Έχεις συνηθίσει το στιφάδο να γίνεται με κουνελάκι ή μοσχάρι. Σήμερα, όμως, μαθαίνεις ότι φτιάχνεται πεντανόστιμο και με αρνί. Αξίζει να το δοκιμάσεις…

Υλικά:
1 κιλό αρνίσια ωμοπλάτη κομμένη σε κύβους
1 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο
1 ποτήρι κρασί γλυκό σαμιώτικο
1 ποτήρι ζωμό βοδινού
Αλάτι & πιπέρι
2 δαφνόφυλλα
4-5 κλωναράκια δεντρολίβανο
1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ
1 κουταλιά της σούπας σούπας βαλσάμικο
2 κουταλιές της σούπας μέλι
Λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι τα κρεμμυδάκια. Σβήνουμε με το ξίδι και προσθέτουμε την ντομάτα, το κρασί και τον ζωμό με το μέλι. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Τοποθετούμε το αρνάκι σε ένα βουτυρωμένο ταψί, το περιχύνουμε με όλα τα υλικά του τηγανιού και προσθέτουμε το δεντρολίβανο. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 150 βαθμούς στον φούρνο για 2 ½ περίπου ώρες. Σερβίρουμε με ρύζι.

koolnews.gr