Σήμερα μαγειρεύουμε… μεθυσμένη χοιρινή τηγανιά!
Μάρτιος 04, 2016Μεζές από τους λίγους!
Δεν απαιτεί χρόνο, είναι εύκολη συνταγή και γευστική όσο δεν φαντάζεσαι!
Υλικά:
1 κιλό χοιρινή τηγανιά (από το χασάπη ή το σούπερ μάρκετ)
1 κρεμμύδι ξερό
4 κρεμμύδια φρέσκα
Μανιτάρια σε κονσέρβα:
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 λεμόνι
3 πιπεριές (κόκκινη, κίτρινη, πράσινη)
Εκτέλεση:
Αλατοπιπερώνουμε την τηγανιά καλά ενώ παράλληλα βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το κρέας μέσα και το ανακατεύουμε συνέχεια. Όταν αρχίσει να παίρνει χρώμα, τότε χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Όταν «μαραθούν» τα λαχανικά σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί. Όταν γίνει αυτό η τηγανιά μας είναι έτοιμη!
thatslife.gr
Μπιφτέκια από χοιρινό με λεμόνι και παρμεζάνα
Φεβρουάριος 05, 2016Αυτά τα μπιφτέκια θα γίνουν τα αγαπημένα των παιδιών και σίγουρα οι κυρίες που θα βρεθούν στο τραπέζι σου θα σου ζητήσουν τη συνταγή. Για αυτό μη σκεφτείς αν πρέπει αυτά να μπιφτέκια να είναι το κυρίως πιάτο γιατί η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι μόνο θετική!
Υλικά:
200 γραμμάτια ψωμί
250 γραμμάρια ρόκα
1/2 κιλό κιμά χοιρινό
200 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
ξύσμα από ένα λεμόνι
1 αυγό
ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Xτύπησε στο μούλτι το ψωμί μέχρι να γίνει σκόνη και πρόσθεσε τη ρόκα σε μικρά κομματάκια που θα έχεις κόψει με τα χέρια σου.
Στη συνέχεια συμπλήρωσε στο μείγμα με το ψωμί και τη ρόκα τον κιμά, την παρμεζάνα, το ξύσμα λεμονιού, το αυγό και πλάσε τη ζύμη για τα κεφτεδάκια.
Πλάσε τα κεφτεδάκια όπως ήδη ξέρεις και αφού ζεστάνεις λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, τηγάνισε τα μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές! Αυτό θα σου πάρει περίπου 2 – 3 λεπτά.
Σέρβιρε αμέσως και καλή απόλαυση!
marrymarry.gr
Χοιρινές μπριζόλες με ντοματίνια και κρασί
Ιούλιος 17, 2015Και ποιός δεν θα ήθελε μια μερίδα μπριζολίτσες αλλά σε μια διαφορετική εκδοχή....
Υλικά:
χοιρινές μπριζόλες: 4 λεπτές
ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας
σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
κρεμμύδι: 1 μεγάλο κομμένο σε ροδέλες
λευκό κρασί: 150 ml
TABASCO®: 1 κουταλάκι του γλυκού
φασκόμηλο: 4-5 φυλλαράκια
ντοματίνια Κρήτης ή κίτρινα ντοματίνια: 10 ξεφλουδισμένα
αλάτι
πιπέρι: φρεσκοτριμμένο λίγο
Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε το μισό λάδι σε μεγάλο τηγάνι. Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες και τις ροδίζετε και από τις δυο πλευρές. Τις βγάζετε από το τηγάνι και ρίχνετε το υπόλοιπο λάδι. Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν.
Ξαναβάζετε μέσα στο τηγάνι τις μπριζόλες και σβήνετε με το κρασίκαι τo TABASCO®. Προσθέτετε τοφασκόμηλο και τα ντοματίνια και βράζετε για 15’-20’, γυρίζοντας συχνά τις μπριζόλες μέσα στη σάλτσα μέχρι τα υγρά να μειωθούν πολύ. Σερβίρετε τις μπριζόλες με πατάτες τηγανητές, νιόκι ή πουρέ.
icookgreek.gr
Μελωμένο & «μεθυσμένο» χοιρινό
Μάρτιος 09, 2015Αν ψάχνεις αυτό το διαφορετικό για να ενθουσιάσεις τους καλεσμένους σου στο Κυριακάτικο τραπέζι… το βρήκες. Επέλεξε την ασφαλή λύση του χοιρινού και δώσε περισσότερη γεύση με μέλι και κρασί. Η επιτυχία είναι στο τσεπάκι! Το υπογράφει και ο Δημήτρης Σκαρμούτσος.
Υλικά:
1½ κιλό χοιρινή σπάλα, σε κύβους
½ κιλό κάστανα
2 κυδώνια μεγάλα, σε χοντρές φέτες, με τη φλούδα
4 μήλα κόκκινα, σε χοντρές φέτες, με τη φλούδα
2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα
Χυμό από 1 λεμόνι
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
1 φλιτζάνι κρασί λευκό
3 κουταλιές σούπας μέλι
2 δαφνόφυλλα
1 ξυλάκι κανέλας
Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε επίπεδο σκεπαστό σκεύος, διαλύουμε το λευκό κρασί με μια γεμάτη κουταλιά μέλι. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε το χοιρινό. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για μια νύχτα. Την επόμενη μέρα βάζουμε το κρέας σε ένα σουρωτήρι, που από κάτω θα έχουμε τοποθετήσει μια λεκανίτσα, για να στραγγίξει από τη μαρινάδα του.
Ζεσταίνουμε το λάδι με το βούτυρο σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρέας μαζί με τα κρεμμύδια. Όταν πάρει χρώμα, ρίχνουμε το κρασόμελο της μαρινάδας και λίγο νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, το σκεπάζουμε και το μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα. Στο μεταξύ χαράζουμε τα κάστανα, τα ψήνουμε στη σχάρα, κι αφού κρυώσουν τα ξεφλουδίζουμε.
Βάζουμε πάνω από το κρέας τα φρούτα, τα κάστανα, τα δαφνόφυλλα και την κανέλα και τα περιχύνουμε με το χυμό από το λεμόνι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα. Μόλις η σάλτσα του δέσει, κατεβάζουμε το φαγητό από τη φωτιά και σερβίρουμε.
Μπεκρή µεζέ χοιρινό
Μάρτιος 03, 2015Φτιάξτε μπεκρή μεζέ και καλέστε τους φίλους σας για τσίμπημα και κρασάκι!
Υλικά συνταγής:
1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μικρές μπουκιές
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
500 γραμμ. ψιλοκομμένα ντοματάκια
1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
1 πρέζα κύμινο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε σε μέτρια φωτιά το κρέας για 5΄-6΄. Προσθέτουμε στο τηγάνι την πιπεριά και το σκόρδο και τα αφήνουμε να λαδωθούν, για 2΄ περίπου. Σβήνουμε με το κρασί.
2. Προσθέτουμε στο τηγάνι τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο.
3. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 25΄, μέχρι να μείνει με λίγη σάλτσα μελωμένη.
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS