Μπουκιά και απόλαυση είναι αυτά τα ανοιξιάτικα εκλεράκια που μπορούν να σερβιριστούν στο πασχαλινό σου τραπέζι-και όχι μόνο!-μαζί με τον καφέ!

Υλικά:
1/4 φλιτζ. γάλα
1/4 φλιτζ. νερό
110 γραμμ. βούτυρο ανάλατο
μισό κουταλάκι αλάτι
μισό φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 μεγάλα αυγά
Για την κρέμα
1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
μια βανίλια
2 κ.σούπας ζάχαρη άχνη
Για το σερβίρισμα
μαρμελάδα φράουλα
άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:
Ετοίμασε τη γέμιση κρέμας: χτύπα στο μίξερ τα υλικά να ανακατευτούν και βάλε στο ψυγείο για μια ώρα. Βγάλε και χτύπα την να αφρατέψει.
Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Άπλωσε αντικολλητικό χαρτί σε δύο λαμαρίνες.
Σε μέτρια κατσαρόλα και μέτρι φωτιά βάλε το γάλα, το νερό, το βούτυρο και τα αλάτι να βράσουν.
Μόλις πάρουν βράση, βγάλε από τη φωτιά και ρίξε το αλεύρι.
Ξαναβάλε στη φωτιά και ανακάτευε το μίγμα με ξύλινο κουτάλι μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας, περίπου 4 λεπτά.
Βάλε το μίγμα στο μπολ του μίξερ με το εργαλείο για ζύμωμα και χτύπα σε μέτρια ταχύτητα να κρυώσει, περίπου 1 λεπτό.
Καθώς το μίξερ δουλεύει, ρίξε ένα ένα τα αυγά.
Βάλε τη ζύμη σε κορνέ με άνοιγμα περίπου 1,5 εκατοστού.
Σχημάτισε 20 εκλεράκια σε κάθε λαμαρίνα, αφήνοντας κάποια απόσταση μεταξύ τους.
Ψήσε μέχρι να φουσκώσουν τα εκλέρ και να ροδίσουν, περίπου για 20-25 λεπτά.
Βγάλε από το φούρνο και άφησέ τα να κρυώσουν.
Κόψε τα εκλέρ κατά μήκος στα δύο με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βάλε την κρέμα σε κορνέ και άπλωσέ την στα κάτω μέρη των εκλέρ.
Άπλωσε λίγη μαρμελάδα και κλείσε τα εκλέρ.
Πασπάλισε με άχνη.

tlife.gr