Μπορούμε όταν συνδυάζουμε μια τροφή με μια άλλη να ωφελούμαστε περισσότερο διατροφικά; Η απάντηση είναι “ναι”!

Διαφορετικά συστατικά διαφορετικών τροφών μπορούν να δράσουν σε συνέργεια, συμπληρωματικά ή προστατευτικά, ωφελώντας τον οργανισμό μας. Ας δούμε 4 από αυτά τα πολύ ωφέλιμα ζευγάρια.
FASOLIA

Φασόλια + πιπεριές
O σίδηρος που περιέχεται στις φυτικές τροφές δεν απορροφάται σε μεγάλο βαθμό. Η βιταμίνη C που υπάρχει στην πιπεριά (όπως και στα εσπεριδοειδή, στις ντομάτες και τα ακτινίδια), όμως, βοηθάει στην αύξηση της απορρόφησης του μη αιμικού σιδήρου που υπάρχει στα όσπρια.
RYZI

Φακές + ρύζι
Οι περισσότερες φυτικές τροφές που περιέχουν πρωτεΐνη, όπως είναι τα όσπρια, δε μας δίνουν όλα τα αμινοξέα όπως οι ζωικές πρωτεϊνούχες τροφές. Όταν τα όσπρια συνδυαστούν με σιτηρά (π.χ. ρύζι, σιτάρι, καλαμπόκι), τότε τα αμινοξέα της μιας τροφής συμπληρώνονται με τα αμινοξέα της άλλης και μας δίνουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας. Ιδανικά επιλέγετε καστανό ρύζι.
LADI NTOMATA

Ντομάτα + ελαιόλαδο
Οι ντομάτες και τα προϊόντα τους (π.χ. η σάλτσα) είναι πλούσια σε μια ουσία, το λυκοπένιο το οποίο έχει αντιοξειδωτική και ευεργετική δράση στο ανθρώπινο οργανισμό. Όταν το λυκοπένιο, που είναι λιποδιαλυτό, συνδυάζεται με ελαιόλαδο απορροφάται πολύ καλύτερα.
KREAS

Κόκκινο κρέας + ρίγανη
Η προσθήκη ρίγανης στο κόκκινο κρέας μειώνει το σχηματισμό πιθανών καρκινογόνων ουσιών, που σχηματίζονται από το ψήσιμο του σε υψηλές θερμοκρασίες. Το συστατικό στο οποίο αποδίδεται αυτό το χαρακτηριστικό είναι η καρβακρόλη, η οποία φαίνεται να δεσμεύει κάποιες πρόδρομες ουσίες των ετεροκυκλικών αμινών. Μαρινάρετε, λοιπόν, το κρέας σας σε μαρινάδες που περιέχουν ρίγανη.

Tέλος, δε θα πρέπει να ξεχνάμε ότι ακόμη και στην ίδια τροφή τα διαφορετικά συστατικά, μπορεί να λειτουργούν συνεργατικά μεταξύ τους. Όλα αυτά τα παραδείγματα μας δείχνουν πόσο σύνθετες είναι οι διατροφικές αλληλεπιδράσεις και πως για την κάλυψη των διατροφικών μας αναγκών θα πρέπει η διατροφή μας να χαρακτηρίζεται από ποικιλία.

olivemagazine.gr

Η μεσογειακή γη μας προσφέρει το «αντιβιοτικό της φύσης». Το αιθέριο έλαιο ρίγανης έχει ισχυρές αναλγητικές, αντιοξειδωτικές, αντισπασμωδικές, αντιμικροβιακές, αντιϊκές, αντιπαρασιτικές και αντιμυκητιασικές ιδιότητες. Είναι πολύ σημαντικό συμπλήρωμα διατροφήςγια γυναίκες με υποτροπιάζουσες κολπίτιδες από μύκητες.

Κυκλοφορεί ως υγρό έλαιο σε σταγόνες ή σε κάψουλες. Λαμβάνεται καθημερινώς ανάλογα με τις οδηγίες του παρασκευαστή, έως ότου υποχωρήσουν πλήρως τα συμπτώματα. Γενικά, η αγωγή δεν πρέπει να παρατείνεται άνω των 20 ημερών. Γυναικολογική χρήση βρίσκει και στη δυσμηνόρροια, όταν λαμβάνεται κατά τη διάρκεια της περιόδου.

Το ριγανέλαιο είναι, επίσης, αποτελεσματικό σε γαστρεντερικά προβλήματα όπως φουσκώματα, παλινδρόμηση, έλκος και σπαστική κολίτιδα. Ο τρόπος χρήσης του είναι σε μια κουταλιά ελαιόλαδο δύο σταγόνες το πρωί - μία το μεσημέρι, μία το βράδυ. Αν νιώσουμε ένα κάψιμο ή μούδιασμα στα χείλη είναι παροδικό. Για να αποφύγουμε τον ερεθισμό, βάζουμε μια γουλιά νερό στο στόμα, ρίχνουμε τις σταγόνες κι αμέσως πίνουμε ένα ποτήρι νερό ακόμα.

Για παθήσεις του αναπνευστικού όπως φαρυγγίτιδα, αμυγδαλίτιδα, ιγμορίτιδα, λαρυγγίτιδα, γρίπη, κοινό κρυολόγημα, ξερόβηχα, τσιγαρόβηχα, άσθμα και αλλεργική ρινίτιδα μπορούμε να πάρουμε το ριγανέλαιο με τους δύο παραπάνω τρόπους, αλλά είναι πιο αποτελεσματικό αν το πάρουμε μέσα σε τσάι. Σε μια κούπα τσάι, όταν είναι σε θερμοκρασία που μπορούμε να το πιούμε, ρίχνουμε μια σταγόνα και προσπαθούμε να ρουφήξουμε. Μπορούμε, επίσης, να κάνουμε και εισπνοές με την μύτη και με το στόμα σε ένα μπωλ με βραστό νερό, 2-3 σταγόνες ριγανέλαιο και μια πετσέτα από πάνω. Προληπτικά σε περίοδο ιώσεων μπορούμε να παίρνουμε 1-2 σταγόνες το πρωί.

Σε μερικές παθήσεις μπορεί να χρειάζεται παρατεταμένη λήψη. Τότε λαμβάνεται συνεχόμενα για 15-20 μέρες, διακόπτεται για 5-15 μέρες και συνεχίζεται πάλι όπως προηγουμένως.

Το ριγανέλαιο χρησιμοποιείται σε δερματολογικά προβλήματα όπως ακμή, μυκητιάσεις, πιτυρίδα και στις άφθες και ουλίτιδα. Για τους μύκητες στο δέρμα το αλείφουμε αραιωμένο μέσα σε λίγο αμυγδαλέλαιο.

Δεν πίνεται από παιδιά, μόνο να εισπνέεται. Να αποφεύγεται κατά την εγκυμοσύνη. Η μόνη παρενέργεια του είναι ότι εμποδίζει την απορρόφηση σιδήρου από τις τροφές, γι αυτό καλό είναι να λαμβάνεται 2 ώρες πριν ή μετά το φαγητό. Επίσης, φαίνεται ότι έχει θετική επίδραση στην ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και ότι είναι λιποδιαλυτικό.

Γράφει η Καρολίνα Κολιοπούλου, Μαιευτήρας – Χειρουργός Γυναικολόγος

infokids

Ο Μάιος μας έφτασε εμπρός βήμα ταχύ, αλλά μαζί με αυτόν έφτασαν και τα μυρμηγκάκια. Για την ακρίβεια…

είναι παντού! Τι κάνουμε γι’ αυτό;

Αντίθετα από ό,τι νομίζεις, υπάρχουν τρόποι και μάλιστα φυσικοί, πέρα από εντομοκτόνα και χημικά που θα σε βοηθήσουν να κρατήσεις μακριά τα κατά τα άλλα συμπαθέστατα έντομα.

1. Επειδή η πρόληψη είναι η θεραπεία όλων των κακών, φρόντισε να μην δίνεις στα κατά τα άλλα συμπαθέστατα ζωύφια λόγους για να σε επισκεφτούν. Καθάρισε καλά μετά τα γεύματα και μη αφήνεις ψίχουλα πουθενά.

2. Μην αφήνεις τα σκουπίδια να μαζεύονται. Αυτή η λεπτομέρεια βέβαια θα κρατήσει μακριά και άλλα, πιο ενοχλητικά έντομα, όπως για παράδειγμα οι κατσαρίδες, αλλά θα βοηθήσει και στην καλύτερη υγιεινή του σπιτιού. Πέταξέ τα και μην τα στοιβάζεις στη βεράντα.

3. Πρόσεξε να τυλίγεις προσεκτικά όλα τα τρόφιμα που αποθηκεύεις στα ντουλάπια της κουζίνας, μην αφήνοντας υπολείμματα ή ανοιχτές σακούλες.

4. Αν περισσέψει λίγο φαγητό, κράτησέ το στο ψυγείο -κυρίως κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Ιδιαίτερα τα φρούτα και τα λαχανικά που δεν έχουν μεγάλη ανθεκτικότητα και χαλάνε εύκολα.

5. Θυμήσου ότι και τα μυρμήγκια διψάνε επίσης, οπότε φρόντισε να μην τους δώσεις ευκαιρία να ξεδιψάσουν. Οποιαδήποτε εστία στάσιμου νερού -ακόμα και λίγες σταγόνες- είναι αρκετή για να τα προσελκύσει.

6. Εντόπισε πιθανές ρωγμές στο σπίτι και κλείσε τις. Η λιγότερο τοξική λύση είναι η σιλικόνη.

7. Στα μυρμήγκια αρέσει το φαγητό, αλλά υπάρχουν και μερικές μυρωδιές και γεύσεις που τους απωθούν πολύ. Σε περίπτωση που εντοπίσεις κάπου αυτή την ενοχλητική, αεικίνητη, μαύρη… γραμμούλα ράντισε επάνω της λίγη πάπρικα, κανέλα, ναφθαλίνη, ή καπνό από τσιγάρο. Ακόμη και το κατακάθι του καφέ θα κάνει… δουλειά!

8. Φτιάξε ένα φυσικό εντομοαπωθητικό αναμιγνύοντας ξύσμα λεμονιού με νερό και ψέκασε επάνω στη μυρμηγκοφωλιά.

9. Αν έχεις δει μυρμήγκια στο ντουλάπι με τα τρόφιμα, άδειασέ το και καθάρισε καλά με νερό στο οποίο θα έχεις ρίξει και λίγο χυμό λεμονιού και στη συνέχεια, βάλε μέσα στο ντουλάπι μισό λεμόνι, ως έχει. Άφησέ το 2-3 μέρες και μετά αντικατέστησέ το με ένα φρέσκο.

10. Αν έχεις δει μυρμήγκια να πλησιάζουν επικίνδυνα στο σπίτι σου, πασπάλισε με ρίγανη ή σόδα μαγειρικής τις εξώπορτες και τα παράθυρα και δεν έχεις να φοβηθείς τίποτα.

pestomou.info

Κλασικό πιάτο της εποχής του Τσελεμεντέ, τα κεφτεδάκια που έφτιαχνε κάθε μαμά που σεβόταν τον “μαγειρικό” της εαυτό στα γιορτινά της τραπέζια της δεκαετίας του ’70, κάπου ξεχάστηκαν στη δίνη του χρόνου.



Εκτέλεση:
1)Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους σε άφθονο, αλατισμένο νερό. Τις στραγγίζετε κι όσο ακόμη είναι ζεστές, τις ξεφλουδίζετε και τις λιώνετε σε ένα μεγάλο μπολ με το πιρούνι.
2)Προσθέτετε στο μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε καλά, κατά προτίμηση με το χέρι σας. Αφήνετε τη ζύμη να σφίξει για 15 περίπου λεπτά στο ψυγείο κι ύστερα πλάθετε κεφτεδάκια-λιγάκι πλακουτσωτά.
3)Ζεσταίνετε μπόλικο ελαιόλαδο σε ένα κατσαρόλι. Μόλις κάψει, τηγανίζετε τα κεφτεδάκια κι από τις δυο πλευρές, μέχρι να χρυσίσουν. Δεν φεύγετε ούτε στιγμή από πάνω τους γιατί χρειάζονται ελάχιστο τηγάνισμα.
4)Τα βγάζετε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρετε σε πιατέλα ή πιάτα.

Tips:
Mε μια πράσινη σαλάτα γίνονται ένα ωραιότατο πρόχειρο γεύμα.
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο βρασμένο, ψιλοκομμένο ζαμπόν ή σοταρισμένο μπέικον.
Αν δεν σας αρέσει η ρίγανη μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μαϊντανό ή θυμάρι φρέσκο ή ξερό.

Υλικά:
1 1/2 κιλό πατάτες
1 φλιτζάνι φέτα σπασμένη σε μικρά κομματάκια
2-3 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αβγά
1 μικρό ματσάκι φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη ή 2 κουτ. γλυκού κοφτά ξερή
λίγο μοσχοκάρυδο στη μύτη του κουταλιού
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλάτι - πιπέρι
 
olivemagazine.gr
Μια εύκολη μακαρονάδα που μπορεί να ξεγελάσει τα πιτσιρίκια που σιχαίνονται το ψάρι. Με υλικά που πάντα έχουμε στο ντουλάπι μας, φτιάχνεται γρήγορα σε περίπτωση που μας έρθουν ξαφνικά φίλοι στο σπίτι. Το ούζο εδώ κάνει όλη τη διαφορά, μεταμορφώνοντας σε γκουρμέ νοστιμιά μια κονσέρβα τόνο.


Υλικά:
1 πακέτο πένες
1 κονσέρβα τόνο σε λάδι
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
3 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες
1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε κυβάκια
½ φλιτζάνι ούζο
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
4-5 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 πιπερίτσα καυτερή ή λίγο μπούκοβο και λίγη κάπαρη (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
1)Βράζετε τις πένες αλ ντέντε μέσα σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους, τις στραγγίζετε.
2)Στραγγίζετε και τον τόνο από το λάδι της κονσέρβας και τον σπάτε σε μεγάλα κομμάτια.
3)Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε με το ελαιόλαδο την πιπεριά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε τον τόνο και το σκόρδο. Σβήνετε με το ούζο. Μόλις εξατμιστεί, ρίχνετε τη ντομάτα και χαμηλώνετε τη φωτιά.
4)Προσθέτετε τη ρίγανη, τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα υλικά. Σκεπάζετε τη σάλτσα γιατί διαφορετικά θα σας πιτσιλίσει όλη την κουζίνα. Σιγομαγειρεύετε για 15 λεπτά και ρίχνετε τον μαϊντανό στο τέλος.
5)Ενώνετε τις πένες με τη σάλτσα στο μάτι, φέρνοντας δυο-τρεις βόλτες, και σερβίρετε τη μακαρονάδα ζεστή.

Tips:
*Kάντε όπως οι Ιταλοί: μην συνοδεύετε ποτέ μια θαλασσινή μακαρονάδα με τυρί.
*Όσοι αγαπούν την κρέμα γάλακτος στην pasta μπορούν να προσθέσουν στο τέλος μέχρι 4 κουταλιές της σούπας. Η σάλτσα γίνεται έτσι πιο ροζέ, πιο βελούδινη και αποκτά πιο ήπια γεύση.
*Ο νοστιμότερος τόνος που κυκλοφορεί στην αγορά είναι ο τόνος Αλονήσου ο οποίος όμως κοστίζει λιγάκι ακριβά αλλά αξίζει τα λεφτά του. Θα τον βρείτε σε βαζάκια σε νερό ή ελαιόλαδο στο Παντοπωλείο της Μεσογειακής Διατροφής, Σοφοκλέους 1 και σε άλλα καταστήματα με παραδοσιακά προϊόντα.

Πηγή: olivemagazine.gr
Σελίδα 1 από 2

ferriesingreece2

kalimnos

sportpanic03

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot