Αρνί, κατσίκι, χοιρινό, γαλοπούλα, τσουρέκι, βασιλόπιτα και σοκολάτες στο «Καλάθι των Χριστουγέννων» - Εκτός μελομακάρονα και κουραμπιέδες.
Στο «Καλάθι των Χριστουγέννων» προστέθηκε το χοιρινό κρέας όπως γνωστοποίησε ο υπουργός Ανάπτυξης Κώστας Σκρέκας μιλώντας στον ΣΚΑΪ.

Ο υπουργός διευκρίνισε ότι το εορταστικό καλάθι το οποίο θα ισχύει από τις 13 Δεκεμβρίου έως 3 Ιανουαρίου θα περιέχει αρνί, κατσίκι, χοιρινό, γαλοπούλα, τσουρέκι, βασιλόπιτα και σοκολάτες.

Ο στόχος, είπε ο κ. Σκρέκας, είναι ειδικά για τις τιμές των αμνοεριφίων να διατηρηθούν σε χαμηλά επίπεδα. «Θα ζητήσουμε από τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ οι τιμές να διαμορφωθούν και κάτω από πέρυσι το Πάσχα. Είμαστε σε επαφή ώστε να μειωθούν οι τιμές έως 10%» είπε.

Πρόσθεσε ότι οι τιμές αρνιών και κατσικιών κυμαίνονται από 11 έως 12,5 ευρώ και στόχος είναι τα Χριστούγεννα να πωλούνται περίπου 10 ευρώ το κιλό.

1.286 προϊόντα σε χαμηλές τιμές για έξι μήνες
Τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες παραμένουν και φέτος εκτός του καλαθιού σημείωσε ο Κώστας Σκρέκας και πρόσθεσε ότι στα σούπερ μάρκετ υπάρχουν 1.286 προϊόντα σε χαμηλές τιμές για έξι μήνες σε σχέση με το προηγούμενο διάστημα

Αναφορικά με τις προσφορές στα καταστήματα ο υπουργός Ανάπτυξης υπογράμμισε ότι έρχεται ρύθμιση στις αρχές του 2024 που θα βάλει τέλος στις εικονικές προσφορές

 https://www.tovima.gr/2023/12/06/finance/kalathi-ton-xristougennon-prostethike-kai-to-xoirino/

Σύμφωνα με τη βουλγαρική υπηρεσία ελέγχου τροφίμων, 21 κρούσματα της Αφρικανική Πανώλης των Χοίρων είχαν αναφερθεί μέχρι και την Πέμπτη

Μπλόκο στην εισαγωγή βουλγαρικού χοιρινού, έχει βάλει η Ελλάδα σύμφωνα με το Reuters.

H υπουργός Γεωργίας της γειτονικής χώρας Δεσισλάβα Τάνεβα, κατά την ενημέρωση επιτροπής του Κοινοβουλίου για το θέμα της αφρικανικής πανώλης των χοίρων (ΑΠΧ) τόνισε ότι οι έλεγχοι στα ελληνοβουλγαρικά σύνορα θα ενταθούν και οι αποσκευές όσων μπαίνουν στην Ελλάδα θα ελέγχονται, ώστε να διασφαλιστεί πως δεν μεταφέρουν χοιρινό κρέας.

Βουλγαρικά μέσα αναφέρουν πως στο συνοριακό πέρασμα της Μακάζα – Νυμφαίας έχει τοποθετηθεί εξοπλισμός απολύμανσης των οχημάτων, σε μια προσπάθεια ελέγχου της ασθένειας που προσβάλλει μόνο χοίρους και αγριόχοιρους.

Σύμφωνα με τη βουλγαρική υπηρεσία ελέγχου τροφίμων, 21 κρούσματα της ΑΠΧ είχαν αναφερθεί μέχρι και την Πέμπτη.

Με αφορμή τη νέα επιβεβαιωμένη εστία του νοσήματος Αφρικανική Πανώλη των Χοίρων (ΑΠΧ) σε μεγάλη χοιροτροφική μονάδα στη Βουλγαρία, που αποτελεί το πρώτο επιβεβαιωμένο κρούσμα σε συστηματική εκμετάλλευση, αλλά και τον συνεχώς αυξανόμενο αριθμό των κρουσμάτων (ήδη 16 για το τρέχον έτος), η Περιφέρεια Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης, προχώρησε στην έκδοση οδηγιών προφύλαξης του κτηνοτροφικού κεφαλαίου.

Στη σχετική οδηγία υπογραμμίζεται η σοβαρότητα του νοσήματος, που είναι ιογενές μεγάλης μεταδοτικότητας, με θνησιμότητα που αγγίζει το 100%, καθώς δεν υπάρχει θεραπεία ή εμβόλιο, αλλά ταυτόχρονα επισημαίνεται ότι προσβάλλει αποκλειστικά χοίρους και αγριόχοιρους και όχι τον άνθρωπο ή άλλα είδη ζώων. Ως προς τα συμπτώματα της νόσου αυτά είναι: πυρετός, ανορεξία, κατάπτωση, αιφνίδιοι θάνατοι, έμετος, αιμορραγία από μύτη ή το έντερο, διάρροια, ερυθρός χρωματισμός στο δέρμα (αυτιά, ρύγχος, ουρά, κοιλιά, στήθος), οιδήματα και ερυθρότητα στους οφθαλμούς, δυσκολία στην αναπνοή, βήχας, αποβολές ή πρόωροι τοκετοί.

Ο ιός της ΑΠΧ μεταδίδεται πολύ εύκολα με κατανάλωση μολυσμένης τροφής, με άμεση επαφή ασθενών με υγιή ζώα και έμμεσα με μολυσμένα οχήματα, ρούχα, υποδήματα, εξοπλισμό, ζωοτροφές αλλά και έντομα.

Ως εκ τούτου η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της ΠΑΜΘ συνιστά την απαρέγκλιτα εφαρμογή συγκεκριμένων μέτρων προφύλαξης. Ειδικότερα, δεδομένης της μεγάλης τουριστικής κίνησης που υπάρχει, τη συγκεκριμένη χρονική περίοδο, από τη Βουλγαρία και την Τουρκία, στην Ελλάδα και εκτιμώντας ότι είναι πολύ πιθανό το ενδεχόμενο μεταφοράς του ιού με τρόφιμα, υλικά ή οχήματα, εντείνονται οι έλεγχοι στα σημεία εισόδου στη χώρα (Εξοχή, Αγ. Κωνσταντίνο, Νυμφαία, Ορμένιο, Καστανιές, Κήποι). Επίσης απαγορεύεται η μεταφορά από τους επισκέπτες χοιρινού κρέατος, προϊόντων αυτού και κρέατος αγριόχοιρου, μη θερμικά επεξεργασμένων και χωρίς ειδική σήμανση, από χώρες με κρούσματα Αφρικανικής Πανώλης (όπως η Βουλγαρία).

Στους ιδιοκτήτες των συστηματικών και οικόσιτων εκμεταλλεύσεων χοίρων, συστήνεται να εφαρμόζουν συνεχώς τα ακόλουθα μέτρα βιοπροφύλαξης:

-Την κλινική εξέταση, σε τακτά χρονικά διαστήματα, από τις αρμόδιες κτηνιατρικές Αρχές της Περιφέρειας, όλων των χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων, με ιδιαίτερο βάρος σε όσες βρίσκονται πλησίον των ελληνοβουλγαρικών και ελληνοτουρκικών συνόρων.

-Τη μετακίνηση χοίρων (για σφαγή, αναπαραγωγή ή πάχυνση), μόνο με τα επίσημα κτηνιατρικά έγγραφα.

-Τη δημιουργία χώρου απομόνωσης για τα νεοεισαχθέντα ζώα, στις εκμεταλλεύσεις.

-Τη διενέργεια τακτικού καθαρισμού και απολύμανσης των χώρων της εκμετάλλευσης και των οχημάτων που εισέρχονται ή εξέρχονται απ’ αυτήν.

-Τη δημιουργία ή λειτουργία (εφόσον υπάρχουν) τάφρων απολύμανσης, με τη χρήση του κατάλληλου απολυμαντικού στην είσοδο της εκμετάλλευσης και στην είσοδο των εγκαταστάσεων όπου διαβιούν οι χοίροι.

-Την καταπολέμηση τρωκτικών, εντόμων και παρασίτων, στην εκμετάλλευση.

-Την απαγόρευση εισόδου στην εκμετάλλευση ατόμων ξένων προς αυτήν, ιδιαίτερα κυνηγών και αυτών που έχουν χοιρινά.

Ως προς τη συμβολή των κυνηγών στη λήψη μέτρων προφύλαξης διάδοσης της νόσου η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της ΠΑΜΘ συνιστά:

-Να ενημερώνουν άμεσα τις αρμόδιες κτηνιατρικές Αρχές σε κάθε περίπτωση που εντοπίσουν, μεγάλο αριθμό ασθενών, νεκρών ή τραυματισμένων αγριόχοιρων στο δάσος ή στο οδικό δίκτυο ή αγριόχοιρους με ασυνήθιστη συμπεριφορά (υπνηλία, μειωμένη αντίδραση σε ερεθίσματα).

Επίσης στη διάρκεια του κυνηγιού:

-Απαγορεύεται η απόρριψη στο περιβάλλον υπολειμμάτων θηραμάτων αγριόχοιρων.

-Ο χώρος αφαίρεσης των σπλάχνων των θηραμάτων δεν πρέπει να επιτρέπει την πρόσβαση των κυνηγετικών σκύλων, ενώ τα σπλάχνα και εντόσθια να απορρίπτονται μόνο αφού χλωριωθούν και δεν χρησιμοποιούνται ποτέ ως ζωοτροφή.

– Το θήραμα και το κρέας του τοποθετείται σε αποθηκευτικό χώρο όπου τα άλλα ζώα δεν έχουν πρόσβαση.

-Ο εξοπλισμός, τα υποδήματα και το όχημα που χρησιμοποιήθηκαν στο κυνήγι απολυμαίνονται επί τόπου μετά το τέλος του κυνηγιού, ενώ ο ιματισμός οδηγείται απευθείας για καθαρισμό και απολύμανση.

-Απαγορεύεται η μετακίνηση θηραμάτων αγριόχοιρων σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας κρέατος καθώς και σε εκμεταλλεύσεις χοιρινών.

https://www.eleftherostypos.gr

Διαδικασία συνταγής
1 Χτυπάμε τα υλικά για τη μαρινάδα όλα μαζί και μαρινάρουμε από βραδύς το μπούτι.
2 Δεν πετάμε την μαρινάδα, αλλά στραγγίζουμε το μπούτι.
3 Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το μπούτι να πάρει χρώμα απ' όλες τις πλευρές. Τοποθετούμε τις πατάτες κομμένες κυδωνάτες σε γάστρα και από πάνω βάζουμε το μπούτι, το δεντρολίβανο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με την μαρινάδα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για περίπου 2 ώρες και έπειτα ανοίγουμε τη γάστρα για να ροδίσει.
4 Πριν το σερβίρισμα αφήνουμε λίγο το κρέας σκεπασμένο για 15 λεπτά περίπου και μετά το σερβίρουμε σε πιατέλα.

Υλικά συνταγής
για το χοιρινό μπούτι
2 κιλά μπούτι χοιρινό (ολόκληρο)
1½ κιλό πατάτες
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
2 κλαδάκια φρέσκια ρίγανη ή 1 κ.σ. αποξηραμένη
αλάτι
πιπέρι
για τη μαρινάδα
2 πορτοκάλια (ο χυμός τους)
1 λεμόνι (ο χυμός του)
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
2-3 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ. μέλι
½ φλιτζ. ελαιόλαδο
1 φλιτζ. κρασί λευκό

Ποσότητα: Για 8 άτομα

www.cooklos.gr