Λίγο πριν βαρεθείς το ψωμί με βούτυρο και μέλι, θα μάθεις να φτιάχνεις το όνειρο κάθε ανθρώπου που ξυπνάει το πρωί. Το πιο παραδεισένιο πρωινό.

Δημητριακά με γάλα; Κλασικό. Μέλι, μαρμελάδα ή νουτέλα πάνω στο ψωμί; Συνηθισμένο. Scrumbled Eggs; Ίσως κάποια άλλη φορά. Ακολουθεί #foodporn.
Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Όσο κι αν έχεις βαρεθεί να το ακούς, η αλήθεια είναι αυτή. Συνεπώς, απαιτείται να αφιερώσεις και τον ανάλογο χρόνο για την παρασκευή του.

Πρέπει το αποτέλεσμα να είναι νόστιμο, θρεπτικό και να σε γεμίζει ενέργεια. Δεν φτάνει μόνο ένα γρήγορο τοστάκι, κι έξω απ' την πόρτα. Ακόμα κι αν δεν προλαβαίνεις να επαναλμβάνεις κάθε μέρα ένα μεγαλειώδες πρωινό, το χρωστάς στον εαυτό σου, έστω τα σαββατοκύριακα να σε κακομαθαίνεις.

Η συνταγή είναι μία και ακούει στο υπέροχο όνομα...

Βάφλες με αυγά, τσένταρ και μπέικον

Υλικά:
1 πακέτο ξηρή μαγιά (ή 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού)
1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια αλεύρι για κάθε χρήση
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι λιωμένο ανάλατο βούτυρο
2 αυγά (και μερικά ακόμα για να βάλεις στην κορυφή στο τέλος)
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
5 φέτες μπέικον, το κόβουμε σε λεπτές φέτες και το μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό
Kosher ή θαλασσινό αλάτι
Σιρόπι από σφένδαμο

Εκτέλεση:
Το προηγούμενο βράδυ (ή τουλάχιστον 2 ώρες πριν), διαλύουμε το πακέτο της μαγιάς με το ζεστό νερό και ανακατεύουμε να διαλυθεί σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε το μείγμα. Θα υπάρξουν μερικά κομμάτια στο κουρκούτι.
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί μια μέρα ή για τουλάχιστον 2 ώρες.
Μόλις γίνει η ζύμη, σε ένα μικρότερο μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη σόδα. Προσθέτουμε το μίγμα αυγών στο μπολ, χτυπώντας ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το μείγμα θα ξεφουσκώσει σε μια λεπτή ζύμη.
Ρίχνουμε το κομμένο τσένταρ και το μπέικον στο μείγμα.
Λαδώνουμε τη ζεστή βαφλιέρα με λίγο βούτυρο και ρίχνουμε περίπου ένα φλιτζάνι από τη ζύμη. Αφήνουμε να ψηθεί ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευής. Συνήθως παίρνει περίπου 4 λεπτά ανά βάφλα.
Τηγανίζουμε ένα αυγό σε λίγο βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.
Βάζουμε πάνω στη βάφλα ένα τηγανητό αυγό και περιχύνουμε με σιρόπο σφενδάμου.

Συνταγή και φωτογραφίες από το HonestlyYum!