμε για 10 λεπτά ώστε το μακαρονάκι να τραβήξει τα υγρά και να βράσει τελείως. Τέλος, αλατοπιπερώνουμε.

tip: Το μακαρονάκι όταν το βγάλουμε από τη φωτιά θα «κρατάει» λίγο, γι” αυτόν το λόγο το αφήνουμε 10 λεπτά εκτός φωτιάς για να μαγειρευτεί τελείως. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή 2 κσ. ξύδι από κόκκινο κρασί!

jenny.gr

Και επειδή σιγά σιγά ο καιρός ανοιγει πρέπει να προσέξουμε λίγο την διατροφή μας αν θέλουμε να κυκλοφορούμε άνετοι στις παραλίες ορίστε...

Υλικά:
Βίδες
3 κσ γιαούρτι
Τόνο κονσέρβα σε νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Αγγουράκι τουρσί
Πιπεριά κόκκινη
Ελιές

Εκτέλεση:
Βράζουμε τις βίδες για όσα λεπτά γράφει η συσκευασία και τις σουρώνουμε για να φύγουν όλα τους τα υγρά.
Σ΄ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τον τόνο, την πιπεριά, το τουρσί και τις ελιές αφού πρώτα τα ψιλοκόψουμε.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε στο τηγάνι και τις βίδες και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

ipop.gr

Η νοστιμιά αυτού του πιάτου δεν έχει ταίρι αφού είναι γεμάτο με γεύσεις που μοσχοβολούν Ελλάδα!

Υλικά:
500γρ. σκιουφιχτά ή μακαρόνια πλεξούδες
1 κουτ. σούπας στακοβούτυρο
250γρ. απάκι, σε λεπτές φέτες
2 πιπεριές Φλωρίνης σε λεπτές φέτες
3 λιαστές ντομάτες σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
½ ματσάκι θυμάρι φρέσκο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:
Βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό, τα στραγγίζετε, ρίχνετε το στακοβούτυρο χωρίς να το ζεματίσετε και ανακατεύετε καλά.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε ελαιόλαδο και σοτάρετε τις πιπεριές, τις λιαστές ντομάτες, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το θυμάρι. Μόλις μαραθούν τα βάζετε σε ένα πιάτο και ξαναβάζετε το τηγάνι στη φωτιά με λίγο ακόμη ελαιόλαδο για να σοτάρετε το απάκι μόνο του, μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
Ρίχνετε ξανά τα λαχανικά στο τηγάνι μαζί με το απάκι, να δέσουν οι γεύσεις, και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύετε μέσα με τα μακαρόνια. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστά.

olivemagazine.gr

Αν θέλεις να ετοιμάσεις για την οικογένεια σου ένα πιάτο που θα μαγέψει και θα σε κάνει τη βασίλισσα της κουζίνας τότε αυτά τα κεφταδάκια με ζυμαρικά και μοτσαρέλα είναι η ιδανική συνταγή! Σημείωσε τα υλικά, μπες στην κουζίνα και κάνε δώρο ένα πιάτο με σούπερ γεύση!

Υλικά:
2 φλιτζάνια ζυμαρικά
500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
1/2 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4 του φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά
2 σκελίδες σκόρδο πατημένες
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
1/2 φλιτζάνι πολτό ντομάτας
2 φλιτζάνια τριμμένο λάχανο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο θυμάρι
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό
300 γραμμάρια μοτσαρέλα
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
Προθέρμανε το φούρνο στους 280 βαθμούς.
Σε μια κατσαρόλα βράσε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το κρέας μαζί με το κρεμμύδι, τη φρυγανιά, το σκόρδο, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Πλάσε τα κεφτεδάκια και μετέφερε τα σε ένα τηγάνι όπου θα τα ψήσεις και από τις δυο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Πρόσθεσε το κρασί και αφού ανακατέψεις, συμπλήρωσε τον πολτό ντομάτας, το λάχανο, το θυμάρι, το βασιλικό και άφησε τα όλα μαζί να σιγοβράσουν! Βγάλε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίξε μέσα τα ζυμαρικά!
Μετέφερε το φαγητό στο ταψί και από πάνω ρίξε τη μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους! Ψήσε για 25 – 30 λεπτά και μόλις η μοτσαρέλα λιώσει, σέρβιρε!

Καλή απόλαυση!

marrymarry.gr