Εκτέλεση για την ζύμη:
Κοσκίνισε το αλεύρι σε μια λεκάνη και σχημάτισε στη μέση μια λακκουβίτσα.
Γιατί; Για να ρίξεις μέσα το Βιτάμ κομμένο σε μικρά κυβάκια, ζυμώνοντας με γρήγορες κινήσεις, μέχρι να πάρεις μια θριφτή ζύμη σαν χοντρά ψίχουλα (αν δεις ότι δυσκολεύεσαι, πρόσθεσε 2 κ.σ. παγωμένο νερό).
Πλάσε τη ζύμη σε μια μπάλα, τύλιξέ τη σε μια μεμβράνη κουζίνας και άφησέ τη για μισή ώρα στο ψυγείο. Μόλις τη βγάλεις από το ψυγείο και όπως είναι τυλιγμένη στη μεμβράνη, άνοιξέ τη σε φύλλο με τον χοντρό πλάστη.
Άλειψε με Bιτάμ την ταρτιέρα, ξεκόλλησε τη μια πλευρά της μεμβράνης και άπλωσε τη ζύμη αφήνοντας την πάνω πλευρά της μεμβράνης. Ή μπορείς απλώς να απλώσεις τη ζύμη με τα δάχτυλα στον πάτο και στα τοιχώματα της ταρτιέρας.
Τρύπησε με ένα πιρούνι όλη την επιφάνεια, γέμισε τον πάτο με φασόλια ή ρεβίθια και ψήσε τη ζύμη για 30 περίπου λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, μέχρι να ροδίσει. Άφησέ τη να κρυώσει και ας περάσουμε στη γέμιση.
Για τη γέμιση:
Ζέστανε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το Bιτάμ μαζί με τη ζάχαρη και την κανέλα, και, μόλις κάψει, βάλε μέσα τις μπανάνες ολόκληρες.
Σόταρέ τις κι από τις δυο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν οι μπανάνες, σβήσε με το ρούμι και το πορτοκάλι, και κατέβασε το τηγάνι από τη φωτιά, μόλις εξατμιστούν. Α, αν δεν έχεις ρούμι στην κάβα σου, μπορείς να αρωματίσεις την τάρτα με κονιάκ, Γκραν Μαρνιέ ή Κουαντρό.
Λιώσε σε μπαιν-μαρί τη σοκολάτα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά της σος ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Στρώσε τις ούτε άγουρες ούτε πολύ ώριμες, αλλά μέτριες μπανάνες πάνω στη ζύμη (αφού βγάλεις τα φασόλια και τα ρεβίθια) και περιχύσε με τη σος σοκολάτας. Τρώγεται μόνο ζεστή!

Για τη ζύμη μπριζέ:
2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. Βιτάμ παγωμένο
1 αβγό ή 2 κρόκους αβγών
1 πρέζα αλάτι
½ κ.γ. ζάχαρη
Βιτάμ για το άλειμμα του ταψιού
Για τη σοκολάτα:
100 γρ. κουβερτούρα
150 γρ. γάλα
1 βανίλια
20 γρ. Βιτάμ
1 σφηνάκι ρούμι
Για τις μπανάνες:
4 μπανάνες
50 γρ. Βιτάμ
75 γρ. καστανή ζάχαρη
2 ξυλάκια κανέλα
1 σφηνάκι ρούμι
Χυμό από 1 πορτοκάλι
Λιωμένο Βιτάμ για την ταρτιέρα

Πηγή: cookoo.gr