Για τους ζεστούς καιρούς θέλουμε δροσερά γλυκά...!

Υλικά:
500γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 βανίλιες
2 αυγά
Πεπόνι
250γρ κρέμα γάλακτος
Ζάχαρη άχνη
200γρ βούτυρο
200γρ ζάχαρη

Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα αυγά μαζί με την ζάχαρη και το βούτυρο στο μίξερ.
Προσθέτουμε τις βανίλιες και σιγά σιγά το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμα πέντε λεπτά.
Βάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά.
Βάζουμε από το ταψί το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει.
Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μαζί με ίση ποσότητα ζάχαρης άχνης και βάζουμε την κρέμα που θα φτιάξουμε πάνω από το κέικ.
Ψιλοκόβουμε το πεπόνι και το βάζουμε πάνω από την κρέμα.

ipop.gr