Ποιες είναι οι δυο εκδοχές της παράδοσης

Το τραπέζι κάθε σπιτιού την Πρωτοχρονιά είναι γεμάτο καλούδια, φαγητά και γλυκά. Πρωτοχρονιά χωρίς βασιλόπιτα δεν γίνεται καθώς έχει την «τιμητική της» τη μέρα αυτή. Γνωρίζουμε όμως γιατί βάζουμε φλουρί στη βασιλόπιτα;

Υπάρχουν δύο παραδόσεις για το έθιμο αυτό. Η πρώτη λέει ότι ο ίδιος ο Άγιος Βασίλειος σκέφτηκε το τέχνασμα αυτό, θέλοντας να προσφέρει χαρά χωρίς να ακούει ούτε ένα ευχαριστώ. Ήθελε να βλέπει τα πρόσωπα των ανθρώπων να φωτίζονται από χαρά. Τι έκανε λοιπόν; Έπαιρνε λίρες, τις έβαζε μέσα στις πίτες και τις μοίραζε στους φτωχούς. Έπειτα καθώς έτρωγαν τις πίτες, έβρισκαν το δώρο του Αγίου Βασιλείου και περνούσαν όμορφα τις γιορτές. Έτσι διατηρήθηκε η παράδοση να βάζουμε και εμείς φλουρί για να τιμήσουμε τον Άγιο Βασίλειο και προς τιμήν του ονομάσαμε την πίτα, βασιλόπιτα.

Η δεύτερη παράδοση έχει να κάνει με μία ιστορία που έλαβε χώρα πριν 1500 χρόνια περίπου στην πόλη Καισάρεια της Καππαδοκίας, στην Μικρά Ασία. Ο Μέγας Βασίλειος ήταν δεσπότης της Καισάρειας και ζούσε βοηθώντας κάθε φτωχό και ανήμπορο. Κάποια μέρα ένας στρατηγός-τύραννος της περιοχής ζήτησε να του δοθούν όλοι οι θησαυροί της πόλης αλλιώς θα την πολιορκούσε και θα την κατακτούσε. Ο Μέγας Βασίλειος προσευχόταν όλο το βράδι για να σώσει ο Θεός την πόλη. Την επόμενη μέρα ο στρατηγός περικύκλωσε με το στρατό του την Καισάρεια και εισέβαλε απαιτώντας να δει τον δεσπότη ο οποίος εκείνη την ώρα προσευχόταν στο ναό, διατάσσοντας να του δοθεί αμέσως όλο το χρυσάφι της πόλης.

Ο Μέγας Βασίλειος, όπως γράφει το the best, απάντησε ότι οι κάτοικοι της πόλης δεν είχαν τίποτα το αξιόλογο να του δώσουν. Ο στρατηγός θύμωσε τόσο πολύ που απέιλησε ότι θα εξορίσει τον δεσπότη, λέγοντας ότι μπορεί και να τον σκοτώσει αν δεν ικανοποιηθούν οι απιτήσεις του.

Οι χριστιανοί της Καισάρειας όμως αγαπούσαν τόσο πολύ τον δεσπότη τους που έσπευσαν να τον βοηθήσουν. Τι έκαναν λοιπόν; Μάζεψαν ό,τι χρυσαφικά είχαν και τα παρέδωσαν στον στρατηγό...Αυτός όμως ήταν τόσο εξοργισμένος που διέταξε τον στρατό του να επιτεθεί στην πόλη. Ο Μέγας Βασίλειος για να προστατέψει την πόλη προσευχήθηκε και έδωσε στον στρατηγό ένα σεντούκι με ό,τι χρυσαφικά είχαν μαζευτεί.

Όταν όμως ο στρατηγός πήγε ν'ανοίξει το σεντούκι έγινε ένα θαύμα! Όσοι ήταν εκεί αντίκρισαν μία λάμψη και αμέσως μετά έναν λαμπρό καβαλάρη να επιτίθεται με δέος πάνω στον στρατηγό και τους δικούς του. Αμέσως εξαφανίστηκαν τόσο ο στρατηγός όσο και ο στρατός του. Ο καβαλάρης ήταν ο άγιος Μερκούριος και οι στρατιώτες του ήταν οι άγγελοι.

Αφού όμως σώθηκε η πόλη, ο Μέγας Βασίλειος βρέθηκε μπροστά σε ένα μεγάλο πρόβλημα...Θα έπρεπε να μοιράσει τα χρυσαφικά στους κατοίκους και η μοιρασιά θα έπρεπε να είναι απόλυτα δίκαιη. Προσευχήθηκε λοιπόν πάλι για να τον φωτίσει ο Θεός τι να κάνει. Και η λύση βρέθηκε!

Κάλεσε τους βοηθούς του και τους είπε να ζυμώσουν ψωμάκια, όπου μέσα στο κάθε ψωμάκι θα έβαζαν και λίγα χρυσαφικά και τα μοίρασε σαν ευλογία στους πιστούς. Στην αρχή όλοι παραξενεύτηκαν αλλά η μεγάλη έκπληξη ήρθε όταν κάθε οικογένεια έκοβε το ψωμί και έβρισκε μέσα τα χρυσαφικά της. Αυτό το ψωμάκι ήταν η βασιλόπιτα, η οποία έφερνε χαρά και ευλογία στους ανθρώπους. Έκτοτε φτιάχνουμε και εμείς βασιλόπιτα βάζοντας ένα φλουρί μέσα την πρώτη μέρα του χρόνου, την ημέρα του Αγίου Βασιλείου.

Ήρθαν τα Χριστούγεννα και μαζί τους οι γαστρονομικές αμαρτίες που κρύβονται εντέχνως μέσα στα παραδοσιακά γλυκίσματα.
Μελομακάρονα, κουραμπιέδες, δίπλες και άλλα γλυκά μας προτρέπουν να τα «καταβροχθίσουμε», κι εμείς εισερχόμαστε στο βασανιστικό δίλημμα: «Να φάω πολύ ή καθόλου;».
Η απάντηση είναι πολύ πιο απλή και πρακτική: «Ενημερώνομαι και καταναλώνω με μέτρο!»

· Μελομακάρονα: Τα μελομακάρονα αποτελούν μια συνετή επιλογή για τη γιορτινή περίοδο. Περιέχουν μέλι, καρύδια και ελαιόλαδο, οπότε αποτελούν πηγή μονοακόρεστων συστατικών που συμβάλλουν στην υγεία μας. Ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθούμε αλλά να αρκεστούμε σε ένα την ημέρα.

· Κουραμπιέδες: Τα συστατικά τους (βούτυρο και ζάχαρη) περιέχουν κορεσμένα λίπη. Ως εκ τούτου, καλό είναι να αποφεύγονται και να προτιμώνται τα μελομακάρονα.

· Δίπλες: Μπορούν να λειτουργήσουν ως υποκατάστατο στα μελομακάρονα, καθώς δεν περιέχουν πολλές θερμίδες, ενώ, αν τηγανιστούν σε ελαιόλαδο και όχι σε σπορέλαιο, αυτομάτως αυξάνουν τη διατροφική τους αξία.

· Βασιλόπιτα: Η βασιλόπιτα-κέικ διαθέτει πολλές θερμίδες και εκείνα ακριβώς τα συστατικά που θα πρέπει να αποφεύγονται (βούτυρο/ζάχαρη). Προκρίνεται η βασιλόπιτα τσουρέκι, γιατί περιέχει το μισό βούτυρο. Πρέπει, πάντως, να είμαστε εγκρατείς: Ένα κομμάτι αρκεί!

· Μαρόν γλασέ: (κάστανα σε σιρόπι ζάχαρης): Αν και δεν συγκαταλέγονται στις πρώτες επιλογές μας, τα μαρόν γλασέ αποτελούν μια καλή εναλλακτική, καθώς διαθέτουν λιγότερες θερμίδες από οποιοδήποτε χριστουγεννιάτικο γλύκισμα.

· Πανετόνε: Το ιταλικό γλύκισμα περιέχει κάποιες ευεργετικές τροφές (καρύδια, σταφίδες, φρούτα), εν τούτοις διαθέτει και μεγάλες ποσότητες από ζάχαρη και βούτυρο, οπότε κι εδώ πρέπει να είμαστε φειδωλοί.

                                      ΘΕΡΜΙΔΟΜΕΤΡΗΤΗΣ ΓΛΥΚΩΝ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΟ     190 θερμίδες / 8 γ. λίπους

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΣ            250 / 8,5-9  γ. λίπους

ΔΙΠΛΑ                     170 / 4,5 γ. λίπους

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ (κέικ)   350 / 20 γ. λίπους

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ (τσουρέκι) 255 / 7-7,5 γ. λίπους

ΜΑΡΟΝ ΓΛΑΣΕ               75 / σχεδόν καθόλου λίπη

ΠΑΝΕΤΟΝΕ                     400 / 18 γ. λίπους

Έτσι, μπορούμε να πούμε ότι ένα γλυκό την ημέρα (πλην της βασιλόπιτας και του πανετόνε) δεν επιβαρύνει υπέρμετρα τον οργανισμό μας. 
Με όπλο την αυτοσυγκράτηση, μπορούμε να απολαύσουμε τα γλυκά των Εορτών, χωρίς ενοχές.

Πηγή:www.nutricenter.gr