Δεν χρειάζεται να πληρώσεις αδρά για να φας καλά και το αποδεικνύουν δύο καντίνες που κατάφεραν να βραβευτούν με αστέρι Michelin.

Τη μεγαλύτερη διάκριση στον κόσμο της μαγειρικής κατέκτησαν σεφ που εργάζονται σε «καντίνες» στη Σιγκαπούρη.

Οι σεφ δύο πάγκων με street food -και όπου το γεύμα κοστίζει τα μισά από όσα ένα χάμπουργκερ σε φαστφουντάδικο- κατάφεραν να κερδίσουν αστέρι Michelin.

Η μία από τις καντίνες βρίσκεται στην Τσαϊνατάουν της Σιγκαπούρης, μαζί με δεκάδες άλλες καντίνες που περιλαμβάνουν διαφορετικές γεύσεις και κουζίνες.

Έξω από την καντίνα «Σόγια Σος Κοτόπουλο με Ρύζι και Νουντλς του Χονγκ Κονγκ» -όπως ονομάζεται ο βραβευμένος πλέον πάγκος- οι ουρές είναι τεράστιες και εκατοντάδες άτομα -ντόπιοι και τουρίστες- την έχουν μετατρέψει σε ατραξιόν.
Το γεύμα εδώ κοστίζει πολύ λιγότερο από ένα συνηθισμένο γεύμα σε εστιατόριο βραβευμένο με Michelin. Όπως αναφέρει η εφημερίδα The Guardian, ένα πιάτο κοτόπουλο με σόγια και ρύζι στοιχίζει μόλις δύο δολάρια.

Ο σεφ Τσαν Χον Μενγκ είναι ο δεύτερος σεφ καντίνας στη Σιγκαπούρη που λαμβάνει αστέρι Michelin. Ο πρώτος είναι ο σεφ Τανγκ Τσάι Σενγκ, ο οποίος καθημερινά πουλά μπολ με κιμά και νουντλς.

Οι πελάτες χρειάζεται να περιμένουν πολλή ώρα στην ουρά για να δοκιμάσουν τις βραβευμένες γεύσεις. Εδώ δεν υπάρχουν κρατήσεις, κλιματισμός και μετρ.

Ο Τσαν Χον Μενγκ, ο οποίος δηλώνει ότι δεν περίμενε την διάκριση, εργάζεται 17 ώρες την ημέρα, μαγειρεύοντας σε μία μικρή κουζινούλα, πουλώντας 180 κοτόπουλα -30 περισσότερα από ό,τι πριν λάβει το βραβείο.

koolnews.gr

Στο πένθος βυθίστηκε ο κόσμος της γαστρονομίας με την είδηση της αυτοκτονίας ενός από τους μεγαλύτερους σεφ στον κόσμο, του γαλλο-ελβετού Μπενουά Βιολιέ.

O Βιολέ στα 44 χρόνια του το Restaurant de l' Hotel de Ville Crissier στην Eλβετία, βραβευμένο με τρία αστέρια Michelin.

«Ο πλανήτης είναι ορφανός από αυτόν τον διακεκριμένο σεφ, τον Μπενουά Βιολιέ», έγραψε στον λογαριασμό του στο Twitter ο Γάλλος σεφ Mαρκ Βερά.

Το εστιατόριο του Μπενουά Βιολιέ βρέθηκε τον Δεκέμβριο στην πρώτη θέση της λίστας (La Liste) των χιλίων καλύτερων εστιατορίων στον κόσμο.

Η αστυνομία ανακοίνωσε ότι βρήκε στο σπίτι του το άψυχο σώμα του διακεκριμένου σεφ, ο οποίος, σύμφωνα με τα πρώτα στοιχεία της έρευνας, αυτοπυροβολήθηκε.

«Από σεβασμό για την οικογένεια» οι αστυνομικές αρχές διευκρίνισαν ότι δεν θα κάνουν κανένα άλλο σχόλιο για την υπόθεση.

Στις 12 Δεκεμβρίου 2015, το Restaurant de l' Hotel de Ville Crissier, το οποίο διηύθυνε από το 2012 μαζί με τη σύζυγό του ο Μπενουά Βιολιέ, κέρδισε την πρώτη θέση στην "La Liste", θεσμό που προωθήθηκε με πρωτοβουλία του υπουργείου Εξωτερικών της Γαλλίας ως απάντηση στη βρετανική λίστα των «50 Best».

Το εστιατόριο, που βρίσκεται κοντά στη Λωζάννη, ξεπέρασε βάσει της κατάταξης αυτής το Per Se της Νέας Υόρκης, επίσης βραβευμένο με τρία αστέρια Michelin.

«Ο Μπενουά Βιολιέ είχε πει σε πολλές πρόσφατες συνεντέυξεις του ότι είχε χάσει τους δύο πάτερες του το 2015, τον βιολογικό του πατέρα και τον μέντορά του Φιλίπ Ροσά», σύμφωνα με δημοσίευμα της ηλεκτρονικής έκδοσης της εφημερίδας Le Temps.

koolnews.gr

Τα όνειρα πολλές φορές μπορούν να πραγματοποιηθούν αν πιστεύουμε στον εαυτό μας, και καθημερινά εργαζόμαστε σκληρά πάνω στο αντικείμενο μας. 

Η Kostoday βρέθηκε στην μαγευτική Ολλανδία από τις 12 Ιανουαρίου έως τις 17 Ιανουαρίου για την Διεθνή Έκθεση τουρισμού με σκοπό την προβολή και διαφήμιση του Νησιού μας με δικό της περίπτερο, όπως κάθε χρόνο. Κατά την παραμονή της εκεί, επισκέπτες από την Ολλανδία και όχι μόνο έσπευσαν να πλησιάσουν και να ρωτήσουν για το πανέμορφο νησί μας, να πάρουν πληροφορίες για την διαμονή στο νησί, καθώς και να αναφέρουμε τους λόγους, γιατί αυτός ο τόπος είναι μοναδι-Κως!

Μια ευχάριστη έκπληξη ήταν η παρουσία του Μανώλη Ευθυμιάδη. Ο Μανώλης (Μάνος) Ευθυμιάδης είναι ένας 29χρονος Κώος ο οποίος τα τελευταία χρόνια ζει και δουλεύει στην Ολλανδία, στον χώρο της εστίασης και ειδικότερα της γαστρονομίας.

Είναι από τους νέους που μπορούν να αποδείξουν πως αν αγαπάς κάτι και θέλεις να το πετύχεις, μπορείς με αργά και σταθερά βήματα, να καταφέρεις τα πάντα. Το όνειρο που είχε μικρός φαίνεται πως σιγά σιγά υλοποιείται, κάτι που του δίνει δύναμη να συνεχίσει μέχρι να φτάσει εκεί όπου πραγματικά επιθυμεί. 

Η προσπάθειά του ξεκίνησε από την Κω, συνέχισε στην Αθήνα, ταξίδεψε στην μακρινή Αμερική και κατέληξε στην Ολλανδία, όπου δραστηριοποείται σήμερα.

Η πορεία του
Κατά την παραμονή του στην Αθήνα του δόθηκε η ευκαιρία να κάνει την πρακτική του στο εστιατόριο (BOTRINIS), δίπλα στον φημισμένο και πασίγνωστο Σεφ, Έκτορα Μποτρίνη. Η εμπειρία και τα όσα "διδάχθηκε" δίπλα στον έμπειρο Σεφ σίγουρα αποτέλεσαν σημαντικό "οδηγό" για την πορεία του στην συνέχεια...Ο ονειροπόλος νεαρός από την Κω δεν σταμάτησε να ψάχνεται για κάτι καλύτερο και έτσι αναζητά την τύχη του στο εξωτερικό. Ετοιμάζει βιογραφικά και έχοντας σαν στόχο να εργαστεί κάποια στιγμή σε εστιατόριο που έχει βραβείο Michelin, κάνει τα πάντα για να το πετύχει! Φαίνεται πως γρήγορα η τύχη του χαμογελά, αφού το βραβευμένο εστιατόριο "Oceana Restaurant" στο Μανχάταν του απαντά θετικά, παίρνει την βίζα του και για ένα χρόνο εργάζεται στην Αμερική. Δυστυχώς με την λήξη της βίζας αναγκάζεται να επιστρέψει στην Ελλάδα και συγκεκριμένα στην Κω.

Δυο εβδομάδες ήταν αρκετές για να ανακτήσει δυνάμεις και παράλληλα να επισκεφτεί την οικογένεια του.. Αφού τακτοποίησε τα χαρτιά του για την διαμονή του επέστρεψε στην Ολλανδία, όπου είχε δημιουργήσει έναν πολύ καλό κύκλο γνωριμιών. Ο Μανώλης σήμερα βρίσκεται στην Ολλανδία και εργάζεται σε ένα από τα καλύτερα ξενοδοχεία, το γνωστό 5 αστέρων "Grand Hotel Krasnapolsky" και ο Chef Jacob Jan Boerma  με 3 αστέρια Michelin έχει κανε το  consulting.

Αν πάρουμε στα σοβαρά τα όνειρα μας και τους στόχους μας τίποτα δεν είναι ακατόρθωτο... Ο Μανώλης είναι ένα παιδί σαν εμάς που κυνήγησε το όνειρό του και έχει αποκτήσει μέχρι τώρα κάτι που φάνταζε μακρινό. Η επιμονή και η προσπάθεια του τον έκαναν να ζει ένα όνειρο και πολλά ακόμα που πρόκειται να ακολουθήσουν...