Νόστιμη & υγιεινή – Συνταγή για μηλόπιτα με βρώμη και μέλι
Μάιος 28, 2015Από τα γλυκά που ταιριάζουν όλες τις ώρες της ημέρας και τρώγονται ζεστά αλλά και παγωμένα, η μηλόπιτα έρχεται στο τραπέζι σου στην πιο light της εκδοχή. Χρησιμοποίησε μέλι και βρώμη και απόλαυσε την χωρίς τύψεις!
Υλικά για την βάση:
3-4 μήλα ξινά κομμένα σε ροδέλες
Χυμό ενός ½ μέτριου λεμονιού
1 φλιτζ. ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
3-4 κουταλιές της σούπας νερό
Για την επικάλυψη:
1 φλιτζ. βούτυρο ή μαργαρίνη
3/4 φλιτζ. βρώμη
1 φλιτζ. αλεύρι
½ φλιτζ. ζάχαρη ξανθή
Εκτέλεση:
Απλώνουμε στον πάτο του ταψιού τα μήλα, πασπαλίζουμε με την κανέλα και την ζάχαρη. Προσθέτουμε το μέλι, το νερό και το λεμόνι. Ζεσταίνουμε το βούτυρο να λιώσει, ρίχνουμε την ζάχαρη, τις νιφάδες της βρώμης και το αλεύρι.
Ανακατεύουμε το μείγμα με μια σπάτουλα έτσι ώστε να αναμιχθούν πολύ καλά τα υλικά μεταξύ τους.
Αφήνουμε το μίγμα για 4-5 λεπτά να ξεκουραστεί. Παίρνουμε κομμάτι κομμάτι το μείγμα και το απλώνουμε με το χέρι επάνω από τα μήλα, πιέζοντας το ελαφρά με την παλάμη σας. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
koolnews.gr
Νηστίσιμη μηλόπιτα με ξηρούς καρπούς
Απρίλιος 04, 2015Τα ελέη αυτής της μηλόπιτας είναι πλούσια.
Υλικά:
500 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ. Βιτάμ
220 γρ. ζάχαρη
1 σφηνάκι κονιάκ
4-5 μήλα ψιλοκομμένα χωρίς τη φλούδα τους
150 γρ. καρυδόψιχα
150 γρ. ανάλατα αμύγδαλα
150 γρ. σταφίδες
2 κ. σ. καστανή ζάχαρη (για τα μήλα)
1 κ. σ. κανέλα (για τα μήλα)
Λίγο γαρύφαλλο σκόνη
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Πρώτα τα μήλα: Καθάρισε και κόψ’ τα σε κομματάκια ή πέρασέ τα από τον χοντρό τρίφτη, και μετά ανακάτεψέ τα καλά σε ένα μπολ με την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τους ξηρούς καρπούς.
Στο μίξερ τώρα! Χτύπησε με τους γάντζους το Bιτάμ σε κομματάκια και τη ζάχαρη στη μεσαία ταχύτητα, μέχρι να ενωθούν. Πρόσθεσε το κονιάκ και το κοσκινισμένο αλεύρι και συνέχισε το χτύπημα για λίγο.
Ζύμωσε τη ζύμη στο χέρι, μέχρι να γίνει σφιχτή, χώρισέ τη στα δύο και άπλωσε το ένα μισό σε ένα ταψάκι ή τσέρκι αλειμμένο με Βιτάμ (αν δεις ότι η ζύμη τρίβεται πολύ, άπλωσέ τη με το μαλακό και χωρίς βιασύνες).
Βάλε στη μέση τα μήλα και άπλωσε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη. Μπορείς, επίσης, να πλάσεις μπαστουνάκια και να τα τοποθετήσεις από πάνω χιαστί ή, αν η ζύμη παραείναι σφιχτή, να την τρίψεις με τα χέρια σε όλη την επιφάνεια για να γίνει σαν κραμπλ όταν ψηθεί.
cookoo.gr
Σκεπαστή μηλόπιτα
Δεκέμβριος 06, 2014200 γρ. σταφίδες ξηρές
100 ml. απαλό ουίσκι
250 γρ. καστανή ζάχαρη
1 ½ κιλό μήλα ξεφλουδισμένα και καθαρισμένα
1 ξυλάκι κανέλα
1 αυγό χτυπημένο με μια ιδέα γάλα
300ml κρέμα γάλακτος
Για τη ζύμη:
500γρ. αλεύρι
250 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη
2 αυγά
Για την αρωματική ζάχαρη:
140 γρ. μαύρη ζάχαρη (κολλώδης)
10 γρ. άνθος αλατιού
Το ξύσμα από 2 λεμόνια
1)Για την αρωματική ζάχαρη: Ζέστανε το φούρνο στους 140oC. Άπλωσε τη μαύρη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού σε μια λαδόκολλα. Βάλε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας να στεγνώσει η ζάχαρη. Άφησε να κρυώσει και βάλε στο μπλέντερ να γίνει πάλι σκόνη. Πέρασε από σήτα για να αφαιρέσεις τα χοντροκομμένα κομμάτια και άφησε στην άκρη.
2)Για τη ζύμη: Ανάμειξε το αλεύρι με το βούτυρο στο μίξερ να γίνουν σαν τρίμματα ψωμιού. Πρόσθεσε τη ζάχαρη και τα αυγά και χτύπησε ώσπου να πάρεις μια ζύμη. Τύλιξε σε μεμβράνη και άφησε στο ψυγείο.
3)Βάλε τις σταφίδες σε ένα κατσαρολάκι με το ουίσκι και 1 κ.γ. ζάχαρη. 'Αφησε το μείγμα να σιγοβράσει και κατέβασε από τη φωτιά.
4)Κόψε τα μήλα σε μεγάλες φέτες και λιώσε το βούτρο σε ένα κατσαρολάκι. Πρόσθεσε τα μήλα και στη συνέχεια τη μισή ποσότητα της καστανής ζάχαρης, την κανέλα και μια ιδέα ουίσκι. Μαγείρεψε τα μήλα για 3' με 4' λεπτά να πάρουν χρώμα και βάλε σε σήτα να στραγγίξουν από τα πολλά υγρά.
5)Προθέρμανε το φούρνο στους 160oC, αλεύρωσε ένα ταψί 28 εκατοστών και άνοιξε τη ζύμη σου. Τα 2/3 της ζύμης άνοιξέ τα σε ένα φύλλο αρκετά λεπτό και στρώσε στο ταψί. Άφησε και πάλι να κρυώσει για 20' λεπτά. Τρύπησε με ένα πιρούνι τη ζύμη και ψήσε για 10' λεπτά. Βγάλε από το φούρνο, άλειψε με το αυγό και επίστρεψε το στο φούρνο για 5' λεπτά. Κάνε το ίδιο άλλη μια φορά, αλείφοντας με αυγό και ψήνοντας και πάλι.
6)Άφησε να κρυώσει και πρόσθεσε το μήλο και τις σταφίδες αφού τις στραγγίξεις. Κράτησε το ουσίκι στην άκρη.
7)Άνοιξε την υπόλοιπη ζύμη σε φύλλο και σκέπασε, τυλίγοντας τις άκρες να σφραγίσεις τη γέμιση καλά στο εσωτερικό. Άλειψε με το υπόλοιπο αυγό, πασπάλισε με την καστανή ζάχαρη που έμεινε και βάλε στο φούρνο, στους 180oC για 20' λεπτά.
8)Σέρβιρε την τάρτα με την κρέμα γάλακτος ελαφρώς χτυπημένη, το αρωματισμένο ουίσκι και τη ζάχαρη στο πλάι για να πασπαλίζεις και να ραντίζεις το κομμάτι της μηλόπιτας.
Tips:Αν σε παιδεύει η ζύμη και κυρίως η αναμονή, αναζήτησε στο super market νωπή, έτοιμη ζύμη για τάρτα!
Ανάκληση κερασόπιτας, μηλόπιτας και λεμονόπιτας από τον ΕΦΕΤ
Νοέμβριος 08, 2014Trendy Μηλόπιτα Όλες οι ημερομηνίες από 1/12/2014 έως και 20/2/2015
Trendy Λεμονόπιτα Όλες οι ημερομηνίες από 7/12/2014 έως και 13/2/2015
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS