Οι επιχειρηματίες του κλάδου ωστόσο επισημάνουν ότι «δεν πρόκειται να αυξηθεί στα 5 ευρώ λόγω της έντονης ανταγωνιστικότητας που επικρατεί στην αγορά». Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις τους ο καταναλωτής θα αγοράζει το take away καφέ από 1,60 έως 2,40 ευρώ σε σχέση με τα 1,40 έως 2,00 ευρώ που δίνει σήμερα. Ακριβότερος βέβαια θα είναι ο καφές που θα σερβίρεται στους καθήμενους η τιμή του οποίου θα ξεκινάει από 4 ευρώ σε σχέση με τα 3,00 έως 3,30 που πωλείται σήμερα.

Μπορεί το κύμα αυτό να είναι παροδικό, αφού οφείλεται σύμφωνα με τον πρόεδρο της ελληνικής Ένωσης Καφέ Γ. Μπενόπουλου, στην «εκρηκτική αύξηση του προϊόντος στο χρηματιστήριο του Λονδίνου», αλλά όπως συμβαίνει πάντα στην Ελλάδα η επαναφορά στην πρότερη κατάσταση θα γίνει τουλάχιστον μετά από μια διετία.

Για την αντιμετώπιση αυτής της κατάστασης το μέτρο που εξετάζεται είναι η αποκλιμάκωση του ειδικού φόρου κατανάλωσης, την οποία πιθανολογείται ότι θα ανακοινώσει από το βήμα της ΔΕΘ, ο πρωθυπουργός Κυριάκος Μητσοτάκης.

Από την πλευρά τους οι επιχειρηματίες υπογραμμίζουν ότι η αύξηση του καφέ θα οδηγήσει σε συρρίκνωση του κλάδου, καθώς δεν θα μπορούν να αντέξουν τις ισχυρές πιέσεις που θα δεχτούν από τις μεγάλες αλυσίδες εστίασης και αναψυχής.

Ζητούμενο πάντα σε αυτές τις περιπτώσεις παραμένει η ποιότητα των προϊόντων αφού εκτιμάται ότι θα υποβαθμιστεί, ώστε να συγκρατηθεί η λιανική τιμή.