Ανάλογο με τη μέρα είναι και το φαγητό.

Στο Άγιο Όρος οι νηστείες τηρούνται απαράβατα. Δευτέρα, Τετάρτη και Παρασκευή, όλο το χρόνο, το γεύμα είναι ένα και αλάδωτο εκτός εορτών. Το διακόνημα είναι κοπιαστικό αλλά και ευχάριστο. Χαίρεται ο διακονητής μοναχός να αναπαύει τους αδερφούς του όσο καλύτερα μπορεί, με το να τους προσφέρει ένα καλό έδεσμα, προσεκτικό και περιποιημένο.

Η μαγειρική είναι τέχνη, θέλει πείρα, έμπνευση, υπομονή, φιλότιμο και μεράκι. Αν γίνεται αγγαρεία, κουράζει πολύ και δεν έχει αίσιο αποτέλεσμα. Με αγάπη λοιπόν ο μοναχός φέρνει τα ξύλα στο τζάκι ή στο φούρνο και ετοιμάζει τα υλικά για τη μαγειρική του. Στις συνταγές του χρησιμοποιεί συχνά άφθονα βότανα, λαχανικά, μυρωδικά και όσπρια.

Τις Κυριακές και τις γιορτές αρκετά ψαρικά αιγαιοπελαγίτικα γεμίζουν τα πιάτα των μοναχών και των προσκυνητών. Παρά τις μεγάλες ποσότητες που είναι ανάγκη να ετοιμάσει ο μοναχός, τα παρασκευάσματα του δεν υστερούν νοστιμιάς. Οι παλιοί του έχουν διδάξει καλά τις πρέπουσες αναλογίες. Αυτά συμβαίνουν συνήθως στις ιερές κοινοβιακές, αγιορείτικες Μονές.

Πατήρ Νικήτας, ο μάγειρας του Αγίου Όρους!

Σε μία μεγάλη Μονή, τη Μονή Ιβήρων, μαθήτευσε επί έτη και ο συντάκτης των απλών, ωραίων και σχετικά εύκολων 100 αυτών συνταγών του παρόντος βιβλίου, που ξεχωρίζουν και διαφέρουν από πολλές άλλες.

Σήμερα κατοικεί με τον υποτακτικό του στο Κουτλουμουσιανό Κελλί της Παναγίας της Πορταΐτισσας, κάτω από τις Καρυές, αγωνιζόμενος υπομονετικά να επισκευάσει το παλαιό Κελλί του, που έχει άμεση ανάγκη πολλών επεμβάσεων. Καθημερινές ετοιμάζει το ταπεινό σιτηρέσιο του Κελλιού. Στις εορτές των γύρω Κελλιών προσκαλείται να συνδράμει με την τέχνη του για την πανηγυρική τράπεζα.

Ο πατήρ Νικήτας έχει την καταγωγή του από το νησί της Κω. Μεγάλωσε στη θάλασσα, μαζεύοντας τα δίχτυα με τον πατέρα του. Τον ψαρά κάνει και στην αγιορείτικη θάλασσα. Γνωρίζει καλά τα ψάρια και την παρασκευή τους την καλύτερη και νοστιμότερη. Στους συνδαιτημόνες του μιλάει για το Άγιο Όρος, την Πορταϊτισσα και τη μαγειρική του και τα μυστικά της.

Στις μοναστηριακές τράπεζες την ώρα του γεύματος ή του δείπνου γίνεται ανάγνωση του βίου του Αγίου της ημέρας ή ενός πατερικού κειμένου.

Η τράπεζα είναι υλική και πνευματική! Το φαγητό νόστιμο, το κρασί ευώδες, το νερό χωνευτικό, η προσευχή δεν παραμελείται ποτέ και όλα είναι καλά και ευλογημένα. Στο απολυτίκιο του Ναού του μάγειρα το χτύπημα των ποτηριών γίνεται πιο δυνατό αν το έχει πετύχει το φαγητό.

Κάνετε λοιπόν το Σταυρό σας και αρχίστε την εκτέλεση της κάθε συνταγής. Σταυρώστε και την κατσαρόλα ή το ταψί. Σταυροκοπηθείτε πριν και μετά το γεύμα και ευχαριστείστε εγκάρδια τον Θεό. Ο πατήρ Νικήτας εγκάρδια σας εύχεται καλή επιτυχία και καλή όρεξη. Ο όσιος Ευφρόσυνος ο μάγειρος να πρεσβεύει για τους επαγγελματίες και ερασιτέχνες μαγείρους ως προστάτης τους. Η Παναγία η Πορταΐτίσσα βοήθεια μας.

*Κείμενο: Μοναχός Μωΰσής Αγιορείτης

Πηγή: iellada.gr

1. Συζήτηση και λήψη απόφασης για την παράταση ισχύος των μειωμένων συντελεστών Φ.Π.Α. στο νησί μας καθώς και στα υπόλοιπα νησιά του Αιγαίου και τη μη εφαρμογή του φόρου διανυκτέρευσης στα τουριστικά καταλύματα. [Εισηγητής: κ. Δήμαρχος Κω].

2. Έγκριση της υπ’ αριθ. 14/2017 μελέτης και λήψη απόφασης για τον τρόπο εκτέλεσης του έργου: “Συντήρηση – Επισκευές στον παιδικό σταθμό Γ. Αβέρωφ, πόλης Κω”. [Εισηγητής: Δ/νση Τεχνικών Υπηρεσιών].

3. Συμμετοχή του Δήμου Κω στη Διεθνή Έκθεση Τουρισμού “PANORAMA WORLD FESTIVAL” στη Σουηδία 17 και 18 Φεβρουαρίου 2018 και ψήφιση – διάθεση πίστωσης. [Εισηγητής: Πρόεδρος του Δ.Σ. κ. Κρητικός Αντώνης].

4. Συμμετοχή του Δήμου Κω στη Διεθνή Έκθεση Τουρισμού “SALON DE VACANCES” στις Βρυξέλλες 1 – 4/02/2018 και ψήφιση – διάθεση πίστωσης. [Εισηγητής: Πρόεδρος του Δ.Σ. κ.
Κρητικός Αντώνης].

5. Έγκριση 1ου Α.Π.Ε. του έργου: “Έργα επέκτασης ΧΥΤΑ νήσου Κω”, λόγω τροποποίησης της μελέτης. [Εισηγητής: Δ/νση Τεχνικών Υπηρεσιών].
6. Λήψη απόφασης για αυτοδίκαιη – οριστική παραλαβή του έργου: «Αντικατάσταση ασφαλτοτάπητα υφιστάμενων οδών οικισμού Σ. Βενιζέλου», (Α.Μ. 28/2009). [Εισηγητής: Δ/νση Τεχνικών Υπηρεσιών].
7. Έγκριση Πρωτοκόλλου Προσωρινής και Οριστικής Παραλαβής του έργου: “Συντήρηση των παράπλευρων οδών στις οδούς Μπουμπουλίνας και Αβέρωφ”, (Α.Μ. 13/2009). [Εισηγητής: Δ/νση Τεχνικών Υπηρεσιών].
8. Έγκριση Πρωτοκόλλου Προσωρινής και Οριστικής Παραλαβής του έργου: «Ασφαλτόστρωση Κεντρικής οδού στο Κακό Πρινάρι», (Α.Μ. 31/2011). [Εισηγητής: Δ/νση Τεχνικών Υπηρεσιών].

Έγκριση Πρωτοκόλλου Προσωρινής και Οριστικής Παραλαβής του έργου: «Ασφαλτόστρωση οδών του παλαιού σχεδίου, μετά από πράξεις αναλογισμού και αποζημιώσεις», (Α.Μ. 37/2011) [Εισηγητής: Δ/νση Τεχνικών Υπηρεσιών].
10. Έγκριση Πρωτοκόλλου Προσωρινής και Οριστικής Παραλαβής του έργου: “Διαμόρφωση οδού πρόσβασης στο νέο Δημοτικό Σχολείο Καρδάμαινας”, (Α.Μ. 41/2015). [Εισηγητής: Δ/νση Τεχνικών Υπηρεσιών].
11. Έγκριση Πρωτοκόλλου Οριστικής Παραλαβής της εργασίας που αφορά στο διαχειριστικό έλεγχο της χρήσης 2016 Δήμου Κω από τον ορκωτό ελεγκτή – λογιστή. [Εισηγητής: Δ/νση Οικονομικών Υπηρεσιών].
12. Έγκριση Πρωτοκόλλου οριστικής παραλαβής εργασιών συντήρησης – επισκευής του απορριμματοφόρου με αριθμό κυκλοφορίας ΚΗΙ 5802. [Εισηγητής: Εντεταλμένος δημοτικός σύμβουλος Εργοταξίου Δήμου Κω κ. Μαραγκός Σεβαστιανός].
13. Έγκριση Πρωτοκόλλου οριστικής παραλαβής εργασιών συντήρησης – επισκευής του απορριμματοφόρου με αριθμό κυκλοφορίας ΚΗΥ 9310. [Εισηγητής: Εντεταλμένος δημοτικός σύμβουλος Εργοταξίου Δήμου Κω κ. Μαραγκός Σεβαστιανός].
14. Έγκριση Πρωτοκόλλου οριστικής παραλαβής εργασιών συντήρησης – επισκευής του μηχανήματος (φορτωτή) με αριθμό κυκλοφορίας ΜΕ 78487. [Εισηγητής: Εντεταλμένος δημοτικός σύμβουλος Εργοταξίου Δήμου Κω κ. Μαραγκός Σεβαστιανός].

15. Έγκριση Πρωτοκόλλου οριστικής παραλαβής εργασιών συντήρησης – επισκευής του απορριμματοφόρου με αριθμό κυκλοφορίας ΚΗΥ 4052. [Εισηγητής: Εντεταλμένος δημοτικός σύμβουλος Εργοταξίου Δήμου Κω κ. Μαραγκός Σεβαστιανός].
16. Έγκριση Πρωτοκόλλου οριστικής παραλαβής εργασιών συντήρησης – επισκευής του απορριμματοφόρου με αριθμό κυκλοφορίας ΚΗΙ 5796. [Εισηγητής: Εντεταλμένος δημοτικός σύμβουλος Εργοταξίου Δήμου Κω κ. Μαραγκός Σεβαστιανός].
17. Έγκριση Πρωτοκόλλου παραλαβής υπηρεσιών μίσθωσης μηχανημάτων. [Εισηγητής: Εντεταλμένος δημοτικός σύμβουλος Εργοταξίου Δήμου Κω κ. Μαραγκός Σεβαστιανός].
18. Έγκριση Πρωτοκόλλου Καλής Εκτέλεσης Υπηρεσιών εταιρείας Τζιμίκου που αφορά στην: «ΑΝΑΘΕΣΗ ΕΡΓΑΣΙΩΝ -ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΤΩΝ ΦΩΤΟΤΥΠΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ & ΦΑΞ ΤΟΥ ΔΗΜΟΥ ΚΩ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΤΥΠΟΥΣ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ KONICA MINOLTA». [Εισηγητής: Δ/νση Προγραμματισμού, Οργάνωσης & Πληροφορικής]. 

19. Έγκριση 3ου Πρωτοκόλλου Καλής Εκτέλεσης Υπηρεσιών εταιρείας Dataverse που αφορά στην: «ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΑΝΑΝΕΩΣΗΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ –ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ ΔΗΜΟΥ ΚΩ- ΨΗΦΙΑΚΟ ΠΡΩΤΟΚΟΛΛΟ 2017». [Εισηγητής: Δ/νση Προγραμματισμού, Οργάνωσης & Πληροφορικής].
20. Έγκριση 3oυ Πρωτοκόλλου Καλής Εκτέλεσης Υπηρεσιών εταιρείας Logicom που αφορά στην: «ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΑΝΑΝΕΩΣΗΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ –ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ ΔΗΜΟΥ ΚΩ - ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΚΑΥΣΙΜΩΝ» [Εισηγητής: Δ/νση Προγραμματισμού, Οργάνωσης & Πληροφορικής].
21. Έγκριση 1oυ Πρωτοκόλλου Καλής Εκτέλεσης Υπηρεσιών εταιρείας Link που αφορά στην: «ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΑΝΑΝΕΩΣΗΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ –ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ ΔΗΜΟΥ ΚΩ - ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ ΣΤΟΛΟΥ». [Εισηγητής: Δ/νση Προγραμματισμού, Οργάνωσης & Πληροφορικής].
22. Έγκριση 2ου Πρωτοκόλλου Καλής Εκτέλεσης Υπηρεσιών εταιρείας Mycom που αφορά στις : «ΕΡΓΑΣΙΕΣ – ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ –ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΤΩΝ ΦΩΤΟΤΥΠΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΚΑΙ ΦΑΞ ΤΟΥ ΔΗΜΟΥ ΚΩ». [Εισηγητής: Δ/νση Προγραμματισμού, Οργάνωσης & Πληροφορικής].
23. Έγκριση 4ου Πρωτοκόλλου Καλής Εκτέλεσης Υπηρεσιών εταιρείας OTS που αφορά στην:  «ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΑΝΑΝΕΩΣΗΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΑΝΘΡΩΠΙΝΩΝ
ΠΟΡΩΝ –ΜΙΣΘΟΔΟΣΙΑΣ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ- ΩΡΟΜΕΤΡΗΣΗΣ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ- ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΕΝΙΑΙΟΥ ΜΙΣΘΟΛΟΓΙΟΥ ΔΗΜΟΥ ΚΩ». [Εισηγητής: Δ/νση Προγραμματισμού, Οργάνωσης & Πληροφορικής].
24. Έγκριση πρωτόκολλου παραλαβής υπηρεσιών Δημοτικού Σφαγείου Κω. [Εισηγητής: Δ/νση Τοπικής Οικονομικής Ανάπτυξης].
25. Έγκριση διενέργειας προμηθειών. [Εισηγητής: Δ/νση Οικονομικών Υπηρεσιών].
26. Έγκριση της Προμήθειας “Τροφίμων για τους άπορους – ομάδα Δ΄ είδη Οπωροπωλείου” με τη διαδικασία της διαπραγμάτευσης χωρίς δημοσίευση του άρθρου 32 του Ν. 4412/2016. [Εισηγητής: Δ/νση Οικονομικών Υπηρεσιών].
27. Έγκριση της Προμήθειας “Ανταλλακτικών για τις ανάγκες του δημοτικού σφαγείου” με τη διαδικασία της διαπραγμάτευσης χωρίς δημοσίευση του άρθρου 32 του Ν. 4412/2016. [Εισηγητής: Δ/νση Οικονομικών Υπηρεσιών].
28. Προέγκριση μετακίνησης αιρετών. [Εισηγητής: Πρόεδρος του Δ.Σ. κ. Κρητικός Αντώνης].
Ο ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΟΥ Δ.Σ.
ΚΡΗΤΙΚΟΣ Σ. ΑΝΤΩΝΙΟΣ