Συνταγή για σπιτική κέτσαπ:

Η κέτσαπ, ειδικά στις πατάτες, είναι απόλαυση! Αν εσείς έχετε διάθεση για μαγειρική και σας προτείνουμε να φτιάξτε σπιτική κέτσαπ σε λίγα λεπτά!

Υλικά:
• 1 κονσέρβα ολόκληρες ντομάτες (σε χυμό ντομάτας)
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομ.
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 2/3 φλιτζ. μαύρη ζάχαρη
• 1/2 φλιτζ. ξύδι (απο ελαφρυ κοκκινο κρασι)
• 2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη
• λιγο μοσχοκάρυδο τριμ.
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση:
• Λιώνουμε τις ντομάτες στο μούλτι μέχρι να γίνουν ένας απαλός πούρες.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο βαρύ τηγάνι και μαγειρεύουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά ανακατεύοντάς το.
• Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, τη μαύρη ζάχαρη, το ξύδι, τη ρίγανη, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το αλάτι και σιγοβράζουμε χωρίς να σκεπάσουμε το τηγάνι περίπου 1 ωρα μέχρι να πήξει αρκετά.
• Ανακατεύουμε συχνά όσο σιγοβράζει η κέτσαπ και πιο συχνά προς το τέλος για να μη μας καεί.
• Βγάζουμε το ξύλο κανέλας και αλέθουμε την κέτσαπ σε δόσεις στο μπλέντερ μέχρι να γίνει απαλή.
• Την αφήνουμε να σταθεί για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά τη βάζουμε στο ψυγείο, σκεπασμένη για 2 ώρες ή και 1 εβδομάδα.
Καλή σας όρεξη!

Μαγιονέζα με 3 παραλλαγές:
Η κλασσική μαγιονέζα πάει με όλα κι ο Ανδρέας Λαγός μας δίνει τη βασική συνταγή κι άλλες δυο παραλλαγές της: μια με αρωματικά βότανα και μια με αντσούγια, πάπρικα και κιτρινόριζα.

Υλικά:
Για τη βασική συνταγή
2 κρόκους αβγών
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
1 κουτ. γλυκού ξίδι
χυμό από ½ λεμόνι
½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
300γρ. ηλιέλαιο (ή μισό-μισό με ελαιόλαδο)
αλάτι-πιπέρι λευκό

Εκτέλεση:
Βάζετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός από το λάδι και χτυπάτε με ένα σύρμα ή μίξερ χειρός, ενώ συγχρόνως προσθέτετε το λάδι σιγά-σιγά, σαν κορδόνι, μέχρι να δέσει η μαγιονέζα.

Μαγιονέζα με αρωματικά βότανα (συνδυάζεται πολύ ωραία με ψάρι)
Λιώνετε το 1 σκελίδα σκόρδο σε ένα γουδί μαζί με λίγο αλάτι και στη συνέχεια το μεταφέρετε στο μπλέντερ. Προσθέτετε 100γρ. ανάμικτα φρέσκα αρωματικά (εστραγκόν, μαϊντανό, μαντζουράνα) και τα πολτοποιείτε μέχρι να γίνουν μια πάστα. Στη συνέχεια ακολουθείτε τα βήματα της βασικής συνταγής.

Μαγιονέζα με αντζούγιες, πάπρικα και κιτρινόριζα (για σαλάτες, κρέας, πατάτες ακόμα και για σάντουιτς)
Πολτοποιείτε στο μπλέντερ 2 αντζούγιες, ½ κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη, ½ κουτ. γλυκού κιτρινόριζα, ½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά. Στη συνέχεια ακολουθείτε τα βήματα της βασικής συνταγής.

Οι περισσότεροι από εσάς συνοδεύετε τις σαλάτες σας με ελαιόλαδο, ξύδι βαλσάμικο ή λεμόνι. Όταν, δε, φτιάχνετε κοτοσαλάτα επιλέγετε πάντα Caesar sauce, η οποία όπως γνωρίζετε είναι πολύ παχυντική! Αν βαρεθήκατε τα ίδια και τα ίδια, σας έχουμε τη λύση.

Σως Γιαουρτιού:
Αυτή η σως γιαουρτιού δεν «κρύβει» πολλές θερμίδες και λιπαρά, ενώ παράλληλα είναι πεντανόστιμη και πολύ δροσερή. Μπορείτε να την ρίξετε στη σαλάτα σας ή να τη συνοδέψετε με το αγαπημένο σας κρέας. Τέλος, αποτελεί ιδανική επιλογή ντιπ για να βουτάτε τα αγαπημένα σας κριτσίνια!

Υλικά:
• 1 κ.γ. γιαούρτι 0%-2%
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ. σ. ξύδι
• ½ σφηνάκι νερό
• 1 ½ σφηνάκι ελαιόλαδο
• 1 πρέζα σκόρδο σε σκόνη
• Λίγο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Ρίχνετε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και τα χτυπάτε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Αν το θέλετε ακόμη πιο δροσερό, τοποθετήστε το για λίγη ώρα στο ψυγείο! Καλή απόλαυση.

Κάπου στο πίσω μέρος του ψυγείου σου, βρίσκεται ένα κουτάκι μαγιονέζας. Πάρ'την στα χέρια, κοίταξέ την καλά και αναθεώρησε τις χρήσεις της.

Λένε ότι η σημερινή μαγιονέζα, προέκυψε από μία τυχαία ανάμειξη υλικών. Το 1756 ο σεφτου Δούκα Ρισελιέ, θέλοντας να ετοιμάσει το δείπνο της γιορτής για την κατάκτηση του κάστρου Mahonnaise, θέλησε να φτιάξει μία σάλτσα με βάση τους κρόκους και την κρέμα γάλακτος. Αντί κρέμας, χρησιμοποίησε ελαιόλαδο με αποτέλεσμα την πρώτη μορφή της μαγιονέζας. Για κάποιους άλλους μελετητές, η λέξη μαγιονέζα έχει σαν ρίζα την λέξη moyeu, μία λέξη που χρησιμοποιούνταν για τον κρόκο.

 Ό,τι από αυτά και να ισχύει, το σίγουρο είναι ότι η μαγιονέζα, δεν είναι μόνο για την κουζίνα. Xάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε λάδι, η πλήρης σε λιπαρά μαγιονέζα, μπορεί να σου φανεί πιο χρήσιμη από ότι φανταζόσουν.

1. Μαλακτικό για τα μαλλιά
Γνωρίζατε ότι η μαγιονέζα περιέχει συστατικά που θα χαρίσει ενυδάτωση στα μαλλιά σας και θα τα κάνει να λάμψουν;
Πάρτε τη μαγιονέζα και κάντε μασάζ στα μαλλιά και το τριχωτό της κεφαλής σας, όπως θα κάνατε και με ένα κανονικό conditioner. Στη συνέχεια βάλτε ένα σκουφάκι για το μπάνιο, περιμένετε μερικά λεπτά και λουστείτε.

2. Μάσκα προσώπου
Για μια σπιτική και χαλαρωτική μάσκα προσώπου με μια μαγιονέζα θα χρειαστείτε μερικά κουταλάκια της και ολόκληρα αυγά.
Αναμείξτε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζας με ένα αυγό. Απλώστε απαλά το μείγμα στο πρόσωπο σας και αφήστε το να δράσει για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια σκουπίστε την και ξεπλυθείτε με κρύο νερό. Το πρόσωπο σας θα είναι καθαρό και λείο.

3. Γερά νύχια
Η περιορισμένη σε θρεπτικά συστατικά διατροφή μας  και η κούραση πολλές φορές εξασθενεί τον οργανισμό, το ίδιο και τα νύχια μας τα οποία γίνονται ιδιαίτερα εύθραυστα. Η λύση για το πρόβλημά σας και δεν είναι άλλη από τη μαγιονέζα, μιας και θα κάνει τα νύχια σας ανθεκτικά και δυνατά.
Το μόνο που πρέπει να κάνετε είναι να απλώσετε μια μικρή ποσότητα σε κάθε νύχι και να την τρίψετε. Στη συνέχεια αφήστε τη να δράσει για 10 λεπτά και ξεπλύνετε τα χέρια σας.

4. Κάψιμο από τον ήλιο; Ήρθε η ώρα της ανακούφισης
Η συγκεκριμένη χρήση της είναι για καλοκαίρι, όμως καλό είναι να την μάθετε από τώρα. Μια γενναία ποσότητα μαγιονέζας θα σας ανακουφίσει από τον πόνο και θα ενυδατώσει το δέρμα σας.
Για να θεραπεύσετε το ξηρό, καμένο δέρμα, απλώστε μια γενναία ποσότητα μαγιονέζας στις παθούσες περιοχές.

5. Η μαγιονέζα μπορεί να λειτουργήσει σαν ένα πολύ καλό καθαριστικό.
Καλά, δεν λέμε να αντικαταστήσετε τα καθαριστικά σας με μαγιονέζα, αλλά σε κάποιες περιπτώσεις, είναι θαυματουργή.
Αν έχετε λοιπόν πιάνο σπίτι σας και τα πλήκτρα του έχουν κιτρινίσει ελαφρώς, βάλτε προσεκτικά λίγη μαγιονέζα πάνω τους, περιμένετε μερικά λεπτά και στη συνέχεια τρίψτε με ένα καθαρό πανί.

6. Τσίχλα στα μαλλιά;
Κανένα πρόβλημα. Η μαγιονέζα θα κάνει και πάλι το θαύμα της.
Αρχικά, αφήστε κάτω το ψαλίδι! Πάρτε λίγη μαγιονέζα και κάντε μασάζ στο σημείο όπου έχει κολλήσει η τσίχλα. Στη συνέχεια, με υπομονή, αφαιρέστε το "μείγμα" που δημιουργήθηκε.

7. Τέλος τα αυτοκόλλητα από τον προφυλακτήρα (και όχι μόνο)
Για κάποια πράγματα, δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο.
Ένα στρώμα μαγιονέζας που εφαρμόζεται επάνω από ένα αυτοκόλλητο θα μαλακώσει το χαρτί και θα διαλύσει την κόλλα μετά από λίγα λεπτά. Δοκιμάστε το.

8. Αντίο νεκρά κύτταρα
Θέλετε να μαλακώσετε και να διώξετε τα νεκρά κύτταρα από τους αγκώνες και τα πόδια σας;
Τρίψτε λίγη μαγιονέζα πάνω στον ξηρό, τραχύ ιστό, αφήστε τη να δράσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια απομακρύνετε την σκουπίζοντας την με ένα υγρό πανί.

9. Ψείρες του κεφαλιού Vs μαγιονέζα
Πολλοί δερματολόγοι πλέον συνιστούν την χρήση της μαγιονέζας για να σκοτώσει και να απομακρύνει τις ψείρες από το κεφάλι των παιδιών, αντί των τοξικών συνταγογραφούμενων φαρμάκων. Εξάλλου, οι ψείρες έχουν αρχίσει να αποκτούν αντοχές και να αντιστέκονται σε τέτοιες χημικές θεραπείες.
Για να διώξετε τις ψείρες με την μαγιονέζα, κάντε μασάζ με μια γενναία ποσότητα στα μαλλιά και το τριχωτό της κεφαλής σας πριν από τον βραδινό ύπνο. Βάλτε ένα σκουφάκι μπάνιου, έτσι ώστε να μεγιστοποιήσετε την δράση και κοιμηθείτε. Το πρωί λουστείτε και χρησιμοποιήστε μια αραιή τσατσάρα για να αφαιρέσετε όσες ψείρες και κόνιδες έχουν απομείνει. Για να εξαλείψετε τελείως τη μόλυνση, επαναλάβετε τη θεραπεία σε μια εβδομάδα.

10. Σκουπίστε τα σημάδια του νερού
Πολλές φορές, αφήνουμε πάνω στα ξύλινα τραπέζια τα ποτήρια με το νερό κι εκείνα με τη σειρά τους, αφήνουν τα κλασσικά "δαχτυλίδια" στην επιφάνειά τους.
Τρίψτε την περιοχή με λίγη μαγιονέζα και αφήστε για λίγα λεπτά πριν την αφαιρέσετε με ένα πανί (away!). Για έναν... πεισματάρη λεκέ, αφήστε τη μαγιονέζα για περίπου μια ώρα.

Πηγή: cosmo.gr