2  Κnorr «Σπιτικούς»  Ζωμούς Λαχανικών ή Κότας
1 λίτρο νερό
200 mlκέτσαπ Ηellman’s
30 mlμέλι
1 κ.σ. κολίανδρο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κ.σ. μοσχοκάρυδο
1 κ.σ. κανέλα
1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
1 κ.σ. τζίντζερ (πιπερόριζα) φρεσκοτριμμένο
1 κ.σ. πιπέρι καγιέν
1,5 κιλό χοιρινά παϊδάκια
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
μία κουταλιά της σούπας Βιτάμ Culinesse

1.Καθαρίστε και διαχωρίστε τα παϊδάκια σας.

2.Ετοιμάστε τον ζωμό σας διαλύοντας τους «Σπιτικούς» μέσα στο νερό. Αφήστε τον ζωμό σας να πάρει μία βράση και κατόπιν βυθίστε στην κατσαρόλα τα παϊδάκια σας.  Σιγοβράστε τα για μισή ώρα περίπου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από τον ζωμό, στεγνώστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

3.Τσιγαρίστε το κρεμμύδι με το Βιτάμ Culinesseέως ότου μαλακώσει. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη ώστε να καραμελώσει. Συνεχίστε προθέτοντας όλα τα μυρωδικά.

4.Προσθέστε την κέτσαπ και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Τέλος προσθέστε το μέλι σας. Αν η μαρινάδα σας είναι πολύ πηχτή προσθέστε λίγο από τον ζωμό.

5.Καλύψτε τα παϊδάκια σας με τη μαρινάδα και αφήστε τα για 2 έως 24 ώρες.

6.Ψήστε τα στην ψησταριά σας για μισή ώρα ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για μία ώρα.

 

Tips: Aν δεν έχετε όλα τα μυρωδικά της συνταγής μην σπεύσετε να την απορρίψετε. Τα παϊδάκια σας θα γίνουν εξίσου νόστιμα ακόμη κι αν σας λείπουν κάποια από τα μυρωδικά της συνταγής, ή ακόμη κι αν δημιουργήσετε τον δικό σας συνδυασμό μυρωδικών. Επίσης, μπορείτε να κρατήσετε τον ζωμό που περίσσεψε στο ψυγείο, για να τον χρησιμοποιήσετε σε κάποιο ριζότο!

knorr.gr