Δεν είναι το κλασικό ραβανί αλλά είναι φανταστικό στην υφή και στην γεύση. Μοναδικό και ακαταμάχητο.

Υλικά Συνταγής
1 φλ. ζάχαρη
1/2 φλ. κρέμα λεμόνι
1 γιαούρτι πλήρες
1/2 φλ. βούτυρο μαλακό λιωμένο και κρύο ή σπορέλαιο
1-1/2 φλ. + χοντρό σιμιγδάλι
3/4 φλ. καρύδα
1 κοφτο κ.γ. μπέικινκ πάουντερ
1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
1 βανίλια
ξύσμα από 1 λεμόνι
αμυγδαλόψιχα για το γαρνίρισμα
Για το σιρόπι

2 φλ. ζάχαρη
2 φλ. νερό
1/4 φλ. κρέμα λεμόνι
λίγες σταγόνες λεμόνι
φλούδα λεμονιού

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο για να ψήσουμε το ραβανί στους 170 βαθμούς C. Λιώνουμε το βούτυρο και αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το σιρόπι και το γιαούρτι και με σύρμα τα χτυπάμε να λιώσει καλά η ζάχαρη. Προσθέτουμε το βούτυρο, το σιμιγδάλι, την καρύδα, το μπέικινκ, τη σόδα, τη βανίλια και το ξύσμα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μικρό βουτυρωμένο πυρίμαχο ή τετράγωνο σκεύος 25 εκ.

Η στρώση του ραβανί πρέπει να είναι λεπτή, για να σιροπιαστεί σωστά.
Χαράζουμε την επιφάνεια σε νοητά κομμάτια και σε κάθε κομμάτι βάζουμε ένα αμύγδαλο.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και τη φλούδα για 4-5 λεπτά και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να διατηρείται ζεστό. Στο τέλος, ρίχνουμε το χυμό και την κρέμα λεμόνι.

Μόλις βγάλουμε το ραβανί όπως είναι καυτό, βουτάμε ένα μαχαίρι σε ζεστό νερό και το χαράζουμε σε κομμάτια. Σιροπιάζουμε το καυτό γλυκό με το ζεστό σιρόπι λίγο λίγο να το πιει σχεδόν όλο. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει τελείως και μετά κόβουμε σε κομμάτια.

Δεν είναι το κλασικό ραβανί, μην περιμένετε να φουσκώσει πολύ.
Ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Μην ξεχάσετε να δείτε εδω, πώς θα υπολογίσετε τα υλικά της συνταγής με το δοσομετρητή.

www.antenna.gr/webtv/watch

argiro.gr