Σερβίρεται ζεστό, ή κρύο σαν ζελέ αν μείνει στο ψυγείο σε φόρμα για 24 ώρες.

Υλικά:
1 κιλό χταπόδι
1 κουτ. γλ. από: μαύρο πιπέρι, τζίντζερ, πράσινο πιπέρι, πάπρικα, μπαχάρι, ολόκληρο πιπέρι, θυμάρι, μαντζουράνα, δεντρολίβανο
1 lt κόκκινο κρασί
1 κιλό κρεμμύδια
2 ντομάτες
2 πιπεριές
ξύσμα 1 πορτοκαλιού

Εκτέλεση:
Το προηγούμενο βράδυ βάζετε το χταπόδι σε λεκάνη και το πασπαλίζετε με τα μπαχαρικά και τα αρωματικά.
Ρίχνετε τόσο κόκκινο κρασί ώστε να καλύπτεται ολόκληρο. Το αφήνετε για τουλάχιστον 12 ώρες.
Το αδειάζετε στην κατσαρόλα προσθέτοντας τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τις πιπεριές, όλα ψιλοκομμένα, το ξύσμα του πορτοκαλιού και το υπόλοιπο κρασί. Ψήνεται σε μέτρια φωτιά επί 2 1/2 ώρες.

Tips Μαγειρικής: Μπορείτε να το ψήσετε και σε πήλινη γάστρα στον φούρνο με την οποία και θα το παρουσιάσετε.

gourmed.gr