Menu
Με 1250 Άγγλους επιβάτες το κρουαζιερόπλοιο «THOMSON SPIRIT» στο λιμάνι της ΚΩ

Με 1250 Άγγλους επιβάτες …

Από τις 8 το πρωί βρ...

ΔΕΔΔΗΕ: ΝΕΕΣ Προγραμματισμένες διακοπές ρεύματος 26/04: Δείτε σε ποιες περιοχές

ΔΕΔΔΗΕ: ΝΕΕΣ Προγραμματισ…

Ο ΔΕΔΔΗΕ Α.Ε./Περιοχ...

Νέα στοιχεία για τη δολοφονία του Βαγγέλη Γιακουμάκη

Νέα στοιχεία για τη δολοφ…

Εικόνες σοκ για μι...

Εβδομάδα πληρωμών για τις συντάξεις ΙΚΑ και Δημοσίου - Την επόμενη ΟΓΑ και ΟΑΕΕ

Εβδομάδα πληρωμών για τις…

Εβδομάδα πληρωμών ...

Ποιες υπηρεσίες εξαιρούνται από τα τέλη συνδρομητών σταθερής τηλεφωνίας

Ποιες υπηρεσίες εξαιρούντ…

Η εγκύκλιος εκδόθη...

Η παγίδα της ελεύθερης σχέσης

Η παγίδα της ελεύθερης σχ…

Στις σχέσεις μας μ...

Tα καρμικά ζευγάρια του ζωδιακού κύκλου που δεν θα χωρίσουν ποτέ

Tα καρμικά ζευγάρια του ζ…

Υπάρχουν κάποιες σ...

Ο νέος εντυπωσιακός χώρος του καφέ "BARISTA" (φωτό-βίντεο)

Ο νέος εντυπωσιακός χώρος…

Πραγματοποιήθηκαν ...

«Πρόταση του Μάνου Κόνσολα η θεσμοθέτηση της Προστατευόμενης Περιοχής Καρπάθου – Σαρίας και η ενίσχυση της λειτουργίας του Φορέα Διαχείρισής της»

«Πρόταση του Μάνου Κόνσολ…

Ο Βουλευτής Δωδεκα...

Αρχίζει το κυνήγι σε καταναλωτικά και κάρτες

Αρχίζει το κυνήγι σε κατα…

Οι τράπεζες προχωρ...

Οι παίκτες του Survivor δείχνουν τις… φωνητικές τους ικανότητες [βίντεο]

Οι παίκτες του Survivor δ…

«Η ώρα που όλοι πε...

Prev Next

Λαχανοντολμάδες με καστανό ρύζι και καπνιστό χοιρινό

Λαχανοντολμάδες με καστανό ρύζι και καπνιστό χοιρινό
jumbo-banner

Μια ξεχωριστή εκδοχή των λαχανοντολμάδων, που γίνεται με καστανό ρύζι και καπνιστό χοιρινό για ακόμα πιο νόστιμο αποτέλεσμα. Συνοδεύονται ιδανικά με μια αρωματική σως γιαουρτιού.

Υλικά

Για τους λαχανοντολμάδες

100ml ελαιόλαδο
2 καρότα ψιλοκομμένα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
300γρ. ρύζι καστανό
2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 λάχανο μεγάλο
800γρ. κιμά μοσχαρίσιο
500γρ. καπνιστή μπριζόλα χοιρινή, ψιλοκομμένη
2 φύλλα δάφνης
αλάτι, πιπέρι
Για το γιαούρτι

300γρ. γιαούρτι
4 κουτ. σούπας χυμό πορτοκάλι
2 κουτ. σούπας άνηθο φρέσκο, ψιλοκομμένο
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
ξύσμα από ½ πορτοκάλι
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Για τους λαχανοντολμάδες: Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλερι και σοτάρετε για λίγα λεπτά, μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το ρύζι, ανακατεύετε μέχρι να γυαλίσει και στη συνέχεια προσθέτετε μία κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, τον άνηθο, το θυμάρι και 150ml νερό. Χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να μαγειρευτούν για 5 λεπτά.

Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε τη γέμιση να κρυώσει ελαφρώς. Αδειάζετε το μίγμα ρυζιού σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε τον κιμά, την καπνιστή μπριζόλα και ανακατεύετε πολύ καλά.

Κόβετε το κοτσάνι από το λάχανο και στη συνέχεια το ζεματάτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό, για να μπορούν να ξεχωρίσουν τα φύλλα μεταξύ τους. Απλώνετε τα φύλλα σε μια επιφάνεια και βάζετε γέμιση στο κάτω μέρος του φύλλου. Τυλίγετε, κλείνετε τα πλαϊνά και φτιάχνετε ντολμάδες.

Στρώνετε λίγα φύλλα στον πάτο μιας κατσαρόλας και τοποθετείτε από πάνω καλά στρωμένα τους ντολμάδες. Τελειώνοντας, βάζετε και άλλα φύλλα λάχανου, σκορπάτε τα φύλλα δάφνης και περιχύνετε τον υπόλοιπο πελτέ ντομάτας διαλυμένο με 500ml νερό. Το νερό πρέπει να σκεπάζει τους ντολμάδες.

Σκεπάζετε με ένα πιάτο και μετά με το καπάκι της κατσαρόλας. Αφήνετε τους ντολμάδες να πάρουν βράση και στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να μαγειρευτούν για 2 ώρες, μέχρι να γίνουν.

Για το γιαούρτι: Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ανακατεύετε και φυλάτε στο ψυγείο, μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.

Σερβίρετε τους ντολμάδες σε πιάτα και συνοδεύετε με το αρωματικό γιαούρτι.

Φωτογραφία Αναστασία Αδαμάκη - Food Styling Αντωνία Κατή

Tips

Για κάτι διαφορετικό, μπορείτε να φτιάξετε το φαγητό με ξινολάχανο ή λάχανο τουρσί, αλλά ξαλμυρισμένο για 1 ώρα σε νερό.

olivemagazine.gr

eshopkos-small
pizzacon-small
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

Προσθήκη σχολίου

H Kostoday.com δημοσιεύει άμεσα κάθε σχόλιο, καθώς θεωρούμε ότι ο κάθε αναγνώστης έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του, χωρίς να σημαίνει ότι αυτές εκφράζουν την ηλεκτρονική μας εφημερίδα. Σχόλια υβριστικά ή συκοφαντικά θα διαγράφονται αυτόματα χωρίς προειδοποίηση. Παρακαλούμε πολύ προσπαθήστε οι συζητήσεις να γίνονται σε ευπρεπή πλαίσια. Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

loading...
επιστροφή στην κορυφή

Επαγγελματικός Οδηγός