H Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, είναι για ακόμη μια φορά, υποψήφια για τα  βραβεία BRAVO 2019  που αφορούν στις καλές πρακτικές βιώσιμης ανάπτυξης στους τομείς της Γαστρονομίας του Πολιτισμού, του Περιβάλλοντος και της Κοινωνίας  και υλοποιούνται από Οργανισμούς Τοπικής Αυτοδιοίκησης, Επιχειρήσεις και φορείς της Κοινωνίας των Πολιτών.

Φέτος η συμμετοχή στα βραβεία γίνεται με την δράση Aegean Mamas Know Best που υλοποιείται στο πλαίσιο του τίτλου της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης 2019, μια δράση που εμπλέκει σύσσωμη την νησιώτικη οικογένεια και βοηθά στην αναβίωση των γαστρονομικών παραδόσεων και των πολιτιστικών εθίμων της Δωδεκανήσου και των Κυκλάδων.

Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, έχοντας στο πλευρό της την Πρέσβειρα της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης Νότιο Αιγαίο 2019 σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Κυκλάδων και Δωδεκανήσου, τους παραγωγούς των νησιών, τους πολιτιστικούς συλλόγους, τις μαμάδες και τις γιαγιάδες του Νοτίου Αιγαίου και τον Αποκλειστικό Αερομεταφορέα την Aegean Airlines, συνέβαλε στην ανάδειξη των πλεονεκτημάτων της αιγαιακής διατροφής στην υγεία αλλά και στην κοινωνικοποίηση των νησιωτών της, αφού το φαγητό ενώνει την οικογένεια και τους οικείους γύρω από το τραπέζι, ενισχύοντας τους οικογενειακούς και κοινωνικούς δεσμούς. Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου ενίσχυσε την προβολή και την χρήση των τοπικών προϊόντων και προέβαλλε μέσα από σειρά εκδηλώσεων, την παράδοση που περνά από γενιά σε γενιά.

Η ψηφοφορία θα διαρκέσει έως την 1η Δεκεμβρίου 2019 και μπορείτε να ψηφίσετε ΕΔΩ:

https://bravo.sustainablegreece2020.com/gr/voting-by-organization/perifereia-notioy-aigaioy.397.html

Στο Αγαθονήσι με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκαν οι δράσεις «Aegean mamas know best» & «Aegean Gardeners», στον προαύλιο χώρο των σχολείων του νησιού με την συμμετοχή όλων των κατοίκων.

Οι δράσεις αυτές της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, υλοποιούνται με τη συνεργασία της Λέσχης Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου & Κυκλάδων και την πρέσβειρα σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, στο πλαίσιο της «Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης, Νότιο Αιγαίο 2019».

Στο όμορφο Αγαθονήσι, οργανώθηκε μεγάλη γιορτή αφιερωμένη στην τοπική γαστρονομία με την καθολική συμμετοχή των κατοίκων, την υποστήριξη του Δήμου και του πολιτιστικού συλλόγου Αγαθονησίου «η Υετούσα».

Οι γεύσεις διαδέχθηκαν η μία την άλλη αναδεικνύοντας την πολιτιστική κληρονομιά ενός μικρού νησιού με διακριτή παρουσία, και φιλόξενους κατοίκους.

Η κτηνοτροφία και η θάλασσα, με τα προϊόντα και τον πλούτο τους έχουν καθιερώσει πλούσια γαστρονομία που συμπληρώνεται με την καλλιέργεια λαχανικών, ελιάς και άλλων.

Χαιρέτησε την εκδήλωση ο Δήμαρχος Αγαθονησίου κ. Ευάγγελος Κόττορος και τόνισε τη συμμετοχή επισιτιστικών επιχειρήσεων και νοικοκυριών στην ανάδειξη της Αγαθονησιώτικης κουζίνας, τον πλούτο των κτηνοτροφικών προϊόντων, τον θαλάσσιο πλούτο και την προσπάθεια για τη στήριξη της τοπικής παραγωγής.

Τα μέλη του πολιτιστικού συλλόγου «Υετούσα» με φιλόξενη διάθεση και με πολύ κέφι συμμετείχαν στο ξεσήκωμα για συμμετοχή των νησιωτών στην εκδήλωση με πρόεδρο τον κ. Κωνσταντίνο Κόττορο που συνέβαλε τα μέγιστα στη διοργάνωση.

Η γιορτή άνοιξε με τη νησιώτικη μουσική από τους αγαπημένους μουσικούς αδελφούς Γιαμαίους. Ο Χρυσόστομος στο μπουζούκι και το τραγούδι και ο Γιώργος στο βιολί, πρόσφεραν μια αξέχαστη βραδιά που συνοδεύτηκε από χορό και «κοτσάκια» με τη συμμετοχή όλων.

Μαγείρευσαν: κ. Αναστάσιος Καρύδης κακαβιά, κα Ειρήνη Κανέλλη χταπόδι στιφάδο, κα Καλλιόπη Καρύδη «γριές» και κουνέλι στιφάδο, κα Νίκη Πιτσά χοιρινό με πιπεριές και μύδια αχνιστά, κα Αργυρώ Κατσουλιέρη φάβα, κα Ειρήνη Κατσουλιέρη κατσίκι με πατάτες και τάκο με φέτα τοπική, κα Μαρία Δαλδαβάνη τηγανίτες, κα Ευδοκία Καρύδη πατσαβουρόπιτα, κα Ελένη Κόττορα, creperi “memento” χταπόδι στιφάδο και γλυκό συκαλάκι, κα Μαρία Σανδαλή παραδοσιακές δίπλες και πουγγί, κα Μόσχα Κοττόρου λουκουμάδες και καραβόλους με κρεμμύδια, κα Δήμητρα Κοττόρου ραβανί, κα Ειρήνη Μπάρκουλα τηγανιά κρασάτη, κα Άννα Κυπραίου καλαμάρια γεμιστά, κα Ελένη Κυπραίου παραδοσιακές πίτες της Λαμπρής, κα Παρασκευή Μιχελή μαρκάκι και κατσικάκι καπαμά, κα Αναστασία Κοζιώνη ψωμί ζυμωτό και τυριά τοπικά με λαχανικά κήπου, κα Έφη Χατζή καραβόλους με ρύζι και κέϊκ με σχινόκαρπο, κα Χρυσώ Καμίτση, εστιατόριο «Ατσίδας» μυζηθροπιτάκια και μελιτζάνες ρολλάκια, κ. Νικόλαος Κόττορος, κτηνοτρόφος ξυνομυζήθρα, κ. Γεώργιος Καμίτσης, ταβέρνα George κατσίκι λεμονάτο, κα Μαρία Καμίτση κατσίκι πατατάδο του γάμου, ιχθυοκαλλιέργειες «FORKYS» τσιπούρες ψητές, κ. Γιάννης Κοπανιάρης, κα Θεολογία Γιαμαίου «γριές» πίτες, κ. Μιχάλης Κουκούλης μακαρονάδα του ψαρά, κ. Μιχάλης Έλληνας θαλασσινή ποικιλία, κα Μαρία Κυπραίου – φούρνος τοπικό άρτο, κα Ανδρονίκη Κόττορα ντολμαδάκια.

Τα παιδιά έπλασαν το ζυμαράκι τους, ένας συμβολισμός για τη συμμετοχή τους στην παρασκευή του φαγητού με τη γιαγιά και τη μαμά.

Με τα καπελάκια τους ως μικροί κηπουροί του Αιγαίου, τα έντυπα με τα προϊόντα του κάθε νησιού, συζήτησαν την μεγάλη σημασία των εποχικών φαγητών, φρούτων και λαχανικών καθώς και την μεγάλη σχέση που έχει με την υγεία η Αιγαιακή διατροφή.

Αρωματικά φυτά προσέφερε το Περιφερειακό Φυτώριο Νοτίου Αιγαίου για την ενασχόληση των παιδιών με την καλλιέργεια των πολύτιμων συστατικών που δίνουν γεύση στα φαγητά.

Το καλοκαίρι είναι η ευκαιρία για διάβασμα εξωσχολικό. Η διευθύντρια του σχολείου κα Νικολέττα Πιτσά ενημέρωσε για τις ηλικίες των παιδιών και τα βιβλιοπωλεία Ακαδημία και Δέντρο ανταποκρίθηκαν και επέλεξαν ενδιαφέροντα βιβλία και δημιουργικές ασχολίες για τις διακοπές.

Τα παιδιά ενθουσιάστηκαν με τους τίτλους και η δανειστική βιβλιοθήκη του σχολείου εμπλουτίστηκε.

Όλες οι εκδηλώσεις πραγματοποιούνται σε συνεργασία με τα κατά τόπους επαρχεία και τους τοπικούς κοινωνικούς εταίρους της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου.

Οι εκπαιδευτικές δράσεις των «μικρών κηπουρών του Αιγαίου» πραγματοποιούνται από το Περιφερειακό Φυτώριο Νοτίου Αιγαίου.

Χορηγός είναι τα Ελληνικά Πετρέλαια και αποκλειστικός Αερομεταφορέας της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου «Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το έτος 2019» είναι η Aegean Airlines.

Στο πλαίσιο του τίτλου “Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου – Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης 2019”

Στο όμορφο Αγαθονήσι ταξιδεύουν οι δράσεις “Aegean mamas know best” & “Aegean Gardeners”, την Παρασκευή 21 Ιουνίου 2019, ώρα 19.00, στον προαύλιο χώρο των σχολείων.
Οι δράσεις αυτές της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, πραγματοποιούνται με τη συνεργασία της Λέσχης Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου & Κυκλάδων και την πρέσβειρα σεφ Αργυρώ Μπαρμαρίγου, στο πλαίσιο της «Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης, Νότιο Αιγαίο 2019».
Οι μαμάδες, οι γιαγιάδες, τα παιδιά, θα συναντήσουν τη σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου για να μαγειρέψουν και να συζητήσουν για όλα αυτά που «οι μαμάδες του Αιγαίου γνωρίζουν καλύτερα».
Τα παιδιά θα φτιάξουν κουλουράκια, θα πλάσουν το δικό τους ζυμάρι ενώ οι «Οι κηπουροί του Αιγαίου» θα μιλήσουν με τα παιδιά για τα εποχικά φρούτα και λαχανικά, τους παραδοσιακούς σπόρους, τα φυτέματα, τα αρωματικά, τα βότανα, την προσφορά τους στην διατροφή και την υγεία.
Όλες οι εκδηλώσεις πραγματοποιούνται σε συνεργασία με τα κατά τόπους επαρχεία και τους τοπικούς κοινωνικούς εταίρους της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου.
Οι εκπαιδευτικές δράσεις των «μικρών κηπουρών του Αιγαίου» πραγματοποιούνται από το Περιφερειακό Φυτώριο Νοτίου Αιγαίου.
Χορηγός είναι τα Ελληνικά Πετρέλαια και αποκλειστικός Αερομεταφορέας της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου «Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το έτος 2019» είναι η Aegean Airlines.

Οι «Μαμάδες του Αιγαίου» & Οι «Κηπουροί του Αιγαίου» σε σχολεία της Ρόδου, στo πλαίσιο της «Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης, Νότιο Αιγαίο 2019»

Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου και ο Αντιπεριφερειάρχης Πρωτογενούς Τομέα & Γαστρονομίας κ. Φιλήμονας Ζαννετίδης επιθυμούν να εκφράσουν τις θερμές ευχαριστίες τους σε όσους συνέβαλαν, για την επιτυχία της εκδήλωσης «Μαμάδες του Αιγαίου» & «Κηπουροί του Αιγαίου», σε σχολεία της Ρόδου

Ο Αντιπεριφερειάρχης Πρωτογενούς Τομέα & Γαστρονομίας Φιλήμονας Ζαννετίδης ευχαρίστησε όλους όσοι συμμετείχαν στη διεξαγωγή της εκδήλωσης και τόνισε τη σημασία αυτών των δράσεων για την ανάδειξη του μεγαλείου της γαστρονομίας των Νησιών του Νοτίου Αιγαίου.

«Οι εκδηλώσεις αυτές γίνονται κατόπιν της καλής συνεργασίας που υπάρχει μεταξύ της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου , των κοινωνικών εταίρων , συλλόγων, των διευθύνσεων σχολείων και όλων όσων συμμετέχουν σε όλη αυτή τη δυναμική εκδήλωση ανάδειξης και προώθησης των τοπικών μας προϊόντων , της τοπικής μας Γαστρονομίας , όπου ο μεγάλος στόχος είναι, στη συνείδηση των επισκεπτών μας, να χτίσουμε τα νησιά μας ως Γαστρονομικό προορισμό» δήλωσε.

Ειδικότερα , ευχαριστίες απευθύνει στα σχολεία και τους συλλόγους που πήραν μέρος στη δράση:

Δημοτικό Σχολείο Παστίδας (Διευθύντρια κ. Παρασκευή Φυσίκα)

ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΠΑΣΤΙΔΑΣ «ΚΑΜΆΡΙ»

Πρόεδρος: κ. Ιωσήφ Σιαλούπ

Συμμετείχαν και Μαγείρεψαν:

ΣΠΑΡΤΑΛΗ-ΣΟΥΛΟΥΝΗ ΚΥΡΙΑΚΗ

· ΡΕΒΥΘΑΔΑ

· ΡΙΖΟΓΑΛΟ

· ΧΑΛΒΑΣ ΝΤΟΠΙΟΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΣ

· ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΜΕ ΤΑ ΑΥΓΑ

ΓΙΩΡΓΑΡΆ ΕΛΈΝΗ

· ΜΕΛΕΚΟΥΝΙΑ ΤΟΥ ΓΆΜΟΥ

ΧΑΡΊΣΗ ΑΛΕΞΆΝΔΡΑ

· ΨΩΜΙ ΜΕ ΤΟ ΜΕΛΙ (ΚΕΡΑΣΜΑ ΤΟΥ ΓΑΜΟΥ ΓΙΑ ΤΟΝ ΓΑΜΠΡΟ)

ΣΑΛΑΚΕΝΟΥ-ΛΕΝΙΟΥ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ

· ΒΟΛΑΡΟΎΣ (ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ)

· ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ

ΠΑΤΤΑ-ΛΕΝΙΟΥ ΔΕΣΠΟΙΝΑ

· ΣΦΟΓΓΑΤΟ

· ΠΛΙΓΟΥΡΙ ή ΠΕΡΓΟΥΡΙ

ΚΟΣΜΑ-ΣΠΑΡΤΑΛΗ ΑΙΚΑΤΕΡΙΝΗ

· ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΝΤΟΠΙΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

ΣΟΥΛΟΥΝΗ ΜΑΡΙΑΝΘΗ

· ΒΟΔΟΓΛΩΣΣΑ

· ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ ΛΕΜΟΝΑΤΕΣ

· ΠΑΡΑΣΥΚΩΤΟ

· ΨΩΜΙ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΖΥΜΩΤΟ

· ΜΟΥΣΤΑΛΕΥΡΙΑ

· ΜΑΤΣΟΓΑΛΟ

ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΓΥΝΑΙΚΩΝ ΠΑΣΤΙΔΑΣ

Πρόεδρος κα Κατίνα Μοσχή.

Συμμετείχαν και Μαγείρεψαν :

· Παρασκευή Γιακουμάρου: Μελόπιτα, Παραδοσιακοί κεφτέδες

· Μοσχή Κατίνα: Ματσόγαλο, Μοδόγλωσσα με σκορδαλιά

· Ευαγγελία Αυγενικού: Ντολμαδάκια με φρέσκα αμπελόφυλλα και λαχανικά

· Χρυσάνθη Μάλλιακα: Σουτζουκάκια

· Παρασκευή Μούγκρου: Παστελαριές

· Αργυρώ Καντυλάκη- Παπαγεωργίου:ρεβύθια με ρύζι

· Αναστασία Ματακάκη: παρασύκωτο

· Ελένη Μάλλιακα: περγούρι με τσικαρίτες (χοιρινό).

· Αναστασία Ευθυμίου: Μάτσι μακαρόνια με κατσικίσιο τυρί , πατάτες με σαλμό.

· Γιορδαμνή Μαρία: αυγούλα του γαμπρού,κουλούρια ανεβατά με αυγούλες, φασολάδα

· Σέβα Πολλιά:πατατοκεφτέδες

· Μοσχούλα Τριανταφύλλου:αποψήματα

· Σταυρούλα Βασιλώτου: σφογγάτο

Για την διεξαγωγή της εκδήλωσης παραχωρήθηκε ηχοσύστημα και μικροφωνική από τον πρόεδρο του Πολιτιστικού Συλλόγου Καμάρι κ. Ιωσήφ Σιαλούπ. Επιπλέον, παραχώρησαν φυτά τα φυτώρια Βασιλογιώργη.

Η εκδήλωση αφιερώθηκε από τον Αντιπεριφερειάρχη Πρωτογενούς Τομέα και Γαστρονομίας κ. Φιλήμονα Ζαννετίδη στον αδικοχαμένο –αείμνηστο Σάββα Πάττα , πρώην πρόεδρο της Κοινότητας Παστίδας.

15ο Σχολείο Ροδίνι

Διευθυντής: Γεώργιος Γκουτζιαμάνης

Σύλλογος Γονέων & Κηδεμόνων

Πρόεδρος Σεβαστή Δερμιτζάκη.

Συμμετείχαν και Μαγείρεψαν

· Αντωνιάδη Χρυσανθοπούλου Ελένη-κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο,

· Αργυρού Ευδοκία-τηγανιτά πιτάκια με χόρτα εποχής,

· Γκουβούση Κούλα-τραχανάς & πιτάκια αλεύρι,

· Δερμιτζάκη Χρυσανθή Σεβαστή & Μίνα Βαρέλη-λόπια,

· Μεταξωτού Καραμανλή Μορφούλα & Louli Bida – ντολμαδάκια, πλιγούρι σαλάτα και κοκκινιστό, κάπαρη,

· Μοσχοπούλου Βασιλεία – κουλουρία & ντολμαδάκια με θρούμπι, μαθήτρια (8 ετών) με τη βοήθεια της μαμάς Καλημεράκη Σοφία – πιταρούδια,

· Μαυρουδή Κωνσταντίνα – σφουγγάτο,

· Πισσάκα Βαλεντίνα – μελεκούνι,

· Λούπη Ειρήνη – ακούμια & σβύγγους,

· Κρητικού Σέβη (μαθήτρια Β1) – χορτόπιτα με φύλλο παραδοσιακό

2ο Πειραματικό Δημοτικό Σχολείο Ακαδημίας

Διευθύντρια κα Σταματία Μαντικού.

Σύλλογος γονέων & κηδεμόνων,

Πρόεδρος Σταματέλλος Ανδρέας

Συμμετείχαν και Μαγείρεψαν

· Τσαμπίκα Δαμιανού – καπαμάς

· Βαλασία Κασιώτη τακάκια

· Τσαμπίκα Μανωλά, – ρεβύθια με χοιρινό

· Λήδα Παπακωνσταντίνου – ροδίτικη λοπάδα

· Σοφία Παυλίδη – κοτόπουλο με πληγούρι

· Ερασμία Παπαδάκη- μελιτζάνες με τομάτα

· Φιλία Παπασάββα – μοσχοπούγγια

· Σταματία Χριστοφάκη – κατσικάκι με ρεβύθια

· Ανδρέας Σταματέλλος – κεράσματα παραδοσιακά

· Αθανασία Νυστάντζου – γιαπράκια με πιταρούδια

· Γεωργία Στεφανάρα – πλαστά μακαρόνια με σύβραση & χωριάτικο τυρί

· Λίτσα Μπίλλη – Μεσαναγρενή κουλουρία

Η Περιφέρεια Ν. Αιγαίου ευχαριστεί θερμά την Λέσχη Αρχιμαγείρων για την βοήθεια τους, την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου αλλά πάνω από όλους ευχαριστεί τα παιδιά, τους δασκάλους, τις μαμάδες που έλαβαν μέρος σε αυτήν την δράση.

Ξεχωριστά ευχαριστεί τους χορηγούς της Ελληνικά Πετρέλαια και Aegean Airlines που σταθερά και συνεχώς στηρίζουν τις δράσεις της.

Το Γραφείο Τύπου

Πηγή:www.dimokratiki.gr

Στo πλαίσιο της «Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης, Νότιο Αιγαίο 2019»

Με πολύ μεγάλη επιτυχία και συμμετοχή πραγματοποιήθηκαν το περασμένο Σάββατο στη Νάξο , στην ιστορική και γραφική πλατεία της Απειράνθου , οι δράσεις «Aegean Mamas Know Best» – «Οι μαμάδες του Αιγαίου γνωρίζουν καλύτερα» & «Aegean Gardeners»- «Μικροί Κηπουροί του Αιγαίου», με τις παραδοσιακές συνταγές του νησιού να έχουν την τιμητική τους, στo πλαίσιο της «Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης, Νότιο Αιγαίο 2019».

Ο γαστρονομικός πλούτος της Νάξου βασίζεται στα φημισμένα ποιοτικά τοπικά προϊόντα της. Με τη συνεργασία της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κυκλάδων και Δωδεκανήσου και την πρέσβειρα σεφ Αργυρώ Μπαρμαρίγου συναντήθηκαν οι μαμάδες του Αιγαίου σε ένα σκηνικό βγαλμένο από πίνακα ζωγραφικής.

Τη δράση παρουσίασε εκ μέρους της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου ο Αντιπεριφερειάρχης κ. Γιάννης Μαργαρίτης, έπαρχος Νάξου, Αμοργού και μικρών Κυκλάδων, ο οποίος αναφέρθηκε στον τίτλο της «Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης 2019, Νότιο Αιγαίο», την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων, την προβολή και την ανάπτυξη της οικονομίας του νησιού μέσα από την αυξημένη ζήτηση και την απασχόληση. Τόνισε τα οφέλη από την εξωστρέφεια της τοπικής γαστρονομίας που προσφέρει ο τίτλος, την αύξηση των επισκεπτών, την ανάδειξη απομακρυσμένων χωριών που τα επισκέπτονται για την αυθεντικότητα και την ιδιαίτερη φυσιογνωμία τους.

Εκ μέρους της Λέσχης Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου και Κυκλάδων συμμετείχε ο σεφ Στέλιος Κορρές, υποστήριξε την εκδήλωση με την ομάδα του «Korres catering».

Στην εκδήλωση έδωσε το χρώμα του χωριού, ο Απεραθίτικος Πολιτιστικός Σύλλογος «τα Φανάρια» με πρόεδρο την κα Παναγιώτα Γιακουμή. Με τις παραδοσιακές φορεσιές και την καθοδήγηση του δασκάλου Μάνου Πρωτονοτάριου, χόρεψαν Συρτό, Καλαματιανό και Βλάχα.

Η σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου ανέδειξε παραδοσιακές συνταγές που βασίζονται σε τοπικά προϊόντα κτηνοτροφικά κυρίως και στα φυτά, αρωματικά και βότανα του νησιού.

Τα φαγητά: η κα Μαριέττα Γαλάνη μαγείρεψε ζωντανά το ρίφι με πάτουδα, η κα Ιουλία Πολυκρέτη προβάτσα με χοιρινό και τη γλυκιά σεφουκλωτή, η κα Θέκλα Ξενάκη τον κοκκινιστό κόκκορα και τα ξεροτήγανα, η νεαρή κα Χριστίνα Χουζούρη τις πατάτες πενταράτες η κα Άννα Βλασερού κουλουράκια βουτύρου, η κα Δέσποινα Βλασερού τυροκεφτεδάκια βουτηγμένα σε μπαχαρικά και σαγανάκι με κεφαλοτύρι και σάλτσα μελιού, η κα Κυριακή Βλασερού γαλακτομπούρεκο, η κα Γαλήνη Μπαρδάνη κάρφα με αυγά, η κα Κυριακή Κώτσου την κολοκυθοπαστίτσα, το παραδοσιακό ψωμί ήταν από τον ξυλόφουρνο του κου Γιάννη Φραγκίσκου στο χωριό, η κα Μαρία Χουζούρη τα γλυκά κουταλιού, η κα Άννα Μανιού μπακλαβά και ο σεφ Στέλιος Κορρές έφερε γλυνερό, χωριάτικο λουκάνικο και παραδοσιακά φαγητά στον ξυλόφουρνο.

Μίλησε η βιολόγος βοτανολόγος κα Astrid Μανδηλαρά για τη χρήση των βοτάνων στη μαγειρική των νησιών με ζωντανό παράδειγμα τη Νάξο. Ανέφερε ότι τα βότανα είναι απαραίτητα στη διατροφή μας γιατί περιέχουν μινεράλια και ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, αρωματικές ουσίες και αιθέρια έλαια, πικρές ουσίες και φυτικές χρωστικές ουσίες. Βοηθάνε στην υγεία επειδή είναι απαραίτητα για τον μεταβολισμό μας ή επειδή έχουν φαρμακευτική δράση αντιβιοτική ή αντιμυκητιακή. Μεγάλη η συμβολή των βοτάνων στη διατροφή μας γιατί νοστιμίζουν το φαγητό μας, βοηθάνε στην υγεία και στη διατήρηση της ισορροπίας στον οργανισμό και είναι απαραίτητα για μια φυσική ζωή. Η κα Μανδηλαρά συνεργάζεται σε ερευνητικό επίπεδο στο θέμα αυτό με πανεπιστήμια στη Γερμανία.

Ενίσχυσε με τη δική της τοποθέτηση η διατροφολόγος κα Σοφία Βάσιλα σχετικά με τη νησιώτικη Αιγαιακή κουζίνα που περνάει από τη γιαγιά στη μαμά, στηρίζει τη διατροφή των παιδιών και μένει στη μνήμη για να συνεχίσει να εξελίσσεται. Όπως είπε, οι μαμάδες της Νάξου έμαθαν στα παιδιά τους την ισορρπημένη αυτή διατροφή. Ο πλούτος των προϊόντων, το ωμό ελαιόλαδο, το σουσάμι, το μέλι, τα χόρτα, τα γαλακτοκομικά, η πατάτα και τα άλλα τοπικά προϊόντα, συνθέτουν την υγιεινή και γευστική γαστρονομία της Νάξου. Τα λιπαρά βαριά φαγητά ούτως ή άλλως ήταν 1-2 φορές το χρόνο σύμφωνα με τις παραδόσεις και τις θρησκευτικές εορτές. Συνδυασμοί όπως αυτός του χόρτου με τις σταφίες συνθέτουν ισορροπημένο πιάτο. Απευθύνθηκε στο κοινό και πρότεινε να παίρνουν οι γονείς τα παιδιά στις αγροτικές εργασίες για να μαθαίνουν τα μυστικά της φύσης και τη χρήση τους στην καθημερινή διατροφή.

Η καταγραφή του γαστρονομικού πλούτου της Νάξου υπάρχει «στο μαερειό της Νάξου» από την κα Κατερίνα Σιδερή. «Σαν έμπεις μες στο μαερειό κι ανοίξεις το τσικάλι, όλες οι γεύσεις του νησιού θα σου ‘ρθουνε και πάλι». Το βιβλίο δίνει πληροφορίες για την κτηνοτροφία, την αλιεία, τις καλλιέργειες, το μικροκλίμα, τη φυσιογνωμία της Νάξου, τις ασχολίες των κατοίκων, διατροφικές συνήθειες τα έθιμα των εορτών και παραδόσεις που σχετίζονται με τις κοινωνικές εκδηλώσεις και τις θρησκευτικές εορτές. Περιλαμβάνει πλούσιο υλικό με συνταγές από τα χαρακτηριστικά φαγητά του νησιού.

Η σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου συνάντησε τη νεαρή Πόπη Ανεβλαβή που έλαβε το Β’ βραβείο στο Master chef junior. Απέδειξε ότι κρατάει την παράδοση, διαθέτει γνώση, σεμνότητα και αγάπη για τις τοπικές γεύσεις. Ανέφερε ότι το καλύτερο πιάτο που παρουσίασε, το εμπνεύστηκε από τη γιαγιά της.

Οι «κηπουροί του Αιγαίου» έβαλαν τα καπελάκια τους και έδρασαν με ενθουσιασμό στο δημοτικό σχολείο Απειράνθου με την καθοδήγηση του γεωπόνου κου Κώστα Βορδάκη και την παρουσία του διευθυντού κου Λογοθέτη Κρητικού.

Μίλησαν για τα φυτά, τα αρωματικά, τα βότανα, τη χρήση τους και την ευεργετική τους δράση στα φαγητά και στη συνέχει φύτευσαν στο σχολείο φυτά και σπόρους. Έλαβαν οδηγίες για την φροντίδα τους από τον γεωπόνο και υποσχέθηκαν να τα περιποιούνται και να τα ποτίζουν στη διάρκεια του καλοκαιριού.

Οι γιαγιάδες έλαβαν την κάρτα όπου θα γράψουν την αγαπημένη συνταγή τους και τα μυστικά της και θα την αφιερώσουν στην κόρη ή την εγγονή τους , ενώ στα παιδιά δόθηκαν σελιδοδείκτες και τα καπέλα των «κηπουρών του Αιγαίου».

Όλες οι εκδηλώσεις πραγματοποιούνται σε συνεργασία με τα κατά τόπους επαρχεία και τους τοπικούς κοινωνικούς εταίρους της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου. Οι εκπαιδευτικές δράσεις των «μικρών κηπουρών του Αιγαίου» πραγματοποιούνται από το Περιφερειακό Φυτώριο Νοτίου Αιγαίου.

Χορηγός είναι τα Ελληνικά Πετρέλαια και Αποκλειστικός Αερομεταφορέας της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου «Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το έτος 2019» είναι η Aegean Airlines.

Το Γραφείο Τύπου

Πηγή:www.dimokratiki.gr