2 μέτρια καρότα, καθαρισμένα, σε κομμάτια

100 γρ. μάνγκο, καθαρισμένο, σε κομμάτια

5 γρ. φρέσκο τζίντζερ

50 γρ. σταφύλι, χωρίς κουκούτσια

50 ml πράσινο τσάι, ρόφημα

50 γρ. γιαούρτι

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ με λίγο πάγο, τα χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος πολτός και σερβίρουμε.

 

gourmed.gr

 

Μία από τις χειρότερες διατροφικές κρίσεις έχει, σύμφωνα με έρευνες, μία συγκεκριμένη αιτία και η λύση είναι μία και απλή.

Ανά τον κόσμο 250 εκατ. παιδιά έχουν έλλειψη βιταμίνης Α, ανάμεσα στα οποία βρίσκεται το 1/3 του παγκόσμιου πληθυσμού των παιδιών προσχολικής ηλικίας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης, που πλήττει εκατ. παιδιά και γυναίκες, ευθύνεται για περισσότερους θανάτους παιδιών από αυτά που πεθαίνουν από νάρκες, όλμους και πολεμικές συρράξεις.

Συγκεκριμένα, σύμφωνα με έρευνα του 1992 που επικαλείται το Businessinsider, 1,3 με 2,5 εκατ. παιδιά θα μπορούσαν να σωθούν κάθε χρόνο αν είχαν πρόσβαση σε τροφές που είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α, όπως τα καρότα.

Τα παιδιά, η διατροφή των οποίων είναι φτωχή σε βιταμίνη Α, κινδυνεύουν, εκτός από το να χάσουν τη ζωή τους και με τύφλωση.

Συμπληρώματα διατροφής που μπορούν να δώσουν μία λύση στο πρόβλημα είναι ιδιαίτερα ακριβά για τους πληθυσμούς περιοχών της γης που πλήττονται από την συγκεκριμένη διατροφική κρίση, όμως υπάρχει λύση.

Θα μπορούσε να αλλάξει η τροφή που ήδη καταναλώνουν οι άνθρωποι και να εμπλουτιστεί με τις βιταμίνες αυτές που λείπουν, από μεγάλες ομάδες του πληθυσμού της Γης, όπως η βιταμίνη Α.

Μία τέτοια τροφή θα μπορούσε να είναι το ρύζι, το οποίο και καταναλώνεται σχεδόν σ' όλο τον πλανήτη, με το 1/5 του παγκόσμιου πληθυσμού να ζει με βασική του τροφή το ρύζι.

Για την ακρίβεια υπάρχει ήδη ένα είδος εμπλουτισμένου με βιταμίνες ρυζιού, που όπως αναφέρουν οι New York Times ονομάζεται "Golden Rice" και έχει αναπτυχθεί από το ίδρυμα Rockefeller σε συνεργασία με την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Σύμφωνα με το ρεπορτάζ δύο ακαδημαϊκοί επιστήμονες ο Ingo Potrykus και ο Peter Beyer, κατάφεραν να δημιουργήσουν εργαστηριακή καροτίνη με την προσθήκη βακτηρίων στο DNA του ρυζιού. Το "Golden Rice" έχει έντονο κίτρινο χρώμα και μοιάζει στη υφή με το μάγκο.

Το "χρυσό ρύζι" αγκάλιασε το ίδρυμα Gates και άλλοι φιλανθρωπικοί οργανισμοί που βλέπουν το Golden Rice σαν μια λύση στην προσπάθεια καταπολέμησης της έλλειψης βιταμίνης Α από την διατροφή γυναικών και ειδικά των παιδιών.

Έρευνα του 2009 απέδειξε ότι το "Golden Rise" είναι καλύτερης ποιότητας πηγή για βιταμίνη Α ακόμα και από το σπανάκι, ενώ ένα μπολ από το "χρυσό ρύζι" παρέχει το 60% την ημερήσιας ποσότητας βιταμίνης Α που χρειάζεται ένα παιδί.

Πηγή: newmoney.gr

Τα Muffins είναι από τα πιο δημοφιλής γλυκά σε ολόκληρο τον κόσμο και δεν θεωρούνται δύσκολα για την εκτέλεση τους.
Φτιάξε πεντανόστιμα muffins για snack κατά την διάρκεια της ημέρα για το πρωινό ή ακόμα για μια επίσκεψη σε φίλο σου και θέλεις τον γλυκάνεις!


Εκτέλεση:
Ζεσταίνεις το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σε ένα ταψάκι τοποθετείς 12 αντικολλητικές θήκες για μάφιν.
Κοσκινίζεις μαζί σε ένα μπολ τα δύο είδη αλευριών και στη συνέχεια βάζεις τη ζάχαρη
Σε ένα τηγάνι λιώσε τη φυτίvη με βούτυρο γάλακτος. Σε ένα άλλο μπολ ρίξε το τριμμένο καρότο, τα αυγά, τη λιωμένη φυτίνη, το γάλα, το ξύσμα πορτοκαλιού και το χυμό πορτοκαλιού και ανακάτεψε καλά.
Στη συνέχεια ρίξε το μίγμα σιγά σιγά μέσα στο αλεύρι με τη ζάχαρη και πάλι ανακάτεψε.

 

Υλικά:
115 γρ. φυτίνη με βούτυρο γάλακτος
300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
90 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
115 γρ. ζάχαρη
340 γρ. τριμμένο και καλά στυμμένο καρότο
2 αυγά
125 ml. φρέσκο γάλα
ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι
115 ml. χυμό από φρέσκο πορτοκάλι

 

Πηγή: cookoo.gr

Τα καρότα είναι πλούσια σε καροτενοειδή και αντικαρκινικά συστατικά, τα οποία προλαμβάνουν την εμφάνιση καρκίνου του προστάτη!
Πέρα από τις πολλές βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά που έχουν τα καρότα, οι επιστήμονες ανακάλυψαν άλλο ένα λόγο που τα κάνει απαραίτητα ειδικά για τους άντρες.

Σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στην «Ευρωπαϊκή Επιθεώρηση Διατροφής» (EJN), τα καρότα είναι πλούσια σε καροτενοειδή και αντικαρκινικά συστατικά, τα οποία προλαμβάνουν την εμφάνιση καρκίνου του προστάτη.
 
Όπως υποστηρίζει η Αμερικανική Εταιρία Καρκίνου, 1 στους 7 άνδρες θα νοσήσει από καρκίνο του προστάτη, ενώ ο συγκεκριμένος τύπος αποτελεί τον 2ο πιο συχνό καρκίνο στους άντρες (μετά του πνεύμονα).
 
Γι' αυτό και οι ειδικοί συμβουλεύουν τους άντρες να τρώνε καρότα τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα, για να μειώσουν έως και 18% τις πιθανότητες εμφάνισης κάποιου κακοήθη όγκου στον προστάτη.

Πηγή: faysbook.gr