Πρωτεΐνες

Προειδοποίηση

JUser: :_load: Αδυναμία φόρτωσης χρήστη με Α/Α (ID): 584

Συνδρομή σε αυτήν την τροφοδοσία RSS

Υγεία

Πόσα αυγά επιτρέπεται να καταναλώνουμε

Νοέμβριος 23, 2014

Tο αυγό είναι εξαιρετικά θρεπτικό, καθώς μας παρέχει σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών, σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνες.

Μπορεί να έχει κατηγορηθεί για υψηλή περιεκτικότητα του κρόκου τους σε χοληστερόλη κι έτσι αρκετοί τα αποφεύγουν, αλλά κλινικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι η χοληστερόλη από το αυγό έχει ήπια επίδραση στα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα.

Ο Αμερικανικός Σύλλογος για την Καρδιά (AHA) συνιστά να μην καταναλώνουμε συνολικά περισσότερα από 300 μιλιγκράμ χοληστερόλης την ημέρα (ένα αυγό παρέχει περίπου 200 μιλιγκράμ χοληστερόλης, καθώς και συνδυασμό κορεσμένων και ακόρεστων λιπαρών).

Μάλιστα η επίσημη οδηγία της ομοσπονδιακής κυβέρνησης των ΗΠΑ (Dietary Guidelines for Americans) αναφέρει πως ένας κρόκος αυγού την ημέρα δεν ανεβάζει τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα ούτε αυξάνει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας σε υγιή άτομα.

Η οδηγία συνάδει με τα αποτελέσματα των επιστημονικών ερευνών. Εκτενής μελέτη που πραγματοποιήθηκε το 1999 και δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση JAMA κατέδειξε πως η κατανάλωση πέντε έως έξι αυγών σε εβδομαδιαία βάση δε συσχετίζεται με τον αυξημένο κίνδυνο καρδιοπάθειας ή εγκεφαλικού σε υγιείς ενήλικες.

healthpro.gr

Διαβάστε περισσότερα...

Υγεία

Οι ένοχες τροφές που προκαλούν αϋπνία

Νοέμβριος 17, 2014

Οι διαιτητικές μας επιλογές επηρεάζουν την ποιότητα του ύπνου μας, αφού υπάρχουν ορισμένες τροφές που συμβάλλουν αρνητικά σε προβλήματα αϋπνίας. Δείτε ποιες είναι αυτές οι τροφές, ώστε να φροντίσετε να τις μειώσετε σε περίπτωση που αντιμετωπίζετε πρόβλημα στον ύπνο.

Καφεΐνη

Είναι διεγερτική ουσία που δραστηριοποιεί το νευρολογικό σύστημα και δίνει μια "ώθηση ενέργειας". Η καφεΐνη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος και παραμένει στο σώμα, εάν καταναλώνονται τη νύχτα. Αποφύγετε τα ροφήματα με καφεΐνη μετά τις μεσημεριανές ώρες.

Αλκοόλ

Η κατανάλωση αλκοόλ θα πρέπει να περιορίζεται σε ένα ποτό την ημέρα για τις γυναίκες και δύο ποτά για τους άνδρες, σύμφωνα με την American Heart Association. Είναι γνωστό ότι το αλκοόλ παρεμβαίνει στη διαδικασία ύπνου του οργανισμού και μπορεί να προκαλέσει διαδοχικές αφυπνίσεις μέσα στη νύχτα.

Μαύρη σοκολάτα

Ένα βασικό συστατικό στη μαύρη σοκολάτα είναι η καφεΐνη και με διεγερτικά όπως η θεοβρωμίνη, φαινυλαιθυλαμίνη και η αναδαμίδη, είναι πολύ πιθανό να μην επιτρέψει στον οργανισμό να χαλαρώσει αρκετά, ώστε να αποκοιμηθεί.

Λιπαρές τροφές

Οι τροφές που έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε λιπαρά, επιβαρύνουν τη λειτουργία του στομαχιού αν τις καταναλώσετε αμέσως πριν πάτε για ύπνο. Για παράδειγμα, η πίτσα -μια δημοφιλής επιλογή γεύματος αργά τη νύχτα- έχει υψηλά επίπεδα οξύτητας που οφείλονται στη σάλτσα τομάτας με τη συνοδεία των πρόσθετων υλικών, όπως το τυρί, που μπορεί να αυξήσουν την καούρα (δυσπεψία).

Κόκκινο κρέας και άλλες πρωτεΐνες

Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος αργά το βράδυ δεν χωνεύεται σωστά από τον οργανισμό και οι τροφές "κάθονται" στο στομάχι σας όλη τη νύχτα. Προτιμήστε εναλλακτικές επιλογές πρωτεΐνης, όπως το καθαρό στήθος γαλοπούλας ή ένα γιαούρτι.

Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή ζάχαρη

Τα γλυκά μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και τα επίπεδα ενέργειας στον οργανισμό. Οι απλοί σακχαρίτες, όπως η φρουκτόζη, που υπάρχει στα φρούτα και η γαλακτόζη, που υπάρχει στα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και διπλοί σακχαρίτες όπως η λακτόζη, η μαλτόζη και η σουκρόζη, συμβάλλουν σε διαταραχές στον ύπνο, αν καταναλώνονται αργά το βράδυ.

Πικάντικες τροφές

Παρά το γεγονός ότι τα μπαχαρικά έχουν πολλά οφέλη στη θεραπεία του ανθρώπινου σώματος, είναι επικίνδυνο να καταναλώνονται αργά το βράδυ. Έρευνα που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση International Journal of Psychology, έδειξε ότι οι τροφές που είναι πικάντικες ή πιπεράτες μπορεί να οδηγήσουν σε στομαχικές διαταραχές.

onmed.gr

Διαβάστε περισσότερα...

Υγεία

Οι 5 καλύτερες τροφές για τα νεφρά σας

Νοέμβριος 15, 2014

Τα νεφρά είναι ένα από τα πολυτιμότερα όργανα του σώματός μας, καθώς αποτελούν το «φίλτρο» που απομακρύνει τις τοξίνες και άλλες βλαβερές ουσίες.

Καθώς η διατροφή είναι ένα σημαντικό όπλο που μας βοηθά να αποφύγουμε προβλήματα υγείας στο μέλλον, δείτε ποιες είναι οι τροφές που μας παρέχουν πολύτιμα συστατικά για την ομαλή λειτουργία των νεφρών.

1. Σκόρδο
1gar
Έχει αντιφλεγμονώδη δράση και μειώνει τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα. Παράλληλα, δίνει γεύση σε ένα πιάτο κι έτσι δε χρειάζεται να χρησιμοποιήσουμε μεγάλη ποσότητα αλατιού, το οποίο επιβαρύνει τη νεφρική λειτουργία. Το σκόρδο περιέχει επίσης αντιοξειδωτικές ουσίες.

2. Λαχανίδα
2gar
Όπως όλα τα στραυρανθή λαχανικά (μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο κ.α.) έτσι και η λαχανίδα είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C και βιταμίνης Κ, συστατικά απαραίτητα για τη βέλτιστη δυνατή λειτουργία των νεφρών. Η λαχανίδα περιέχει επίσης σίδηρο, βήτα καροτένιο και ασβέστιο. Τα σταυρανθή λαχανικά έχουν μικρή περιεκτικότητα σε κάλιο κι έτσι είναι ιδανική επιλογή για όσους ήδη αντιμετωπίζουν πρόβλημα με τα νεφρά τους.

3. Ασπράδι αυγού
3gar
Το ασπράδι του αυγού περιέχει βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία ωφέλιμα για την υγεία μας γενικότερα. Μας παρέχει σίδηρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για τη σωστή λειτουργία των νεφρών.

3. Κρεμμύδι
5gar
Όπως και το σκόρδο, το κρεμμύδι μας παρέχει αντιοξειδωτικές ουσίες που ενισχύουν την καρδιαγγειακή λειτουργία. Όταν καταναλώνονται ωμά, έχουν επίσης ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση.

4. Φρέσκο ψάρι
fresh-fish
Ψάρια όπως ο σολομός, η σαρδέλα, η πέστροφα και η ρέγκα περιέχουν πρωτεΐνες και πολύτιμα Ω-3 λιπαρά οξέα. Τα άτομα που καταναλώνουν συστηματικά αυτά τα είδη ψαριών αντιμετωπίζουν μικρότερο κίνδυνο καρδιοπάθειας και υπέρτασης, παθήσεις που συμβάλλουν στην εκδήλωση της νεφροπάθειας.

5. Κράνμπερι
cranberries
Όλα τα μούρα είναι υγιεινά και μας παρέχουν σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών, όμως το κράνμπερι έχει τη μοναδική ιδιότητα να καταπολεμά άμεσα την ουρολοίμωξη. Επειδή αυξάνει την οξύτητα των ούρων, το κράνμπερι αποτρέπει τα βακτήρια να ενσωματωθούν στα τοιχώματα της κύστης.

onmed.gr

Διαβάστε περισσότερα...

Υγεία

Το ψωμί ευθύνεται για τα παραπάνω κιλά;

Αύγουστος 16, 2014

Η σωστή κατανάλωση ψωμιού δεν παχαίνει

Πολλοί άνθρωποι αποκλείουν το ψωμί από το καθημερινό διαιτολόγιο τους, θεωρώντας το ένοχο για την προσθήκη περιττών κιλών και αδιαφορώντας για την ιδιαίτερη θρεπτική του αξία.

Η θρεπτική αξία του ψωμιού έγκειται κυρίως στις πρωτεΐνες του σιταριού (γλουτένη, προλαμίνη και λευκοσίνη), στα μεταλλικά άλατα, τις φυτικές ίνες και τις βιταμίνες, ιδίως του συμπλέγματος Β.

Οι φυτικές ίνες μειώνουν την απορρόφηση λίπους, βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου και τα επίπεδα του σακχάρου του αίματος.

Υπάρχουν διάφορα είδη ψωμιού. Τα τελευταία χρόνια μπορούμε να βρούμε μεγάλη ποικιλία ανάλογα με τον τύπο του αλεύρου που χρησιμοποιείται, δίνοντας ιδιαίτερα χαρακτηριστικά στο καθένα. Το κοινό (λευκό) ψωμί ή πολυτελείας με αλεύρι τύπου 70%, χωρίς πίτουρο. Το ψωμί σίκαλης που γίνεται από μείγμα σιτάλευρου και άλευρου σίκαλης. Το ψωμί ολικής αλέσεως που παρασκευάζεται από άλεσμα όλου του σιταριού (μαζί με το φλοιό). Το πολύσπορο ψωμί που γίνεται από το σύνολο των δημητριακών, όπως το σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, βρώμη, καλαμπόκι και πολλές φορές με ανάμειξη άλλων σπόρων ή ξηρών καρπών (σουσάμι, νιφάδες βρώμης, καρύδι).

Η σωστή κατανάλωση ψωμιού δεν παχαίνει. Το ψωμί πρέπει να βρίσκεται στο διαιτολόγιο, είτε θέλετε να χάσετε βάρος είτε όχι. Όλες οι διατροφικές πυραμίδες, που έχουν αναπτυχθεί κατά καιρούς, τοποθετούν το ψωμί στη βάση τους, κάτι που σημαίνει ότι το ψωμί μπορεί να βρίσκεται σε καθημερινή βάση στο διαιτολόγιο και μάλιστα μπορεί να καταναλώνεται και σε ποσότητα.

Μαζί με τα άλλα δημητριακά, το ψωμί αποτελεί μία από τις βασικότερες πηγές υδατανθράκων, τα θρεπτικά συστατικά που πρέπει να αντιπροσωπεύουν τουλάχιστον το 50% της ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης. Η αλήθεια είναι ότι το μαύρο ψωμί έχει περίπου τις ίδιες θερμίδες με το λευκό. Κάθε φέτα 30 γραμμαρίων (μέγεθος τοστ) προσδίδει περίπου 70-80 θερμίδες. Η σαφής υπεροχή του ψωμιού σικάλεως ή ολικής άλεσης ή του πολύσπορου οφείλεται στο πλούσιο περιεχόμενο του σε φυτικές ίνες.

Διαβάστε περισσότερα από το life2day.gr εδώ

Διαβάστε περισσότερα...

Υγεία

Τέσσερα σημάδια ότι το συκώτι σας υποφέρει

Αύγουστος 16, 2014

Το συκώτι είναι ένα ζωτικό όργανο του πεπτικού μας συστήματος. Επιτελεί πολυάριθμες σημαντικότατες λειτουργίες, μεταξύ των οποίων είναι η απομάκρυνση των τοξινών από τον οργανισμό, η σύνθεση των πρωτεϊνών και η παραγωγή σύνθετων ουσιών που διευκολύνουν την πέψη.

Το συκώτι όμως είναι ένα «αθόρυβο» όργανο, καθώς ένα πιθανό πρόβλημα ή μια δυσλειτουργία δεν εκδηλώνονται με πόνο ώστε να μας προειδοποιήσουν.

Δείτε ποια είναι τα τέσσερα σημάδια που θα σας παρακινήσουν να αναζητήσετε τη συμβουλή γιατρού.

Προβλήματα στην κοιλιακή χώρα
Τα πλέον συνήθη προβλήματα είναι οι κράμπες και οι πόνοι στην κοιλιά, τα αέρια και το έντονο πρήξιμο. Συνήθως τα συμπτώματα αυτά γίνονται πιο έντονα όσο χειροτερεύει και η κατάσταση στο συκώτι. Είναι επίσης πιθανή η συσσώρευση υγρού στο κοιλιακό τοίχωμα, κάτι που αν δεν αντιμετωπιστεί εγκαίρως μπορεί να οδηγήσει σε δυσκολία στην αναπνοή. Ναυτία και εμετοί είναι επίσης ενδείξεις κακής λειτουργίας του ήπατος.

Αυξημένη ευαισθησία στο δέρμα
Μπορεί να εκδηλωθεί ακόμη και φαγούρα, η οποία χειροτερεύει με την πάροδο του χρόνου. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η επιδερμίδα που είναι επιρρεπής στη φλεγμονή μετά τον έντονο κνησμό υποδηλώνει προβλήματα στο συκώτι.

Μεταβολές στην όψη του δέρματος
Τέτοιες αλλαγές είναι ο αποχρωματισμός της επιδερμίδας που παίρνει μια κιτρινωπή απόχρωση, είτε τα νύχια των χεριών ή τα ακροδάχτυλα που γίνονται σταδιακά κίτρινα. Τότε ίσως πρόκειται για πρώιμες ενδείξεις κάποιου προβλήματος. Το σύμπτωμα αυτό πιθανώς οφείλεται στην αδυναμία του ήπατος να αποβάλει τις τοξίνες από το σώμα, με αποτέλεσμα τη συσσώρευση της χολερυθρίνης κάτω από το δέρμα.

Γαστρεντερικές επιπλοκές
Η δυσλειτουργία του ήπατος μπορεί να γίνει επίσης φανερή από το χρώμα των ούρων, όταν αυτά είναι πιο σκούρα από το κανονικό, αλλά και από την απόχρωση των κοπράνων, τα οποία επίσης εμφανίζουν σκουρότερες αποχρώσεις.

Τα παραπάνω συμπτώματα συνοδεύονται συχνά και από την αδικαιολόγητη κούραση αλλά και την ξαφνική απώλεια βάρους. Εάν παρουσιάζετε κάποιο από τα παραπάνω ανησυχητικά συμπτώματα, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Πηγή: onmed.gr

Διαβάστε περισσότερα...