Σαν λαός, τρελαινόμαστε για τα τυριά, ιδιαίτερα όταν λιώνουν σε ένα σαγανάκι. Άλλος ένας τρόπος για να δώσετε μια διαφορετική γευστική εμπειρία σε μια φέτα σαγανάκι.
Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε το σιρόπι:
1)Βάζετε τα υλικά για το σιρόπι σε κατσαρολάκι, σε δυνατή φωτιά και το αφήνετε να δέσει ελαφρά, ανακατεύοντας. Χρειάζεται περίπου 10 λεπτά. Προσέχετε το μίγμα, γιατί μόλις ζεσταθεί η μπίρα φουσκώνει. Απλά το αποσύρετε για μια στιγμή από τη φωτιά και συνεχίζετε κανονικά.
2)Κόβετε τα φύλλα στη μέση. Βάζετε τα δύο μισά το ένα πάνω στο άλλο και τοποθετείτε τη φέτα στη μέση. Διπλώνετε σε φακελάκια βρέχοντας λίγο τις άκρες για να μην ανοίξουν στο τηγάνισμα
3)Στο μεταξύ, ζεσταίνετε το λάδι στο τηγάνι και μόλις κάψει τηγανίζετε τα φακελάκια και από τις δυο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Δεν χρειάζονται πάνω από 1 λεπτό το καθένα.
4)Στραγγίζετε τα φακελάκια σε χαρτί κουζίνας για να μείνουν τραγανά.
5)Περιχύνετε τη φέτα με το σιρόπι, πασπαλίζετε με το μαυροσούσαμο και σερβίρετε.
Tips:
*Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μαυροσούσαμο με καβουρδισμένο σουσάμι ή με σπασμένους σπόρους κόλιανδρου.
*Να προσέχετε πολύ και να είστε από πάνω στο τηγάνισμα: Aν το λάδι είναι καυτό αρκεί μισό λεπτό για να μαυρίσει και να καεί το φύλλο. Γι’αυτό, καλύτερα να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στο μέτριο.
Υλικά το σαγανάκι:
4 κομμάτια φέτα σκληρή 6x6 με πάχος περίπου 1εκ.
4 φύλλα κρούστας
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
για το σιρόπι:
4 κουτ. σούπας μέλι
1 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό
1 σφηνάκι μπίρα ξανθιά
1 αστεροειδή γλυκάνισο
μαυροσούσαμο για το πασπάλισμα
Πηγή: olivemagazine.gr
Γλυκοπατάτες για μικρά παιδιά
Θέλεις τα παιδιά σου να τρώνε υγιεινά αλλά δυσκολεύεσαι να τα πείσεις να φάνε τις σούπερ υγιεινές γλυκοπατάτες που μόλις έψησες; Δες τι μπορείς να κάνεις για να τα πείσεις..
Υλικά για 4 άτομα:
δύο μέτριες γλυκοπατάτες, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ένα φλιτζάνι μαρινάρα σως, μισό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, 1 κουταλάκι αλάτι, 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, μισό φλιτζάνι μοτσαρέλα τριμμένη
Εκτέλεση:
1. Πρόθερμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάλε μέσα σε ένα ταψάκι μία λαδόκολλα.
2. Τρύπησε τις γλυκοπατάτες με ένα πηρούνι αρκετές φορές σε διάφορα σημεία και βάλ'τες στη λαδόκολλα. Ψήσ'τες για περίπου 50 λεπτά.
3. Όταν θα είναι αρκετά κρύες για να τις πιάσεις κόψ'τες στη μέση.
4. Με ένα κουτάλι αφαίρεσε το εσωτερικό τους αφήνοντας λίγο έτσι ώστε να μπορεί να σταθεί η γλυκοπατάτα με τη φλούδα της.
5. Μετέφερε το εσωτερικό σε ένα μπολ και λιώσ'το μαζί με την μαρινάρα σως, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
6. Άλειψε το υπόλοιπο της γλυκοπατάτας που έχει μείνει με τη φλούδα με λάδι και πασπάλισε με αλάτι και πιπέρι. Ψήσ΄τες για περίπου 5 λεπτά για να γίνουν πιο τραγανές.
7. Βγάλ'τες από το φούρνο και γέμισέ τες με το μείγμα, πασπάλισε με την τριμμένη μοτσαρέλα και βάλε και ότι άλλο θέλεις απο πάνω (όπως για παράδειγμα λίγο πεπερόνι).
8. Βάλ'τες και πάλι στο φούρνο για 4 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και είναι έτοιμες για σερβίρισμα.
Tips:Μισή γλυκοπατάτα με το γέμισμά της έχει 180 θερμίδες, 9 γραμμάρια λίπος, 18 γραμμάρια υδατάνθρακες και 6 γραμμάρια πρωτεϊνη.
Πηγή: faysbook.gr
Συνταγή για τις πιο νόστιμες κροκέτες κουνουπιδιού!
Ένα από τα πιο ωφέλιμα λαχανικά, όσον αφορά στην διατροφική του αξία είναι το κουνουπίδι. Οι λίγες θερμίδες που περιέχει, η απώλεια λίπους και η χαμηλή περιεκτικότητα του σε υδατάνθρακες κάνουν το κουνουπίδι μια από τις διάσημες τροφές για όποιον θέλει να χάσει βάρος, αλλά η αντικαρκινική του δράση είναι αυτή που κερδίζει έδαφος τα τελευταία χρόνια.
Έτσι εκτός από αγαπημένη τροφή των γυναικών σε περιόδους αποτοξίνωσης και διατροφής, το κουνουπίδι πρέπει να γίνει και ο καλύτερος φίλος των παιδιών μας καθώς βοηθάει στην οικοδόμηση ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος.
Μια πολύ έξυπνη συνταγή για να κάνετε τα παιδιά να αγαπήσουν το συγκεκριμένο λαχανικό είναι οι κροκέτες κουνουπιδιού που είναι αδύνατον να μην λατρέψουν. Μοιάζουν στην όψη με τους αγαπημένους τους πατατοκεφτέδες, είναι εξίσου νόστιμες και φυσικά πιο υγιεινοί.
Υλικά:
1 κουνουπίδι μεσαίου μεγέθους
1 κουτί μπύρα
3 αυγά
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
αλεύρι όσο χρειαστεί
2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Κόψτε το κουνουπίδι σε μικρές φουντίτσες, αφού αφαιρέσετε το κοτσάνι. Ρίξτε το σε αλατισμένο νερό που βράζει για δύο με τρία λεπτά, μέχρι να μαλακώσει λίγο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και στραγγίξτε. Ρίξτε σε ένα μπολ τη μπύρα, τα αυτά, την παρμεζάνα, προσθέστε λίγο αλάτι και χτυπήστε στο χέρι μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές. Ρίξτε σιγά σιγά το αλεύρι ώσπου να γίνει πηχτός χυλός και αφήστε για ένα πέντε λεπτά το μείγμα στο ψυγείο να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια βουτήξτε τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού μέσα στο χυλό και τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Πηγή: mothersblog.gr
RSS